C COME CACIO: CACIO E PEPE - Alfabeto di Giorgione

[@lore2165]

prima volta che vedo giorgione lesinare su un ingrediente!! io avrei messo il doppio di pecorino hahaha

[@varieedeventualii]

eh ma in questo caso è per bilanciare i sapori, a giorgione piace il laido, ma non fino al punto di sbarellare tutto :D

[@Kelbinstrike]

@@varieedeventualii si ma il punto è ce ne voleva ben di più di cacio…

[@claudiogiuliani76]

Guarda con quella quantità di pasta pure il doppio non sarebbe servito,,,,,,almeno (a dir poco) 5 volte di più ad essere realistici 8 volte

[@lorenzopaolini1971]

30g a porzione (che per me sono 120g di pasta 😉)

[@t2arcano557]

Diciamo anche il triplo

[@leonardogagliardi7188]

i respiri di giorgione nei punti morti mentre cucina non hanno prezzo, grande!

[@TaborGamarretDigayev1979]

Non sono proprio asmr ecco 🥶

[@WMILAN83a]

Respiri… il termine tecnico giusto è grugniti

[@giuseppepalermo2628]

🤣🤣🤣🤣🤣

[@mariobussaglia2580]

Hahahaha

[@davidediamanti7516]

Giorgione che mi sbaglia la cacio e pepe è come sabaku che mi sbaglia un parry

[@federicovalle2245]

Mi pare un paragone più che azzeccato

[@mattialandi7139]

Sei l'eroe che il web ha bisogno ma che non merita

[@federicovalle2245]

@Caltagirone Marco non è questione di come vuole, quello riguarda gli ingredienti. Ma tra una crema che non straccia e un malloppo di formaggio c'è una bella differenza

[@cesare307]

Caro Giorgione. Troppo poco cacio. Deve essere più fluida, più cremosa

[@eugenehillbilly7119]

Crossover paura, stima

[@EliteCarWorld]

Forse per la prima volta in tutti i video di Giorgione ho trovato 1 difetto...poca cremina ma troppi FILAMENTI...errore del maestro

[@ClaudiaRealini]

Formaggio cagliato

[@pietrocipollone1691]

Se metti il formaggio con la padella ancora sotto fuoco attivo

[@corradodc]

É pieno di errori e anche di informazioni false sei suoi video

[@CIA0]

Toppata alla grande!!! Fatta a cazzo di cane😱

[@cartofipai4032]

Sembra che ci prende in giro :))

[@stefanoricci2333]

Giorgione é sempre un grande,ma a sto giro ha toppato qualcosa...con umiltà e grande rispetto dico che prima si tosta il pepe e poi si aggiunge acqua di cottura e che la padella va levata dal fuoco quando si salta la pasta, altrimenti la crema di pecorino si scalda troppo e fila

[@VioAdri83]

usa fornelli a induzione non penso ci sia problema in questo caso...

[@antoniob6703]

Hai detto bene....non l ho trovata una ricetta replicata a dovere....sia per un fattore di mantecatura, di tecnica e sia per un fattore di quantità degli ingredienti..come dici, ho visto dei pezzi di formaggio filanti all interno della padella.....

[@ThePietrocks]

si ma sto cazzo❤️

[@marziopignatelli8676]

Nella ristorazione ( professionale) oggi va molto di moda il green e il salutistico, per cui si crede che tostando il pepe diventi cancerogeno. Il mio insegnante, chef stellato, lo prepara come Giorgione, ma usa il pepe in grani pestati al mortaio, non macinato....

[@EmasMcSkeeter]

@@VioAdri83 il fornello a induzione rimane caldo sotto, la temperatura rimane per un bel po, va levata la pentola e messo dopo il pecorino.

[@alessiodimarco5323]

La crema deve essere poca giusto sennò è un altro piatto ...però nn te se sciolta bene ta fatto i grumi...na volta nn se faceva con tutta sta crema come se fa oggi era più asciutta ...

