Из чего виски (бурбон) лучше из дробленной кукурузы или из кукурузной крупы. Подводим итог.

[@kotbuhlovod]

Супер!!! Тоже теперь задумался о изготовлении напитка именно с цельной кукурузы

[@bogdanchyornyy5800]

Замечательные ролики,подписка,однозначно!

[@Master_sem]

Спасибо приятно

[@Eu-Phori-Ya]

Ура. Ждал с нетерпением

[@Master_sem]

Спасибо

[@ИванРуденко-ы3ш]

Бродит на кодзях пшеница, молол зерно, когда запаривал запах был нереальный, и брага заметно приятней пахнет чем с магазинной каши, кукуруза на очереди

[@mikestunter4895]

Интересные у тебя ролики, подписался!

[@Master_sem]

Спасибо

[@ДзигороКано-н2п]

Здравствуйте, вы раньше мечтали о кукурузной муке , но вопрос такой ,какая разница между дробленной кукурузой, и кукурузной крупой. Спасибо.

[@АлексейБаламут-м6и]

В браге из цельной куки хорошо видны грубо молотые зёрна . Я мелю минимум три раза,получается натуральная мука . При помоле,ориентирусь на скорость помола, что-бы сырьё почти не задерживалось в камере помола .Проходило так сказать на пролёт сквозь ножи и решето .

[@Master_sem]

Муку тяжело разварить, для меня проще дольше

[@Lexa_78]

Спасибо за видео. Очень интересно. Но я пока попробую на концентрате без сахара

[@Master_sem]

Да концентраты сильно жизнь упрощают, но хороших мало и цена…

[@ИгорьМаклецов-д4ш]

Здравствуйте. Мне очень импонирует Ваше стремление к экспериментам. Я подписался недавно, но многое уже посмотрел. Спасибо. Что касается кукурузы. В прошлом году я тоже сравнивал выход и ароматику зерновой и магазинной кукурузы. И пришёл к выводу, что если нужен стабильный результат, это вариант с магазинной крупной. Всегда знаешь что от неё ждать. Вариант с зерном это лотерея. Почему? Да потому что существует сотни сортов кукурузы. От кормовой до попкорна на сковородку. Силосная очень сильно отличается от бондюэля. Что ты купишь никто не знает. Я живу в зоне, так сказать, рискованного земледелия. Вряд-ли кто то привезёт мне в Пензу кукурузу из Краснодара, что бы я мог сварить джек дениелс. А вот Магнит всегда продаёт краснодарскую кукурузу. Я это к тому, что результат который я получил был прямо противоположный. И да, если Вы даже смелите кукурузу в муку в следующий раз, выход практически не изменится. Проверено. Да, вот ещё идея, чтобы побольше вытянуть крахмала из зерна попробуйте сначала кукурузу замочить на несколько дней. А потом, уже мягкую кукурузу прокрутить на мясорубке. Удачи Вам.

[@Master_sem]

Спасибо. Я как раз с тех мест где кукуруза 🌽 растет

[@ИгорьМаклецов-д4ш]

@@Master_sem Совсем забыл. С праздником Вас!!! Вкусных напитков и друзей, с которыми их можно продегустировать! Здоровья Вам!

[@Master_sem]

Спасибо взаимно

[@АлексейГорбунов-ц5ю]

Закажите на WB .я так тоже выкручиваюсь

[@Na_Zemle31rus]

Согласен, ещё много может быть грязи в зерне.

[@Godhits13]

Когда сам дробишь и варишь вкус и аромат выше, чем у магазинной крупы. По выходу разницы особой нет. Да и ценник 5 кг 120 руб не дробленной вполне хорош. Использую полностью цельный ячмень, рожь, пшеницу, кукурузу, дроблю почти в муку. Ароматика небо и земля, может не все любят насыщенное, но после дуба пол года, год прям чувствуеш полноту вкуса и аромата в сравнении с магазинной, там как будто чего-то не хватает.

[@АртурПетров-ь7ъ]

За такой ценник у вас кукуруза фуражная? Что-то ни где не встречал по таким ценам чистое зерно, обычно очень грязная фракция с посторонними примесями начиная с семян подсолнечника, заканчивая галькой и прочим мусором.

