ممنون از اطلاعاتتون بازم بیشتر اطلاعات بیس نانها را بدین ما هم میتونیم نانه،ای بهتری درست کنیم تا هزینه کمتری بپردازیم ودر تهیه نان با اردهای اشتباه بودجه مان هدر نرود❤❤❤❤❤
@ayoobansari98722 жыл бұрын
ممنون، موضوع بسیار مهمی هستش که تو زبان فارسی کمتر کسی آموزش داده.
@tiggeroscar35432 жыл бұрын
عالى بود مرسي خيلى خوب تفكيك كرديد ،من يك دوره نان پزى و شيرينى پزى يكساله را در سوئد گذزراندم و شما خيلى عالى توى زمان كم تفاوت آرد را توضيح داديد بازم 🙏
@zehrajafari12565 ай бұрын
سلام میشه بپرسم برای نانوایی زدن در اروپا چه مراحلی رو باید طی کنیم
@tiggeroscar35435 ай бұрын
@@zehrajafari1256توى سوئد را ميدونم و نميدونم باقي كشور هاي اروپا را ، اينجا ميشه يك مغازه خريد يا به قولي سرقوفلي را خريد و وسايل نانوايي براي پخت وپز را مثل ( اونگ ) بعني فر بخت و وسايل لازم را خريد و شروع به كار كرد البته اگر مدرك شيريني پزى و نان پزى را داشته باشيد بهتر است ولي مدرك ملاك نيست يا ميشود مغازه از قبل كه پخت وپز ميكردند وهمه وسايل را داشته باشد اجازه يا سرقفلي را گرفت و شروع به كار كرد البته اينجا مجوز براي زدن نان سنگك را نميدهند ميگن بهداشتي نيست سوالي ديگري داشتيد در خدمتم
@tiggeroscar35435 ай бұрын
@@zehrajafari1256توي اروپا را نميدونم ولي توي سوئد با خريد با اجازه مغازه كه از قبل نانوايي بوده يا خودتون وسائل بحريز و مغازه رادريت كرده و شروع به كار كنيد البته دوره و مدرك گرفته باشيد بهتر است والي إلزامي. نيست سوال ديگه داشته باشيد در خدمتم
@RAVEN-of7gj3 ай бұрын
خیلی اطلاعات کامل توضیحات خوبی دادین مرسی❤
@tiggeroscar35433 ай бұрын
@@zehrajafari1256 سلام توي اروپا رو نميدونم من سوئد هستم و توي اسكانديناويا است اينجا ميتوني يك مغازه اجازه با سرقفلي ان را بعلاوه اجازه ماهانه پرداخت كني و كاسبي راه بياندازى ا گر مغازه اي كه قبلا نانوايي يا شيريني پزي بوده ميگيري كه گرانتر ميشه ولي معرفتره و كاسبي راه مياندازى اينجا مدرك ملاك خاصي نيست ولي تجربه به پيشرفت كمك ميكنه
@laad9767Ай бұрын
دم شما گرم. اینو حتی تو ورکشاپ بیکری هم بهمون انقدر کامل نگفتن.
خیلی خیلی عالی بود همه اموزشهاتون عالی هستن ممنون موفق باشید
@naficenoroozian90422 жыл бұрын
سلام استاد مطالب مفیدی را گفتید ممنون حتما مطالب شما در مورد نان دنبال خواهم کرد
@emad32722 жыл бұрын
Awli
@hosna.sarmad3 ай бұрын
من واقعا نمیدونم چطوری ازتون تشکر کنم🥲 خدا حفظتون کنه من خیلی زیاد به زمینه ی نون های حجیم و نون خمیر ترش علاقه دارم منتها آموزش خوب و کاملی پیدا نمیکردم در اینمورد ممنونم ازتون🙌❤
@FatemehAbd-z9n2 ай бұрын
ممنون از مطالب عالیتون
@farivaresmaeelzadeh4672 жыл бұрын
Thanks, very nice ⚘
@sasandavoodi29622 жыл бұрын
عالی
@behi.11 ай бұрын
ممنون از اموزش...کاش ظاهر آرد رو هم یا میگفتید یا میاوردبد ببینیم...ممنون از توضیح
@MehrdadPaz111 ай бұрын
در ظاهر خیلی کم باهم تفاوت دارن
@cookingtrick79052 жыл бұрын
عالی بود👌
@ashpazkhonema73392 жыл бұрын
ممنونم خیلی عالی بود 😍😍
@ashama8501 Жыл бұрын
Hi Great chef Be successful .
