@@renekuck7816 Normalerweise Stelle ich den oberen Brenner am Anfang auf Halb oder etwas darunter. Sobald der Boden dann die richtige Bräune hat drehe ich nochmal voll auf um die Pizza fertig zu backen. Sind dann normalerweise max 90sec.

Vielen lieben Dank! Ich versuche bald wieder ein paar Videos hochzuladen.

Anfängerfehler 😂🙈. Ich denke mittlerweile bekomme ich das relativ gut hin.

Ja normalerweise schon, hängt aber davon ab wieviele Pizzen gemacht werden und wie die Außentemperaturen sind. Im Winter auf jedenfall an und im Sommer bei wenigen Pizzen nur zum ersten aufheizen.

Das sind die Module von BigGreenEgg.

Zum Glück gibt es immer wieder so Schlaumeier die alles besser wissen und alles und jeden kritisieren. Ich sag dazu nur -> zeig dass Du es besser kannst dann können wir gerne weiterreden.

Alleine ja, mit Familie rechnet er sich nach 6 Monaten wenn Du 2x pro Monat Pizza essen gehst (aber vernünftig). Mittlerweile gehe ich nicht mehr Pizzaessen da ich sonst regelmäßig enttäuscht werde.

Es ist ja auch eine Qualitätsfrage der Pizza. Die Pizzen, die in den Pizzerien verkauft werden sind oft geschmacklich ziemlich flach. Die Teiglinge ist Industrieware, der Belag oft Billigkäse, Massenmarkt eben. Aber der Preis ist immer heiß 🔥 🔥 🔥 Ich lasse meine Teiglinge bis zu 48 Std. gehen und verwende Bioware. Da kommt mir so ein Ofen gut daher. Das Geld gebe ich gerne aus wenn die Pizzen 🍕 gut werden. Meine Gäste sind total erfreut wenn ich dann Einladungen aussprechen.

@@peterengel9205 joah..., in der Pizzeria bei mir um die Ecke werden keine Teiglinge verwendet. Ob der Teig fertig angeliefert wird... keine Ahnung. Aber die Hitze macht's eben aus. Schon wenn man in die Pizzeria reinkommt, riecht es überall nach dem Verbrannten im Ofen. ;-) Natürlich kann man zu Hause mehr zaubern, aber eben auch mit Aufwand... Und wenn man nicht rechtzeitig geplant hat, hat man keinen fertigen Teig.

@kaptnkirk2740 Ich habe durch Waldis Pizza-Kanal gelernt das man die Teiglinge gut einfrieren kann. Ich habe das ausprobiert und es passt. Mache unter der Woche meine Teiglinge, 2 werden frisch zu Pizza gebacken, der Rest, i.d.R. 4 Stück wandern ins Gefrierfach. Aufgetaut sind diese nach ca. 2-3 Std. und können verarbeitet werden

Der Aufwand ist somit händelbar

Ja kommt demnächst, werde dann den P134H509 testen und evtl. Den neuen Luigi.

😂 ja habe ich dann auch bemerkt. Aber ich schneide meine Videos nur minimal und versuche dadurch einfach authentisch zu sein.

Ich kann deine Argumentation nachvollziehen, allerdings solltest Du die Verarbeitungsqualität auch noch in Betracht ziehen und da sind die beiden genannten Öfen wirklich meilenweit von Gozney oder Ooni, Alfa, Effeuno oder Witt entfernt. Wenn Du einen preiswerten Ofen mit vernünftiger Verarbeitung möchtest dann schau Dir denn Witt Rotante 13” an oder Glowen wenn es noch günstiger sein soll.

Sind beide Top Öfen, kommt halt drauf an ob man selbst drehen will oder nicht. Mir persönlich gefällt der Witt / Everdure einen Tick besser von der Leistung her, Du kannst bei denen halt mehrere Pizzen am Stück machen ohne Probleme. Platztechnisch ist der ARC natürlich deutlich kompakter.

Die beiden Öfen sind leider überhaupt nicht miteinander vergleichbar. Durch den 2. Brenner unter dem Stein hat der Rotante eine viel gleichmäßigere Steintemperatur. Auch von der Materialqualität ist der Everdure deutlich wertiger. Das ist das gleiche wie wenn man einen Dacia mit einem Audi oder BMW vergleichen würde.

@@diegrill-garage4625 Naja sehr viele Beiträge im Internet und Videos hier sagen was anderes und da finde ich deinen Vergleich mit Dacia und BWM bisschen überzogen. Klar man muss ein fast 900€ teures Gerät ja irgendwie schön reden ;-) Ich weiß nicht ob ein zweiter Brenner wirklich 400€ Aufpreis wert sind.

