Cách nấu BÚN NƯỚC LÈO SÓC TRĂNG || Cách nấu BÚN NƯỚC LÈO đơn giản || Bếp Nhà Uyên

Рет қаралды 133,839

3 жыл бұрын

#BúnNướcLèo
#SócTrăng
#BếpNhàUyên
BÚN NƯỚC LÈO - món ăn đặc trưng của MIỀN TÂY vùng ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG nói chung và là chính thất đặc sản SÓC TRĂNG cũng là quê hương em đó quí dị 🙂. Tuy không sống giữa trung tâm thành phố Sóc Trăng nhưng đã là dân quê Sóc Trăng mà không biết nấu món ăn đặc sản quê hương mình thì mất mặt quá, nên dù không ưa mùi mắm, nhưng để gợi nhớ tình yêu thương quê hương to bự chà bá thì hôm nay em sẽ nấu món BÚN NƯỚC LÈO SÓC TRĂNG nhé !
(Ngoài Sóc Trăng thì món BÚN NƯỚC LÈO cũng là món ăn đặc sản của Trà Vinh nữa đó quý vị, do đặc tính khẩu vị từng nơi nên nguyên liệu có chút biến tấu để vừa lòng thức khách từng vùng.)
NGUYÊN LIỆU :
- Cây ngãi bún - đập dập. (bắt buộc phải có để tại nên nồi nước lèo thơm đặc trưng)
- 5-6 cây sả cây đập dập.
- 75g mắm cá linh.
- 75g mắm cá sặc.
(Do mắm bò hóc có mùi khá nồng và khó tìm mua nên dần dần món Bún Nước Lèo nấu với mắm bò hóc chỉ còn bắt gặp ở một vài nơi rất ít ở Sóc Trăng, chủ yếu ở Trà Vinh là nhiều thôi. Tuy nhiên thay thế mắm cá linh + mắm cá sặc kết hợp thì hương vị không hề giảm ngon tẹo nào đâu nha.)
- 3 lít nước lọc (Với lượng mắm như trên thì 3 lít nước lọc sẽ cho ra nước lèo vừa thơm ngon không quá hăng mùi mắm đâu.)
- Bún tươi
- Rau sống ăn kèm (Bắp chuối bào, giá đỗ, rau muống, rau thơm,..)
- Tôm sú (cắt bỏ râu tôm và chân tôm)
- Cá lóc (mần sạch, rữa kĩ cắt khúc to)
- Heo quay (cắt miếng vừa ăn)
- Gia vị : hành tím, ớt, đường phèn, hạt nêm, muối, đầu hành lá, 2-3 lát gừng nhỏ,..
CÁCH LÀM:
1. Bắt nồi nước lọc 1,5 lít nước, cho đầu hành lá đập dập + 3 lát gừng + 1 cây sả đập dập cắt khúc + 1 củ hành tím cắt lát cùng ít muối hạt. Đun sôi nước.
2. Nước sôi cho lần lượt tôm rồi cá lóc vào luộc chín . Sau đó vớt ra khỏi nồi nước để nguội, tôm bóc vỏ ( cho lại vào nồi nước sôi), cá lóc lột bỏ da tách xương ra sao cho cá không bị nát còn miếng to.
3. Cho mắm cá linh + mắm cá sặc vào nồi nước tiếp tục đun sôi, vớt bọt liên tục để nước trong, đến khi thấy phần mắm cá nát vụng chỉ còn xương thì lọc phần nước dùng qua cái rây dày để loại bỏ bã mắm. Lấy phần nước trong.
4. Cho phần nước dùng vừa lọc trở lại nồi to hơn, cho thêm 1,5 lít nước lọc nấu sôi trở lại. Cuộn cây sả đập dập + cây ngãi bún đập dập gọn lại, thả nhẹ vô nồi, nêm vào nồi nước lèo đường phèn + hạt nêm + muối hạt sao cho vừa ăn - vừa khẩu vị gia đình bạn nhé. Vớt bọt liên tục đến khi thấy nồi nước lèo trong vắt .
5. Trụng bún qua nước sôi, sau đó xếp bún vào tô rồi múc từng vá nước lèo vô tô. Xếp tôm - cá lóc - heo quay lên trên. Thêm chút ớt xay và ớt sừng cắt lát cho ngon cùng đũa rau sống đã rữa sạch.
Ăn thôi chờ chi nữa ? 😅
🌿 Thành phẩm nồi nước lèo có màu cam nhẹ trong vắt đậm đà vừa ăn.
⁉ Lưu ý:
- Gừng cho vào nồi nước luộc không nhiều hơn 3 lát, để khử mùi cá không để lấn át mùi mắm đặc trưng.
- Lúc luộc cá lóc và tôm, không luộc lâu hơn 5p ,tôm chín quá sẽ mất độ dai giòn, cá chín quá bị nát không còn nguyên miếng.
- Lúc lọc mắm nên dùng rây lỗ nhỏ nhất hoặc dùng vợt vải để loại bỏ hoàn toàn xương vụn của con mắm.
- Lúc trụng bún nên tráng luôn nước sôi qua tô trụng bún để giữ tô bún được nóng lâu hơn.
- ăn bún nước lèo cắt heo quay dày xíu nha.
Thích món ăn và cách chia sẻ của em, mọi người like cho em nha 🥰🥰🥰
Quan sát video về cách làm nhé !
Chúc mọi người thành công với chia sẻ của Bếp Nhà Uyên ❤️
BẾP Nhà Uyên.
Gmail của tôi: Msu.aster95@gmail.com
Fanpage của tôi: / bepnhauyen.myuyen
+ Cách chế biến các món ăn từ Nồi chiên không dầu: • CÁC MÓN ĂN LÀM TỪ NỒI ...
+ Đồ ăn nhẹ siêu dễ: • Cách làm CÀ NA NGÂM ĐƯ...
+ Đặc Sản Miền Tây: • Cách Làm BÚN THỊT NƯỚN...
+ Các loại bánh đơn giản • Làm bánh BÔNG LAN NHO ...
________________________

