Cách làm bánh bông lan chà bông trứng muối (Vietnamese Savory Sponge Cake)

Bánh bông lan chà bông trứng muối - Vietnamese Savory Sponge Cake rất được ưa chuộng và chưa bao giờ hết hot;
Với bánh bông lan mềm mịn vừa phải, nước sốt thơm, mặn, beo béo nhưng ko quá ngấy nhờ trứng vịt muối;
Hy vọng các bạn sẽ sớm thành công và yêu thích bánh nha.
Nguyên liệu / Ingredients:
Cốt bánh/ The cake:
+ 4 trứng (60-63g/ quả) / egg (60g ea)
+ 100g đường/ sugar
+ 50g sữa/ milk
+ 50g dầu/ cooking oil
+ 80g bột mì đa dụng/ AP flour
+ 25g bột bắp / corn starch
(thay bằng 105g bột mì số 8 bánh càng dễ thành công hơn nữa nhé!)
+ 2g muối / salt
+ 1 miếng chanh nhỏ hoặc xíu giấm / a few drops of lime juice or white vinegar (7g)
+ Vani tùy ý / Vanilla (optional);
Dụng cụ/ Utensils:
+ Khuôn 20cm / 8 inches round baking tin
+ Máy đánh trứng, rây bột, 2 thau trộn, 1 phới dẹt, 1 phới lồng;
Hand mixer; siever; 2 mixing bowl; 1 scraper spatula; 1 balloon spatula;
Nướng bánh ở 150-155C, 65ph (rãnh lò các bạn tùy chỉnh thêm nhé, nếu lò nướng bánh hay bị ướt đáy thì mình kê bằng 1 mâm kim loại nha);
Bake at 150-155C for 65mins;
Phần sốt/ Egg yolk sauce:
+ 120g sữa & 30g whipping cream (150g)/ 120g milk & 30g whipping cream;
+ 2 trứng vịt muối/ 2 egg yolks;
+ 2 lát phô mai cheddar / 2 slides cheddar (burger) cheese;
+ 2 cục phô mai con bò cười / La Vache qui rit cheese;
(Thay phô mai bằng 50 creamcheese nếu thích/ replace the cheese by 50g cream cheese is fine);
+ 12g đường/ sugar;
+ 1-2g bột bắp hoặc bột mì / some corn starch or plain flour;
Phần topping:
+ 3 or 4 trứng muối/ salted egg yolk;
+ 30g chà bông / pork floss;
+ 2 viên phô mai con bò cười / La Vache qui rit cheese;
Bánh bông lan cơ bản (các bạn tăng lượng bột lên 25g/quả trứng nhé):
• Cách làm Bánh Bông Lan...
Happy baking!
================================

[@ThanhNguyen-fr5zj]

Nhiều năm qua tôi làm bánh theo công thức của việt Ăn rất ngon và thành công cảm ơn việt an rất nhiều ❤

[@ThuLee_0311]

Mình đã làm và thành công lắm luôn, vị ngon, cả nhà ai cũng khen, ☺️ tks c nhiều ạ

bạn chia sẻ cách làm bánh bông lan chà bông trứng muối rất hay,cảm ơn bạn đã chia sẽ

[@nguyennhi9220]

Cam ơn Việt An nha ❤ bạn chỉ dễ hiểu ngắn gọn , quan trọng làm xong rất 😋 ngon luôn. Chúc bạn luôn vui khỏe và thành công nhé!

[@quynhnhunguyentran7116]

Nay em làm theo công thức này của chị, rất thành công luôn ạ, bánh bông lan mịn đẹp lắm, cảm ơn chị nhiều 🥰🥰

[@hongchau1073]

Hướng dẫn rất chi tiết rõ ràng cho ngừơi không biết làm như mình, cám ơn em

[@quyenle740]

Mình hay lm bánh theo ct của bạn bao thành công cảm ơn bạn nhiều nhé

[@chunghiatonghop5792]

Cách ban lam. Bánh bông lan ngon qúa trời 👍👍👍

[@huyentran798]

C này hướng dẫn dễ hiểu dễ nghe nữa 👍🏼👍🏼

[@tombui8762]

Sot sieu ngon luon minh lam Banh cuộn roi cho vào Thanks bn

[@thanhngannguyen3229]

Làm bánh bông lan theo ct của chị đã thành công, cảm ơn chị

[@cassiethedaisy190]

Mình đã làm thử và thành công mỹ mãn luôn, bánh mình làm mỏng hơn của bạn (khoảng 1/2 khuôn) nên ăn ko bị ngán quá. Công thức cốt bánh và sốt rất chuẩn. Cảm ơn An nhiều nha.

