Самогон из кукурузы или Бурбон Осахаривание Солодом часть #1

[@retseptsamogona]

Кукурузный самогон или Бурбон Осахаривание Солодом часть #1 Присоединяйтесь! Мои основные каналы. Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/retseptsamogona Канал в телеграмме: t.me/retseptsamogona Группа в телеграмме: t.me/samogonvsem RUTUBE: rutube.ru/channel/23905431/ Группа вконтакте: vk.com/receptsamogona78 Канал в вконтакте: vk.com/receptsamogona Я в TikTok: www.tiktok.com/@moonshiners_ildar Инстаграмм https: //instagram.com/retseptsamogona/ #РецептСамогона #РецептСамогона78 #receptsamogona

[@ПивоварВладимирВасильевич]

Ну и у меня был крахмал и не раз,на кукурузной манке йод постоянно синий-черный,даже через 4 часа выдержки,сейчас два часа подержу,остужаю и дрожжи вношу и брага классная за 4 дня сбраживает и сэм отличный,с выходом все супер.Не парюсь я с этим йодом теперь,это не пиво.

[@СергейКичко-п4о]

Смеси перцев в мельницах на заднем плане в начале видео офигительные , тоже их покупаю

[@pavelkogintkovsky6643]

Здравствуйте, можно поинтересоваться. Как вы установили термометр в тройник, на выходе воды с холодильника?

[@retseptsamogona]

тройник для контроля температуры воды на выходе из дефлегматора. #рецептсамогона #самогон #пвк #нбк

[@АльбертЯмадаев]

До какой температуры грел воду что бы добывать солод в кукурузу ?

[@petyamudozvonskih2089]

Спасибо за видео. Какие отверстия в затирочном ведре? Где такие продаются?

[@retseptsamogona]

Здравствуйте. Брал на авито. Отверстия точно не скажу, но вроде они стандартные.

[@petyamudozvonskih2089]

@@retseptsamogona нет не стандартные. Есть 1.3mm, есть 1,5mm бывают и меньше. Спичка у вас влезает? Зубочистка влезает?

[@HvatKondrat]

Несколько раз пригорело у меня на тэне с затирочным ведром, с тех пор не ленюсь парогенератор включать, шумно, долго, но надёжно.

[@юрийруденко-у4ы]

Здравствуйте! Я так понял вы уже попробовали Кодзи, осахаривание ферментами и в этом ролике солодом. Вердикт? Какой из способов вкуснее? Стоит ли заморачиваться на последнем, то есть с солодом? Если послушать спецов то Кодзи и солод это совсем два разных вкуса в пользу солода. Ваши выводы? Спасибо!

[@retseptsamogona]

Попробовать надо однозначно! Солод конечно интереснее чем кодзи и даже чем ферменты. Это лично моё мнение и только. У каждого вкусы разные, не надо слушать чужие мнения надо пробовать самому! Спасибо за просмотр.

[@юрийруденко-у4ы]

@@retseptsamogona А по абсолютному спирту ,есть разница у браги на ферментах и на солоде? Если сравнивать солодовую и кодзи, то по выходу небо и земля. в пользу кодзи. Зато по вкусу как по мне, осахаренная солодом. Для наглядности: Чтобы залить 30 литровую бочку 60% дистилятом на кодзи, мне нужно переработать 6 заторов по 10 кг кукурузы в каждом. При таком же количестве засыпи на солоде понадобилось 9 заторов. Вот залью бочки и через годик будет вердикт на сколько разительно будут отличаться напитки, то есть Бурбон. Всех с праздником!

[@ВиталийГордиенко-ч7д]

Здравствуйте, а сколько килограмм вы вносили солода? 10 кг кукурузы 🌽

[@retseptsamogona]

Здравствуйте, под видео в описание 👇 все написано. 2 кг.

[@СергаТимофеевсмелекеса]

Так держать коллега

[@retseptsamogona]

Спасибо Сергей 🥃🥃🥃

[@ВадимБелый-ц8в]

Здравствуйте. Подскажите, без затирочного ведра и фальшдна, подгорит на индукционной плите? Спасибо.