Пікірлер: 145

@Ms.U 2 жыл бұрын

Có quá nhiều tranh cãi về việc mình dùng mắm gì để nấu là "Chuẩn" Sóc Trăng thì mình xin phép ghim cmt này như sau, hoặc anh chị có thể xem lại chi tiết ở phần tiêu đề nha. BÚN NƯỚC LÈO - món ăn đặc trưng của MIỀN TÂY vùng ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG nói chung và là chính thất đặc sản SÓC TRĂNG cũng là quê hương em đó quý Anh Chị ơi. Tuy không sống giữa trung tâm thành phố Sóc Trăng nhưng đã là dân quê Sóc Trăng mà không biết nấu món ăn đặc sản quê hương mình thì mất mặt quá, nên dù KHÔNG ƯA mùi mắm, nhưng để gợi nhớ tình yêu thương quê hương to bự chà bá thì hôm nay em sẽ nấu món BÚN NƯỚC LÈO SÓC TRĂNG nhé ! (Ngoài Sóc Trăng thì món BÚN NƯỚC LÈO cũng là món ăn đặc sản của Trà Vinh nữa đó quý vị, do đặc tính khẩu vị từng nơi nên nguyên liệu có chút biến tấu để vừa lòng thức khách từng vùng.) NGUYÊN LIỆU : - Cây ngãi bún - đập dập. (bắt buộc phải có để tại nên nồi nước lèo thơm đặc trưng) - 5-6 cây sả cây đập dập. - 75g mắm cá linh. - 75g mắm cá sặc. (Do mắm bò hóc có mùi khá nồng và khó tìm mua nên dần dần món Bún Nước Lèo nấu với mắm bò hóc chỉ còn bắt gặp ở một vài nơi rất ít ở Sóc Trăng, chủ yếu ở Trà Vinh là nhiều thôi. Tuy nhiên thay thế mắm cá linh + mắm cá sặc kết hợp thì hương vị không hề giảm ngon tẹo nào đâu nha.) - 3 lít nước lọc (Với lượng mắm như trên thì 3 lít nước lọc sẽ cho ra nước lèo vừa thơm ngon không quá hăng mùi mắm đâu, hoặc nước dừa) - Bún tươi - Rau sống ăn kèm (Bắp chuối bào, giá đỗ, rau muống, rau thơm,..) - Tôm (cắt bỏ râu tôm và chân tôm) - Cá lóc (mần sạch, rữa kĩ cắt khúc to) - Heo quay (cắt miếng vừa ăn) - Gia vị : hành tím, ớt, đường phèn, hạt nêm, muối, đầu hành lá, 2-3 lát gừng nhỏ,.. Cách làm xin quý anh chị quan sát video, không yêu xin đừng nói lời cay đắng , dị nha! 🥲

@xuongronghoa1075 2 жыл бұрын

Không biết tôi may mắn hay sao mà có vinh dự thưởng thức đủ loại bún từ nhỏ. Gia đình tôi bán quán. Bán đủ loại thứ bún, trái cây. Bán quán nhậu luôn. Mẹ tôi thì tùy mùa mà bán các món bún khác nhau. . Mẹ bán cháo. Bún rêu, bún nước lèo, bún bì, bún xào, bánh canh, hủ tiếu,.nui..lúc đó tôi rất ít ăn cơm. Cứ đói là kêu mẹ làm 1 tô. Nhà muốn ăn gì cũng có bán sẵn. Có 1 món ăn ko ngán là bún nước lèo. Mẹ nấu với nước dừa, vị ngọt từ dừa mới làm bún lèo ngon. Bún nước lèo rẻ nhất mà tôi từng ăn là 1 tô 200 đồng, vào năm 2000 lúc tôi học lớp 2. Khi đó đi học được 500 là dạng nhà có điều kiện rồi.

