Burger Bomb y Salsa de Queso | Slucook

Porque uds lo pidieron, trajimos la Burger Bomb al canal.
Debo decir que me resistí un poco porque no me hace sentido bañar algo en queso y luego no poder comerlo con las manos, pero lo que sí me llama la atención es cómo lograr una salsa de queso que permanezca líquida.
Así que volvimos a "Experimentando con Slucook" y nos pusimos a investigar, hasta que encontramos el ingrediente perfecto para lograr esta receta. El citrato de sodio. Un componente que se encuentra incluso dentro del cuerpo humano y que se usa en muchos alimentos, y que tiene una serie de propiedades muy interesantes a la hora de cocinar: Tiene un aporte de salinidad. Es un conservante de alimentos, y saborizante. Cambia el PH (lo eleva), bajando su acidez. Y en este experimento lo utilizamos para romper la proteína del queso, para que no vuelva a solidificarse.
Para la salsa de queso usamos:
- 400 grs de queso cheddar
- 370 grs de leche (un poco más en la que hicimos en olla, por la evaporación)
- 15 grs de citrato de sodio
- aliños a gusto (no es necesaria la sal que agregué, porque quedó un poco más salado que lo que esperaba.
El robot de cocina que utilicé es el Osoji Mix: osoji.cl/shop/osojimix-entreg... y puedes usar código slucook si quieres una pequeña atención de mi parte.
El detalle del paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
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#burgerbomb #ciencia #experiment #salsadequeso

[@tomaseduardogonzalezvaldes6989]

Qué quieres que te diga. Ni el @Mrwagyu se atreve a tanto . Que increíble capítulo. Dale otro así por favor

[@moisesandresneiralavin2456]

Es normal q se me paren los dos cm con este tipo de videos?

[@joako1234100]

@@moisesandresneiralavin2456 😂😂😂

[@Slucook]

wuajajajajajaj

[@tomaseduardogonzalezvaldes6989]

Quizás como quedaría la hamburguesa barraca que hiciste con el profe inyectando ese quesito

[@paidelimon7254]

Valdés cumpa? yo tambien soy Valdés pero en primera instancia...jajajaj

[@juansanmartinfierro7813]

Grandísimo secreto Seba, grande entre los grandes, como siempre un 10. Un abrazo grande

[@rtroncos100]

Excelente Seba! Gracias por la receta! Espero hacerla en algún momento.

[@erwinalarcon9126]

grande Master... muchas gracias por la receta.

[@camiloarancibia9417]

Brutal, excelente Ojalá la pueda hacer, mis respetos Seba

[@antoniogilvidal7873]

Correcto sebas totalmente de acuerdo con tigo,el queso siempre por El interior siempre, aún así un espectáculo de preparación, un saludo desde Redován alicante España 😉

[@favioortiz9403]

Muy buen video, me gustó más la textura del queso de la olla, gracias por el dato del ingrediente secreto.

[@luissaez4695]

Grande seba, excelente maravillo trabajo 🤘🤘

[@vmuster]

Sería genial un video donde enseñaras los tips para lavar ollas, sartenes, de fierro, teflón o cerámica... Ya que me imagino que tienes muchos 🙌🏼🙌🏼

[@Schenke707]

Agua y Quix...listo👌

[@Slucook]

Lo tengo pendiente!!

[@mrtnmbm]

Se me taparon 4 arterias con esta weá. Excelente video y felicidades por los 100.000 suscriptores!

[@patricialazo2891]

Exquisita amigo se ve, felicidades Patricia desde Chile 🇨🇱

[@sergioortega4126]

Otro gran video sebita y se ve muy sabroso 🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@tommendez5506]

Me encantó, son ingredientes que en cualquier parte consigues, la preparación es sencilla y rápida en comparación a otros que he visto tardan mas... lo que tardaría un poco es el queso, pero de resto al tenerlo, es rápido!!

[@Slucook]

=)

[@juanvicencio2390]

Felicitaciones por los 100k!!!!! Esta buena esta idea como para tenerlo en un menu de restaurant. Se me hace entretenido sacar yo mismo el anillo y ver como el queso cubre la hamburguesa jaja. Cmo siempre, notable sebita

[@Slucook]

muchas graicas! Esa es la idea, como show.

