бурбон другой вариант, жареная кукуруза

[@himerspais958]

Зачем ферменты?ферментов солода хватает. Я, как только каша густеет, добавляю немного солода и получается жидкая. Варю жидкую и потом при 70 градусов добавляю остальной солод. 7 дней бродит. С четырех кг крупы и 1,5 кг солода выход 4,5 литра 60 градусного спирта сырца.

[@ЕвгенийРындин-в5ю]

Здравствуйте. Ставлю лайк за старания, но причина слабого осахаривания думаю в малом количестве солода. Все таки не каждый солод осахаривает 4 кг зерна, а у вас и того меньше.

[@Mr_Voffka]

Дело в том что кукурузу в принцепе осахаривать солодом не нужно, она при запаривании без солода сладкая

[@Mr_Voffka]

@@shtirliz8410 крахмал осахаривает солод, в чем замечание?

[@Mr_Voffka]

@@shtirliz8410 крахмал в кукурузе есть!

[@AnnaNovikova-t2g]

Кукурузу нужно варить дольше, солода сыпать больше. Кг солода не осахарит 4 кг. А у вас получается почти 5 кг. Жёсткие потери, имхо. Добавили бы ферменты.

[@Mr_Voffka]

Привет. Вы видимо плохо смотрели то что я делал. Ферменты присутствуют но в небольшом количестве, вы можете сказать зачем ферменты для и так сладкого сырья?

[@AnnaNovikova-t2g]

@@Mr_Voffka при варке кукурузы выходит крахмал, чтобы расщепить крахмал на сахара нужны ферменты. В вашем случае ферментов с вашей массы солода очень мало, соответственно осахаривание толком не прошло. Отсюда очень маленький выход и непрошедшая йодная проба. Выход из этого совокупно большая варка кукурузы(чтобы было больше крахмала) добавление солода для осахаривания примерно 1 кг солода к 3 кг кукурузы. И если всё таки йодная проба не проходит(по каким то неведомым причинам, держать в запасе ферменты(а, b)

[@Mr_Voffka]

@@AnnaNovikova-t2g повторюсь: ферменты использовал! По трафику 7.40 видно

[@AnnaNovikova-t2g]

@@Mr_Voffka сорян. Не увидел, что именно жидкие ферменты добавляли. Тогда всё норм.

[@AnnaNovikova-t2g]

@@Mr_Voffka А смысл тогда солод вообще добавлять в таком маленьком количестве. Замудренный рецепт))))

[@-pteradaktel-]

и да можно так же вместо жаренной кукурузы взять шоколадный солод

[@Гарик-ы8з]

Хорошее видео,что за аппарат? спасибо

[@Mr_Voffka]

Апарат пвк?

[@Mr_Voffka]

Пвк от стилджет, верхняя часть это прима сам собирал

[@-pteradaktel-]

всё гораздо проще я покупаю для бурбона кукурузу фуражную дроблёнку цена вопроса 25 рублей за кг!выход гораздо больше чем с магазинной красивой дроблёной кукурузы фасованной в пакетиках! да и в принципе все зерновые теперь делаю только из фуражного зерна выход и вкус больше и насыщенее! попробуй афтар потом спасибо скажешь! ну конечно солода нет фуражного :) но цена зерна в разы отличается ! фуражная дешевле в разы!

[@Mr_Voffka]

Привет! В фуражном зерне много мусора что влияет на вкус и крахмала меньше, в продовольственной кукурузе больше всего, но фуражное зерно никто не отменял)))) посмотрите разницу между фуражным ячменем и пивоваренными сортами

[@АлексейБаламут-м6и]

Я дроблёнку не рискую использовать .Фиг знает что там намолото .Уж лучше зерно купить .Провеять его от мусора и исходя из нужды,либо на солод пустить,либо смолоть в муку . Зерно дорожает,пшеница 27 руб за кило .Купил пока на 6.000 рублей зерна пшеницы . Кукурузы в продаже нету .

[@-pteradaktel-]

@@АлексейБаламут-м6и понятно! я беру с цеха,помол происходит при мне в мешки по 40 кг,тут же зашивают,поэтому не стоит вопрос а что там!