[@Godhits13]

@@АртурПетров-ь7ъ нет чистая, возможно где-то попадается стебли, но очень мало их. Сейчас ценник вырос до 146 за 5 кг, но в целом приемлемо.

[@Master_sem]

У нас чистая 650 35 кг

[@Godhits13]

@@Master_sem отличная цена, дёшего) Заметил, что Дуб американский, гораздо вкуснее менее резкий

[@ДмитрийМатюшков-ц5т]

Покупаю дробь, 35 кг. -720 р. Вроде без мусора. Волгоград.

[@bogdanchyornyy5800]

Я делал на кормовой кукурузе,дешевая,не очень,теперь закупил кукурузы на Озоне и Валдберриз,буду пробовать,говорят очень сладкая, уж очень нравится Бурбон!

[@Master_sem]

Напишите будет ли разница

[@bogdanchyornyy5800]

@@Master_sem ок

[@em-sanchez-dj-ru]

На кормовой кукурузе тоже можно делать, единственное что усложняет - в ней много масел ( и эфирных и просто кукурузного), поэтому при разбавлении может дать опалесценцию, но я лично это победил)

[@Master_sem]

@em-sanchez-dj-ru ого и как ???

[@em-sanchez-dj-ru]

@@Master_sem ну, во-первых, как уже описал, - добавляю около 20-30% кукурузного крахмала, что снижает общее количество самого зерна (т.е. уже меньше масла получается) ... Во-вторых - после 1го перегона на потстиле (кстати, тоже ставлю 1 царгу 75 см но до половины наполняю медными кольцами Рашига) ставлю сырец отдыхать, неделю, две, три - надолго короче), причём в стекле с широкой горловиной... Так вот, после отстаивания всё масло всплывает, просто собираю его ваткой или марлей, и все:) причём пахнет оно прекрасно, именно кукурузкой, никаким г..ном)) и в третьих, после того, как настааиваю на дубе (использую стекло, щепу, подготовленную самостоятельно и аэрацию, тк бочками и местом для них не располагаю, а продавцам бочек - не доверяю🤷🏻‍♂️) так вот, после настаивания ставлю продукт в холодный погреб - месяц-два и бурбон как слеза становится, может ещё пара пятнышек на поверхности всплыть, а на дно выпадает тончайший, очень мелкий осадок, просто какой-то налёт прям... Аккуратно сливаю в окончательную посуду и - вуаля - получается прекраснейший, мягкий напиток) возил на пробу знающим людям - оценили весьма) предлагали заняться сбытом, но я делаю для души, нет ни желания ни времени превращать хобби в ремесло, так что как-то так:)

[@ЮрийПленкин]

А, есть ещё зерно кукурузы для изготовления попкорна - из неё непробовали? Приглядываюсь на неё.

[@Master_sem]

Нет, сам не пробовал но говорят очень маленький выход

[@Михаил-ж3э-р1ю]

Здравствуйте. Но через пропилы фальш-дна все равно проскакивают мелкие частицы крупы они не подгорают? У меня тэн на 3.5 и боюсь, что эта взвесь может подгореть, при соприкосновении с тэном, или я напрасно беспокоюсь?

[@Master_sem]

У меня то же 3,5 кВт. То что проходит через фальш дно проблем ни когда не вызывало. Сложности начинаются если оно перевернулось

[@Михаил-ж3э-р1ю]

@@Master_sem Спасибо. Я посмотрел ваши другие ролики и нашел ответ, по поводу, почему может пригореть. Спасибо за то, что делитесь своим опытом с народом. Удачи, здоровья вам.

[@Diogen89]

Здорово! А вы не пробовали делать зерновые по методу Габриэля? Насколько сильно отличается вкусоароматика? Не заметил, вы использовали пеногаситель?

[@Master_sem]

Когда нужен пеногаситель, я использую дрожжи брагман там в составе уже есть пеногаситель. Габриель конечно пробовал, но по мне он режет всю верхнюю ароматику.

[@ПивоварВладимирВасильевич]

@@Master_sem Если делать все правильно по Габриэлю,то ничего там не обрезается,для меня это лучший способ,за 4 года я перепробовал много видов,типа по Габриэлю,они,все те что не верные обрезают ароматику или подхвостье запускают вместе с хвостами,но если все сделать правильно,чудо напиток получается,особенно с пшеницы.