[@isaacgutierrezcedillo8518]

Increíble salsa de queso, yo hago una y le pongo chile chipotle en polvo y le da un toque único, nada picante pero si le agrega mucha personalidad a la salsa. GRACIAS POR OTRO BUEN VIDEO

[@Slucook]

Suena bien eso!

[@LosMotes]

Felicitaciones por los 100K 🍻🍻🍻

[@Slucook]

Muchas gracias!!

[@varomeza]

Que rico!!!!….y 100.000 suscriptores wow, grande Seba.

[@Slucook]

Gracias Álvaro!

[@Pailens]

que crack seba, me gusta mucho cocinar y tus videos me ayudan caleta a agregarle un toque diferente a lo que preparo para mi familia :)

[@Slucook]

Esa es la clave del canal!

[@angelitovillarojas5831]

excelente comparacion y receta chef, saludos cordiales

[@Slucook]

Muchas gracias!

[@juanpablodiaz7894]

Grande Seba! Delicioso se ve

[@marcelobustamanterojas1497]

Gracias Seba ! Como siempre seco 👏🏻

[@Slucook]

Gracias Marcelo!

[@andresvera4356]

Excelente preparación! 🤟

[@iguano9258]

Con razón te ocupan para explicar ciencia po Seba, si tu canal entero es una masterclass. Seco como siempre, lo más grande ! :D

[@Slucook]

Muchas gracias compadre!

[@aguantelaudechile]

100 mil suscriptores! Aguante Seba!

[@Slucook]

Gracias!

[@matata1600]

Jajjaj que receta maestro!! Siempre sorprendiendo. Saludos desde Polonia compa, ya he hecho varias de tus recetas.

[@Slucook]

Saludos a Polonia amigo, un abrazo y espero que todo esté bien por esos lados!

[@danielorellana8953]

Grande Seba @Slucook quedó tremendo, consulta...cuáles son las marcas de planchas que recomiendas??

[@reyluna5020]

Súper la Receta sebas!¡ 😎👍

[@Slucook]

Gracias!

[@vennegoorkuijt]

Lessons in Chemistry, deberian hacer una segunda temporada e invitarte a ti Seba, gran video, gran canal.

[@Slucook]

Jajaja muchas gracias!

[@claudio8162]

Espectacular!!!! Saludos compa

[@Slucook]

Saludos Claudio!

[@anamarinavegarubio2879]

😮que bueno

[@Slucook]

=)

[@Antonivs]

Transferencia de calor, es bonito estudiar esos fenómenos físico-químicos que tanto se ven en termodinámica. Poco y nada recuerdo de todo eso, solo que es bastante difícil jajajaja... Me dio hambre ver el resultado final! Nuevamente, grande Connor!

[@Slucook]

jajaja saludos Antonio!!

[@franzschmauck7506]

Buen experimento Sebastián, la había visto, pero en tu video se explica muy bien..grande Seba!!!

[@franzschmauck7506]

Dame un dato bueno de hamburguesas en santiago..ya iré pronto

[@Slucook]

Gracias!!

[@pato26754]

me agrado que fuiste sincero con tu veredicto. Que al final solo es un show pero prefieres el queso por dentro...si encuentro que se ve brutal esa capa por fuera, como una hamburguesa de oro :3

[@Slucook]

Hay que ser honesto por supuesto! Es más show, pero lo interesnte del video es lograr la salsa! Saludos!

[@chantekler2]

Grande seba, excelente trabajo 👏

[@Slucook]

Muchas gracias!

[@andresgn1856]

Genial!!!! Que viva el queso!!!!

[@Slucook]

Por supuesto!

[@natycarrasco6021]

Se ve deliciosooo! Cuanto puede durar esa salsa de queso refrigerada?

[@IONUTPASCARIU-ip1nj]

Cocina y ciencia tremendo 😊

[@Slucook]

Esa es la idea del canal, muchas gracias!

[@luiscofreavila]

increíble!!!! perfecta la salsa, ya tenemos el secreto =D

[@Slucook]

Esa es la clave!

[@joaquinillanes]

Grande científico de la cocina. Te pasaste seba

[@Slucook]

Muchas gracias!

