ぶっちゃけ言うと【まかない】なんてこんなもんなのよ。【天玉丼】の作り方

【材料】
長葱あおいトコロ　　　てきりょう🩷
揚げ玉　　　　　　　　テキトー
玉子　　　　　　　　　好きなだけ
万能ネギ　　　　　　　適量
天つゆ　　　　　　　　イイ感じで（出汁４：醤油１：味醂１）
＊市販の麺つゆでもイイよ
ご飯、刻み海苔
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＃まかない飯　＃天ぷら屋　＃飯テロ　＃ズボラ飯

[@ktmihot]

後期高齢になって、つくるのも、片づけも億劫になってきました。 料理の好きだった知人も同じことを言い出しました。 今日の食事も似たようなものでした。 一日、一回はこんなにシンプルな食事が体にもお財布にもやさしいですよね。 時間も暇も省略してお金も省く間金ないですね。 ありがとうございました。

[@あずき抹茶-o5j]

貴殿は書かれていないのでどうかはわかりませんが、恐らくはご友人含めかなり凝った料理を楽しく作られていた、それを複数人で楽しく食していたのではないかと推察致します いや、年下から敢えて申し上げます 簡単なのが一番です 食器の片付けもできるだけ楽に 洗い物を増やさないのは基本中の基本です 自分まだまだ若輩者ですが、いかにあらゆることに手を抜いてなおかつ美味いものを作れるかにかなりこだわってます 要は「気負わずに」 料理も億劫にならないと思います いや、億劫にならないための努力は手抜きからだと確信します 凝った料理はたまにでいいと思いますよ 長文失礼しました さあちゃちゃっとチャーハン作るかパック飯と有り合わせで❗ 何故かオイスターソースはある

[@モイスチャー田中]

こういう料理を見てると、やっぱり料理人の修行の一つに賄いを作ると言う事が必須な理由がわかります。高級食材を扱う前に、調理場で余った物で味を引き出し旨い料理にする事を徹底的にしごかれるんですね。いやはや、恐れ入りまました。凄く旨そうです。

[@SEiRA-q6r]

家にある物で簡単、美味しい、これぞまかない飯ですね😊揚げ玉、大好きです😊昨夜は大将オススメ、治部煮と天玉丼を作りました😄酸っぱくなった白菜漬けも炒めました☺️どれも大変美味しかったです😀👍大将は、いつも美味しそうに食べますねぇ🤗very nice amazing〜👍大将、教えて頂き有り難うございました😃😄

[@晋太郎武藤]

これぞ賄いですね😊余り物を間に合せでまかなう。素敵です🎉

[@hegurimon]

若い頃、喫茶店や居酒屋、カフェバーなど飲食店のバイトしてきましたけど何処も賄いは当時最高のご馳走でした。見栄えなどどうでも良くて量も気にせず食べれてメニューみたになしっかりした味付けじゃなく家庭料理よりプロよりなちょうどいい料理でした。当時のマスター、大将に今思えば感謝です！

[@黒いPoohさん]

これぞ！THE！まかない！ こーゆーのだよ！ 『まかない』ゎ！！！ 余り物で、いかに美味しく 作るか！ だよね♪♪♪ 素晴らしい☆☆☆

[@和彦名雪]

江戸弁が心地よい。美味いまかないはこんなもんです。若い頃蕎麦屋さんで、バイトしてた頃を思い出しました。ちゃちゃっと作ってくれたお茶ずけがまあうまかったこと。想像つきます、美味さが

[@mkhi1998]

天かすには天ぷらの味が残ってるんだよね。だから美味い。 みそ汁の具にするとその味が今度はみそ汁に移ってまた美味い。

[@comet.123]

大将！偶然にも今日昼食でこれ食べたよ！ ネギじゃなくて玉ねぎバージョンだったけど 先日天ぷらして出た天かす使って最高でした！

[@船橋浩樹]

簡単に出来て、美味しそうですね☺️

[@岩崎サラン]

先日東京に行く機会があったので、以前から行きたいと思ってた大将のお店にようやく行くことができました！ 私も妻も子供もとても美味しくいただき満足しました！

[@user-gu2qc1rj6r]

皆様でおいしく召し上がられたのですね。うらやましい!!!!!私も是非伺いたいです。

[@sachikotsukada9169]

私も今週の土曜日(予定)に行きます。土曜日は混みそうなので明日予約(一人だけど)して行きます。

[@makanai]

ありがとうございました😊

[@misaki_yoko]