[@Master_sem]

Пеногаситель только с рожью. Точнее дрожжи брагман виски, там уже есть пеногаситеь. Габриель мне не очень нравится , он сильно решит верхнюю ароматику.

[@НиколайКомаров-ь9ь]

Молодец. Попробуй кукурузу прожарить вкусней будет.

[@realstrannik]

Подтверждаю, действительно вкуснее выходит.

[@Master_sem]

Спасибо

[@МихаилРудаков-к1г]

В готовый продукт 2-3 сухаря черного хлеба.

[@НиколайКомаров-ь9ь]

@@МихаилРудаков-к1г попробую спасибо.

[@ОлегОлег-д5ц]

А как ее жарить, попкорн же получится?

[@klojmax]

У меня дробилка для солода не может кукурузу взять, надо тюнинг сделать. Думаю можно распарить и через мясорубку пропустить, будет немного муторно, но думаю эффективно.

[@Master_sem]

Не пробовал но слышал что так делают, можно просто замочить на пару дней

[@klojmax]

@@Master_sem в принципе кодзи кушают все и вся, вопрос в том на сколько мы можем упростить их работу)

[@КуртВассерман-т3к]

у меня нет дробилки, я не дроблю, на два три дня дольше бродит, возможно есть потери, ну и ничего.

[@КуртВассерман-т3к]

Какие дрожжи использовали?

[@Master_sem]

Ох ты. Уже не помню, но или брагман или сафспирит. Другими не пользуюсь

[@goldirus]

пробовал перегонять с фальшдном. Только жидкость, с небольшим количеством взвеси (зерно после процеживания отжал руками). Во время разогрева была четкая разница температуры бака до фальшдна и выше него. Поэтому решил его убрать. Нормально ли это? Или температуры выровняются после разогрева куба?

[@Master_sem]

Это так всегда, по этому и надо мешать, чтоб равномерно распределять градусов после 60-70 будет равномерно нагреваться

[@goldirus]

@@Master_sem еще такой вопрос по теме. Делал первый раз бурбон. остужал на улице периодически помешивая. Уже ночь. Поэтому решил засыпать дрожжи при температуре 35-38 градусов (растет при перемешивании). Отбродило 5.6 кг крупы за 1.5-2 дня. Осадок сел, плотность не менялась. Может ли так быстро? Делал на ферментах. Выход спирта меньше расчетного.

[@Master_sem]

@goldirus может почему нет. Много дрожжей внес просто,

[@goldirus]

@@Master_sem один пакетик бражных (с колоском) думаю все же из за высокой температуры очень быстро сбродили

[@PupbIPb]

Перед внесеним дрожжей сделай йодную пробу,если​ сильно синеет то добавь еще Г и чаще перемешивай,через пару часов вноси дрожжи,@@goldirus

[@dmitriygoliadkin1399]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, брага на кодзи?

[@Master_sem]

Доброго вечера , нет. В прошлом ролике есть подробное описание

[@МихаилРудаков-к1г]

Мастер раньше на дно ставили чашку и мешок. Весь жмых останется в мешке. Зерно в корма для животных. Опыт с 77г. С ув. Михаил.

[@Master_sem]

Да и сейчас многие так делают, лавсановые мешки дешевые сейчас. Но у меня нет животных которым крупу можно дать.

[@МихаилРудаков-к1г]

@@Master_sem Ячка, пшеничка и тд. Это дроблённая крупа которая не по госту, а как фураж для животных. ВЫ покупаете гостовское зерно и в дробилку. Я покупаю дробленое и в бак. Опыт с 77г. С ув. Михаил.

[@Master_sem]

Доброго, по поводу яички не согласен, явка это в принципе дробленное зерно.

[@МихаилРудаков-к1г]

@@Master_sem" Яичка и явка" это ячмень. И тд. Вы работаете на продажу, ютуб рекламу и тд. Я делаю для души . Крупу продают 50, 30, 10, 5 кг. Жмых не грязь и без химии (скотину травить нельзя) " У меня нет животных" у меня тоже, а в компостную кучу это круто. Черви как змеи. С ув. Михаил. Опыт с 77г.

