CÁCH LÀM BÁNH BAO THẬP CẨM THÀNH CÔNG NGON XỐP NHƯ HÀNG | CÔNG THỨC KINH DOANH MIỄN PHÍ

Bánh bao nhân thập cẩm | Bánh bao công thức kinh doanh | TẠO HÌNH SIÊU DỄ | Steam buns
CÔNG THỨC CHO 12 cái
Đăng ký kênh để học được nhiều công thức đơn giản và ấn tượng hơn nữa bit.ly/tasty_kitchen
Tham gia cộng đồng Lumy kitchen trên facebook để chia sẻ nhiều hơn nha bit.ly/lumy_kitchen
❤️Máy trộn bột của Lumy là CASA 5,5L, công suất 1500W
Link mua máy trộn và dụng cụ làm bánh: bit.ly/maytroncasa
-----------------------------
Pls subcribe and like our channel: bit.ly/tasty_kitchen
Join our Facebook Group to share “Successful cake recipe”: bit.ly/lumy_kitchen
#bánh_bao #bánh_bao_nhân_thập_cẩm #bánh_bao_tạo_hình_dễ #bánh_bao_kinh_doanh
NHÂN THẬP CẨM
3 lạng thịt cả nạc cả mỡ ( hoặc có thể thay 150gr thịt xay bằng 150gr giò sống ăn sẽ mềm ngon hơn)
4gr bột canh
5gr đường
5gr hạt nêm
2-5gr hạt tiêu xay tuỳ khẩu vị
30gr hành khô băm nhỏ
20gr dầu hào
20gr mộc nhĩ băm nhỏ
15gr nấm hương băm nhỏ
20gr mỡ lợn hoặc dầu ăn ( mỡ lợn sẽ ngon hơn)
35gr miến ngâm mềm cắt ngắn
10gr bột ngô
24 quả trứng cút hoặc 12 quả nếu muốn làm 1 trứng
VỎ BÁNH:
500gr bột mì đa dụng ( số 11, hoa ngọc lan, bông hồng xanh)
35gr bột bắp
2.5gr men nở
8gr bột nở ( baking powder)
10-20gr đường ( khu vực miền nam có thể tăng lên 80gr đường )
3gr muối
30gr sữa bột
260gr nước ( có thể điều chỉnh 10-15gr vì mỗi loại bột hấp thu nước khác nhau
30gr dầu ăn hoặc mỡ lợn
Kết nối với mình :
👉Email: [e-mail]
👉FB: bit.ly/lumy_kitchen
👉Group FB: groups/lumykitchen
Chúc bạn thành công và hạnh phúc ❤️

[@linhdang25942]

Công thức chuẩn nhất mà e từng làm,cảm ơn chị đã chia sẻ ❤️

[@LuongPham-lx7tp]

Cảm ơn công thức của c, e làm quá thành công luôn 😍

[@cuocsongtuoidep428]

Em cảm ơn Chị, e làm thành công rồi. Vỏ bánh căng mịn, trắng tinh ạ

[@lavender0410]

ui e gói đẹp.Bánh nhìn ngon quá…Cảm ơn e.

[@TrangNguyen-vq5ir]

E vừa làm cho bé con ăn. Ngon lắm c ạ. Ct cũ của e ăn bánh bị đặc và bứ cổ. Ct này bánh xốp bóng nở đều đẹp. E cảm ơn c rất nhiều.

[@nhango7942]

Nhìn ngon xốp và trắng, cảm ơn cô

[@phuonglienpham527]

Ct của chị quá chuẩn hqua e làm mà 1 công thức mà thành công rực rỡ c ơi. Bé nhà em 5 tuổi ăn một lúc 2 cái liền. Em cảm ơn chị nhiêu ạ. Chúc chị nhiều niềm vui và sức khoẻ c nha🎉🎉

[@Cook4Udaily]

Bánh mịn và đẹp quá c

[@maihuongo9573]

Bánh ngon , bạn khéo tay quá

[@LUMYKitchen]

Cảm ơn Hương nà

[@daobich7795]

Bánh đẹp quá ah

[@baokhang5055]

Hấp dẫn quá

[@preschoolsms7868]

Bánh mịn quá

[@LinhNguyen-dx4bk]

