BÁNH BAO GÀ NẤM XỐP MỊN TRẮNG | TẠO HÌNH 2 CÁCH SIÊU DỄ | STEAMED BUNS WITH MUSHROOM CHICKEN| LUMY

BÁNH BAO GÀ NẤM XỐP MỊN TRẮNG | TẠO HÌNH 2 CÁCH SIÊU DỄ | STEAMED BUNS WITH MUSHROOM CHICKEN| LUMY KITCHEN
Đăng ký kênh để học được nhiều công thức đơn giản và ấn tượng hơn nữa bit.ly/tasty_kitchen
Tham gia cộng đồng Lumy kitchen trên facebook để chia sẻ nhiều hơn nha bit.ly/lumy_kitchen
-----------------------------
Pls subcribe and like our channel: bit.ly/tasty_kitchen
Join our Facebook Group to share “Successful cake recipe”: bit.ly/lumy_kitchen
NGUYÊN LIỆU
VỎ BÁNH cho 12 cái
500gr bột mì đa dụng ( hoa ngọc lan, bông hồng xanh thì giảm 10-15gr nước tuỳ loại bột)
35gr bột bắp
2.5gr men nở
8gr bột nở ( baking powder)
10gr đường ( cho thêm nếu ăn ngọt)
4gr muối
30gr sữa bột
260gr nước ( có thể điều chỉnh 10-15gr vì mỗi loại bột hấp thu nước khác nhau
30gr dầu ăn
NHÂN:
420gr thịt lườn gà ( Ai ăn ít có thể giảm)
200gr Nấm hương tươi
30gr nấm hương khô ngâm mềm
(Hoặc có thể đổi thành 80gr-100gr nấm hương khô)
30gr hành khô băm nhỏ
2-5gr hạt tiêu
5gr nước mắm hoặc muối
15-20gr dầu hào
15-20gr hạt nêm
5gr đường
Tương ớt 5-10gr
Bột năng 20gr ( Nước hoà với bột năng 20gr)
INGREDIENTS:
DOUGH for 12 pieces
500gr all purpose of flour
35gr corn starch
2.5gr instant yeast
8gr baking powder
10gr sugar + 4gr salt
30gr milk powder
260gr water
30gr cooking oil
FILLING:
420gr chicken breast
200gr fresh mushroom + 30gr dry mushroom
30gr chopped onion
2-5gr pepper powder
5gr salt
15-20gr oyster sauce
15-20gr broth mix
5gr sugar
Chilli sauce 5-10gr
Topioca starch 20gr + 20gr water
#BÁNH_BAO #BÁNH_BAO_GÀ_NẤM #STEAMED_BUNS #CÁCH_LÀM_BÁNH_BAO_GÀ_NẤM
Cách làm bánh bao chay: • STEAM BUNS RECIPE | CÁ...
Cách làm bánh bao thập cẩm: • CÁCH LÀM BÁNH BAO THẬP...

[@PhuongNguyen-rq9qf]

Cảm ơn bạn nha! Mình học mãi mà ko nặn được cái bánh ra hồn. Xem video bạn nặn bánh chậm mới hiểu được cách gấp mép bánh sao cho đẹp. ❤❤❤

[@vanhien2289]

Cám ơn em. Chị đã làm theo, tạo hình rất dễ và đẹp

[@ngocthanhluong4611]

Vừa làm theo ct của bạn mình thêm phomai mozzarella nữa ngon tuyệt. Tks đã làm clip rất dễ hiểu

[@huedang1105]

Từ Facebook biết kênh của chị ạ 😍😍😍

[@vantuyet4706]

Không thấy ủ bột vậy em

[@ckwok4593]

Beautifully wrapped

[@LUMYKitchen]

Thank you

[@quockhanh2985]

Em làm bột số 8 thì sao ạ

[@ngoclam4400]

C ơi. Em k thấy đoạn ủ bột, vậy mình nhào xong mình cắt chia xong chỉ cần để bột nghỉ tjui ạ

[@pintran6861]

E cho chị hỏi. Mình để lòng trứng trắng thì có ảnh hưởng gì đến bánh ko e? Chị mong e rep tn .chị cảm ơn e nhe.