[@Master_sem]

Ценю Ваш опыт. Только с чего решили, что на продажу? Ютуб уже год как не платит. Так что у меня как раз это для души

[@КонстантинБоков-р3ч]

Красота! Уважаемый, скажи, какие дрожжи использовал?

[@Master_sem]

SafspiritM1

[@КонстантинБоков-р3ч]

@@Master_sem Понял благодарю! 🤝

[@user-kasshei]

Добрый день! Вопрос-можно ли сделать самогон из свежей кукурузы с початка, срезав с него зерно? Спасибо!

[@Master_sem]

С початка??? Или с зерна?

[@user-kasshei]

Из зерна свежесрезанного или иначе снятого с початка. Имею в виду свежую молодую кукурузу для варки.

[@Master_sem]

@user-kasshei не пробовал но думаю можно, но выход будет меньше

[@user-kasshei]

Не будет ли в этом случае закисания затора?

[@user-kasshei]

И почему выход должен быть меньше.

[@МихаилЕраскин]

Чет слишком большой отбор 1.5 л/час для мощности 1.2 кВт. Не стоит отбор делать выше подаваемой мощности. Минимальное флегмовое число 3 при скорости отбора равной мощности минус теплопотери. То есть при мощности индукции 1.5 кВт и не утепленном кубе оптимальный отбор примерно 800-900 мл/час. У вас нижняя тарелка сразу запотела и температура в узле отбора поэтому и скакнула на 0.6 градуса, так как вы из колонны забирали слишком много и она расбалансировалась. В отбор поперли промежуточные. У вас всего 4 тарелки, не нужно завышать отбор, ароматика кукурузы и так пройдет достаточно. У меня такая же колонна даёт крепость 90-91 градус. Мощность ставлю 1700 ватт, куб утеплен, скорость отбора 1200 мл/час иногда 1300. Но я сырец укреплённый лью примерно 55 градусов. Чтоб промежуточные подольше в кубе сидели. А так все хорошо у вас, очень нравится подача материала и темы экспериментов.

[@Master_sem]

Спасибо большое и за ответ и за отзыв. Только куб у меня утеплен. Я иногда еще маленькую колонну на 3 тарелки ставлю. Получается 7. Если пить по белой то мне больше нравится

[@МихаилЕраскин]

@@Master_sem а сколько крепость на 7 тарелках выходит? Я последний перегон делал с нижним узлом отбора. Перед ним один рулон рпн воткнул, а вверху после колпачков поставил 10 см царгу с точкой контроля температуры и в нее рулон медной рпн. С 88 градусов в кубе открыл нижний отбор 50 мл/час. Вышло 94 процентов крепости. Расстроился сначала, что сильно ободрал. Но разбавив до 40 и дав постоять пару недель, ароматика кукурузы проявилась намного отчётливее. Для белого питья оочень классно. Лёгкая сладимость кукурузы и ее тонкий аромат. Очень мягкий напиток. Часть поставил на бруски . Делал из магазинной крупы. Надо попробовать с зерна

[@Master_sem]

Да выходит так же 90%. Если тонкий вкус то можно и без тарелок на насадочной рпн и спн подогнать так чтоб крепость 93%. Через пару недель будет очень нежный и тонкий вкус

[@мидхатимангулов-ж9к]

Спасибо за совет

[@Труклиторолог]

У меня 2дюйма 4 этажа, работаю на 2.6квт , отбор 1.5-1.6 л ВЧ (полпачки удлинённые).

[@Вадим161-б2и]

Это вы делали с кормовой кукурузы?

[@Master_sem]

Ну в этом ролике же видно все вроде.

[@АлександрБабаевский-о8е]

Доброго времени суток. Подскажите про такой момент с брагой : осадок и дрожжи идут в куб на первую перегонку? Не отсеиваете ничего?

[@realstrannik]

Всё содержимое ёмкости отправляется в перегонный куб. Не переживайте никакого плохого вкуса это не даст.

[@Master_sem]

Все до последней капли уходит на первую перегонку.

[@crowzed444]

@@Master_sem добрый вечер, а почему не ставите на брожение сразу в кубе? Чтоб туда сюда брагу не переливать?