Mình làm giống y của chị, bánh xốp mềm nhưng có điều cả nhân và vỏ hơi nhạt lần sau thêm đường nữa sẽ hợp khẩu vị hơn hj

[@LUMYKitchen]

Dạ e ở ngoài bắc nên ăn ít đường ấy c. C ở trong nam thì tăng nhé, e có note ăn ngọt cho thêm rồi đấy ạ

[@user-cl8he1lj5x]

Rất ngon luôn

[@nhociucun]

c ơi cho e hỏi, e làm theo ct của c, nhưng sao hấp lên mặt bánh bị nhăn, ko đc căng bóng mịn vậy c

[@bichngadang8370]

❤gói đẹp quá nhưng chắc ko phải dễ 🌸

[@bepmeriri7857]

Chị ơi cho em hỏi. Nếu bột trộn ra mà e chưa làm kịp thì có thể bảo quản như thế nào được không ạ. Và bảo quản trong bao lâu ạ. E cảm ơn chị ạ

[@gianglinh5127]

C ơi. Hôm nào c làm bánh bao nhân trứng sữa đi c.

[@kimoanh4196]

Em lần đầu làm bánh bao, may xem được video của chị em làm thành công ngoài mong đợi luôn. Hơn 2 năm rồi mới được ăn bánh theo khẩu vị của người Việt làm em muốn rớt nước mắt 😁 cảm ơn chị nhiều!

[@LUMYKitchen]

Vậy tốt quá 🥰

[@LeHa-ro2of]

Chị ơi cho em hỏi em làm mà sao bánh để nguội lại bị cứng và hấp bánh bị nước vào chai ạ. Chị chỉ giúp em với. E cảm ơn

[@LUMYKitchen]

@@LeHa-ro2of cứng có lẽ do bột chưa nở đủ hoặc chai bột. Nước vào thi bị chai nha nên e fai có khăn tránh nươcd

[@thuyanvo1359]

chị ơi.e muốn học theo công thức của chị đễ kinh doanh..e mới bắt đầu .mong chị chia sẻ giúp e cách bảo quản khi bột đã ủ và rạo hình chị nhé.e xin cảm ơn.

[@LUMYKitchen]

E vào group lumy kitchen c hỗ trợ nhé

[@HuongNguyen-iw1vw]

Làm sao để hấp bánh được trắng ạ.

[@thuthuyngo4925]

C dùng máy gì đánh bột ạ. Em mới học làm. C giới thiệu em loại máy dùng gia đình nhỏ với ạ. Em cảm ơn

[@YenTran-cn7vi]

Nhân Bánh bao mình có thể để qua đêm roi mới gói dc ko a

[@meThocGaoGau]

Chị ơi tối mình nhồi rồi ủ tủ mát qua đêm, sáng mai dậy tạo hình bọc nhân rồi hấp có được ko ạ

[@LUMYKitchen]

Mình nên hấp chín xong hôm sau hấp lại vẫn ngon nh bthg nha

[@phuongthuyhoang5712]

Cho mình hỏi bánh mình hấp nó k được trắng, vỏ bên ngoài hơi bị khô( giống dạng có lớp da vậy? Mình làm sai ở giai đoạn nào vậy bạn?

[@leanhthu9513]

Bạn ơi, mấy hôm nay ở Hà nội đang lạnh ý, mình có cần tăng lượng men k bạn

[@LUMYKitchen]

Ko ạ, mình dùng ẫn vậy, b ủ chỗ ấm là ok

[@heoheo3638]

chị ơi e kh có bột nổi thì có cần tăng lượng men lên kh ạ

[@LUMYKitchen]

Ct này mình dùng cả men và bột nổi thì bọt khí sẽ ko bị nhiều mà xốp mịn. B cũng có thể thử nhá. Nếu dùng men nở thôi thì tăng lên 5gr nhé

[@baochaudinhhoang4151]

Chị ọi, nhân nguội hay lạnh lúc bỏ vào bánh vậy chị?