@@bricktop79 Naja es ist ja nicht nur der Brenner, für zählt immer das Gesamtpaket, vor allem als Händler ist für mich auch der Support vom Hersteller wichtig und der ist von Everdure wirklich top und von Cozze ........, deswegen sind die bei uns auch nicht mehr im Sortiment. Es heisst nicht umsonst, Wer billig kauft, kauft zweimal ;-)

@@diegrill-garage4625 der Spruch passt aber dieses mal hier nicht rein und man merkt du supportest das Produkt nur, weil du es selber vertreibst, daher nicht ernst zu nehmen. Es gibt genug positives Feedback über den Cozze 17. Ich habe nicht mal einen von daher kann ich im Gegensatz zu dir objektiv an die Sache rangehen, denn ich suche immer noch einen guten Pizzaofen, aber deine Argumente (die keine sind) ziehen nicht wirklich. Da würde ich glaub noch eher zum Witt Rotante greifen

@@bricktop79natürlich Supporte ich das Produkt welches wir verkaufen und wir haben auch Cozze bereits im Angebot gehabt. Übrigens kommt der Witt und der Everdure aus der gleichen Produktionsstätte und kosten das gleiche. Nimm beide Öfen (Cozze und Kiln) stell sie nebeneinander und vergleiche, natürlich macht der Cozze auch seinen Job und das sicherlich sehr ähnlich wie der Kiln. Aber wie schon im letzten Kommentar erwähnt zählt ja nicht nur der Anschaffungspreis sondern auch Wielange ich mit dem Gerät Spaß habe und wie der Support reagiert wenn mal was nicht funktioniert. Bei Everdure bekomme ich jedes Teil falls etwas kaputt geht. Bei Cozze wird das mit Erstattung geregelt. Ich habe einige Kunden die ihren Cozze 13 nach 2 Jahren „entsorgt“ haben weil irgendwas nicht mehr funktioniert hat. Aber jeder muss selbst entscheiden ob es ihm den Aufpreis wert ist.

Vielen Dank für deinen Kommentar und dafür, dass du dir die Zeit genommen hast, das Video anzuschauen. Es ist immer hilfreich, auch kritisches Feedback zu bekommen, um den Merklinger besser zu verstehen und optimal nutzen zu können. Dein Kommentar zeigt auf, dass du den Merklinger offenbar nur als Pizzaofen betrachtest, was allerdings nicht der Fall ist. Der Merklinger ist in erster Linie ein vielseitiger Holzbackofen, in dem man neben Pizza auch viele andere Gerichte wie Brot, Fleisch oder Gemüse zubereiten kann. Er ist darauf ausgelegt, eine breite Palette an Gerichten zu ermöglichen - Pizza ist nur eine von vielen Optionen. Zu deinen Kritikpunkten: 1. Untere Seite gut gebacken, obere Seite roh: Das ist ein typisches Problem bei vielen Pizzaöfen, insbesondere wenn die Hitzeverteilung noch nicht optimal eingestellt ist. Beim Merklinger kannst du durch etwas Übung und eine gleichmäßige Aufheizphase jedoch schnell lernen, wie du die Pizza sowohl von unten als auch von oben perfekt gebacken bekommst. Wichtig ist hier, den Ofen gut vorzuheizen und die Hitzeverteilung richtig zu nutzen. Das dies die erste Pizza im Merklinger war, wusste ich auch noch nicht genau wie er funktionert und worauf man achten muss. Mit etwas Übung bekommt man das richtig gut hin. 2. Schwärzen des Pizzasteins: Dass der Stein und die Klappe schwarz werden, ist bei Holzbacköfen nicht ungewöhnlich und auch kein Zeichen eines Fehlers. Holz verbrennt und erzeugt Ruß - das passiert auch bei anderen Holzbacköfen. Dieser Ruß lässt sich in der Regel einfach abbrennen oder abbürsten. In professionellen Holzöfen sieht man das häufig. Dass du das Video als Kaufwarnung verstehst, ist deine Einschätzung, aber es zeigt vielleicht, dass du noch nicht alle Möglichkeiten des Ofens ausprobiert hast oder dich intensiver mit der Bedienung vertraut machen solltest. Der Merklinger ist kein reiner Pizzaofen, sondern ein echter Allrounder für viele Arten von Holzbackgerichten.

Das ist ein Falttisch mit 3 Platten.

@@diegrill-garage4625 gibts nen Link wo man den bekommt? finde online nichts vergleichbares.

@@diegrill-garage4625 gibts nen link wo man den bekommt? ich finde online nichts vergleichbares.

Kann ich gerne mal posten oder evtl. auch mal ein Video dazu machen.

@@diegrill-garage4625 Danke

Hallo, gibt es das Rezept schon? :-)

For that Price the Quality is ok.

Das gibt’s bei uns im Shop 😉 alles-luxus.com/Pizzaplancha

@@diegrill-garage4625 ja top 🔝 danke 😉

Ja das stimmt, aber da ich immer mit dem Thermometer arbeite ist es ein guter Anhaltspunkt und wenn ich hier bei 400 grad lt. Gozneythermometer eine Pizza rein hätte dann wäre die bestimmt ziemlich schnell ziemlich dunkel am Boden.