食材を余す事なく使うことは大切だと思う。 飽食の時代になっているから貧乏人の食べものと言う人もいると思うけど、 思い出すきっかけとしては良かったです。🎉

[@hiloco313]

これはもう立派な『まかない定食』として裏メニューで出していい完成度ですね🤤❤️何より大将のお店の天カスがたっぷりなだけで付加価値があります😊💮💮💮短時間で出来るのもありがたい最高のメニューですね🙌🎵

[@tsuyombo]

毎回、大将の本当に見事な三角食べが心地良いです！

[@花岡正]

日本人が古より持っている勿体ないの精神からなる賄いの原点❣御付は具材を足して、副菜も手を加えて美味しくする大将👍

[@小島憲太郎]

揚げ玉と長ネギの青い所だけに絞ってるのがリアルに始末ですね！ 大将が少し本気出しゃもっとウマい天玉丼になるだろうけど、コレは忙しい日の純まかないVer.ですね😊

[@Tricelatops2018]

毎日毎日連続して作り続けるからこそ、ボーナスポイントみたいな感じで余力から生まれる逸品って感じですね。

[@SE-pl8yf]

大将、ご多忙の中での動画投稿お疲れ様です。 まかない本来の料理の紹介ありがとうごじました。 酸っぱくなった白菜のごま油炒めも最高に美味しいですね。

[@ウィザードのZaki]

とてもシンプルな天玉丼🍀大将が食べる時のおぼんの上は天玉丼定食感がありましたよ🍀👍風邪気味な時にネギ増し増しでも良いかなと思いました😊👍✨こんばんもごちそうさまでした😋👍🍽✨

[@武丸星]

余りモノでちゃちゃっと出来る、こんなレシピを待ってましたw❤😂🎉 大将の店の美味しい揚げ玉じゃないけれど、天ぷらの時に作っておいた自家製揚げ玉と余った竹輪を入れて、ちょっとチャレンジしてみますw😂

[@bluefox2364]

いろいろ観てきましたけど正統派の賄いがやっぱり美味しそうです

[@良文中村]

こんばんは　師匠様。 お漬物　炒めると　何か　ご飯　すすみますよね！ この前　日野菜を　うどんだしで炊いて　どうしょうかなぁ？と思い　とりあえず　天ぷらにしましたら　びっくりする程に　おいしかったです。 そして僕は　師匠様のお顔が　頭に浮かびました。 とっても　幸せな気分になりました。 ありがとうございました。

[@hrykktt1616]

普段の料理も素敵だけど、やっぱりこういう手軽なのも良いですよね✨

[@mbetti732]

こういうの良いですね!　 天ぷら屋が教える天かす色々アレンジとか見たいなぁ😃

[@1234567890maybe]

金欠大学生時代に無限に食べたこれ。ネギはもっともっと少なかったけど青春の味です

[@しゃおぱん]

飲食店勤務だからわかる。これは美味い！

[@秀子藤井-h6u]

大将〜お疲れ様です♪明日のお昼のメニュー に決定です。ネギの青い部分、なると、卵が冷蔵庫にあるので、ちゃちゃっと作ります。主人が定年で8月から家に居ますから大将の動画とても有難いです。年金生活突入で冬のボーナスもなく 、物価高でまかない風で大将のちゃちゃっとまかない本当に大助かりです♪

[@fk2104jpn]

僕は昭和の生まれ（アラ還） 天ぷらのひの翌日余った天ぷらを卵とじにして食べた思い出（もちろん親がしてた） 思い出しました 美味しそう♪

[@再再再]

おはようございます🧓天玉丼美味しそうですね。 あれこれ献立を考えずにすむので助かっています🙂

[@村瀬容子-k8y]

葱の青い所　好きです。親子丼の時　よく使います。

[@bca-jb1ii]

料理めんどくさがり屋なので簡単そうで助かります。

[@mochimugi171]

我が家はこれに蒲鉾の細切り入れてお昼等によく食べます。 青ネギが残り、勿体無いのでチャーハンとか丼で使います。

[@ぷーさんず2世]

天ぷらの有名店でも揚げ玉をもらえるお店がありますが 確かにスーパーのパック詰めとは味も風味も全然違いますね 出汁は自分で作るようになったので動画の真似をしてみることにします😊

[@masahitomori8417]

最近はじめてお店に行きました。店においてある揚げ玉の利用方法、その1ですね。また来た時に持ち帰って作ってみようと思います。

[@kof3594]

所謂たぬき丼ですよね。シンプル且つ腹持ち良くこれで良いってメシですね

[@kou5048ify]

賄いって手軽に出来る。ぴったりです。

[@masaki7428]