@MehrdadPaz1 Жыл бұрын
Thank you very much
@kamliasadt132 жыл бұрын
عالی بود.سپاس بابت آموزش نیت قلبی و خالصانتون🙏🙏🙏
@aminlak99997 ай бұрын
حرف نداری داداش🎉🎉🎉
@babakbarfehie67702 жыл бұрын
آقا مهرداد بالاخره ورود کردی به اون چیزی که جاش خالی بود تو کانال، خیلی ذوق دارم واسه قسمتای بعدی
@maryamsadeghian73354 ай бұрын
سپاس بسیار
@mojganfarsi7909 Жыл бұрын
سلام خدمت شما و سپاس از آموزش های مفید 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
@taranom88662 жыл бұрын
کمال تشکر
@mahmoudnourabady3992 жыл бұрын
Thanks.
@maryamnazari3471 Жыл бұрын
ممنونم ،ممنونم من عاشق پخت نون هستم 🙏🌹🌹🌹
@shimasadatshekarabi9211 Жыл бұрын
ممنون از آموزشهای خوبتون اگه امکان داره ورز دادن خمیر بادست تا رسیدن به تست کشش هم یاد بدید ممنون
@maryamsaeid-hl9nx4 ай бұрын
واقعا سپاسگزارم خیلی عالی بود
@MehrdadPaz14 ай бұрын
عزیز دلی
@emmaalavi16702 жыл бұрын
بسیار عالی
@toubahaghani7488 Жыл бұрын
سلام ممنونم عالی بود 🙏💯👌
@banuhancker613 Жыл бұрын
ممنون از آموزش خوبتون ادامه این اموزش ها کجا میشه دید پیدا نکردم
@MehrdadPaz1 Жыл бұрын
تو یوتوب سرچ کنید نا خمیر ترش مهرداد پز پایینه هرکدوم زدم جلسه چندمه
@firouzehkh98282 жыл бұрын
ممنون جناب مهرداد ارجمند ، واقعا مثل همیشه عالی بود
@Roya13592 жыл бұрын
برای پیتزاهم بفرمایید بهترین میزان آرد و خمیر ترش رو بفرمایید
@mahnazmehrani Жыл бұрын
چقدر عالی ممنون از توضیحات خوب تون🙏
@MehrdadPaz1 Жыл бұрын
ممنونم
@minasozi2306 Жыл бұрын
خوشحالم شما روپیدا کردم
@leilagoodarzi7656 Жыл бұрын
بسیار عالی بود.
@MehrdadPaz1 Жыл бұрын
ممنون از شما
@zahraebadi45972 жыл бұрын
مرسی از اموزش ها
@RoyaNazari-i9c11 ай бұрын
عالی بود ممنونم
@nimo_pom20402 жыл бұрын
چه تیشرت خاص و قشنگی
@kioumarsahannavard6 ай бұрын
برای سنگگ درصد ارد چیه وایا از خمیر ترشبرای سنگگ هم میتوان استفاده کرد
@SedigheFarahani-yk2cu Жыл бұрын
عالیه لطفا نان خمیرترش بیشتربذارید ممنون
@kam70562 жыл бұрын
سلام بر شما🥖🥐🧈🍞
@liakamil81622 жыл бұрын
لباستون خیلی قشنگه
@rezam61832 жыл бұрын
عالی بود
@shahrzadshirazi48248 ай бұрын
با سلام . ارد مناسب براى كروسان چيست ؟
@majidmehdipour2689 Жыл бұрын
سوال. من نون حجیم میخوام که سبوس و تمام مواد مغذی رو داشته باشه و خوشمزه هم باشه ، راهنمایی کنید لطفاً
@MehrdadPaz1 Жыл бұрын
نیاز به تخصص داره پیشنهادم اینه تو اینستا پیج بارانک رو دنبال کنید
@pouranasadi97372 жыл бұрын
عالی بود منتظریم 💜💜💜
@minoueckenrode1704 Жыл бұрын
لطفا برای دیابت بدون گلوتین م کم حجم
@zohrehahmadi470 Жыл бұрын
تشکر
@نیلوفرآبی-ش5ت2 жыл бұрын
اولش عالیییییییی بود❤❤❤❤
@maryampourhosein3968 Жыл бұрын
سلام ممنون بابت ویدئو های خوبتون میشه راجع به آرد برای استارتر خمیر ترش راهنمایی کنید من با هر آردی درست میکنم از ی مرحله به بعد پف نمیکنه میگن آردا چیزای دیگه قاطیش میکنن میشه بگید آرد خوب کجا تهیه کنیم برای استارترو پخت نون لطف میکنید
@parvaznur29242 жыл бұрын
سلام و تشکر بابت توضیحاتتون
@BetterOnez2 жыл бұрын
Thank you for sharing this hard to find information!