[@tranmy1569]

Mình nướng bằng nồi cơm điện được k c

[@lynnhoang9313]

@@tranmy1569 Mình chưa thử bao giờ nhưng có vẻ nướng bằng lò nướng bánh ko bị xẹp, vì nồi cơm điện có nhiều hơi nước bên trong.

[@tranmy1569]

@@lynnhoang9313 da. E cảm ơn. Tại nhà không có lò nướng ạ

[@PHUONGTAMVO]

Cám ơn em đã hướg dẫn rất tỉ mỉ.. Nếu có thể em hướg dẩn làm thêm món bánh từ bột nguyên cám hay bột yến mạch xay nhuyển nhé em...

[@duyatcover6196]

Mình đã làm lần đầu và đã thành công! Cám ơn Việt An rất nhìu!

[@nguyenquynhchi429]

C hướng dẫn cách làm sốt dầu trứng thơm ko bị mùi dầu đi ạ❤️

[@kimdang5920]

bánh đẹp quá. 1 gợi ý hay cho sinh nhật sắp tới của ox mình. chắc chắn mình sẽ thử làm theo bạn

[@andypham2014]

Mình đã làm theo hướng dẫn và bánh rất ngon, cảm ơn bạn đã chia sẻ nhé

[@ngantraccuocsongomalaysia7039]

lần đầu làm theo công thức c thành công mĩ mãn thanks c

[@NhungBui-gr9nv]

Cảm ơn việt An. Bánh rất ngon nha

[@yennhjnguyen1418]

Mình mới làm xong, thành công rồi b ơi, mình ăn thử thấy ngon lắm cảm ơn nhìu nha 😄😄😄

[@hannguyen-kr7se]

Em làm cốt bánh theo công thức của chị thành công mỹ mãn luôn ạ, em làm mấy lần rồi toàn fail thôi, đến khi làm cthuc của chị thì trên cả tuyệt vời, em cảm ơn cth và cách làm của chị rất rất nhiều, nhưng cốt bánh em muốn ăn nhạt tí thì em có thể bớt lượng đường đi được không chị, có bị ảnh hưởng gì đến chất lượng bánh không ạ, mong nhận được phản hồi từ chị, em cảm ơn chị nhiều ạ

[@thuanhuynh5937]

Cảm ơn ban đã chia sẽ rất dễ hiểu .

[@vananhtran4268]

Chị ơi chị hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện vs cả bột ngô vs bột mì đa dụng đi chị

[@Silbae1803]

Bánh em làm thành công nhờ công thức của chị. Em làm bằng lò Bluestone, bánh màu đẹp, xốp và ngon. Cảm ơn chị nè!

[@trumbongco3821]

Ăn ngon ko em

[@Silbae1803]

@@trumbongco3821 dạ tuỳ khẩu vị mỗi người, em cảm thấy hợp khẩu vị của em nên ngon nè

[@vanvuthuy8913]

Lò nhà mình giống bạn! Mình chưa dùng công thức này, liệu bánh có bị nứt mặt ko vì thấy bột có vẻ đặc

[@ChauNguyen-bn7zf]

Hướng dẫn rất dễ hiểu , cảm ơn em nhiều ♥️

[@kiettran5868]

Quá đẹp chị oi

[@vietvu9891]

Rất ngon cam on bạn

[@hiziming1366]

Cám ơn bạn nhiều... Mình làm thành công lắm ln👏👏

[@hoanNguyen-br8jm]