@Ms.U 2 жыл бұрын

Dạ. Cũng có chị chỉ em nấu bằng nước dừa cho ra vị nước lèo ngọt tự nhiên hơn ạ.

@SauNguyen-qp6tt Жыл бұрын

Bún nước lèo mà không dùng bò hóc thì là bún mắm...vậy bạn đang hướng dẫn nấu bún mắm..chứ không phải bún nước lèo Sóc Trăng... Cảm ơn bạn !!!

@locanhtranvlog9776 Жыл бұрын

Nước lọc rồi thua

@locanhtranvlog9776 Жыл бұрын

Nước lèo phải là nước dừa

@lhbnguyen95 3 ай бұрын

Mình ở Đà Nẵng, hè năm ngoái mình du lịch tự túc về Miền Tây, tình cờ đi qua Sóc Trăng và được dịp ăn bún nước lèo cá lóc đồng. Trời ơi cái vị nó đậm đà, nó ngon, lại thanh thanh, giờ vẫn còn nhớ mãi. Mình ấn tượng bởi vì ít có món ăn nào có thể kết hợp hai loại thịt trên cạn và dưới nước mà lại ngon đến như vậy. Giờ xem clip thấy thích quá, phải làm mới được. Cảm ơn bạn Uyên đã dành thời gian chia sẻ món bún nước lèo cho khán giả, cộng thêm bài hát về Sóc Trăng rất hay ạ!

@Ms.U 3 ай бұрын

Hehe... cố gắng quảng bá tốt nhất về hình ảnh của quê hương bằng những gì mình có. Cám ơn bạn.

@JamesTranThuThanh 3 жыл бұрын

Tôi bún nước lèo rất ngon ! Video hay mình xem và thưởng thức hết luôn👍🆗

@Ms.U 3 жыл бұрын

Dạ em cám ơn ạ 🥰🥰🥰

@Honeyga1983 Жыл бұрын

Bạn chỉ rất nhiệt tình. Cám ơn nhiều. Mình sẽ nấu thử

@tuyetnguyen-xe2rz 2 жыл бұрын

Mình làm thử rồi nè ngon lắm cám ơn công thức nâu ăn của bạn

@Ms.U 2 жыл бұрын

Vâng 😘

@LanNguyen-hh7xf 3 ай бұрын

Ngon, hấp dẫn, trình bày bắt mắt, hướng dẫn tỉ mỉ . Cám ơn con

@ChiKim-rb4sv 2 жыл бұрын

Triệu like cho bé 👍🏻👍🏻❤️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

@maggienggo 2 жыл бұрын

Thích giọng của bạn lắm! Làm mình nhớ quê hương Sóc Trăng

@Ms.U 2 жыл бұрын

dạ, em cám ơn chị 🥰🥰🥰 chúc chị thành công với cách làm em đã chia sẻ. Có tips nào hay hơn chỉ cho em với nha 🥰

@mrtunituni2750 Жыл бұрын

Oke Bun nuoc leo Tinh Soc Trang Que Huong toi Ngon lam ba con lo

@khucgo6193 3 жыл бұрын

Ngon quá

@Ms.U 3 жыл бұрын

Cám ơn ạ

@amthucvlogr Жыл бұрын

Ngon quá bạn nhỉ

@Ms.U Жыл бұрын

Dạ cám ơn ạ.

@victoriale1993 2 жыл бұрын

Có thể kết hợp 3 loại mắm như vậy sẽ rất ngon.. nấu với nước dừa tươi ngon lắm bởi vì tôi thường xuyên nấu như vậy đó..mam cá sặc và cá linh một ít mắm bò hóc nữa là ngon luôn

@Ms.U 2 жыл бұрын

Dạ, em cám ơn chị đã chia sẻ thêm.