[@raffaeledaniello7542]

... MAESTRO MA è SCONDITAAAAAAAAAAA

[@Orlando_63s]

🍷🤌🏻

[@u.e.u.e.]

😋👍

[@francescocaramia7100]

Te la stai mangiando solo tu 😉

[@nitrazer1116]

Come ha fatto a finire sul canale di gambero rosso 😐 primo errore il pepe va tostato per iniziare a rilasciare i sapori e poi con l'aggiunta dell'acqua come giustamente ha fatto sì infondono per bene. Boh quella dose di pecorino che ha messo troppo poca per tutta quella pasta. Non saprà da nulla. Strano vedendo altri suoi video in cui mette litri di olio o panetti di burro interi mi aspettavo un chilo di formaggio

[@lauraweaver2134]

fastidioso

[@claudiagervasoni530]

Ottima

[@lucianodivalerio2392]

è un grande ma perché non dice le porzioni e i quantitativi?

[@Pikeangler58]

Ciao , perchè metti l'acqua di cottura nella pentola e poi metti il pepe, invece di far tostare prima il pepe e aggiungere poi l'acqua? Quale è la finalità? Grazie 😊

[@giammarco5456]

Male

[@vincenzometrangolo230]

Il tuo respiro è ASMR

[@riccardofrau5944]

MENE DAI 100 g HO FAME !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@serafinorossinelli8066]

Magico Giorgione..... 💔

[@lucalorenzi7268]

Mi perdoni, ma da ignorante; sono toscano, nelle versioni che ho visto fare da vari chef, loro tostano il pepe in grani in padella e poi lo macinano... È giusto o sbagliato? Lei fa una specie di brodetto pepato, si può fare anche così? È logico, non è che vengono ad arrestati se fai un pò a modo tuo; però, tanto x capire....

[@withtiago]

A Giorgiò, bello tutto, i respiri, er cacio e qua e la.. ma la prossima volta la cacio e pepe falla fa a qualcun’altro, damme retta.. 😂😂😂

[@ThePupowar]

hai fatto filare il pecorino; non ci piace

[@romeoricci9768]

Bravissimo cuoco casareccio.

[@alfredodifrancesco7119]

Non è cosa per te!!!

[@ZioTobia69]

....qua mi sei stato un po parco col cacio !!!!

[@charliedorox2184]

Cioè....giorgione è riuscito a fare la cremina solo col pepe...

[@osvaldoperri5548]

SIR, YOU ARE AN ARTIST. 👏👏👏🇺🇸🇮🇹

[@aktarus1405]

Grande Giorgione 6 un Mito...👍👍👍

[@alessandroturci2364]

la cremina deve essere fata nella padella !

[@mariovigilante8691]

Che obrobbio che hai fatto Giorgione

[@federicodeleo6095]

Non gli è venuta proprio alla grande

[@albertopalazzolo9617]

Molto personale...,..

[@giuseppecoronas1792]

Chi è più rozzo lui o barbato

[@multiodisseo]

" Matrimonio possibile " mi piace di più che " Si sposino bene " .

[@raffaelepigneri1413]

Il pecorino ha filato, anzi, a essere precisi si è raggrumato perché la pasta era troppo calda. Poi magari era buona comunque, ma nun se fa ;)

[@vitalianoranieriesposito1535]

Mi dispiace ma questa è pasta al pecorino, la cacio e pepe è un'altra cosa.

[@antonioledda8386]

Dal centro alla periferia ,dalla periferia al centro. Ma in taxi o con i mezzi pubblici??

[@antonioledda8386]

Per un piatto delle nonne,sembra ci voglia una laurea..boh

[@andreapuglia5171]

Avaro di cacio

[@lemmy6507]

Manca er guancialeeeeeee!!!!!!!!😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@andrecasso1]

A Giorgiò, ma é tutto stracciato quel cacio ...