[@retseptsamogona]

Здравствуйте, да. Чудес не бывает. Можно использовать мешок. Посмотри крайнее видео. kzbin.info/www/bejne/iIbdYmSInLBje7ssi=TbTmHloxsacWETjF

[@ВованВован-ц4ц]

Гнал на индукции с кашей, не раз, ни чего не прегарает, главное плавный разгон 1кВт, и переодически помешать до + - 60 градусов

[@5600014]

Нужно попробовать кашу кукурузную для прикорма рыбы не просто запарить, а осахарить. Должно сладеньким стать.

[@kulibin-ru]

Как по мне, то я сталкивался с дрожжами при разбраживании, не завелися и так 2 разные пачки с одного магазина, при этом затратил по 20 мин на каждую пачку. Дрожжи были не просроченные, но потом доперло, пачки дрожжей были сверху пробитые дыроколом чтобы вешать на стенде прилавка и попал воздух, а так как пачки висят при комнатной температуре и не одну неделю то дрожжи были испорчены. Я купил в этом же магазине но без дырок и дрожжи завелись за 10 минут активно. Если бы я засыпал бы сразу в сусло то ждал бы час или 2 на каждую пачку и времени ушло бы больше. Так что думаю это для экономии времени да и несыпать в сусло непонятно что.

[@chlenpartiy]

Расскажи теперь из трех вариантов : Кодзи, ферменты и солод - какой вариант самый вкусный получился ?

[@retseptsamogona]

Самый вкусный, солод в ПВК.

[@chlenpartiy]

@@retseptsamogona что такое ПВК ?

[@ТэмуджинХан-я6р]

@@chlenpartiy пароВодяной котёл

[@ВладимирВолжский-п3с]

Добрый день! Подскажите, сквозь сетку ведра вставки частицы помолотого на Фермере зерна или солода не проникают? Хочу купить такое. Дробину хорошо держит, не пригорит? Спасибо.

[@retseptsamogona]

Привет 🥃 Дробину держит, мелкая взвесь естественно проходит но ничего не пригорает. Пользуюсь такой же дробилкой фермер. Только мыть трудновато его 🫣

[@ВладимирВолжский-п3с]

@@retseptsamogona спасибо!

[@retseptsamogona]

@@ВладимирВолжский-п3с всегда пожалуйста 🥃

[@alexbabich6003]

Доброе утро!Не подскажете где бункер покупали?

[@retseptsamogona]

Доброе утро. На авито

[@universal5839]

Почему нагревали воду именно до 93 градусов, а не до кипятка?

[@retseptsamogona]

Температура клейстеризации зависит от культуры сырья, величины зерен крахмала, концентрации его суспензии и других факторов. Поэтому клейстеризация крахмала протекает в температурном интервале, который лежит у картофельного крахмала от 55 до 65°, у ржаного - от 45 до 60°, у ячменного - от 50 до 65, у овсяного - от 50 до 75° и у кукурузного-от 50 до 115°. Как правило, крупные зерна разрушаются раньше мелких.

[@дмитрийИвановский-ь1ц]

Доброго дня коллега! Где купить такое ведро? Ссылку плиз!

[@retseptsamogona]

Добрый день. Брал на авито.

[@ВладимирКоломеец-о2е]

А без чиллера можно холодной водой добавить до 65 градусов😊🤔

[@retseptsamogona]

Можно

[@maxnemirov16]

Есть только но, на таких брагах низкий выход; за 6 лет, на кукурузе 12 по брикс это максимум был, после промывке если по белой схеме 5-6. У солодов и того меньше 9-10 брикс. У друзей такой же выход. Был один хвастал что 15 по брикс получает, но по факту оказалось он ещё декстрозу добавляет. Оборудование исправно выход АС это потверждает. Для себя давно понял больше 12 брикс сахара на зерновых при гидромодуле 1/4 получить не возможно от слова совсем.