[@AlvaRook]

Grande Seba!!...felicitaciones por los 100k....ahora falta llegar al 1M jsjsja....tírate un desafío como el profe....la hamburguesada más grande de la historia o la Keverisada más grande la historia jaajajajajja....algo así jaajajaj... a seguir creciendo 💪🏻 🙌🏻

[@Slucook]

jajajajaja no tengo aún auspiciadores que me financien algo así pero sería lindo =) jajaja

[@juanpozo4879]

Me gustaría un vídeo con un presupuesto muy bajo ,con ingredientes de bajo costo ,cuchillos baratos ,sería un gran desafio

[@Slucook]

Puedes ver el pollo asado del canal, las papas fritas, etc. Hay varias así tb. Pero siempre iré variando. Saludos,

[@luispino2311]

BRUTAL!!!

[@Slucook]

Tal cual!

[@sebastiancartes5596]

excelente 👌 saludos seba

[@Slucook]

Muchas gracias!

[@angelinabencinimatus6621]

Grande buen contenido saludos desde tangamandapio 🇦🇬

[@Slucook]

Saludos!!

[@bas.666.]

Que lujo de video Dios mío señor Jesúscristo

[@franciscoalarcon808]

oooooooooooooooooooooooooooooooooh que ricooooooooooo papitooooooooooo

[@Slucook]

jajajaja

[@edwardway1040]

Buen video seba, donde se compra el citrato de sodio

[@sebastiandiaz5072]

Como diría el gran Julio Martínez... "I M P R E S I O N A N T E" Te pasaste Seba!

[@Slucook]

jajajaja saludos

[@jejiron]

Saludos Sebas, me gusta mas la contextura de la que se hizo a manual. Saludos desde Nicaragua.

[@Slucook]

Saludos! Es más espesa. Creo que hay que saber para qué usar cada una.

[@matiasbelmar913]

Hola, de casualidad tienes un estimativo de cuanto dura la salsa? , guardada refrigerada, etc

[@TheRisterman]

Te pasaste nuevamente!!!

[@fabiancavadiasanchez1566]

ya espero otro video de hamburguesa, desde donde muelas la carne y todo eso tipo: La propia Sluc

[@michelvaldebenito9562]

Un manjar 🤤

[@Slucook]

Eso!

[@franciscocaceres5046]

Excelente video !!! Consultas: donde puedo comprar verdadero queso cheddar y el ingrediente secreto ??

[@juanvicencio2390]

en el lider. Es marca great value (la marca de walmart) y lo venden en una barra. Aunque personalmente creo que queda mejor con queso americano (que es un queso falso. es dificil de encontrar pero en una pagina web que se llama simple burger lo encuentras. Personalmente creo que queda mejor). Tambien mezclarlo con otro queso (a no todo el mundo le gusta el cheddar). En gringolandia lo mezclan con un queso que se llama pepper jack (que es un poquito picante. se me ocurre que tambien la puedes mezclar con queso con merken que tambien venden en los super) . El pepper jack tambien lo puedes encontrar en el lider. Otras opciones para mezclar con cheddar/americano son el gauda y el edam

[@irvingperez8592]

Perdón, que son los aliños, soy de México, gracias cheff, exelente receta

[@retaxcore]

Felicitaciones por los ya 100 mil suscriptores, por este genial video. En cuanto al citrato ¿Los venden en supermercados?

[@Slucook]

Lo busqué en google, dp goolgeé al proveedor, y me preocupé que dijera que era de grado alimenticio!

[@alvaronegro4439]

​@@Slucook dónde se puede conseguir el ingrediente secreto? Aquí en España no la encuentro ,solo vía web

[@rodrigosebastianacunaacuna2317]

Grande sebitaaaaa

[@Slucook]

=)

[@fantoom88]

un crack!

[@Slucook]

Gracias!

[@SNUM7]

Buen video

[@Slucook]

Gracias!

[@abrahamramirez3885]

Grande Seba Lucook!!! buen secreto te sacaste rey!! un abrazo. cuanto dura aprox refrigerada?

[@Slucook]

Sellada al vacío, me duró como 3 semanas perfecto. Dp me la comí hjajhaha

[@claudioa509]

Se ve espectacular!!!!!

[@Slucook]

Gracias!

[@BelialBlaze]

tan temprano y antojando

[@sanchulovsky]

Slucook, ídolo de multitudes

[@Slucook]

jajajaja gracias!

[@magalypineda5345]

Se le puede poner Maicena o arina para espesarla un poco

[@susanabeatrizmujicacolmena6171]

Genial!!! Después de hacerla… se puede almacenar en el refri o se hace y consume al tiro?