@TuNguyen-dq1wn 9 ай бұрын

Mh ở bà rịa vũng tàu về quê bạn sóc Trăng ăn bún nước lèo rồi . mấy năm rồi giờ thấy thèm. Mh muốn nấu bỏ mắm bò hóc thì lượng nước có thay đổi ko ạ . (Tại bữa đặt mua mắm bò hóc)

@victoriale1993 9 ай бұрын

@@TuNguyen-dq1wn chỉ bỏ ít mắm bò hóc thôi chứ lượng nước không thay đổi bạn ơi

@xuongronghoa1075 2 жыл бұрын

Tôi yêu búng nước lèo sóc trăng

@Ms.U 2 жыл бұрын

🥰

@mwgmwg7997 2 жыл бұрын

Nó nấu bây rồi bạn ơi

@VyNguyen-ht6rc 2 жыл бұрын

Về quê mấy tháng k ăn cũng thấy thèm thèm

@Ms.U 2 жыл бұрын

Dạ 🥰🥰🥰

@tieumyle182 10 ай бұрын

Chuẩn bún nước lèo là phải mắm bò hóc nhe

@Ms.U 6 ай бұрын

Chia sẻ đến mọi người cái mình biết là một niềm duiii

@hoaradja5345 4 ай бұрын

❤ngon nha mình sẻ nấu .

@phuongquyeno1742 2 жыл бұрын

chị dễ thương quá 🌷

@Ms.U 2 жыл бұрын

Dạ ,mình cám ơn bạn nha 🥰

@khoetran8851 Ай бұрын

Bún nước lèo sóc trăng nghe nóingon lắm .Mình chưa ăn .

@Ms.U Ай бұрын

Dạ, có dịp thử nấu theo cách em đã chia sẻ nghen 🥰

@lgmff4979 2 жыл бұрын

Cam on ban da chia se nhung ma hoi dieu wa

@Ms.U 2 жыл бұрын

cám ơn bạn đã góp ý, nhưng mình quen vậy rồi 🥲

@thamly9283 2 жыл бұрын

Ủa nem đường phèn ko hả bạn

@Ms.U 2 жыл бұрын

Nêm đường phèn nước sẽ thanh hơn ạ. Nhưng nếu không có vẫn nêm đường cát bình thường ạ

@ChiKim-rb4sv 2 жыл бұрын

Ngon quá,,Triệu like cho bé yêu 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻❤️👍🏻❤️❤️👍🏻👍🏻❤️

@KIMPHUNGHP93-RADIO 11 ай бұрын

Quê mình ở Sóc Trăng

@anhnamky6697 Жыл бұрын

sóc trăng nơi tôi vượt biên hụt năm 1984. thân mếm PANNIKHOM SIKIEW

@viethuynh7820 3 ай бұрын

Tom em luộc là tôm thẻ chứ không phải tôm sú nhé em

@realusos.7941 Жыл бұрын

Nhi thay ngoan qua doi bung / nhung o My o co / ngai bun ) thi nau lam sao thank USA

@Ms.U Жыл бұрын

Dạ theo e ngải bún như kiểu gia vị linh hồn của cái món này vậy á, nhưng nếu không có thì thôi ạ, vì phần nước lèo từ mắm nó cũng làm dậy vị lắm rồi nè. Chúc chị thành công nha 🥰🥰

@realusos.7941 Жыл бұрын

@@Ms.U Thank Em verymuch ,

@thtvkhmer4372 Жыл бұрын

Nấu như thế nào mà không cần tôm hay heo quay mà vẫn thấy ngon mới là hay‘ người ta ăn căn bụng nhưng mồn vẫn còn thèm mới đúng là búng sóc trăng và trà vinh‘ đằng này tích hợp tôm tươi với heo quay để người thưởng thức thấy ngon thì nó không phải là bún ngon ‘ mà gọi là tôm với heo quay ngon ‘

@Ms.U Жыл бұрын

Vầng. Bạn là số 1 luôn 😁

@thtvkhmer4372 Жыл бұрын

Bún nước lèo sóc trăng đã kèm theo một câu chuyện của ông ( ta jo jouk) ông ta là một kẻ ăn xin, sau khi ông biết có một nhà vua rất tốt bụng thì ông ta đã đến tâu với nhà vua rằng ông ta đã già không có người nuôi và chăm sóc bản thân già và ông ông ta đã xin nhà vua một đứa con gái ruột của nhà vua để nuôi ông ta thế là nhà vua đã đồng ý cho ông ta ‘ sau ông ta đã dắt con gái của vua đi qua một khu rừng sau vài ngày không được ăn ‘và ông ta đi đến một ngôi làng sau đó ông ta thấy người ta nấu bún thơm lừng mùi mắm ông ta đã xin ăn một bữa no bụng thế là người ta đồng ý. Ông ta đã ăn một thúng bún nhưng mồm vẫn thấy thèm sau khi ông ta no nê thì bụng ông đã vở ra và chết ngay sau đó ‘ tin đã được đến tay nhà vua và bún đã lang truyền khắp đất nước