[@hatrangnguyen8673]

Cảm ơn c nha, em làm thành công ngay lần đầu làm bánh bao, nhưng lần sau em sẽ cho thêm đường, vì em thích nó ngọt ngọt như ngoài hàng hihi. Ai thích ăn ngọt thì cho thêm đường như c Lumi nói nha. Nếu cho 10g đường thì hợp với ai ko ăn ngọt, vì vỏ sẽ ko có vị ngọt đâu ạ

[@laile7654]

Bánh ủ nở cao ráo đẹp, nhưng hấp xong lại nở bẹt ra. Bếp giúp mình trường hợp này nhé, mình cũng làm nhân gà nấm.

[@thaothao-hx8yp]

C ơi. Cho e hỏi. Sau thời gian ủ lần cuối bánh bao cất tủ lạnh sáng mai mới hấp có được không ạ

[@LUMYKitchen]

E hấp chín rồi mai hấp lại nhé e

[@PhuongNguyen-fc1kf]

Chị ơi cho e hỏi e nhồi tay thì nhồi tầm bao nhiêu phút ạ

[@LUMYKitchen]

Chắc tầm 20p, e trộn các nguyên liệu rồi nghỉ 10p, nhồi 10p rồi nghỉ và nhồi chắc là ok đấy

[@anhthutranthi5757]

E dùng bột số 11 hoặc mezzan đc ko ạ

[@LUMYKitchen]

Được nha e

[@ngocmynguyen4631]

Vỏ bánh bỏ thêm bột sữa .c cho e hỏi bột sữa là bột gì ah

[@LUMYKitchen]

Sữa bột mua ở tiệm bán đồ làm bánh ý e

[@huyenle-xh1rd]

cho e hỏi khi cán bột mà bột cứ co lại thì nguyên nhân do đâu ạ, và chỉ e cách khắc phục với ạ, e cảm ơn rất nhìu

[@LUMYKitchen]

LÚc tạo hình vê tròn, e cho bột nghỉ 15p trc khi cán nhé

[@lochuynh417]

Ra công thức nhồi tay đi c . C cho e hỏi những cái nặng xong chưa hấp tới, mình bảo quản sao c.

[@huyennguyenthanh9052]

Nặn xong bạn hấp chín,để nguội,bọc màng bọc thực phẩm từng cái rồi cấp đông,lúc nào ăn thì rã đông rồi hấp lại tầm 10p là đc ạ.

[@hangmacdonal1382]

C oi thay nước bằng sữa được ko c ?

[@LUMYKitchen]

Thay bằng sữa thì thêm tầm 20gr so với nước lọc nhé vì nước loãng hơn sữa

[@hangmacdonal1382]

@@LUMYKitchen vang . Cam on c

[@msdieu7436]

C oi, máy nhồi trên nhiu lit vậy ạ

[@LUMYKitchen]

Casa 5,5l a

[@vanhoang9468]

Cho mình hỏi là tại sao mình phải cho bột bắp vào bánh bao vậy bạn? Mình cũng làm mà bánh ko trắng được vậy, do bột hay sao vậy bạn?

[@LUMYKitchen]

Dùng cho bông tơi xốp nha

[@khuetaminh9579]

Chị ơi cho em hỏi là phần bột sữa có bắt buộc ko ạ?

[@LUMYKitchen]

Sữa bột làm bánh thơm ngon hơn nha

[@khuetaminh9579]

@@LUMYKitchen em cam on a

[@kimthihoaianh43]

baking powder có phải baking soda ko ạ? với nếu ko có thì thay bằng men nở đc ko ạ?