[@СтасГах-п2б]

Кукуруза от нижегородской мельницы?

[@Mr_Voffka]

Именно от неё! Мне очень по аромату нравится

[@СтасГах-п2б]

Тоже хочу завтра заказать. Доставка дорогая?

[@Mr_Voffka]

@@СтасГах-п2б смотря куда! В Москву заказал 95кг солода, доставка 1000рэ

[@Березун-н3ф]

Какой модели ПВК.?

[@Mr_Voffka]

Привет. Дружище а вы подписаны на меня?

[@Mr_Voffka]

60л. От стилджет

[@Pazdolie]

Как первач сладкий ?

[@Mr_Voffka]

Почему первач?🙄

[@bizuk2181]

вовка а почему ты воду из под крана берешь я брезгую хлоркой заправлять

[@Mr_Voffka]

Как раз хлор который может содержатся в воде очень быстро выветривается особенно при нагреве, пару минут и все!))) А вот если вода жесткая то это даже и полездно для дрожжей!!! Есть много видео и много написано на эту тему, жёсткая вода как витамины для дрожжей (грубо говоря). Так что для постановки браги вода из под крана это нормально НО только если в воде не очень много железа, если при отстаивания бутылки с водой выпадает большой осадок это плохо!

[@bizuk2181]

@@Mr_Voffka я всегда покупную воду лью

[@Mr_Voffka]

@@bizuk2181 покупную воду для браги?

[@Mr_Voffka]

@@bizuk2181 я раньше тоже воду из родников таскал )))) потом понял что смысла нет. Я в Подмосковье живу и вода из крана нормальная, в других регионах может и по-другому. У видео блогера "Азбука винокура" есть очень хорошее видео "сбраживание" там правда на 1час 50 минут с лишним но профессор много умных и полезных вопросов отвечает про сбраживание, в том числе и про воду, советую!

[@bizuk2181]

@@Mr_Voffka ок гляну

[@klas4566]

искал как самому куку обжарить но увы... все её покупают. как самому жарить так и не нашёл. придётся по своим граблям шагать.

[@Mr_Voffka]

Для чего самому жарить?

[@nneekkk]

Откуда мания все кукурузное называть бурбоном? Раздражает уже

[@Mr_Voffka]

Здраствуй друг! Давай раскажи почему тебя в моем случае идет раздрожение!? У меня почти все по феншую

[@Mr_Voffka]

Ну или просмотр видео был рывками и сути вы так и не поняли. Так что советую пересмотреть не перематывая! И если измените мнение с Вас подписка и лайк!

[@АлексейБаламут-м6и]

🤣раздражает когда яблочно-сахарный шмурдяк называют кальвадосом .Сектантовку называют виски .

[@nneekkk]

@@Mr_Voffka как минимум бурбон - это региональное название. + пачка требований. Мнение о вас у меня не изменилось после второго просмотра, и если что оно хорошее. Ведь далеко не с вас началась эта тенденция. И кстати чем плохи названия «кукурузный виски»; “corn whiskey”; «Виски в Теннесийском стиле» и тд?

[@Mr_Voffka]

@@nneekkk дело в том что "бурбон" это уже стало имя нарицательное, так же как папмерс, ксерокс и в том числе коньяк))))) Многим нравится назвпние коньяк, хоть в бутылке шмурдяк, а на бренди люди мало смотрят но там может быть достойный напиток

[@Геннадий-в6р]

Да хрен с ним, с этим мусором. В конечный продукт, кроме чистого дистиллята, нечего не попадет.

[@Mr_Voffka]

Дружище я не согласен, этот мусор даст при варке и брожении лишний привкус! Нафиг он нужен?!

[@Геннадий-в6р]

@@Mr_Voffka делаю из зерна постоянно, не разу никогда не было не какого привкуса.

[@Mr_Voffka]

@@Геннадий-в6р из какого зерна? В каких объёмах? Какой производитель? Только несоложёнка?

[@Геннадий-в6р]

@@Mr_Voffka кукуруза, завтра буду ставить покупаю на птичке. Пшеница, молод.