Cảm ơn bạn rất nhiều

[@hoanguyen2282]

Ngon qua chị ơi

[@MyacaBakery]

Bạn hướng đẫn chi tiết ghê, mà quay cũng đẹp.😍😍 yêu lắm luôn ắ. Hôm nao mình sẽ làm bánh bông lan trứng muối theo hướng dẫn của bạn.cám ơn bạn đã chia sẻ.b💓💓

[@hanhphan6893]

Lm theo công thức của c thành công lắm ạ

[@gocbepgiainhviet9191]

Thành phẩm tuyệt vời quá, chắc chắn mình sẽ thử, cảm ơn bạn đã chia sẻ

[@nguyenximmacao2545]

Cảm ơn bạn đã chia sẻ

[@trinhla2222]

Mình đã làm và thành công theo cách của ad,thank

[@thathafamily-cuocsongonhat9675]

xem xong là muốn làm ăn liền vì chịu hết nổi. mà chắc sẽ mua bánh bông lan bán sẵn còn mình chỉ làm phần sốt và topping thôi. he he

😅😅😅

[@cuctranthikim1310]

Cảm ơn e . Chị xem rất dễ hiểu . Nhìn hấp dẫn quá

[@KhoaNguyen-ze5ns]

Thanks for you sharing " bánh bông lan trứng muối"♥️♥️♥️♥️🔔

[@kimphuongnguyenthi9613]

Xem xong thấy thèm luôn, ngon quá ❤

[@lienhoang3080]

Nhìn ngon quá c ơi 😍😍😍

hehehe, thanks em!

[@phuocsgknguyen8403]

nhìn ngon quá ah

[@hangthuymai-n1365]

- Bột mỳ đa dụng là loại bột mỳ có lượng Protein từ bao nhiêu trở lên vậy bạn? - Sốt phô mai này bảo quản như thế nào và dùng trong bao nhiêu ngày là tốt nhất vậy? Cảm ơn chia sẻ của bạn nhiều💕

[@huydo7165]

Ngon quá, ngon khó cưỡng luôn

[@user-ex3hs6he5n]

Chào bạn ! Cho mình hỏi nướng bánh 2 lửa trên và dưới phải không bạn , cảm ơn bạn nhiều ❤️

[@hanhphan6893]

E lm ik chị và đã thành công Cảm ơn c nha

[@cuongnguyentrung9013]

Mình làm theo cách chị hướng dẫn rất thành công, có người đặt mình làm luôn ,bánh ai ăn cũng khen ngon chị ơi. Song chị có thể hướng dẫn thêm cách lấy bánh ra khỏi khuôn sao cho không bị rách phần thành bánh không, mình chưa lấy bánh ra đẹp được. Cảm ơn

Hi anh chị, anh chị thoa xíu dầu và bột quanh khuôn, khi bánh vừa nguội thì lấy ra, ko để lâu quá, và ko nên thả bánh rơi xuống mặt bàn quá mạnh, làm vỏ ngoài của nó bị rời khỏi thân bánh, đó là cách mà em làm cho bánh này.

[@cuongnguyentrung9013]

@ dạ đúng là lúc thả bánh xuống khá mạnh 4 đến 5 lần luôn, hihi. Thanks a lot. Chúc chị nhiều niềm vui. Bye bye

Hấp dẫn quá ạ

[@hoanamdaylambanh3068]

Cũng là một cách làm ok.

[@chaunguyen2491]

Đỉnh quá đi chị ơi

[@diemquynh3247]

công thức sốt này ít ai chia sẻ, khá mới lạ mình sẽ thử dùng nó cho bánh mì, công thức của bạn rất đáng để thử

[@phantang5050]

chị ơi chị hướng dẫn làm lunch box cake đi ạ

[@HaiTran-ei7zv]

Hi Việt An, mình rất cảm ơn nhiều công thức nấu ăn, làm bánh bạn chia sẻ 🥰

[@sallytran6154]

Cam on con nhs

[@huyenvi2624]

C oi hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối nướng bằng cupcake cứng để trang trí và bán luôn đi ạh.thấy mn làm bằng cup giấy đó toàn xẹp thôi ạh.