[@Master_sem]

Перегонял с фальш дном. Да и куб в тот момент бел один. Сейчас в основном работаю на небольшом ПВК. Там конечно все в нем и сбраживаю

[@crowzed444]

​@@Master_sem понял, спасибо. Тоже буду ставить тогда в кубе. Подскажите пожалуйста, с высоты вашего опыта, что в прошлый раз могло пойти не так? Не пошло брожжение, 5 дней стояла тишина в гидрозатворе, легкий привкус кислинки и плотность особо не менялась за эти дни (шапку не мешал). Ставил 5 кг крупы, 1 кг ржаного неферментированного, 2 кг ячменя. Воды было 1к4, 32 литра. Дрожжи губеровские 120 грамм. Бурление было только в первый день. Каша очень густая получилась, запаривал пару часов, но из-за того что пригорела максимум до 80 ее разогреть получилось, может из-за этого сахара мало выделилось?

[@Дмитрий-х8г4д]

Здравствуй, раньше вроде с мешками заморачивался + фальш дно. Сейчас что? Отказался?

[@Master_sem]

С мешками эксперимент был удобно особенно было утилизировать дробину, но при наличии норм фальш дна для перегонки не очень нужны

[@Дмитрий-х8г4д]

@@Master_sem фальш дно от ЛС7 считаете нормальным?

[@Master_sem]

Считаю его одним из лучших

[@Vist24]

А из кукурузной муки лучше или хуже?

[@Master_sem]

Лучше из хорошего кукурузного зерна . А если вопрос с крупой, то наверное из муки. Но для гее пвк желателен

[@ГеннадийАксюта]

Интересно а если цельную кукурузу запарить на сутки а потом кодзи,будет толк?

[@ВадимБелов-щ3щ]

Может скиснуть, пока остывает. У меня пару раз скисало, правда с крупой .

[@Master_sem]

Нет оболочка у куки толстая ее молоть надо. Ну или сразу дробленку покупать

[@steelbeast9023]

Цельную не едят. Проверено лично.

[@АлексейБаламут-м6и]

Кодзи и молотую то куку не всегда в силах скушать . А вы цельную им ротик хотите запихать. Нее,куку надо дробить и варить и не важно ,гос будете делать или хос . Варить,варить и ещё раз варить как завещал великий......🤔

[@руськийИван]

не могли бы ссылку на ваш попугай дать?

[@Master_sem]

Конечно ozon.ru/t/XK38GeP

[@руськийИван]

@@Master_sem благодарю.

[@user-uz6qn2yb8t]

У Вас колонна 4 этажа или Вы пятый сняли?

[@Master_sem]

Изначально 4

[@ErvandMartirosyan]

Всем превед из 2024 го. Если будете брать дробленку, дробите ее до состояния муки. Колотое зерно после двух часов варки твердое. Выход крахмала в затор мягко говоря средний.

[@Master_sem]

@@ErvandMartirosyanспасибо

[@WerEvgen]

Пвк в помощь!!!

[@Master_sem]

Знаете , ну неоправданно дорого , я хочу газовую горелку и куб на 200л

[@aleksandr21grafin]

пробовал на индукции гнать кукурузу,спалил куб-дно 4мм деформировалось,теперь мешок использую

[@Master_sem]

От чего деформировалось то?

[@АлексейБаламут-м6и]

Я раньше когда густые браги перегонял,то на дно куба ложил солому или сено . Не панацея конечно,но большого пригара небыло .Слегка только присыхала гуща ко дну без обугливания .

[@Master_sem]

Пригорает всего в двух случаях или не доосахарилось или не добродило

[@ПивоварВладимирВасильевич]

Слабоват аппаратик.На домспирт 2 подстил на 6.5 квт,а дробный на 6 тарелках 3.2 квт.,а сахарный на 24 тарелках 3.5 квт в самый раз.Любой зерновой с браги надо перегонять в спирт-сырец,чем быстрее,тем лучше и качественнее будет напиток.

[@Александр123-и2и]

Замути ректификат на метровой колонне с СпН медь 3*3мм мощность эндукционной плиты при 2х дюймовой колонне 1,500 Вт очень интересно что получится а ещё скорость отбора 800-900мл в час

[@Master_sem]

При этих параметрах 97%

[@Александр123-и2и]

Не может быть

[@Александр123-и2и]

А аромат и вкус при разбавление какой?