[@юрийруденко-у4ы]

Сколько абсолютного спирта на выходе с 1 кг кукурузы? У меня получается 270 мл с 1 кг на солоде( по красной). На кодзи 480 мл. Как то так)))

[@ПетрухаКоптильный]

У меня на солоде вышла нп 16

[@РусланНиколаев-э3и]

Как же вы любите причмокивать аж бесит. А в остальном 👍

[@retseptsamogona]

Спасибо 🤝 самого бесит. Работаю над этим.

[@ВикторКуликов-й4к]

Братух вспомни пожалуйста где бункер покупал оч надо !!! Успехов а делах !!!

[@retseptsamogona]

Зайти в телегу, дам контакты

[@MrMitrii]

Привет! Где таким ведёрком разжиться?

[@retseptsamogona]

Привет. На Авито купил.

[@MrMitrii]

контакт остался?)) @@retseptsamogona

[@retseptsamogona]

Нет конечно. Да там много кто продаёт.

[@АлешаПопович-н6е]

делал точно так же, только в кашу при запаривании не добавлял стакан солода. не осахарилось за 2 часа, утром открыл - тоже самое, каша не осахареная, да еще и воняет, закрыл бочку, второй день боюсь открывать. дезинфекцию головами делал, че за фигня?

[@retseptsamogona]

То два варианта 1. Плохой солод, 2 не выдержали температурные паузы. Лучше купить кодзей, дабы, чтобы не пропал затор.

[@Даниил-к5ч]

Не подскажете диамет силиконового шланга в крышке бочки?

[@retseptsamogona]

Добрый день 🥃 8-9

[@Березун-н3ф]

Аппарат с увеличителем хороший.

[@retseptsamogona]

Спасибо 🥃

[@AstrRUS]

А что за насадка на шуруповёрт? Это оцинковка или нержа? Пищевая или всё-равно? ))

[@retseptsamogona]

Нержавейка

[@AstrRUS]

@@retseptsamogona можно ссылку на магазин, пожалуйста

[@retseptsamogona]

@@AstrRUS какой ? На венчик ?

[@AstrRUS]

@@retseptsamogona да

[@retseptsamogona]

@@AstrRUS в строительном магазине. Также есть на алике

[@andreyd1350]

Сколько примерно получается питьевого спирта от АС СС, около 75%? Выход получается примерно 0.85 л 40% самогона с 1 кг кукурузной крупы + 300 г солода?

[@retseptsamogona]

t.me/samogonvsem/42837/56319

[@andreyd1350]

@@retseptsamogona @Рецепт Самогона Спасибо, эти таблицы я хорошо знаю. Поясню свои вопросы: Мне понравился Ваш способ осахаривания, так как он больше всего подходит для моих условий, поэтому и прошу рассказать сколько обычно выходит именно у Вас при таком способе осахаривания. Я понимаю, что если создать идеальные условия оспаривания, например взять хорошие крупу и солод, все, перемолоть в муку, четко и долго выдержать темпреатурные паузы, перемешивать без доступа кислорода в процессе брожния и т.п., то выйдем на табличные значения.

[@ВалераСигаев-ы1т]

Супер 👍👍👍 может вспомните где купить ведро .

[@retseptsamogona]

Заходите в телеграмм

[@Pcevdonym]

На всех интернет барахолках есть. Самые известные у нас какие? Вспоминайте. 😊 Не хочу им рекламу делать.

[@Evgeny_Enncognito]

Хорошее оборудование! А я то же самое недавно первый раз поробовал. Варил битый час кукурузу, охлдаждал чилером. Но она настолько густой была (гидромодуль 1/4), что у дна куба, видимо, была слишком горячей. В итоге, после внесения солода ни через 2 часа, ни к утру не осахарилась. А к обеду уже всё прокисло. Плюнул, выбросил и поставил брагу на чистом солоде. Сейчас хочу поробовать с ферментами. :)

[@retseptsamogona]

Привет 🥃 надо было чуток солода сразу внести для разжижения сусла. Подсмотрел у бывалых. ) Первый раз тоже не получилось.