[@MyLe-ed6dr]

b cho mình hỏi sau khi m ủ 1h20p thì bề mặt bánh bị ướt ướt ấy ạ, trong khi bột m nhồi k bị nhão là lỗi gì ạ

[@thuynhipham1842]

Cam ơn chị đã chia sẽ công thức

[@LUMYKitchen]

Em làm thử nha. Ko hiểu j cứ hỏi nhá

[@thuynhipham1842]

@@LUMYKitchen Dạ, rảnh em sẽ lm thu

[@nhociucun]

e làm theo ct mà sao hấp lên mặt bánh nhăn và ko mịn còn hơi vàng là sao ak

[@sannguyen1627]

Nhồi bột bằng máy làm bánh mì thì cũng nhồi khoảng 20p ạ?

[@linhoang5651]

Cho e hỏi lý do bỏ bột ngô vô phần nhân và chị dùng loại sữa bột hãng nào ạ

[@LUMYKitchen]

Bột năng e ơi, cho kết dính nhá

[@lylethi4647]

c oi cho e hỏi lúc hấp bánh đun nc sôi mới cho bánh vào hấp hay gì vậy ạ

[@LUMYKitchen]

Nước sôi mới cho vào nha

[@thanhhien1927]

Chị ơi mình hấp bao nhiêu phút ạ

[@halinh5770]

Emuốn mua men mà lúc hấp bánh mùi như rượu đó ạ , là loại men gì ạ , bữa em dùng men sẵn nó mùi bánh khảo khiếp chán chả buồn ăn :(( Đợt ấy em mua ngoài quán loại chiết nên không biết hãng , mong chị chỉ em Loại men nào mà khi hấp bánh có hơi mùi rượu một xíu , giống loại quán họ bán ạ

[@thuylinhng2917]

chị ơi thay vì dầu ăn em dùng mỡ lợn đun chảy ra đc k ạ ? hôm bữa em làm bằng dầu gạo lứt bánh ra ngà vàng k được trắng lắm

[@LUMYKitchen]

Được nhá e ơi

[@thuphamthihoai3753]

Mình không có sữa bột thì thay thế bằng gì được hả b? Và minh thay nước bằng sữa tươi có được ko bạn?

[@LUMYKitchen]

Thay bằng sưaz thì tăng lượng sữa 15-20gr so với lượng nước nhé b

[@ThanhNguyen-oz2ut]

E thay bằng nước lá dứa xay ra được k chị

[@LUMYKitchen]

Được nha

[@leanhthu9513]

Bạn ơi, có thể ủ trước cho nhân sau có được không ạ?

[@LUMYKitchen]

Dạ ko ạ, ủ rồi bánh sẽ xẹp, mình phải cho lúc chưa ủ ạ

[@TruongNguyen-bn1pc]

nấm, miến, mộc nhĩ cân trước hay sau khi ngâm v bạn

[@LUMYKitchen]

Ngâm trước nha

[@thaohong6672]

Chị ơi nhồi bột xong chị ủ bao lâu vậy

[@LUMYKitchen]

1h20p nha e. Khi nao e cảm nhận bột mịn và thây đàn hồi là ok nha

[@NgocNguyen-os2ne]

Với ct này thì ủ bột trời lạnh khoảng bao lâu ạ. Bt mùa he mình ủ khoảng 40p. Giờ trời lạnh k biết ủ bao lâu bột đạt. Hôm qua 20 độ mình gần 2 tiếng

[@LUMYKitchen]

Mình vẫn ủ hơn 1h thôi, cho vào lò nướng bật lò hoặc thùng xốp ấy

[@thuylinh9157]

C ơi em mới làm xong, bánh ngon xốp lắm. Có điều là bánh em hấp xong để tủ lạnh 3 ngày là đã thiu rồi mặc dù em hấp đủ thời gian. Lần sau nhân e xào chín trước thì nó có để được lâu hơn k ạ ?

[@LUMYKitchen]

Bánh bao bảo quản ngăn đá nha e ơi. Knao ăn bỏ ra hấp lại là ok nha

[@YenNguyen-go3kk]

C ơi c cho e hỏi với ạ phần sữa bột có phải sữa nguyên kem ko ạ

[@LUMYKitchen]

Đúng rồi nha

[@DungLe-nn2eo]

Chị ơi. Em ko có dầu hào e cho nc mắm thì cho nhiều ko ạ

[@LUMYKitchen]

E thêm 1 xíu xiu thôi nh

[@dangthiha4053]

Chị ơi e ko có bột nổi thì có được không chị bánh có bị mất đi sự mềm xốp ko Ah.