[@Master_sem]

Ни какого , 1 м самой мелкой спн. Даст самое сильное укрепление. А еще и приглушить объем до 800 мл будет чистый спирт

[@Александр123-и2и]

Что-то не верю я Вам хочется но нет. Гоню второй перегон на колонне люкс сталь 8м СпН 3*3мм высота 1 метр занимаюсь в основном зерновыми конечно скорость держу 1,200мл/ч для 3х дюймовой колонны вполне отлично больше не надо на мощности 2800вт/ч получается отличный ректификат при разбавлене и вкус и аромат

[@МаксВолков-ы2т]

за комментарий про варварство отдельный лайк )))

[@Славянка390]

Зерновая! На тэне! Без пригара! каждый раз! На нобилевку тянет.

[@Master_sem]

Ну вообще это на индукционке

[@Славянка390]

@@Master_sem виноват.

[@Master_sem]

Хотя на Тэне я то же много перегоняю и все норм. Было пару раз но эти же пару раз были и на плитке

[@ВячеславВалерьевич-в2я]

Всегда перегоняю на тэне и газе сразу,с фальшдном,и никакого пригара нет

[@Master_sem]

Не у всех получается

[@user-ttvncez]

Бочка по-моему кроме горечи и таракан его запаха больше ничего не даёт.. под вакуумной крышкой в стекле гораздо лучше и быстрее.. ну это чисто для себя и чисто моё мнение

[@Master_sem]

Это наверное у вас в плинтус ушло

[@СергейСахончик-п2ы]

Оболочка не дала этих 150мл.

[@Master_sem]

Дело не только в оболочке, там еще и зародыш есть

[@РусланНиколаев-э3и]

😂😂😂 за 150 мл страдаешь 😂😂😂 у меня литрами недобор 😢😢😢 вот думаю из за того что дробину не выжимаю и не перегоняю просто жидкую часть перегоняю 😂😂😂

[@Master_sem]

Так еще у тебя и в ароматике потери

[@РусланНиколаев-э3и]

@@Master_sem нос заложен вкусовые рецепторы отбиты суррогатами 🤣🤣🤣 короче кошмар одно радует после сэма Голова не болит 🤣🤣🤣

[@Master_sem]

🤣😂

[@remont_nik86]

тоже раньше отжимал- мучения те еще... выход ас был в районе 300мл с кило. плюнул на все это... вечером в кубе согрел воду 19 литров до кипения, всыпал 5кг кукурузы, это все на ночь, с утра добавил ледяной воды литров 7 до 37 градусов. всыпал кодзи и все это бродит 4 суток. на 5й день вечером гоню без отжима. выход 450 стал))

[@Master_sem]

А по вкусу есть разница?

[@юриймельота]

куб 50 літрів 2.5- 3 кв куб 30 літрів 2-1.5 кв

[@Master_sem]

Ну на 50л можно и больше

[@realstrannik]

Ещё круче это из кукурузного солода по белой схеме.

[@adeptusmechanicus2289]

В свое время долго искал где кукурузный солод купить. Так и не нашёл. Ячмень рож пшеница пожалуйста а кукурузы фигу... Где покупаете?

[@realstrannik]

​@@adeptusmechanicus2289 К сожалению его нигде не купить. Поэтому придётся делать самостоятельно путём проращивания кукурузного зерна. Далее можно сушить а можно просто перемолоть мясорубкой зелёный солод. Очень муторно и долго но результат радует.

[@adeptusmechanicus2289]

​@@realstrannik Надо будет летом заняться.

[@Master_sem]

Ну по мне кукуруза это только по красной

[@realstrannik]

@@Master_sem Можно и по красной но тогда прямоток. Делал и так. Перед заливкой в бочку пропускал однократно через угольную колонну типа как джек дениелс. Если на колонне с укреплением делать то срезается вся ароматика почти спирт получается. Либо сырец однократно углевать а потом вторая дробная. Но если только с укреплением то всё обрезается.

[@TEPLIKon]

В кто пробовал всем НРАВИЛОСЬ, где теперь они😂😂😂