@johnwang3510 4 ай бұрын

ko riêng soc trăng nhé , trà vinh cung có nhứ

@haphuong3245 2 жыл бұрын

Còn tôi nấu bún nước lèo sóc trăng là tôi nấu bằng mắm bờ hóc của sóc trăng chứ không phải mắm cá sat

@Ms.U 2 жыл бұрын

Dạ, mắm bò hóc mùi nó hăng quá em chịu hỏng nổi 😂 nên thay thế bằng mắm linh ạ

@thienthanhpham3387 6 ай бұрын

Ban oi cho minh hỏi. Bún nước leo la có bỏ gừng vô nữa ha bạn?

@huongtran-bs3xt Жыл бұрын

Bạn ở tỉnh nào vậy, cà mau tôi kiêu tôm đó là tôm thẻ chứ k phải tôm sú

@Ms.U 6 ай бұрын

Dạ trên video em nói sai tôm thẻ thành tôm sú. Chứ chắc ai cũng biết dù tỉnh nào chị ơi. Có ên em sai thuii :) Thông cảm dùm em nhoa

@thaongannguyen4153 2 жыл бұрын

K có ngãi bún nấu dc k c

@Ms.U 2 жыл бұрын

nấu được nhưng sẽ không ngon vì nhờ có ngãi bún mà món ăn tạo nên được hương vị đặc trưng á. Nên nếu được, bao giờ có đầy đủ nguyên liệu rồi nấu ăn cho ngon nha.

@mwgmwg7997 2 жыл бұрын

Ko có ngai bún ko có mắm bò thì nấu bún gì chứ ko phải bún nước Lèo nói bậy làm bậy cũng đăng lên ghét con này

@nuongtran7539 2 жыл бұрын

Nấu bằng nước dừa thay cho đường phèn mình nghĩ ok

@Ms.U 2 жыл бұрын

Dạ vâng, em có note trong phần mô tả ạ, chúc chị năm mới thật nhiều sức khoẻ, an khang, thịnh vượng

@phuongvinhlong7294 2 жыл бұрын

Bún nước lèo nấu đúng cách phải nấu mắm bò hóc mới ngon

@phuoclam1015 2 жыл бұрын

Tầm bậy! Bún nước lèo nấu mắm cá gì cũng được. Nhưng ngon nhất là mắm lóc. Mắm bò hóc rất hôi

@phuongvinhlong7294 2 жыл бұрын

@@phuoclam1015 nấu măm cá linh cá săc gọi là bún mắm bạn ơi chỉ có măm bò mới đúng chuẩn bún nước lèo của ngưoi khermer

@ThanhVo-ej1ff 2 жыл бұрын

Them . mn nấu ma kiếm mua ngải bún hk co. Híc

@Ms.U 2 жыл бұрын

Huhuu... dạ đúng rồi, dịch dã chợ chưa bán đầy đủ lại nên hơi khó kiếm.

@hathi7965 3 жыл бұрын

Bạn ơi 3 lít nước thì dùng bao nhiêu mắn hả bạn

@Ms.U 3 жыл бұрын

Dạ em có ghi dưới phần mô tả về nguyên liệu ấy chị. 3 lít nước là dùng 75g mắm có sặc + 75g mắm có linh. 3 lít nước chị có thể dùng một nữa là nước dừa tươi , một nữa là nước lóc nhé !

@Ms.U 3 жыл бұрын

NGUYÊN LIỆU : - Cây ngãi bún - 75g mắm cá linh - 75g mắm cá sặc (Do mắm bò hóc có mùi khá nồng và khó tìm mua nên dần dần món Bún Nước Lèo nấu với mắm bò hóc chỉ còn bắt gặp ở vùng Trà Vinh là nhiều thôi. Tuy nhiên thay thế mắm cá linh + mắm cá sặc kết hợp thì hương vị không hề giảm ngon tẹo nào đâu nha.) - 3 lít nước lọc (Với lượng mắm như trên thì 3 lít nước lóc sẽ cho ra nước lọc vừa thơm ngon không quá hăng mùi mắm đâu.) - Sả cây (khoảng 5, 6 cây) - Bún tươi - Rau sống ăn kèm (Bắp chuối bào, giá đỗ, rau muống, rau thơm,..) - Tôm sú - Cá lóc - Heo quay - Gia vị : hành tím, ớt, đường phèn, hạt nêm, muối,...

@hathi7965 3 жыл бұрын

@@Ms.U vân mình cám ơn bạn nhiều nhiều lắm

@haphuong3245 2 жыл бұрын

Nếu để mắn cá linh như vậy là nó sẻ ra nước lèo bún mắm rồi

@Ms.U 2 жыл бұрын

Dạ vậy hả chị, lần sau có làm em sẽ đổi món nè.