@Naeimeh.Mousavi Жыл бұрын
دمتون گرم خیلی خوب توضیح دادید
@سمیهترابی-ع9ل Жыл бұрын
سپاس فراوان بسیار عالی توضیح دادید 🙏🙏🙏آموزش نان پزی هم دارید؟در تلگرام هم کانال دارید؟
@MehrdadPaz1 Жыл бұрын
خیر فقط کانال مهرداد پز رو دارم
@mehdihabibi75412 жыл бұрын
عالی بود. دستتون درد نکنه. ممنون
@farzad.fahimi73252 жыл бұрын
دمت گرم مثل نونهای اومده بیرون از تنور
@n.m70802 жыл бұрын
سلام ممنون از توضیحات میشه لطفا بگید آرد سه صفر و چهار صفر جز کدوم دسته هستن ؟ برای خمیر پیتزا مناسبه ؟
@Soul_woodcarvings-fe1ex8 ай бұрын
درود بر شما. آرد نول که کلا سفیده و از لحاظ سبوس و سایر مواد مغذی ضعیفه. می شه از آرد کامل گندم دیم استفاده کرد؟ بدین صورت که با الک نسبتا ریز درصدی از دانه ها و سبوس درشت رو جدا کنیم تا مانع شکستن شبکه گلوتنی خمیر نشوند؟
@marya_hn2 жыл бұрын
عالللیییی
@behnazmohasses22802 жыл бұрын
ممنون
@ZahraJazayeri5 ай бұрын
استاد آرد کامل چه برندی رو شما پیشنهاد میکنید؟یعنی از کجا تهیه کنیم؟
@حبیب-ي2د2 жыл бұрын
ممنون از آموزش مفید تون👍🌹
@zehrajafari12565 ай бұрын
سلام برای نان بربری چند درصو پروتئین باشه خوبه؟
@minoueckenrode1704 Жыл бұрын
How to make low carb bread for diabetic and type of flower for low carbohydrate
@Opanishadha10 ай бұрын
Thanks alot
@faridehfaridanirad9090 Жыл бұрын
نون سنكك رو هم اموزش بديد
@manijhetaghinejad89484 ай бұрын
مهرداد جان گلوتن نان چه درصدی باشه.