[@Rubenheit]

Ooo per far partire sto video ho dovuto skippare 12 pubblicita, minchiaa gambero rosso mi sembri quel tipo che va in giro vestito con tutti aedisivi e sponsor, quel tizio tipo un po lento di cervello, salvini

[@ppaolosan]

Aooo stai sempre a MAGNA' ! Sei single o ammogliato?

[@MrKaddim]

Comunque per chi vuole replicare la ricetta del Giorgione : padella non adatta, serviva una saltapasta , pecorino inserito con induzione acceso e quindi temperatura almeno il doppio del necessario , quantità di acqua troppo bassa per la quantità di pasta .. non avrei pubblicato un video del genere ma quando si tratta del Giorgione divertimento assicurato

[@ZINCO33]

Lei è troppo simpatico. Grazie per l’insegnamento.

[@erchiguire2733]

Niente a che vedere con il canale, fantástico, ma la cucina romana mi sta annoiando abbastanza... Sempre i stessi piatti: carbonara, amatriciana, gricia cacio e pepe.... Che palle! Preferisco la cucina indiana 1000 volte piú saporita!

[@paolocostantini3132]

Giorgione...che canna la cacio e pepe.... è come il pupone che sbaglia un rigore a Roma....

[@marcellot.4954]

Noooooo hai stracciato il cacio Giorgione 😭😭😭😭

[@raffaelecarluccio2218]

io avrei messo pure un pezzo di guanciale , molto ma molto bene

[@massimospilabotte2745]

Resto perplesso ogni volta che leggendo i commenti trovo qualche professore di cucina. Giorgione le ricette le fa a modo suo non deve stare lì a ripetere come in pappagallo ciò che prevedono tutte le ricette (originali) che si trovano in rete. Ed ha ragione la cucina è anche interpretazione, lui la fa a modo suo. E chi non è contento non veda i video e non metta commenti. Semplice no?

[@massimospilabotte2745]

Bravo non fa una piega. Tutti professori e questo è il limite di chi non sa cucinare.

[@yuricrea]

A Giorgió sei tanto buono, sei tanto simpatico, hai anche una grande cultura culinaria ma in cucina Nun te se po' vedé... Daje forte

[@GB-bb5oi]

Pasta secca ar pepe

[@-damqstore-59]

Dove sta il pecorino? La porzione che hai messo è per un quarto della pasta che hai scolato

[@aurelioesposito8810]

Il pepe deve tostare, il formaggio è cotto e le mezze maniche proprio no

[@miki9548]

Infatti. Na porcheria

[@jag007]

Impossibile parlare male di mio padre TOTALE ❤️

[@eugeniosiciliano7776]

Sono un suo grande fan ma questa ricetta l’ha steccata completamente, così come tutti i grandi classici della cucina romana. 1. Il formaggio inserito, in confronto alla quantità di pasta, è davvero troppo poco; 2. La cottura della pasta dovrebbe essere ultimata in padella, per recuperare gli amidi, che favoriscono la formazione della crema; 3. Prima di inserire il formaggio è necessario attendere che la temperatura della pasta si abbassi, altrimenti il formaggio si sfilaccia e vien fuori quel risultato terribile.

[@centocerez]

Abbastanza pepe da uccidere un piccolo elefante e poi due mezze manciate scarse di pecorino?! Qui no, maestro, mi dispiace.