@haphuong3245 2 жыл бұрын

Bún nước lèo sóc trăng chỉ rõ ràng là ngải bún bầm nhiễn xã bầm nhiễn mới ngon gia vị chỉ để vậy thôi mắm bờ hóc muốn ăn ngon thì để dừa cá tôm heo quay không để hành tím và rừng hay giềng đâu nhé e nếu để vậy là không phải đâu

@Ms.U 2 жыл бұрын

Dạ em cám ơn chị đã chia sẻ thêm ạ 😘😘

@VinhNguyen-pr8hv Жыл бұрын

Bạn ơi ngải bún mua ở đâu nếu ko có thì thay thế bằng gì đc ak . Cảm ơn bạn nhiều

@Ms.U Жыл бұрын

Dạ mua ở ngoài chợ á bạn, cũng không khó mua lắm. Thiếu cái này món sẽ mất đi vị đặt trưng á.

@huyy1141 5 ай бұрын

Ở chỗ tôi mua loại cây đó ko có.

@minhtriettran3109 7 ай бұрын

Bún nước lèo là phải đứng mắm bò hóc mới đúng chuẩn nghe quí vị

@Ms.U 6 ай бұрын

Dạ. Cám ơn sự góp ý này.

@yenluu667 6 ай бұрын

tùy à bạn, bạc liêu mình thì mắm biển hay đồng ăn vẫn ngon

@ThuongTran-im2oh 2 жыл бұрын

Cách bạn làm , cách bạn nói làm cho ngta nghĩ sai về đặc sản quê mình

@Ms.U 2 жыл бұрын

cho mình hỏi sai chỗ nào vậy ạ ?

@mwgmwg7997 2 жыл бұрын

Đúng rồi kênh con nhỏ này nên xóa nó đi nó làm sai sự thật . nói sao làm mất đặc trưng của quê mình . nhiều người ko biết họ sẽ nghĩ sai cách của dân mình . nấu bún nước lèo phải nấu mắm bò hóc mới đúng nha mọi người

@Ms.U 2 жыл бұрын

@@mwgmwg7997 Nếu bạn đã xem hết clip vẫn không hiểu vì sao mình nấu = mắm linh thay vì mắm bò hốc như ý bạn thì xin mời bạn nhấn vô phần tiêu đề để đọc phần mô tả mình đã ghi. Mình có tìm hiểu về món ăn và cách nấu, có thể thiếu hoặc chưa hoàn chỉnh, và nếu bạn xem để cmt góp ý mình sẽ cám ơn để khắc phục cho lần sau. Còn nếu ăn nói thiếu văn hoá như cách bạn kêu mình là con nhỏ này,nhỏ nọ thì xin phép mời bạn ra khỏi kênh của mình.

@ChiKim-rb4sv 2 жыл бұрын

Ôi bé yêu giỏi dữ vậy trời Hàng hiếm a nha Vừa đẹp lại vừa giỏi Anh chàng nào Cuoi được bé này là có phúc lắm đó nha Chúc mừng Em nào vớt được Em gái này hi hi 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💎💎💎💎💎💎

@Ms.U 2 жыл бұрын

Hí hí 😍😍😍 khoái khoái 😘😘😘

@vanmongle3632 Жыл бұрын

thieu quyết roi e. chả giò nua

@Ms.U 6 ай бұрын

Dạ em không ăn hai nguyên liệu đó.

@anglethibao8500 2 жыл бұрын

Bnhiu mắm minh nâu dk bao tô ạ

@Ms.U 2 жыл бұрын

bao nhiêu tô còn tùy vào tô nhỏ hay to nữa ạ, hôm em nấu với lượng nước lèo như video em ăn được 5 tô á chị.

@tuyenly478 4 күн бұрын

Ko có mắm bo hoc thì Ko phải bún nước lèo

@lieuly6348 Жыл бұрын

Bạn ơi kg có hành nhé

@Ms.U Жыл бұрын

Dạ

@xuongronghoa1075 2 жыл бұрын

Nếu ko có mắm bồ hốc thì ko còn là búng nước lèo. Mà gọi là búng mắm. Mắm bồ hốc ko có đường như các loại mắm khác