Ich frage mich wer hier keine Ahnung hat!? Wenn Du beim Ooni eine Pizza bei 450 Grad Steintemperatur einschiebst bekommst Du Holzkohle raus! Das kann man bei einem Biscotto machen aber nicht bei eine Coderit Stein! Beim Raptor 2 backe ich die Pizzen mit 450-470 auf dem Stein aber nie bei einem Ooni oder Witt!! Außerdem war beim Dreh Außentemperatur bei ca 8 Grad. Das Video sollte zeigen dass der Witt deutlich mehr Leistung hat als der Ooni.

Oh das denke ich nicht,schaue das 4 Video von dir Grill Garage und Pizzaöfen bedienen und Pizza backen kann er. Gruß Rolf 👍

Der Kiln hat auch einen Brenner unter dem Stein, Kiln Rotante und Witt Rotante haben die gleiche Technik verbaut.

Hält besser die Temperatur als der ooni und es gibt genügend aftermarket lösungen mit einem Schott davor ist er genau so schnell

Der Ooni ist im Vergleich zum Arc und zum Arc XL ein Kinderspielzeug. Allein die Flamme kann man gar nicht vergleichen. In den Arc-Modellen kriegt man einen richtigen Gastro-tauchlichen industriellen Brenner, und nicht ein gekrümmtes Rohr mit Löchern drin. Klar, vor drei oder vier Jahren war der Ooni wie eine Offenbarung, da Hobby-Pizzabäcker nur die Wahl zwischen ihm und der Roccbox hatten, aber mittlerweile sind beide einfach schon veraltet und nicht mehr zeitgemäß, wenn man jetzt (2024) auf der Suche nach einem Pizzaofen ist und den Preis verkraften kann.

​​@@MrBritishComedy irgendwie machen diese Ooni Kinderspielzeuge bloß eine deutlich schönere Pizza und kosten weniger. Das ist doch totaler Quatsch, was du da erzählst. 😅

@@Ares0025 Schönere Pizzen? Also ich hab noch kein Video gesehen, aus dem hervorgehen würde, dass Pizzen aus dem Ooni schöner wären. Man muss den Ofen auch bedienen können. Fakt ist, die Gozneys sind besser verarbeitet und haben einen Gastro-tauchlichen Brenner, was der Ooni nicht hat. Klar ist der Ooni günstiger und kriegt Pizzen hin, die ebenfalls sehr gut sind, er wird jedoch nicht so heiß und ist einfach billig verarbeitet. Der Pizzastein kommt bei Kunden regelmäßig zerbrochen an und wenn nicht, bricht er oft beim Backen. Das sind gut dokumentierte und bekannte Fakten. Gozney ist hingegen ein Unternehmen, das auch professionelle Pizzaöfen für Restaurants herstellt und installiert. Und diese Erkenntnisse fließen in die Modelle für Hobby-Pizzaiolos mit ein. Nur weil einem ahnungsloser Internettroll hier die Gozneys zu teuer sind, heißt das noch lange nicht, dass das alles Quatsch ist.

Danke für dein ausführliches Feedback! Es tut uns leid, dass das Video deine Erwartungen nicht erfüllt hat. Deine Punkte zur Aufheizzeit, Temperatur, Handhabung und Verarbeitung sind völlig berechtigt. Wir hätten hier definitiv detaillierter sein müssen. Tatsächlich war es sehr schwierig alle 3 Öfen dauerhaft auf Betriebstemperatur zu halten, daher war es auch schwer auf alles zu achten. Wir werden dein Feedback nutzen, um unsere zukünftigen Videos zu verbessern und hoffen, dir beim nächsten Mal eine bessere Erfahrung bieten zu können. Danke, dass du dir die Zeit genommen hast, uns zu schreiben!

@@diegrill-garage4625 Tatsächlich habe ich leider versäumt den Punkt aufzugreifen, dass ja direkt am Anfang gesagt wurde, dass das Video "kurzfristig erstellt" wurde bzw. eigentlich ein anderes geplant war. Muss man natürlich auch berücksichtigen.

Danke, dass du das erwähnst! Stimmt, das Video wurde kurzfristig erstellt, weil eigentlich das Gozney Arc XL Video geplant war. Wir überlegen, die Öfen nochmal einzeln zu testen, um die Details besser abzudecken. Dein Feedback hilft uns sehr - danke dafür!

Dann hast Du das Video nicht bis zum Schluss angeschaut. Ich hatte ja auch erwähnt dass ich für den Test keinen perfekten Teig hatte und auch keinen Fior Di Latte. Der Unold ist Preis/ Leistungtechnisch definitiv der Sieger dieses Tests.