[@francescosanfilippo8491]

Ahahahahaha

[@LuSgar1992]

“Dovete essere molto bravi nelle cremositá, negli spazi, nelle cose”… usa la pentola antiaderente, non tosta il pepe ma lo mette direttamente nell’acqua, mette 60 grammi di pecorino per 350g di pasta(cotta in un pentolino per due porzioni)quando ce ne vorrebbero almeno 150, straccia il formaggio perchè lo mette nella pentola ancora sul 🔥. Poesia ai massimi livelli Giorgió!! Te se vole bene lo stesso❤️

[@WMILAN83a]

Giorgione nun se tocca 💪

[@AlexAlex-fq8po]

Mamma mia mai visto fa na cacio e pepe cosi male 🥶

[@puoaccompagnaresolo6333]

@@WMILAN83a infatti

[@jag007]

@@AlexAlex-fq8po Ma ha anche dei difetti ❤️

[@LoScribaNos]

Conta la fiducia che ripone gambero rosso sul suo seguito che si fida a pubblicare un fail del genere nonostante tutto :D level fiducia 999

[@giogy20]

Un po’ fiacchetta questa Cacio e Pepe, Giorgione. Da un maestro del laido come te mi aspettavo un tonnarello ma soprattutto un mezzo kg abbondante di pecorino. Ha fatto cuocere il composto tra l’altro. Per me stavolta è no, questo test non è stato delicious come al solito

[@xander9992]

E vabbè l ha fatto leggero

[@giogy20]

@@xander9992 Giorgione e la parola leggero non penso possano stare nella stessa frase

[@matteoparisoli1995]

Gli ha stracciato il pecorino e secondo me se n’è accorto cercando di aggiungere del Pecorazzo alla fine 😂comunque è sempre il migliore

[@andreairziano8395]

L ha salvato il pecorino giovane altrimenti veniva indecente

[@toivonencresto]

sono contento di leggere gli altri commenti di tipo similare... noi amiamo il Giorgione Nazionale, gli vogliamo bene, ma questa cacio e pepe non è all'altezza della ricetta, e se si ama questa ricetta lo si nota subito. Luciano Monosilio spiega bene come farla.

[@tomfaz6737]

Non contraddire giorgione

[@miki9548]

@@tomfaz6737 Invece ha ragione, Fa pietà sta cacio e pepe è un'offesa

[@luciusfox9909]

Effettivamente senza burro e lardo non è una ricetta doc di Giorgione, però gli voglio troppo bene. È una persona genuina, un'altra categoria rispetto agli stellati. Si ok, da loro " fai emozioni", ma io preferisco, fare l'esperienza della cucina di Giorgione. L'unico che ho visto in televisione e ho detto" da lui un giorno vado a mangiare".

[@beeelo6510]

No nazigastronomia, la cucina è inventiva

[@mauriziomancini8990]

concordo con te, io amo Giorgione, ma questa ricetta l'ha sbagliata! Il pecorino si è stracciato e la crema quasi inesistente!

[@chefdavidetucci8036]

vabbe' la simpatia, ma è imbarazzante la sua incapacità

[@matteocarradori982]

GIORGIONE DOMINA

[@jag007]

Mio padre TOTALE

[@Cris-uc4ue]

Voglio sperare di non dover mai più aspettare tanto per un tuo nuovo video Giorgione

[@belfi5951]

La più’ disastrosa che abbia mai vista, … a parte lo spaghetto o non ecc., ma il pepe deve essere macinato nel mortaio e tostato!!!! Non inventiamo cose p.f

[@willyzompini5029]

La cucina di Giorgione ha da essere laida altrimenti che cucina è?

[@MsBilliballo]

e no, cannata in pieno, capita. 🙋‍♂️

[@NazzaJFrank]

Però manca il guanciale.. e il lardo.. E manca anche l'untacchiata d'olio. E non ho visto sfumature con il Grechetto.. starai mica iniziando a fare cucina salutista?

[@eugeniodebenedittis2586]

Mhh questa no Giorgione, nu me convince

[@zannofrillo1131]

Neanche ha convinto,il pecorino ha filato e non è diventata crema.

[@Biguardone2]

Imho sono proprio i primi in generale che non convincono troppo. In compenso sguazza brillantemente nella ciccia.