[@nguyenthuyvlogs5858]

ngon

[@mehoangbach883]

Minh rất thích cong thuc nuóc sốt tan chảy của Việt An... minh lam 1 lân la thanh công luôn, mặc dù trước đo đã thất bại vs 2 công thức khác, lam ra bánh đẹp mắt hấp dẫn lắm ạ, tiếc la youtube up ảnh k đc, cảm ơn Việt An nhiều lắm ❤️❤️❤️l

Hi chị, rất mong được nhìn thấy thành phẩm của chị ở FB Việt An ở Sing của em đó ak!

[@tunguyenthanh6688]

2g bột ngô có ít quá ko ạ. Mới lại e dùng phô mai cheadad ko thôi có dc ko ạ. Cho 4 miếng.

[@silviaasvlogg4681]

Chị ơi công thức này làm bánh bằng nồi cơm điện được không ạ? Nếu được thì set như thế nào ạ? Em cám ơn chị nhiều.

[@luuthinh6787]

Phần lòng đỏ mình cho bột vào bị óc trâu khắc fuc ntn ạ

[@maiphuong3215]

Chị ơi không có máy đánh trứng thì đánh trứng bằng máy xay sinh tố được không chị?

[@khanhtam4367]

Chị ơi cho e hỏi Lần trước e làm bánh theo ct của c đẹp mặt láng Mà lần này e làm trên mặt bánh bị lỗ vài chỗ Là bị làm sao ạ C chỉ giúp e với e cảm ơn c nhiều

[@aily5099]

Ngon lắm chị

[@maxh4920]

cam on

[@VIVMedia]

Ban lam banh Ngon qua. Mình lam thu 3 cong thuc lam banh bong lan theo ban va deu thanh cong. Cam on ban. Ban Có the huong dan lam banh trung thu va banh mi k? Mình xem nhieu ng lam roi Nhung minh muon lam theo cach cua ban Thu vi ban Có ve Có rat nhièu Kỉen Thuc ve banh. Cam on ban

Hi bạn, mình có vài vid làm bánh trung thu rồi ah, bạn tìm xem trong list video của kênh nhé. Chúc bạn thành công.

[@saonho7854]

B ơi, chỉ mình cái sốt phô mai mà bắt hoa được ko bị chảy nhanh ak. Cảm ơn b

[@thuyhang9314]

chị ơi, đợt đầu em làm theo ct của c thành công lắm ạ, có điều em làm 4,5 lần bánh vẫn bị xẹp. Kb do lò hay do em để lâu quá ấy, em mong c rep gt giúp em dc k ạaa

[@thuyhang9314]

à em k có khuôn nên làm bằng xoong ấy, kb nó có bị ảnh hưởng đến việc xẹp bánh k ạ và em có thấy c hd k nên đánh nhiều bột với lòng đỏ nhưng em thấy vón cục nên đánh cũng hơi nhiều ạ :(

[@lukakifamiliecuocsonghalan3073]

Bánh nào việt an làm mình cũng muốn thử làm theo mà bánh này ko đủ trình và nguyên liệu nữa hĩ

[@trandung6807]

Mình nướng bằng nồi chiên không dầu đc k ạ

[@myhang2027]

sao mình fold bột hay bị lõng quá. lòng trắng lổn nhổn. khó hòa đều vào lòng đỏ . dù đã làm thành công vài lần. không biết sai gì luôn đó. cám ơn và mong được giúp đở.

[@TrinhNguyen-um2vv]

Cho e hỏi k có phomai chedar thì thay thế bằng loại khác đc k ạ?

[@tranleanhthu7538]

thay whippin bằng kem báo được không ạ ?

[@hanhtran1972]

Hi. Chị An, em mới tập tành làm nên chưa biết nên mua lò nướng, máy đánh trứng nào dùng ổn, chị tư vấn giúp em vs..TKs . Chúc Chị khỏe .