[@LUMYKitchen]

Có e ơi, e cho bột nổi, cứ follow đúng cthuc sẽ ra thành phẩm ngon nha

[@NganNguyen-re3em]

Chị ơi không có men dùng mỗi bột nở thôi được không ạ?

[@LUMYKitchen]

Được e nhé nhưng thành phẩm sẽ ko bằng có chút men nở nưaz nha

[@HaNguyen-xf5ti]

Cho e hỏi là nếu làm bột miko trộn sẵn thì công thức vẫn vậy hả c

[@LUMYKitchen]

C ko dùng bột trộn sẵn nha

[@thuytienphan8836]

Chị oi em làm bánh bao để cấp đông ăn sáng dần vậy nên hấp trước cấp đông hay cấp đông rồi hấp ạ. Em cảm on chị.

[@LUMYKitchen]

E hấp trước khi cấp đông nha

[@thuytienphan8836]

@@LUMYKitchen dạ vâng em cảm ơn ch ạ

[@PhuongVu-ow4zd]

Chị oi nhồi bột tầm 20p xong mình ủ xong mới chia ạ

[@LUMYKitchen]

Mình chia luôn. Vê tròn cho nghi 10 phút rồi cán bột luôn nha

[@thuhoa4048]

Phần bột ntn mình nhồi tay có dc k bạn.

[@LUMYKitchen]

Nhồi tay đc ak, nhồi hết nguyên liệu, trộn đều, cho nghỉ 10p nhồi 10p rồi nghỉ 10, nhồi đến khi mịn là ok nha

[@quynhnhunguyen2384]

C ơi cho e hỏi e dùng 500g bột mì số 11 loại Baker choice có đc ko. Và baking powder dùng loại nào cũng đc pk c

[@LUMYKitchen]

Số 11 ok nha nhưng khuyến khích hoa ngọc lan hoặc bông hồng xanh. Baking powder nhớ mua ở hiệu bán đồ làm bánh nhé. Ở siêu thị hay có thành phần baking soda làm bánh ngả màu

[@quynhnhunguyen2384]

E cảm ơn c nhiều 🥰

[@lucypham3396]

Chị ơi , vui lòng cho em hỏi : bột số 11 là bột “ all-purpose flour “ hay là “ bread flour “ , em cám ơn chị .

[@LUMYKitchen]

All purpose of flour nha

[@leanhthu9513]

Bạn ơi, cho mình hỏi nồi hấp của bạn là loại gì đấy ạ?

[@LUMYKitchen]

Lumy dùng nồi DAZZI nha

[@maitruc3244]

Cho e hỏi bột số 8 thì làm đc ko ạ

[@LUMYKitchen]

E làm bột đa dụng cho trắng bánh nhé

[@ThuyThu-st7dm]

Men nở và bột nở bạn dùng loại nào cho mình biết với

[@LUMYKitchen]

Men đầu bếp vàng, bột nơt Lumy mua ở tiệm bán đồ làm bánh chia nhỏ nên ko bít tên nà

[@jungyoojin5267]

Bạn ơi cho mình hỏi mình nhồi bột bằng máy ở tốc độ cao được không bạn. May nhà mình có 8 số mình nhồi số 6 được không ạ. Cảm ơn bạn nhiều

[@LUMYKitchen]

M nhồi từ thấp đến cao là ok nha

[@jungyoojin5267]

@@LUMYKitchen cảm ơn bạn nhiều

[@VanNguyen-yz9zn]

Bạn ơi.m ko có máy nhồi.m nhồi bàng tay thì nhồi bao lâu ạ.cảm ơn bạn

[@LUMYKitchen]

B mix các nguyên liệu cho hoà quyện xong để nghỉ 10p, quật bột cho mịn, nghỉ 10 p rồi nhồi tiếp sẽ nhanh nha

[@khanglam510]

Chị ơi em thấy bánh bao người ta bán chạy ngang thấy thơm mùi bánh bao lắm sao em làm nó k thơm vậy chị mong chị chỉ em cách nào để bánh thơm như ngt bán với