[@DonnieDuck02]

Chi lo avrebbe mai detto

[@emanuelapellicari592]

Neanche a me 🤷‍♀️

[@epictonor8425]

Mi sembra un po' asciutta

[@marcomathamel6561]

L'asmr del respiro, del masticare e del macinare il pepe...sublime

[@dannyesse3043]

Che c'entra la seconda squadra della capitale?

[@mybedcavour8104]

Come spesso, purtroppo, gli accade, fa tutto sbagliato: il pepe in grani grossolani si tosta prima, in acqua si ammolla; il fuoco acceso mentre si salta la pasta “impalla” il formaggio e non lo rende cremoso. Risultato disastroso.

[@mammoth7348]

Aspetto un tuo video su come si fa allora

[@mybedcavour8104]

@@mammoth7348 prossimamente su questo schermo

[@montezuma4302]

Concordo su tutto con te.

[@sarano939]

Senza burro e guanciale,con Giorgione si gode solo a metà 😀

[@leonardolaselva9437]

Non si mette il burro

[@jag007]

@@leonardolaselva9437 non hai capito niente

[@marcodarcangelo7587]

ma chi sei, lo speghetto e il tonnarello legano come non altro... unico appunto

[@cicciosun1487]

Che cagata pazzesca!

[@AntonioLimatola-cr4ju]

❤

[@versoescondido]

Purtroppo la peggior cacio e pepe mai vista...

[@tizianobattista1144]

l'hai stracciata giorgiò .... manco le basi.

[@sebastiano8138]

Pepe?????? Un pizzico, so che a voi piace!

[@filippo2621]

"io adesso assaggio" nel frattempo s'è magnato mezzo kg di pasta. MITICO.

[@erik_trip7977]

Hai toppato Giorgione...stavolta e anche tanto. Io cacio amalgamato con acqua/amido di cottura sembrava mozzarella appiccicosa e filante. Nessuna cremina. Pasta slegata. Questa e' dura da fare. Piu' son semplici a livello di ingredienti, più son difficili i piatti.

[@fede47ak]

mi è sembrata anche a me una pasta filante, sopratutto vedendo anche la cucchiara di legno ricoperta, formaggio buttato con la padella bollende, questo è il risultato

[@adrianodanastasio3291]

Il pepe intero e spezzettato con il batticarne va abbrustolito e mai aggiungere pepe alla fine, in pratica cacio e pepe alla Giorgione

[@mattiabeccari]

Ma poi ce ne voleva almeno il doppio di pecorino per quella quantità di pasta 😂

[@marcocosta76]

Oggi il guanciale sta in panchina... ma Giorgione è trooooooooppo forte!

[@bluespeace01]

Non mi convince. .,mettere il pecorino ancora a fuoco acceso provoca i fili. ...

[@matteoparisoli1995]

Infatti se n’è accorto cercando di spegnere ma ormai era tardi di solito devi aspettare trenta secondi che la pasta cali di temperatura prima di aggiungere il pecorazzo 👍comunque sempre viva giorgione

[@Adam-mm4iq]

C come "cazzo che schifo come cucini"

[@antoniobonaduce8840]

Non vedo cremosità non vedo cacio non vedo Pepe....bravo Giorgione 🤣🤣🤣🤣

[@kevinvilla344]

Se non vedi pepe hai problemi di vista

[@antoniobonaduce8840]

@@kevinvilla344 hai problemi di vista tu se credi che questa sia una cacio e pepe 🤣🤡

[@kevinvilla344]

@@antoniobonaduce8840 infatti non ho mai detto che lo è, però il pepe l'ha messo, ma il cane che hai come sfondo è quello che ti porta a spasso vero?

[@kevinvilla344]

Qui non rispondi più però eh? Patatone che sei 😃😃😃 ciao bello, e ricordati, se la tua vita non ti piace, non ti sfogare qui, per piacere Grazie buona serata ♥️

[@antoniobonaduce8840]

@@kevinvilla344 disse l'operaio Lombardo che parla di cacio e pepe...