[@Evgeny_Enncognito]

Спасибо) следующий раз попробую

[@1966angr]

Это не пиво,два часа на осахаривание достаточно .Остальное осахарится в процессе брожения,ферменты работают

[@retseptsamogona]

@@1966angr Приветствую🥃 спасибо за совет.

[@Evgeny_Enncognito]

Так через 2 часа йодная проба вся чёрно-фиолетовая была. Не осахарилось там у меня ничего. До утра оставлял, т к. поздно ночью уже дело было. Ну и на всякий случай, вдруг к утру случится чудо.)

[@Evgeniy_Bagretsov]

Вместо дрожжей подойдут ли кодзи?

[@retseptsamogona]

Пойдут конечно.

[@Pcevdonym]

Для кодзей не нужно всего этого геморроя. Они делают холодное осахаривание. Нужна только: 1) любая крупа дроблёнка, 2) вода, 3) дрожжи кодзи для зерновых браг. В них все ферменты уже есть. Можно даже не запаривать зерно. Они и сырые злаки расщепляют на крахмал и на сахара! Все эти танцы с бубном уже не нужны. А то тут и плесень может быть, после осахаривания. Даже брагу не успеешь поставить, 😂 как сразу же её в канализацию выльешь. Видео хорошее конечно. Кому только нравится вся эта возня с зерном.

[@dmitriiklimenko7967]

что за кукуруза?какая?я покупал дробленку в мэтро,плюс додробил почти в муку-2 затора-запаха нет ни в браге ни в первом погоне(все говорят запах обалденный). (( примерно какой запах должен быть? (слова типа обалденный не понятны)

[@retseptsamogona]

Кормовая, запах сладкий.

[@timurt8594]

А сахаристость какая? Вчера тоже поставил АЛЯ-БУРБО. У меня 15 была

[@retseptsamogona]

Приветствую 🥃 я не мерил.

[@vj7027]

Здрасте.. Реально 1кг солода осахарит 5кг несоложенки?.. Хочу перескочить с кодзей на солод.. Чет кодзи неочень нравятся.. А загамачить кукурузу боюсь

[@retseptsamogona]

Здравствуйте, да хороший солод способен оспаривать до 6кг.

[@vj7027]

@@retseptsamogona ну у нас распростанен в основном курский разных сортов.. И в единственном виде бывает тула, саратов, питер, белорусь... Надо попробовать по вашей методе... А кидая 200грамм в горячую.. Что это дает?... Ведь при 80 градусах в солоде все разрушается.. Как говориться... мышаут

[@retseptsamogona]

@V J не чего не разрушается , всё прекрасно работает. Мгновенное разжижение. Солод просто должен быть свежим.

[@vj7027]

@@retseptsamogona погляжу.. Просто в пиве есть такая пауза.. При 80 градусах, 15 мин, когда убиваются все процессы осахаривания... Это финальная пауза после осахаривания солода и перед сливом сусла

[@АлексейФиляев-ю6п]

Альфа амилаза работает при 80*с.Немного солода вноситься именно для разжижения сусла на данный момент. Осахаривание естественно не происходит на 80*с.

[@Игорь-г3п4р]

Никогда не понимал разбраживание, просто высыпал в сусло и перемешал через час и будет счастье.🎉

[@olehcolins]

Всё верно Перемешал через час Люди, не понимающие процесса, засыпают и сразу перемешивают. А разбраживать можно, но это лишнее.

[@ГеннадийБенди-ь1я]

Это чтобы убедиться в работоспособности дрожжей

[@car2448]

А пшеничный солоде как можно делать?

[@retseptsamogona]

Так солод сам себя осахарит. При температурных паузах.

[@car2448]

@@retseptsamogona осахаривать на пшеничным солодом, извинете не так вопрос задал)

[@retseptsamogona]

@@car2448 так разницы нет. Самое главное солод 🔥

[@car2448]

@@retseptsamogona спасибо, почему-то все с ямненя делают по рецепту)

[@car2448]

@@retseptsamogona а с зелёный солод пойдёт? Пророщеный

[@ВикторКуликов-й4к]

Сылку телеги кинь

[@igorbalyaev8314]

Привет. Я так понял, у тебя куб на 50 литров и при запаривании кукурузы заливаешь 50литров кипятка. Второй вопрос на сколько у тебя увеличитель бака при первой перегонке?