@Ms.U 2 жыл бұрын

oh vậy hả chị, em cũng không biết chuyện này luôn, cám ơn chị 🥰

@xuongronghoa1075 2 жыл бұрын

@@Ms.U bún nước lèo xuất xứ từ campuchia. Mắm bò hốc đúng chuẩn là làm từ cá ươn. Lúc còn nhỏ mình cũng từng thấy bà ngoại mình làm như zay. Thời gian ủ lâu và sử dụng lâu nên lượng muối ủ cũng mặn lắm. Còn bây giờ tùy cách ăn vùng miền nên mọi người thêm nhiều loại gia vị khác. Hầu như nếu là người khmer họ chỉ dùng mắm bò hóc để làm nước lèo. Theo họ thì các loại mắm khác làm nước lèo ko ngon bằng mắm bò hốc

@Ms.U 2 жыл бұрын

@@xuongronghoa1075 oh, mấy kiến thức này phải góp nhặt từ những người như chị á, em hỏng biết sâu xa vậy. Với bún nước lèo em cũng không ăn được nhiều nơi nên hỏng rành nhiều á, cám ơn chị nhiều lắm nè. 🥰

@mwgmwg7997 2 жыл бұрын

Đúng rồi bạn ơi nấu bún nước lèo mà nấu vậy bể mặc hết rồi ai mà gọi bún nước lèo . này là bún mắm à

@phenshouse378 Жыл бұрын

Nãy giờ coi video và lướt xuống bl đọc mà thấy ức chế dùm bạn ad lun, mấy chị ơi nếu thấy ko hợp thì đi ra dùm đi đừng làm xấu kênh ngkhac. Tùy vùng miền, tùy gia đình mà có cách nấu khác nhau nên hãy nhìn thoáng chút đi mấy chế. Tui ở tpst và tui khẳng định mấy hàng quán nơi tui sống đều ăn bún kiểu vậy. Ai có đầy đủ tôm, heo quay, cá thì để cả 3 ( hàng quán thường để cả 3, gđ nấu thì tùy sở thích), ai thích nồng mùi mắm thì nêm thêm bờ hóc kèm mắm cá sặc ( or linh or cả 3) còn ai ko thích thì ko nêm bờ hóc mà chỉ nêm mắm sặc (or linh or cả 2) cũng chẵng sao. Tùy sở thích thôi vì bún nước lèo bây giờ đã cải biến nhiều rồi để phù hợp với đại đa số người dùng chứ ko chỉ là món bún của người khmer nói riêng nữa đâu. Đối với chúng tôi hiện tại món bún nước lèo của tpst chính là sự cải biến kết hợp của 3 dtoc kinh, hoa, khmer đó ạ.

@baobao9856 Жыл бұрын

để nấu 1 món ăn quay video rồi chỉnh sửa các thứ rất là mất nhìu công sức tâm tư tiền bạc mà bạn trong clip cũng có ý tốt nấu 1 món ăn ngon để hướng dẫn và giới thiệu món ăn cho mọi nguời theo cách riêng của bạn ấy, bạn ấy biết bao nhiu chỉ bấy nhiêu đỡ hơn ko biết hay biết mà không chỉ mọi nguời mà chỉ biết cmt phê phán 1 cách tiêu cực, nếu bạn ấy thiếu xót nên góp ý 1 cách tích cực và chân thành để xây dựng ko thích có quyền ko xem, trong đây mình nghĩ ai cũng lớn hết rồi nên hành xử sao cho đẹp. đối với riêng mình ở thời đại bây giờ món ăn có sự cải tiến chẳng có gì là sai cả miễn sao giữ được cách làm và nguyên liệu căn bản là đc còn thêm thắt theo khẩu vị để phù hợp với đại đa số thì có sao, bạn yêu thích và hãnh diện muốn mọi nguời khắp nơi biết đến đặc sản quê mình phải nấu sao cho phù hợp khẩu vị của đại đa số thực khách, còn cách nấu của vùng miền thì nguời vùng miền quá rõ rồi thì nói làm chi, chủ yếu nấu theo 1 cách dễ ăn nhất để ai cũng có thể ăn được. như món cá lóc kho tộ theo kiểu dân dã đâu có bỏ hành phi tỏi phi rồi tùm lum đâu. nấu ăn phải có sự sáng tạo miễn sao đừng có xa rời căn bản. còn bún nước lèo ở hiện tại là sự kết hợp của ba dân tộc Kinh Khmer và Hoa nên có thêm heo quay là bình thường mà, còn về việc mắm bò hóc ko phải ở đâu cũng có bây giờ bạn ấy hướng dẫn dùng mắm bò hóc để nấu rồi những bạn ở vùng miền khác hay ở nước ngoài lấy đâu ra mà nấu. mình có bạn là nguời sóc trăng chính gốc cũng nấu tương tự bạn này chỉ là bạn trong clip sai sót ko đáng có trong khâu nguyên liệu thôi. món này vẫn là bún nước lèo ko phải bún mắm nha mình là dân miền tây và bún mắm ko phải nấu như vầy.

