Burnhard - NERO Pizzaofen

[@diegrill-garage4625]

Hallo, ich habe eine Mischung aus Pellets von Burnhard und Hartholz (Buche und Eiche) verwendet. Habe ihn noch nie nur mit Pellets beheizt.

[@andreasdecher5439]

Ich habe mir den Ofen auch gekauft als Hybrid Gas und Pellets. Gas funktioniert recht gut aber bei Pellets hatte ich das Problem, das der Ruß von der Decke auf die Pizza fällt. Ist nicht so appetitlich. Habt ihr auch die Erfahrung gemacht? Und was habt ihr dagegen gemacht?

[@leismannthomas4264]

Meine Pizza verbrennt total und der Boden ist total weich nicht knusprig. War aber auch bei 400 Grad. Hast du einnen Tip

[@diegrill-garage4625]

Hallo, der Pizzastein muss natürlich schon schön durchgeheizt sein und der Teig sollte nicht zu dick sein. Um verbrennen zu vermeiden Dreh ich die Pizzen alle 45-60 sec damit sie gleichmäßig werden und nicht an einer Stelle zu sehr brennen. Ist mir aber am Anfang auch schon passiert. Vor allem wenn man mal kurz die Zeit aus den Augen verliert 😉

[@leismannthomas4264]

@@diegrill-garage4625 Danke für die schnelle Antwort. Boden war sehr dünn und jede Seite ca 50 Sec drin . Da war auch schon alles angebrannt mit 380-400 Grad

[@staoish]

@@leismannthomas4264 evtl. Hatte dein Teig zu wenig Wasser

[@fmo7279]

Hallo, welche Pellets nimmst du, um eine solche Termperatur in dem Burnhard erreichen zu können?

[@dapulcinella9000]

Ist dass ernst oder nur Spaß???