[@Slucook]

Si, si lo dejas bien tapado funciona. Yo la sellé al vacío y me duró varias semanas.

[@moviliza2chile]

Wn weno wn!!! Ni en clases de química aprendí tanto 🤣🤣🤣 Te pasas hermano mío... Un Crack mi Brooo😉👍🏼 MVLZ2🇨🇱♥️

[@Slucook]

jaja gracias!

[@rodaliste]

Las sales de citrato además ayudan a prevenir la formación de cálculos renales, así que a comer salsa de queso :)

[@Slucook]

Epaaaa wena esa

[@Rcollao2910]

Me interesa saber de donde sacas ese queso, se ve maravilloso y muy diferente a lo que existe en cualquier lugar....

[@Slucook]

Ese es uno alemán creo, del supermercado. La marca no la recuerdo, pero es un paquete de un color claro, y se ve el queso laminado adentro.

[@Rcollao2910]

Vale Seba, voy a echarle una mirada por si lo encuentro. Una de las últimas veces que hice burgers de mi emprendimiento saqué un queso de Franklin bastante bueno y no era el típico Kraft ni Schreiber.

[@alejandroochoa9915]

Sabrán si esta salsa se puede refrigerar para que dure un poco sin coagularse?

[@clanlamanada2376]

Estos vídeos me exitan 🤣🤣🤣

[@Slucook]

Jajajajaja chuta! Se puso intensa la cosa!

[@felipedelsolescobar8341]

Seco! Pero necesito que me respondas ...que quedó cheddar de supermercado chileno es bueno y rico para hamburguesas???

[@shirhelen8899]

Esa crema es la que se usan para los elotes?

[@pelaoseba]

Yo para salsa de queso ocupo las tipicas que traen las del caracoqueso, le pongo leche y queso mantecoso.... me quedan pulentas

[@magalypineda5345]

Hola amor me emcanta tu reseta ,un saludo desde Trinidad, necesito la reseta de esta salsa de queso para mi negocio , donde vivo no venden este tipo de que como pra negocios, Megustaria hacer ina cantidad para mí negocio ayudame porfa

[@shangamachabirguela9113]

Una hamburguer de esas de 2 kilos y con ese queso fundido seria un buen regalo y reto para MrGuayu para ver si se la trinca de un solo sentón jajajaja Cocinar es un arte... Saludos Sebas 👏👍

[@Slucook]

Jajajaja no quiero matar al mr

[@shangamachabirguela9113]

@@Slucook jajjaa Eso si va jjejejee 👍

[@luiseduardovalenzuelaserey9190]

Estimado, podria ser que el problema no sea mucha leche? digo que podria ser mucho citrato de potacio? podrias decir donde adquiriste el producto y donde viste que tenias que usar 15 gramos? Lo digo porque yo lo encontre en mi ciudad como medicamento en capsulas de 500 miligramos es decir usarte el equivalente a 30 capsulas si el contenido corresponde a la misma concentracion.

[@enzomaximiliano3213]

Hola Sebas.. buen video!! Para cuándo uno con Álvaro Barrientos?

[@Slucook]

Lo más grande Alvarito. Tengo ganas de que resulte pronto!

[@enzomaximiliano3213]

@@Slucook Grande Seba!!! Tomo la palabra rey

[@tranportesneira7278]

Qué exquisito seba!!! Te pasaste, donde encuentro queso cheddar y no "queso sabor cheddar"?

[@juanpablex]

Busca en el Líder el Great Value.

[@marjoriearaya4226]

Gracias por compartir, donde compras el citrato de sodio? Y las argollas para colocar la salsa donde las puedo encontrar?

[@Slucook]

El citrato lo googlee... no recuerdo de donde fue, pero hasta que lo encontré y le escribí al proveedor para estar seguro que era de grado alimenticio.

[@musicolico]

En tus propias palabras: Una Brutalidad!! Jajajajajajjjaa Increible como siempre Seba. SALUDos Crack!! PD: como le vendrìa su merkèn sobre el anillo antes de soltar el queso??

[@Slucook]

Estaba tremendo! Saludos!