白菜の古漬けをごま油で炒めるやつ。母親がよくやってました！ご飯何倍でも食べれたなぁ！

[@淳中村-d3v]

青ネギ、いいっすよねー！シンプルだけど美味そー👍

[@海老天-d1s]

最高に安上がりで簡単な料理。思いつかなかった。近々真似しよう。

[@kazuhide_ishikawa]

大将の動画に出会ってからネギの青いところは全部頂くようになりました。白菜、高菜の漬物も発酵が進んだものを炒め物にすると美味しいですよね。豚キムチも酸っぱくなったキムチの方が美味しいと思います。和食万歳！

[@関ロックオン]

大将✨の賄いは!理にかなってるよなぁ✨ 素材使い切る✂️大切な事ですよね✨ 古漬け自分も好きっすよ🤭🤭☝️

[@にくむら]

確かに！ 最高で羨ましい程の賄い飯です👍️

[@KoichiKP]

今回は最高！こういう買わなくてもあるものを使ってできる本来の「まかないめし」を教えてください。

[@武蔵佐々木]

いや〜簡単でいいですね。作ってみますありがとうございます。

[@温泉ちゃん-b3g]

夜中にお腹空いて真似して作っていただきました♪心にも身体にも沁みて最高に美味しかったー！！ 大将ありがとうございます😊

[@takumitakumi2034]

凄く美味しそう！てか具沢山の鶏肉入ったお味噌汁だけで白飯描き込めそう笑笑

[@津軽亀]

天かす丼 何でも卵とじにすると美味しいですよね 出汁が効いてると最高ですよね

[@oiyan2778]

亡き母の思い出料理で、それが大好きで自分でも作ります😊 もちろん、天かすは乾物製品より本物の？天かすが最高😚 ただ、知人に勧めても共感する人が少なくて寂しかったので いつも神回ですが今回は超神回に認定です(笑)

[@minmin8557]

いろんなアイデアが、知られてとっても勉強に、なります。 本当～、簡単で、美味しそうですね。 作ってみたいと思います。

[@sachikotsukada9169]

長ネギも高いから無駄には出来ませんものね。美味しそうです。シンプルイズベストですね。白菜のお漬物酸っぱくなったの大好き❤

[@0yajix958]

これぞ王道、飲食店の賄い！

[@sakaehudson1707]

美味しそう！しかも簡単で！材料あるので早速今夜作ってみます。👍

[@スットコドッコイ]

蕎麦屋さんだと『たぬき丼』になるのかな🤔 これになると🍥の刻んだやつとか入れても良さそう😊

[@瑞紀西川]

天玉丼、とても美味しそうです。

[@user-hiroshi0358]

大将　最高だぜ〜👍　くぅ～⤴️美味そう😋くいてぃ～🙋

[@kazuya0622]

何よりも、飯食べて旨いと思える事が幸せだよね！健康である事に感謝ですね☆

[@橋本眞澄-z5f]

天かすが美味しいから、良いですね🎉🎉

[@hal007]

本当にシンプルなまかないですね。 店によっては、たぬき丼で売ってます。 ご亭主のたぬき丼は揚げ玉が高級なので、すごくおいしそうです。

[@mkhi1998]

営業の間に出てしまう端材を美味しくいただくための発想と工夫こそ賄いの真骨頂だと思います。

[@すーろん]

こういうのが良いです。俺も作れそう、サイコー👍

[@青い稲妻-i9g]

とても美味そうでした👍色んな応用が効くまかないの基本形ですね名付けて賄いの呼吸壱の型😊

[@yoshirin0226]

最高でしたー☆

[@ハマやん-m4s]

厨房の綺麗さが味に出てますよね

[@1honshitsuka]

様々な具材の味がしみ込んだ天かすがポイントでスーパーで売っている天かすでも代用できますね。 家で作るのも手軽で賄いを超えたごはんとして成立します。

[@EVE0110]

1度でいいから行きたいお店 勿論おすすめ注文

[@クマのプーさん]

まかないってこういうでいいよねってまさにそんな感じの一品ですね😆✨ これがまた旨いんだ😋✨

[@user-gu2qc1rj6r]

あべさんのお店でパートできるかたは幸せだぁ😊

[@t.hashiba777]

これ普通にお店で食べられる玉子丼ですよね。鶏肉が入らない玉子丼の方が美味しい事をあまり多くの人が気付いていないのね。かまぼこを入れていたらもう完璧なのです。玉子丼大好き😊

[@レイク琵琶ハサー]