[@DuongNguyen-jh6cf]

C ơi làm bánh bông lan phô mai quý phi đi c. E tin cth của c 🤣🤣🤣 e làm cái nào cũng thành hết trơn

[@thukim8023]

E sài lò elixcholux phải 72 lit kg

[@boteu8349]

Mình làm theo ct này bánh rất ngon và đẹp nhưng khi lấy bánh ra mình úp mặt xuống thì nguội lấy ra phần đáy bị lõm là do đâu ạ? Mong bạn trả lời!❤️

[@user-pr7ce5iq8o]

Chị ơi, chị cho em hỏi là dùng sữa có đường hay là không có đường ạ?

[@thithulanhuynh7726]

Mình không có bột mì, mình thế bột năng và bột gạo được không bạn.

[@user-wb9pz3dy2d]

Mk vừa làm theo ct này của bạn. Bánh ngọt quá. Khó ăn ak. Mk giảm đường trong ct đánh lòng trắng đc k b

[@phuongho2710]

Phần sốt mình chỉ dùng phomai con bò cười được k bạn, thanks

[@nhabetun7280]

Cho e hỏi không có bột mì đa dụng thay bằng số 8 hay 13 đc không ạ ?

[@yanghobeo3882]

Chị ơi chị có thể chia sẻ công thức làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện không ạ

[@TrangDL]

Bạn có thể giúp mình khắc phục tại sao bánh nở quá nhanh khi 25 phút lấy giấy bạc ra và nó lập tức xẹp xuống kg, mình tiết kiệm lấy ngón tay véc phận bột vô khuôn bị ảnh hưởng phải kg Hay mình đánh lòng trắng trứng sai ạ ? Cảm ơn bạn nhiều nha !

[@ananxuan8958]

Cho hỏi dùng giấy bạc đậy bánh có tác dụng gì vậy E

[@tuyettoan4296]

Chị oiii... công thức bánh này dùng nồi cơm điện được ko ạ??

[@moclanvlog9061]

Chị ơi cho em hỏi em không có lo nướng .em nướng bằng noi được k . nướng bằng than . lửa trên lửa dưới được k chị

[@phucthanh745]

cho minh hỏi nếu cho bơ và va ni thi co 1bi anh huong tới độ nở của bánh không?

[@ngochanhnguyen7094]

Em oi chị làm mặt bánh thì đẹp mà ben hong bánh có phết dàu khuon mà bị dính láy ra bánh bị xáu lắm o đc láng như em

[@baotholy9653]

Cj ơi nếu ko có giấy bạc thì thay bằng giấy j ạ

[@user-np8eo5yl6k]

Trứng muối trộn với rượu r có rửa lại với nước k ạ, chị giúp e với

[@ngoctranhuynh7711]

Chị ơi lò e sanaky 30l nướng sao z chih

[@kimnganvo9611]

Chị ơi, công thức này thì lò sàn southstar mình set nhiệt bao nhiêu ạ

[@phuongnhungbui5552]

Chị dùng lò nướng loại nào ah

[@ananxuan8958]

Bánh nở cao và nức mặt bánh là do nguyên nhân vậy E

[@hanlebao9668]

c ơi e xem video trc của c bảo đánh lòng đỏ sau để tránh bột mì làm giảm bọt khí đúng ko ạ

[@aopham8253]

Làm xong để ngăn mát được kg em😊

[@caphecapeailan5722]

Hap dan vo cung tan luon

[@maxh4920]

em phai biet cach lam chu

[@thanhtuyennguyen638]

Việt An ơi mình gặp trạng đánh lòng trắng rất lâu mà ko bông lên được. Bạn giúp mình cách khắc phục nhé. Cảm ơn bạn

[@ninanguyen2229]

c ơi . e dùng khuôn k rời thì cần pai lót giấy nến ha c ?

[@ngantraccuocsongomalaysia7039]

E làm theo ct này mà giảm 20g bột thì có sao ko ak?

[@cuongphan3177]

Đánh lòng trắng bong lên những khj cho đường vào thì nó sep xuống là sao v chị

[@nhatchanhlam5122]

Việt An ơi cho chị hỏi là thay dầu bằng bơ được không cám on em