[@giupass9143]

Hai fatto sfilacciare il formaggio la temperatura era troppo alta... Giorgione lascia stare la cucina tu sei un danno culturale

[@stefanocalabrese1666]

Incapace totale, ha fatto anche filare il formaggio.

[@jag007]

No, lui è mio padre totale

[@EllisBoydRedding]

sarebbe interessante un video in cui il cuoco ammette di aver sbagliato. Si vede il formaggio che fila; buona, eh, gl ingredienti son quelli, ma altro che cacio e pepe. Giorgio', guarda che Monosilio ha fatto il video su come farla correttamente

[@cesarepierozzi-oboe7981]

Minuto 1:00 Da quanto pepe ci hai messo ho starnutito pure io solo guardando il video qui da casa Ti amo Giorgione ❤️

[@EugenioDiLieto]

Giorgiò, stavolta hai fatto na bella frittata

[@pierofelici1942]

Ti chiedo scusa caro Giorgione mi piaci un casino, ma questa volta l'hai proprio fatta di fori dal vaso. Passi il brodo di pepe, ma quella specie di polentina di formaggio era ingestibile e si vede nel risultato, sembrava la pasta con la panna accagliata delle pizzerie anni 80

[@massimilianocampana3951]

Rigatoni che scappano ovunque,cucchiai che graffiano il teflon come fosse niente...... pecorino che coagula a riformare la caciotta.....ma che caxx' è???? 🤦🏼

[@rinovassallo3426]

Ti seguo.. Ma cacio e pepe.. Lascia stare proprio.. Ciao

[@MrKaddim]

Ma non gli è venuta …

[@alessioc1531]

Io di solito metto il pepe intero sulla padella per farlo tostatre e poi lo trituro e uso quello più un'aggiunta finale macinato al momento. Comunque sempre top!

[@EllisBoydRedding]

non solo tu, eh... ho qualche perplessità su questa preparazione

[@jag007]

@@EllisBoydRedding Impossible essere perplessi da mio padre TOTALE

[@giovanepadawan88]

Ed è subito voglia di cacio e pepe alle 10:30 del mattino

[@notismyname]

nienente, anche giorgione ha come si dice "cacato fuori dal vaso" l'ho conosciuto con la "tartufara" un exploit ma qua NON CI SIAMO (NCS) e pensare che l'avrebbe potuta fare chissà quante volte e questa è la migliore che gli riesce? NCS, morto dopo l'abc, l'ha tirata troppo alla lunga con le solite due frasi che dice sempre guanciali scrupolosamente e tutto il resto. Sempre bravissimo ma ormai ha cavalcato un onda ormai senza spinta.

[@davidebrr3177]

Cmq e sbagliata sia la padella che la procedura in quanto il pecorino si puo tranquillamente mettere a pasta scolata con l aggiunta dell acqua del bollitore infatti il cacio lo mette anche dopo imbarazzante

[@filmin1minuto294]

ci vuole MOLTO più formaggio, e si aggiunge alla pasta esclusivamente a fuoco spento!

[@Jemapelbulgarel]

P.S. Cacio e pepe é probabilmente la pasta più difficile da fare che esista, se si escludono le paste ripiene.

[@yuri983]

ma è uno scherzo? si vede perfettamente che oltre che essere asciutta il poco pecorino che c'era si è legato. infatti manco l'hanno inquadrata.

[@enricozattoni9739]

Pessima…

[@andreaaresi7617]

Procedimento sbagliato, infatti il cacio e' diventato mozzarella filante....🤯🤯🤯🤯

[@emiliorosiello8767]

Ma se non fai abbassare la temperatura della pasta, si formano i grumi di formaggio......

[@robertoricci3393]

Giorgione ti voglio bene però che palle sempre le stesse ricette. Girovagate per altre cucine regionali che trovate tanti piatti interessanti, sempre ste carbonare, amatriciane, cacio e pepe.