[@LUMYKitchen]

Có thể ngta cho hương liệu e ơi. Còn mình làm chỉ thơm mùi cốt dừa hoặc sữa bột hoặc bột béo thui nà

[@yenduong3763]

bánh nở đạt đem đi hấp đc nó như nào ạ? hóng đến chỗ ý mà c đem đi hấp luôn😬

[@cuocsongtuoidep428]

Nở đạt là bánh nở gấp đôi, nhấn tay vào bánh thả ra thì bánh trả lại như chưa nhấn. Bánh nhẹ ạ

[@ngocdunglethi5903]

Em làm y như ct của c nhưng vỏ bánh hơi chua là bị sao vậy ạ ? Hic

[@LUMYKitchen]

Vậy chắc do e ủ quá rồi

[@truongtran3019]

Cho e hỏi tạo hình xong bỏ ngăn mát tủ lạnh qua đêm để sáng hấp được k ạ

[@LUMYKitchen]

E hấp chín mai hấp lại nhé vì để ngăn mát bột vẫn nở

[@truongtran3019]

@@LUMYKitchen dạ e cảm ơn

[@TrinhNguyen-sz9lv]

Ch oi,sao bánh của chj hấp lên trắng tinh mà e hấp lên nó vàng vàng màu bột mì,ko dc trắng á

[@LUMYKitchen]

E chọn loại bột gì để làm? ủ đủ cũng làm bánh trắng và mịn ra nhé

[@ThuyThu-st7dm]

Bạn cho mình hỏi nhồi bột xong ko cần ủ mà chia bột nặn bánh luôn hả bạn

[@LUMYKitchen]

Đúng rồi a

[@quynhquynh1768]

C cho e hỏi e k có dụng cụ đong men, thì với cthuc như c thì ước lượng men cỡ bao nhiêu phần muỗng cf ạ

[@LUMYKitchen]

Thìa sữa chua có ngọn nha

[@quynhquynh1768]

Thìa khj mua sữ chua vinamilk kèm theo fk ạ.. với c cho e hỏi luôn c dùng máy nhào bột j ạ... e cảm ơn c

[@LUMYKitchen]

@@quynhquynh1768 thìa sữa chua đấy. C dùng náy sohef của tquoc nha

[@quynhquynh1768]

Dạ e cảm ơn c..1 thìa là 1 gram c hén

[@ngocxuyen1690]

Chị ơi nếu e cho cả sữa bột với cả nc cốt dừa cho thơm đc hong chị?

[@LUMYKitchen]

Được nha nhưng e giảm lượng nước nếu cho cốt dừa nhé

[@ngocxuyen1690]

@@LUMYKitchen dạ c

[@yennguyenngoc5714]

C ơi, bánh e làm theo c xốp, ngon lắm ạ, nhưng vỏ bánh nó trơn, bóng mà ko mịn màng như của c ạ

[@LUMYKitchen]

Kể được nhìn hình mới bít được ý e

[@locphuongdoanhlocphuongdoa7583]

😍😍

[@PhucDanhy]

cho e hỏi, nếu ủ bánh xong mà chưa kịp hấp thì mình để tủ lạnh ạ

[@LUMYKitchen]

Để tủ lạnh vẫn nở nên hấp luôn là tốt nhất a

[@Mina-nv8yd]

chị ơi bánh em để trong tủ đông, không hiểu sao khi lấy ra hấp lại thì bột nó bị ướt và chua hơn khi mới hấp. chị chia sẻ thêm cách chị bảo quản dc không ạ.

[@LUMYKitchen]

Oh lạ quá vì hấp chín rồi men chết rồi ko nở nên ko chua do men được nữa. C để 1 tháng cũng ko vấn đề j ý. E xem lại chỗ để nhá

[@trinhtranthingoc9]

Bánh ủ xong mà chưa hấp đến, thì mình bảo quản thế nào vậy Lumy?