[@retseptsamogona]

Привет 🥃 увеличить на 50 литров и того 100 литров.

[@igorbalyaev8314]

Спасибо за ответ. Планирую купить увеличитель куба на 50л, сам куб 37л. Думаю должно хватить на такой замес. Как думаешь?

[@retseptsamogona]

@@igorbalyaev8314 думаю вполне) гидромодуль 1/4 . это примерно 60 литров. запарил 50 литрами кипятка - потом довёл гидромодуль до 1/4. всегда пожалуйста.

[@ЛеонидЛиманский-д1ы]

@@retseptsamogona Доброго вам времени суток . По счастливой случайности , наткнулся на ваше видео , и ваш вариант , затора бурбона , на просторах интернета , как никак очень понравился ,без всяких замарочек .У вас бродильный бак на 65 л , у меня на 120 . Есть в наличии кукурузная сечка магазинная , ржаной солод и ячменный . Подскажи ,сколько всего надо приготовить , чтоб залить сусло на 100л . Бак перегонный у меня на 37 л . к сожалению небольшой , придеться делать несколько заторов . Заранее благодарю .

[@dimarik2910]

По этим пропорциям в бочку на 65л наверно не влезет?

[@retseptsamogona]

Доброе утро 🥃, должно влезть. Можно уменьшить кукурузы не 10 кг, а 8.

[@ГригорийШевченко-ю2м]

В бочку 65 - 9 кг кукурузы, 4 кг содода, 51 литр воды (последние 5 из 51литра доливаю перед закрытием крышки) Ещё остаётся 5см. Не забываем о пеногасителе и все ок.

[@АлексейФиляев-ю6п]

Прям тык в притык. Зерновая шапочка крышку не приподымает😂?? Я на 65-ке так не рискую, закладываю 8 кг дроблëнки и 4 кг солода.

[@ЛеонидЛиманский-д1ы]

@@ГригорийШевченко-ю2м Супер !!!!!!!!

[@ЛеонидЛиманский-д1ы]

@@ГригорийШевченко-ю2м а сколько нужно пеногасителя , у меня есть , для детей , чтоб газы подавлял .

[@San.Sib24]

Привет! Пробовал осахаривать и солодом, и ферментами, разницы вроде бы нет. Или я чего-то не догоняю? Смысл заморачиваться с солодом если нет разницы, а с ферментами ещё и дешевле?

[@retseptsamogona]

Привет 🥃 на вкус и цвет все фломастеры разные. Каждый своё.

[@San.Sib24]

@@retseptsamogona это да))

[@ussrt1840]

солод добавляет классную вкусом ароматику

[@San.Sib24]

@@ussrt1840 у браги с солодом аромат несколько отличается,а после перегона вряд-ли кто-то отличит чем осахаривали зерно. По крайней мере я не могу)

[@ussrt1840]

@@San.Sib24 В соотношении 60% куки и 40% разных Солодов и несоложонка с ферментами вкусом ароматика значительно отличается

[@ВикторКуликов-й4к]

Всё увидел

[@car2448]

Потом пласмасой отдавать будет)

[@retseptsamogona]

Я думаю Вам стоит проверяться 👃

[@ВячеславНемерюк]

Сколько солода в кг на 10 кг кукурузы?

[@retseptsamogona]

Два, если хороший

[@ВячеславНемерюк]

Спасибо

[@ВячеславНемерюк]

Ещё один вопрос,как второй перегон на кодзи сделали?

[@Pcevdonym]

@@ВячеславНемерюк Очень своевременный вопрос. 😂👍 Так что Вы там хотели узнать?

[@Георг-п8т]

на 10 кг кукурузы сколько солода? и какого?

[@retseptsamogona]

Под видео описание, подробный рецепт.