[@LUMYKitchen]

E dùng baking powder nhé. Baking soda làm bánh ngả màu. Cthuc này dùng cả men và bột nở thì sẽ mịn hơn nha

[@kimthihoaianh43]

@@LUMYKitchen dạ vâng, em cảm ơn nhiều ạ 🧡

[@beehoney5914]

C ơi cho em hỏi là lúc giai đoạn ủ bột sau khi nặn nhân ý ạ, em có thể cho vào lò nướng ủ nhiệt độ + thời gian bao nhiêu thì thích hợp ạ?

[@LUMYKitchen]

E cho vào lò nướng ủ kèm cốc nước nóng là ok nha. Hoặc tầm 25-28 độ thôi

[@beehoney5914]

@@LUMYKitchen dạ vâng, cũng ủ 1 tiếng 20p hay thời gian ngắn hơn hả c?

[@LUMYKitchen]

@@beehoney5914 cungz tuỳ nhiệt độ, e thường xuyên kiểm tra nha

[@beehoney5914]

Dạ em cảm ơn c, nay em làm thử công thức bánh bao của c, bánh lên mềm mịn, ngon, thơm lắm. Trước e làm bằng bột pha sẵn mà còn lóng ngóng bị hỏng mất 😁.. Thế mà làm theo công thức của c 1 phát ăn luôn, 🥰🥰 cảm ơn chị nhiều lắm ạ 🥰🥰

[@giaotran2471]

Hi bột bánh nhồi tay đc k c ạh

[@LUMYKitchen]

Nhồi tay được nha. B nhồi tay 10p xong để bột nghỉ 15 phút rồi nhồi tiếp sẽ nhanh hơn nha

[@giaotran2471]

@@LUMYKitchen cảm ơn c

[@thuyho9159]

Chị ơi chị dùng bột số 13 đúng ko ạ

[@LUMYKitchen]

Bột số 11 hoa ngọc lan nha

[@hatrangnguyen8673]

Chị ơi nhồi xong ko cần ủ bột ạ

[@LUMYKitchen]

Ko nha, cthuc 1 lần ủ thui

[@mooh6776]

Mình muốn làm gấp đôi thì mình x2 nguyên liệu lên hay sao ạ và mình nhồi chung 1 lần luôn được không ạ

[@LUMYKitchen]

Gấp đôi công thức và nhồi 1 lần đc a

[@mooh6776]

Thanks c,sữa bột e dùng loại cho e bé uống được không ạ

[@LUMYKitchen]

@@mooh6776 được nha

[@lekhanh5801]

Bánh như c làm thì nhân tầm bao nhiêu gam và vỏ tầm bao nhiêu gam v ạ?

[@LUMYKitchen]

Vỏ tầm 75 nhân 40-45 nha

[@lekhanh5801]

Cám ơn chị 🥰

[@suonggiot8573]

Thấy thế bột làm bánh bao sẵn bán ngoài hàng làm theo cách của c đc k ạ

[@LUMYKitchen]

Cthuc này áp dụng bột đa dụng nha

[@suonggiot8573]

@@LUMYKitchen vậy khi nào c HD làm gói trộn sẵn đi ạ

[@LUMYKitchen]

@@suonggiot8573 c lại ko dùng loại đó ý e ưi. Chắc trên gói trộn sẵn có hướng dẫn dùng chứ e

[@user-kh9ly1wl6q]

camonbannha!minhhomai

[@LinhThuy-mq9wo]

chị ơi sao em làm theo công thức mà vỏ bánh bị chai, bánh ko nở mấy là vì lý do gì vậy ạ

[@LUMYKitchen]

Do e ủ ko đủ hoặc ủ lố nha

[@user-kh9ly1wl6q]

camonbannha!minhhocmaimakonanduocNurJuliana

[@thuyho9159]

Chị ơi chị dùng bột số 13 đúng ko ạ

[@LUMYKitchen]

Bột mì đa dụng hoa ngọc lan nhá

[@thuyho9159]

@@LUMYKitchen e cảm ơn chị ạ