[@LUMYKitchen]

Nên hấp luôn nha

[@hoahongcogai93]

C ơi cho e hỏi là nhồi bột 20 phút cũng ở mức nhỏ nhất ạ.e nhồi bột bằng máy kenwood bột cảm giác k mịn và bị dai.k biết do nguyên nhân nào nữa k ạ

[@LUMYKitchen]

Mình tăng tốc độ từ thấp đến cao nha

[@hoahongcogai93]

@@LUMYKitchen dạ vâng e cảm ơn c đã rep lại cmt của e ạ❤

[@QuanNguyen-fv6oy]

Chị ơi bánh báo em làm theo công thức bánh trắng mịn đẹp, khi hấp sao nó bị đen cái bánh bao, có phải do men không chị, men chị làm là men nào ạ

[@LUMYKitchen]

Khéo khi e dùng bột nở có thành phần baking soda ý. E mua ở siêu thị hay ở đâu. C dùng men đầu bếp nhãn vàng và bột nở baking powder

[@QuanNguyen-fv6oy]

Dạ chắc vậy chị, để em tìm lại Baking powder cho đúng

[@QuanNguyen-fv6oy]

Em cám ơn chị nhiều nhiều nhé!!!!!

[@hanhdang5834]

Chị ơi, em muốn sáng hôm sau mới hấp thì e có ủ bột lần 2 luôn ko chị, hay tạo hình xong e cất tủ đông

[@LUMYKitchen]

Tốt nhất hấp lun mai hấp lại vẫn ngon như thường nha e

[@hanhdang5834]

Da e cam on chị

[@hanhdang5834]

@@LUMYKitchen hấp chín rùi minh bảo quản tủ đông hay tủ mát để mai hấp lại ah chị

[@TrangNguyen-fn8ll]

Chị ơi, cho em hỏi, mình chỉ ư 1l sau khi tạo hình thôi pk ạ , nhồi bột- chia - vo tròn- tạo hình - ủ

[@LUMYKitchen]

Nhồi bột - chia - vo tròn- cho bột nghi 15p - tạo hình - ủ nha

[@TrangNguyen-fn8ll]

@@LUMYKitchen dạ, e cảm ơn ạ

[@coffeesalt6286]

Bạn ơi cho mình hỏi công thức này mình dùng bột mì số 8 được k b. Nếu bột số 8 thì m có cần dùng bột bắp lun k. Còn nước mình thay bằng sữa không đường có được k b Thanks b ☺️

[@NgaNguyen-rs3xq]

Bánh bao bạn làm bột mì đa dụng số 11 nha.Khi làm pha thêm bột bắp nữa nhé.

[@LUMYKitchen]

Nếu được nguên liệu như công thức cho thành phẩm ổn nhât nha còn số 8 thì cũng đc. Nếu thay sữa thì tăng tầm 15-20gr sữa so với nước nhá

[@loantong18com26]

C cho e hỏi sao cân đc 2.5 vậy ak.chỉnh cân chỗ nào vậy ạ.cân của e toàm cân số tròn ví dụ 1 hoặc 2g.c cho 2.5g men mà e cân k chỉnh dc. Cho ít hơn hay nhiều hơn số đó đc k ak

[@LUMYKitchen]

Nếu ko có e lấy thìa sữa cho đong có ngọn là ok nha

[@LUMYKitchen]

2.5gr là 2gr tươi lên ấy e

[@loantong18com26]

@@LUMYKitchen vâng e cảm ơn c ak

[@SamSam-jv9xk]

E quên ko hỏi khi c hấp c để lứa lớn hay nhỏ ạ

[@LUMYKitchen]

Để lửa sôi trung bình nha

[@AnNguyen-me5li]

Công thức nhân này có mềm ko bị khô không chị? Và để sống hấp như vậy có chín không ạ?

[@LUMYKitchen]

Chín chứ e. Ko khô nhé

[@AnNguyen-me5li]

@@LUMYKitchen cảm ơn chị, em sẽ thử và báo lại chị.

[@baochaudinhhoang4151]

Có thể thay 260gr nước bằng sữa tươi được không?

[@LUMYKitchen]

Ko dùng sữa bánh vẫn ngon nha, vid sử dụng sữa bột rùi đó

[@nhannguyenthi7338]

Choce hỏi ct này lm bánh bao chay thì cho thêm đường và bỏ nhân đúng k c ?