天ぷらってホンマに難しいジャンルの料理って聞きました。 天ぷら屋さんで締めにいただく天ぷらをおかずに、白米、漬け物、椀ものは最高ですね😄

[@カンP-n5y]

シンプルな故に美味そう🤤

[@billmaxwell3317]

こういうのが最高‼️

[@成龍-e3i]

食う前っからもう堪えられないとわかるやつです！✨ とりの味噌汁と白菜漬けの炒め物まで！プロのお店ならではの豪華な賄いですね😋

[@kunikazoku]

間違いないですね、、、見てるだけで美味しいです💨😊

[@おおたなおこ-v7o]

大将こんばんは🙂 アタクシが今夜作って食べようとしている料理にかなり近いです。 揚げ玉でなく仙台麸という棒状の油麸を使い、ネギでなく糸みつばを入れます。

[@846k5]

気取らないメニューの時に、大将の「江戸っ子」の地が出るのがすごい好き。

[@ヒラカツ-b8w]

師匠‼️いいっすね〜最高ですよ。どんぶり3杯は行けるやつですよ。

[@佐藤友則-r8n]

いや〜美味そうだぁ、でも食べられない、作れない。 入院中。😢

[@hiderin7889]

めっちゃ旨そう！

[@sinbow8816]

旨そう~ 最高の飯ですね 本能に響きました

[@147258369584]

てきりょう、テキトー、好きなだけ こういうのでいいんだよー

[@nibugari9715]

美味しそう。でも、天かす一般家庭にはないんですよね...

[@TAL-z1f]

寝る前に視ちゃったよ、ヤバいぜ大将、最高

[@斉藤伸幸-x6v]

これ七味を黒コショウに変えてもよさそうですね！😊

[@papamama-q3o]

你好🙋‍♂ 当它既简单又美味时是最好的😋 谢谢🙏

[@marq2871]

マジの賄い料理ですね。美味しそう。

[@通りすがりレンジャー]

揚げ玉（関西では天かす）でも、パックで売ってる揚げ玉とお家で作った天ぷらの揚げ玉と天ぷら屋さんの揚げ玉では全く味が違いますよね😄 大将のお店の揚げ玉なら格別に美味しいでしょうな😋

[@ケンチャンネル-z5t]

羨ましいですよ。ホントに。美味しそう。

[@左腕サブマシンガン]

この前の日曜日に三重県から行きました！天ぷらとても美味しかったです🍤✨ これからも頑張ってください！

[@makanai]

ありがとうございます♪

[@ああ-k5e3z]

天ぷら屋が教える天ぷら屋の賄いなんて美味いに決まってる

[@skk2335]

なんか間違ってません？ 小泉構文っぽい... 天ぷら屋教える天ぷらの賄いならわかるけど 天ぷら屋が天ぷら屋の賄いは当たり前...

[@imtheearth2050]

@@skk2335ボケの可能性もあるからつっこんでやれ

[@imyme4098]

「天ぷら屋の揚げ玉だからね、スーパーのパック入りじゃ無理、悪いけど」のセリフに専門店の心意気とプライドを感じます。大将が江戸っ子口調でスパッと言うから嫌味がないですね

[@信太郎田中-i8h]

スーパーの謎の揚げ玉でチャレンジしましたが、めちゃくちゃ美味しかったです。

[@iiredpumpkin9506]

もちろん料理もだけど大将のように豪快に食べると更に美味しそう😂 早速スペアリブのバナナソース煮込み、大将の動画を見ながら作ってみました☺ 凄く美味しかったです😋

[@の屋玉]

大将❗️今日はネギの青いとこ余ったので、同じまかない作ったぜ〜 美味かったぜぇ〜

[@ダラップチャンネル]

100点満点です！

[@kahachirou8]

お！江戸っ子なのに八幡屋礒五郎の七味！！ いいねぇー！ ちなみに、白菜の古漬けを炒めて卵でとじる！なんて一品もありますね！

[@さむとーる]

天ぷら屋さんの天かすは最高だよねー

[@福本洋平-q3p]

関西で言うところの「たぬき丼」ですね。めっちゃ美味しそうです。

[@wakameking]

たまたまおすすめに出てきたけど30分以内の近所で草 今度お邪魔しますね！

[@広明中田]

全てが美味そうです

[@mahiro-yasaka]

ネギ天玉丼美味しそうですね。市販の揚げ玉しか手に入りません。その場合のアドバイスあればお願いします‼️

[@user-mh4zq3dv1z]

ゆっくり食える時間もなく腹をすかしてるときはこんなまかないが一番うめぇ。なんか昔を思い出すなぁ