採訪各地的咖啡店老闆，為什麼他們都開始學習咖啡烘焙了？| 牛小咖MumaMoo

[@徐忠文-i1w]

学院具体位置？？？

[@jiangchang5244]

呵呵😜全息烘培法。这个有意思的名词。

[@ekingchiu8414]

一次采访 这么多店长 利害，省下不少 出差费。。哈哈哈🤣

[@徐忠文-i1w]

学院具体位置？？？告知一下可以吗

[@kaiyuzhan]

一直想自己买个自烘的家用机，就是很少有博主会做这个，哈哈。关键还是烘豆还没有科普视频。

[@wensizhang8705]

我想学 您在哪里 办班呢

[@MumaMoo]

我们学院上海啊

[@sandymission9966]

河北廊坊……現在還好嗎？

[@shuoyang8985]

求问德国那家咖啡店叫啥名字

[@MumaMoo]

你在德国吗

[@shuoyang8985]

@@MumaMoo 在巴塞罗那，下月打算去德国玩。

[@denniawong1840]

我。。。早就不去外面喝咖啡了。。。太贵，都自己玩了。。

[@phoenix670705]

遇过一个工读生，拿着美国烘焙SCA证书来，试喝一下她烘的豆子，根本就是垃圾，烘豆学问深似海的😂😂

[@gracejang3374]

牛老师，厉害👍🏻，谢谢你的分享

[@ninjo347]

我喝的咖啡大部分都是自己烘焙。哈哈。

[@soullau7352]

5年後大概就會發現自家烘焙是一個坑吧。像台灣10年前左右就全是自家烘焙咖啡店，多少都倒了? 辣媽一台就十萬了，名牌烘豆機還得20-30萬，看社區條件還要考慮不能在店內烘焙要找工場，配備防火排煙 生豆存儲那一些，隨便就是一兩百萬，就看看要烘多少爐，賣多少杯咖啡才能賺回這筆錢。很多負債過多就無聲地倒了， 自烘還得面對生豆來源的問題，好，豆子你自己烘，那豆子哪裡來?最基本還是從代理商來。 好傢伙，你從產地直購，但有經驗人士都懂了，訂購數量太少不接單，接單了不代表來貨品質有承諾的好，像埃塞俄比亚的G1，各國大代理商拿到的都是爛豆子，你個體戶就不用多想了。

[@ts01069707]

中肯，夢想還是很多坑的

[@chunleimei6]

从规模化，专业化角度来讲，自烘豆是短时间内流行的新鲜事物，最后市场活下来的还是干专业事情的，自烘豆专门店未来也只是少数。

[@adamscong6307]

自烘焙豆子，真的大部分人来说玩玩就好了，做不到量产和量出，你也根本上不起高阶烘焙机，那你烘焙的豆子还是跟人有差异。再就是，不上量，你生豆成本并不低。

[@lsdlta8804]

我刚入了一台2Kg烘焙机，在家烘焙。困难比想象的大太多，两个星期过去了，烘焙房间还没布置好。每次搬运都需要4位成年男性才能移动。目前为止，还没有点火。

[@jiangchang5244]

兴趣爱好千万别一头熱，小范围自己烘一些精品豆，或具有店主特色豆还行。过来人中肯的说，别一上来就是什么好几十万，甚至是百万，世界名牌烘豆机配套全搞，这花费都能买套门面房了，赛车跑的稳不稳，快不快，车手技术很重要，也不是人人都能驾驶超跑开的出性能。 烘豆要赚钱赚回本，肯定是资本化运作，这还真不是一般爱好者能做的好的。

[@kiwas2718]

咖飚汁儿

[@H2C1011]

STRONGHOLD全電力烘焙機 👍

[@occamsrazor8250]

7天达到人家自学一年以上的水平...够扯淡的.

[@MumaMoo]

哈哈哈

[@sunmovecoffee]

回去還是得要再消化的，師父領進門

[@jiangchang5244]

别如此较真，就是一个交流学习会。

[@pinglovecs]

个人觉得自烘好像不是那么实际，毕竟要投入的资金太多了，再者好的咖啡豆来源

[@yangwangchao]

不少咖啡店有销售咖啡豆的业务，自己烘焙也可以多一个收入来源，我经常找一个以前去厦门旅游认识的咖啡师买豆子，很好喝