[@LUMYKitchen]

Đúng rồi nha e. Bánh bao chay e rút ngắn thời gian ủ nha

[@nhannguyenthi7338]

@@LUMYKitchen banh đó chiên lên banh banha bao chiên đúng k c

[@tuyenang5012]

Chị ơi e muốn hỏi mình hấp chín để nguội bảo quản ngăn đông để ăn dần được bao lâu ạ.

[@LUMYKitchen]

1 tháng e nhé

[@tuyenang5012]

Dạ e cảm ơn c, để e làm thử, nhìn bánh c làm ngon quá ạ. Hihi

[@khangan1325]

B cho m hỏi - m làm bánh bao hay bị kiểu những cái đầu hấp đẹp - những cái sau kiểu bị ủ lâu hơn nên thường xấu hoặc ko căng - mình có nên cho những cái sau vào tủ lạnh để những cái sau ko bị ủ quá không bạn?

[@LUMYKitchen]

B cho vào tủ mát nha

[@LUMYKitchen]

Hấp còn khoảng 7 phút thì bỏ mẻ bánh trong tủ lảnha nha

[@khangan1325]

@@LUMYKitchen : Cảm ơn bạn nhé. ❤️

[@DungLe-nn2eo]

Nhân ko cho bột ngô có dc ko ạ

[@LUMYKitchen]

Được ak, bột ngô có tác dụng kết dính a

[@khanhcao99]

Chị ơi ko dùng bột sữa thì em thay hoàn toàn nước trong công thức thành sữa tươi được không ạ?

[@LUMYKitchen]

Nếu e thay hoàn toàn e thêm tầm 15-20gr sữa tươi so với nước lọc nhé. E điều chỉnh cho phù hợp vì mỗi loại bột hấp thu nước khác nhau

[@khanhcao99]

@@LUMYKitchen dạ em cảm ơn chị. Với chị cho em hỏi thêm nếu mình điều chỉnh lượng bột (ví dụ em làm cỡ 150 200g bột thôi) thì mình canh thời gian ủ thế nào ạ? Cứ khi nào thấy bột đàn hồi là đc hả chị? Em hay bị ủ kiểu nhấn dô cái có cảm giác có bóng khí lun á huhu :((

[@LUMYKitchen]

@@khanhcao99 cái này ít men nên sẽ hạn chế bóng khí nhiều. E chia theo đúng tỉ lệ bột với men nhé. E để ý cân tiểu ly vì nếu men ít cân hơi khó. Sợ nhìu men quá. Tầm bột đó thì time ủ cũng vậy e ạ. Do cthuc này it men và có cả bột nở nên nở sẽ chậm hơn là chỉ có men. Bánh sẽ xốp nhẹ e nhé

[@khanhcao99]

@@LUMYKitchen dạ em cảm ơn chị nhìu nhìu

[@dotrang138]

Trời lạnh thì thời gian ủ bánh sẽ lâu hơn hả b?

[@LUMYKitchen]

Đúng rồi a

[@vananhhoang7242]

Chị cho e hỏi, em làm bánh theo công thức của chị mà khi hấp bánh bị vàng là do gì vậy ạ. E cám ơn ạ

[@QuanNguyen-fv6oy]

Giống mình nè kỳ lắm

[@KhanhNghi221]

bạn xem lại loại bột nở nha, baking powder chứ đừng nhầm qua baking soda. Nếu bột nở bạn dùng hiệu Kim Nga thì bạn đừng dùng nha, vì bột nở Kim Nga làm vàng bánh đấy ạ

[@LUMYKitchen]

Bánh vàng có thể là dùng nguyên liệu chưa phù hợp, b mua baking powder ở cửa hàng bán đồ làm bánh cho duyên dụng nha, có thể nhồi chưa đạt, hấp lâu nên màu ngả vàng. B xem lại nha 🥰

[@ngacao5093]

E cho nhân xong ủ 1.5 tiếng sau đó cho vô ngăn mát sáng mai hấp đc k c? Hay sau khi cho nhân xong e cho vô ngăn mát luôn. Sáng mai bỏ ra ngoài đợi nở rồi hâpd ạ

[@LUMYKitchen]

E hấp trước rồi để tủ mai hấp lại nha

[@ngacao5093]