[@giovanniyunissi5338]

Hola Seba. Antes que todo felicitaciones por el canal, Super bueno y entretenido el contenido. Te quería hacer una consulta, ya que noto que sabes harto de comida gringa. Conoces el Skirt Steak? Es un corte muy popular y Super rico. Me gustaría saber cómo lo puedo encontrar aquí en Chile. Me imagino que tiene un nombre distinto. Sabes algo al respecto?? Saludos!!

[@Slucook]

Creo que así le dicen a la entraña, saludos!

[@mariasoledadzanartuhudson379]

Maravilloso Seba!!! y dónde compro el citrato sódico??? Porfa danos el dato 🙏🏻

[@Slucook]

Lo que hice fue googlearlo, y luego fui buscando a los proveedores que me salían, hasta que pillé uno que decía en su descripción que era de grado alimenticio (no se si todos lo sean, pero quería asegurarme).

[@mariasoledadzanartuhudson379]

@@Slucook muchas gracias Seba, así mismo lo haré 👏🏼👏🏼👏🏼

[@ConniiRL]

Que tremendo video, quizás queda menos pesado con un churrasco y no con burger, queda pendiente jaja

[@Slucook]

jajaja habrá q probar!

[@crunchypan3061]

14:06 el mejor #foodporn que he visto

[@Slucook]

Queda brutal esa escena

[@lasgatitas3947]

Como puedo conservarlo en estado liquido? Necesito mantenerlo al baño maría?

[@yoelmunoz2211]

Como sea igual me como esta hamburguesa 😋😋😋 una pregunta seba, como sellaste al vacío la bolsa con líquido? De tuviste el vacío antes que succionara liquido y la sellaste?

[@Slucook]

Exacto.

[@santiagogranda8851]

Esa salsa de queso, ni usando todos los juguetes. Era de que practiques antes jaja

[@gastonmoreno2401]

Que quieres que te diga te pasaste un Abrazo me cague de hambre

[@Slucook]

Abrazo Gastón!

[@gastonmoreno2401]

UN ABRAZO PARA TI AMIGO UNO DE LOS GRANDES JUNTO A ALVARO Y EL PROFE Y COMO DEFUERA A MISTER

[@donccanguro7278]

diste la pura cacha con el aparatito ese jajajaj

[@Slucook]

¿Por qué?

[@donccanguro7278]

no, solo digo que bastaba con utilizar la hoya xD saludos Sebita🤘

[@sergiovargas7137]

En donde puedo conseguir el citrato de sodio? Soy del sur y acá no venden

[@ivaniavalenzuelaleiva7011]

Hola, donde se puede conseguir citrato de sodio

[@erikmatiascardenasmorales6205]

Con solo verlo mi colesterol se fue a la xuxa jajajaja grande slucook!! Donde se consigue el citrato de sodio?

[@Slucook]

Lo busqué en google, dp goolgeé al proveedor, y me preocupé que dijera que era de grado alimenticio!

[@sebastiantrunffalvarado5046]

que bkn tengo salsa para nachos ¡¡¡¡¡wena seba como un cbro chico disfrutando esa bomba ¡¡¡¡tepasaste .donde se consigue ese ingrediente jajajaj

[@Slucook]

Lo busqué en google, dp goolgeé al proveedor, y me preocupé que dijera que era de grado alimenticio!

[@arismendi21]

que crack

[@Slucook]

Gracias!

[@chagomunoz6049]

Hola Slucook.. Una pregunta donde compraste ese queso cheddar o donde puedes recompendar donde comprar un buen queso cheddar

[@Slucook]

En el super, busqué uno que tiene como nombre alemán, no recuerdo el nombre ahora.

[@chagomunoz6049]

@@Slucook gracias

[@inotofficial4775]

❤️😃🍔

[@carloskrans5907]

Gusto

[@carolinanova6093]

Diossssss mis arterias 🤣🤣🤣 lo prefiero con el queso dentro 😬 esa salsa con fetuchini tiene que quedar fabulosa 😋😋😋

[@Slucook]

Yo tb soy de queso adentro!

[@benjagodoy985]

Pucha seba estoy en la agencia cagao de hambre y sacas este video ajjaja tube que encargar un mcdonalds por que estamos pobre xD

[@AlbertoRodriguez-pp5zr]

Ese queso está super para unos nachos con carne molida Bro y te olvidas de los cubiertos no chingues

[@Slucook]

Totalmente!!! Eso mismo opino!