@Ms.U Жыл бұрын

Dạ. Cám ơn bạn thật nhiều 🥰

@iepnguyen2801 7 ай бұрын

Cai tên gì ma nghe ko rõ luôn

@Ms.U 6 ай бұрын

Dạ nghe 1 lần không rõ thì nghe lại giúp em lần 2 nha.

@xuongronghoa1075 2 жыл бұрын

Tôi không hiểu tại sao mà các vị lại đưa thịt heo vào món bún này. Nó làm mất chất thuần của món bún. Bún nước lèo rất ít béo, ăn không ngán. Đưa vài cục heo vay vào, nhìn thôi là thấy phát ngán rồi. Vị thịt heo nó nghịch với vị của nước lèo. Mọi ngi ăn sao mà thấy nó ngon dc. Những ngi chưa từng ăn thì ngi ta ko biết. Còn ngi sành ăn thực sự, thì thịt heo vay ko có hơp với nước lèo.Ko biết ông nào lại chế thêm thịt heo vay. Còn nước lèo Trà Vinh thì chế thêm cục huyết. Hài vãi.

@VyNguyen-ht6rc 2 жыл бұрын

Nhưng tui ăn thấy ngon nhe từng khẩu vị thoi

@xuongronghoa1075 2 жыл бұрын

@@VyNguyen-ht6rc nguyên bản là ko có thịt heo bạn ơi. Thịt heo nhiều béo nó nghịch với nước lèo. Từ rau, nước dừa và mắm. Tất cả điều ít béo. Bạn ăn quen chứ ko phải ăn ngon. Bây giờ muốn để gì vô được, thịt bò dê điều bỏ đc mà. Cái nói ở đây là nước lèo góc. Còn hiện tại là chế hết rồi. Nhìn ko hấm dẫn nữa

@thienphucchannel Жыл бұрын

Người k biết ăn thấy tội nghiệp ghê haha

@PhuongNguyen-ek6iu 11 ай бұрын

Chính xác

@user-zt6vi9pk8s 4 ай бұрын

đúng rồi, bún mắm hay kaf bún nước lèo không có heo quay là đúng 100/100, chỉ có cá tôm thịt heo luộc là đúng điệu, thêm heo quay là trật lất. lạc đề, ko biết ai bày ra vậy? mà mọi người lại bắt chước mói lạ. cứ bắt chước mà ko hiểu đúng sai. nước lèo hay bún mắm đều ko ăn thịt quay là đúng.

@phuongvinhlong7294 2 жыл бұрын

Bún này gọi là bún mắm mới đúng

@dungdao8664 2 жыл бұрын

Món đặc sản của người khmer mà. Tất cả các món dân dã là của người khmer vùng nước khmer khrom

@Ms.U 2 жыл бұрын

Oh vậy ạ???!!! Cám ơn chị đã nói cho em biết điều này.

@thanhlamnguyen3451 8 ай бұрын

Khmer việt nam ko cod khái niệm krom nhé bạn!

@mwgmwg7997 2 жыл бұрын

Nấu vậy gọi là bún mắm rồi ko ai nấu bún nước lèo mà ko nấu bằng mắm bò hóc .ko nấu mắm bò hóc vậy cũng đưa lên

@Ms.U 2 жыл бұрын

Bạn có thể Google Search để tìm hiểu thêm về sự phong phú của món ăn. Cái chuẩn của bạn nhưng mình không ưa ăn và cũng không tìm được, mình đã ghi rất rõ để chia sẻ cùng mọi người ở phần tiêu đề. Bạn chưa xem có thể lướt lại xem. Dịch bệnh buồn lắm rồi, tích cực hoan hỉ lên bạn ơi. Mình đưa video lên mang ý nghĩa chia sẻ, còn bạn xem với ý nghĩa gì mình hỏng biết, quan trọng là, bạn chẳng là ai để ĐÒI xoá mình cả, dị hen. Tánh kì lắm à

@xuongronghoa1075 2 жыл бұрын

Nước lèo có gốc từ ngi khmer. Ngoài ngi khmer ra thì hiện tại bún nước lèo trên thị thường là bún nước lèo lai tạp hết rồi. Muốn đạt cảnh giới nếm bún nước lèo thật sự các bạn phải chịu được mùi tanh từ mắm bồ học nguyên bản của ngi khmer. Và hầu như mùi tanh này các bạn ko chịu nổi.

@thienthanhpham3387 6 ай бұрын

Minh từng xuống sóc trăng an rồi. An thật sự rất ngon. Ăn xong la nhớ Hoài