@minoueckenrode1704 Жыл бұрын
برای دیابت روی نان لواش مینویسند کربوحیدریت ۵ گرم منظور چیست واقاه کم کربوهیدرت است لطفا شرح دهید متشکرم
@MehrdadPaz1 Жыл бұрын
اطلاع دقيقي ندارم
@fahimehsaatsaz Жыл бұрын
سلام و وقتتون بخیر ممنونم از توضیحات و اموزشای خوبتون و چقدر کاربردی من یک سوال دارم. خب فرمودین. که اردبرای نون های حجیم. از گلوتن یا پروتیین بالاییی برخورداره ممنون میشم بفرمایید درصدش رو مثلا ارد با پروتیین چند درصد برای نان حجیم. مناسبه میدونم گفتین قابل دسترس ترین ارد تو ایران ارد نان فانتزی هست اما میشه درصد پروتیین رو هم بفرمایید متشکرم
@MehrdadPaz1 Жыл бұрын
بله بین 20 تا 28 درصد
@fatemehrezaee416 Жыл бұрын
سلام استاد ممنون از شما بخاطر این اطلاعات که در اختیار بیننده ها گذاشتین یک سوال من برای پخت نان از اردنانوایی استفاده میکنم میتونم کلوتنی برای کالباس خریدم داخل نونم بریزم اگه میشه چند گرم کلوتن استفاده کنم
@hossein2519 Жыл бұрын
Tnx for ur training🙏
@MehrdadPaz1 Жыл бұрын
تنکیو
@Zahra-r8x8f7 ай бұрын
آقای مهرداد. در کانادا ما آردی داریم بنام. آرد همه منظوره. سفید نشده. از نگه ظاهری هم آرد سفید است. اما فکر میکنم گلوتین را در وقت تهیه آرد به آرد اضافه میکنند. نمیدانم نظر شما چیست. ممنونم
@siamakkhalilizadeh21879 ай бұрын
داداش فقط حلالت با این توضیح کامل ❤
@MehrdadPaz19 ай бұрын
مخلصیم
@parwinbeheshti30082 жыл бұрын
درود بر شما من از گوگل کوکو برگ کلم درست کردم ول رفت هم مصرف روغن داشت و هم زمان بر بود، ایا شما دستوری برای پخت کوکو کلم برگ دارید؟ اگر در فر باشد بهتر است ، ممنون میشوم راهنمایی کنید
@marzighafari394511 ай бұрын
0:11 سلام نان خمیر ترشم اموزش میدین
@maryamba78972 жыл бұрын
عالی 👍❤️
@akramhomayoonypour56132 жыл бұрын
Perfect
@user-mt8ld1sj6g2 жыл бұрын
سلام استاد بزرگوار آموزش نان بسیار عالیه من تو شهرستان از آرد بومی گندم استفاده میکنم ولی همیشه خمیرم ۱۰۰ درصد پف نمیکنه چرا ؟
@edy_1399th2 жыл бұрын
Yes sir👏✌
@MoN-lb1pw5 ай бұрын
So what’s flour 00 or flour 000? Is this lower and higher gluten? Please reply. Thank you ❤
@roza.sezavar12 жыл бұрын
Very good 💥💥
@arashhasannejhad3592 Жыл бұрын
خسته نباشید استاد. برای خمیر پیتزا نیاپولیتن نسب آرد کامل به آرد نول چقدر باشه خوبه؟
@MehrdadPaz1 Жыл бұрын
حدود ۱۰ درد
@MehrdadPaz1 Жыл бұрын
درصد
@afsanekakaee32312 жыл бұрын
Thanks a million ,it was useful information. 🙏👍👌👏
@zahrat45212 жыл бұрын
آرد کنبد برند نیست مدل آرده که در یکی از شهر های شمال کاشته میشه و گلوتنه عالیم داره اگه خوب باشه کلا باید آرد های مختف رو از لوازم قنادی ها تست کنید و باید بگی آرد گلوتن بالا میخوام
@fatemehasadi66832 жыл бұрын
سلام ممنون از اموزش خوبتون چرا نان خمیر ترش را یاد نمیدید
سلام خدمت شما استاد محترم من سوالی از خدمتتون داشتم در کشور آلمان اصلا اردنان فانتزی نیست من از چه نوع اردی استفاده کنم می شه راهنمایی بفرمایید? من از آرد کامل استفاده کردم متاسفانه تست پنجره ی خوبی نمی ده ممنون می شم راهنمایی بفرمایید
@MehrdadPaz13 ай бұрын
شما باید از آردی استفاده کنی که گلوتن بالایی داره و بالای 20% سبوس گیری شده
@leilirezazade89533 ай бұрын
@@MehrdadPaz1 سپاس از لطفتون
@Tammy.502 жыл бұрын
Excellent!
@Roya13592 жыл бұрын
سلام آرد سه صفر یا نول اگر بهش بهبود دهنده نان بزنیم کار آرد نان فانتزی رو میکنه؟ اگر بله میزان بهبود دهنده به آرد چقدر باشه