@@LUMYKitchen dạ e cảm ơn c

[@hango4764]

C oi, làm sao để không nghe mùi men c nhỉ . Bánh của e làm nó vẫn nghe mùi men ạ

[@LUMYKitchen]

Có thể e cho nhìu men hoặc ủ quá giờ nha

[@huelethi5473]

Cho mình hỏi là nhân k phải xào trc ạ

[@LUMYKitchen]

Nhân này để sống nha

[@tramhuong1575]

Chị ơi e làm sao hấp ra nó xẹp mất fom bánh luôn ạ

[@LUMYKitchen]

E vào group lumy kitchen ở fb c hỗ trợ nhé

[@MsPhuongnth]

Nhân to vậy để sống hấp 15p vẫn chín kĩ được đúng ko bạn

[@LUMYKitchen]

Chín rất kỹ nha b. B yên tâm nhé. B xem quả trứng là biết nhé

[@MsPhuongnth]

Cảm ơn bạn, mình sẽ làm thử, hướng dẫn dễ hiểu quá.

[@thuylethanh8246]

Chị ơi bánh của e tạo hình xong ủ nó nở chảy bè xún chứ k phồng cao lên đc ạ, e hấp xong bánh bị xẹp lép lun ạ, e có tắt bếp để 5 phút mới mở ạ

[@LUMYKitchen]

Thế e xem lại quá trình ủ nhé. Fai ủ đúng mới đạt. Nguyên liệu e dùng có chính xác ko?

[@chauvoduy9350]

Trong phần vỏ bánh bạn cho thêm vitaminC và Shortening, giúp định hình vỏ bánh. Ngoài ra không hấp quá lâu. Với bánh 50gr vỏ+35gr nhân thì hấp 7 phút là đẹp, lửa trung bình

[@lenguyenphuongpham9457]

Chị ơi, cho e hỏi. Sữa bột là dùng loại nào ạ. Nguyên kem, tách kem hay ít kem, hay loại nào ạ

[@LUMYKitchen]

Sữa nguyên kem nha nàng ơi

[@lenguyenphuongpham9457]

@@LUMYKitchen vậy em dùng sữa A2 cũng được chị nhỉ

[@LUMYKitchen]

@@lenguyenphuongpham9457 được nha

[@lenguyenphuongpham9457]

@@LUMYKitchen dạ, em cảm ơn chị nhiều ạ ❤️❤️

[@NgaNguyen-rs3xq]

Nếu k có sữa bột thì thay bằng gì hả LUMY ?

[@hongquyen6510]

C ơi cho e hỏi không có máy nhồi bột thì nhồi như nào ạ?

[@LUMYKitchen]

E nhồi bằng tay, bánh bao nhồi tay dễ mà. E trộn các nguyên liệu hoà quyện rồi để bột nghỉ 10p, xong nhồi nhé, có thể đập bột cho nhanh

[@hongquyen6510]

@@LUMYKitchen e cảm ơn ạ

[@thanhtuyenpham4290]

Mình ko dùng bột nổi được ko ạ

[@LUMYKitchen]

Cthuc này dùng bột nở nha

[@PhuongVu-ow4zd]

Trong quá trình làm e k thấy chị gợi ý là ủ thời gian bao lâu sau khi đã tạo hình

[@LUMYKitchen]

Có ghi ủ 1-1h20 p sau tạo hình đấy e

[@PhuongVu-ow4zd]

@@LUMYKitchen vâng em cảm ơn

[@thaothao-hx8yp]

C ơi. Bột mì số mấy vậy ạ. E làm bột mì đa dụng 9% được k ạ

[@LUMYKitchen]

Bột mì đa dụng là chuẩn rồi e nha

[@LUMYKitchen]

Bột mì đa dụng là chuẩn rồi nha e

[@MinhThuNguyen-es1ck]

Mình làm bánh nở đều, đẹp, nhưng hấp bánh xong khi bánh nguội thì vỏ bánh hơi cứng. Làm thế nào để khắc phục hả bạn?

[@dangthuyngoc7901]

Uh em cũng i chang , hấp xong vot bánh cứng ngắc à

[@LUMYKitchen]

Vậy có khả năng do chai bột, sau b nhồi bột vừa tới thôi nhé