蔡一傑 / 《傑少煮意》第二十集 - 傑少泰式沙嗲雞肉

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傑少泰式沙嗲雞肉
材料
雞脾肉 三塊
糯米飯 (備用)
醃雞材料
芫茜頭(連根部) 三個
蒜頭 三個
胡椒粉 半茶匙
芫茜籽 少許
檸檬葉 四至五塊
咖喱粉 一個半茶匙
黃薑粉 一茶匙
糖 一個半茶匙
鹽 四分一茶匙
豉油 兩個半湯匙
椰汁 五湯匙
油 少許
甜酸汁制作材料
白醋 一份
水 一份
糖 一份
南薑 四片
班蘭葉 一塊
青瓜 半條
燈籠椒 少許
沙嗲醬汁制作材料
紅咖喱醬 一茶匙
瑪莎曼咖喱醬(Massaman) 一個半茶匙
蒜頭
芫茜頭(連根部)
芝麻
魚露 少許
羅望子汁 一湯匙
椰汁
花生碎
椰糖
糖 一茶匙
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[@YYMandy]

嘩！可以學泰菜之餘又可以學泰文👍🏻👍🏻，傑少好有語言天份！泰文、日文都係自學，好叻！

[@AnnaLee-wo1yl]

自古成功在嘗試。 杰少你真叻，又佩服你乜都識。 我移民多年外國，終於可以動手學做你的菜色，不需周圍揾食，自已動手做，又可減去鄉愁，找回家鄉味。很多謝你的煮食視頻。 每集都不會錯過。 現在很充實，越煮越有為你點讚。

[@bettylau9916]

前兩天我跟你教的方法，煮了沙嗲給家人試試，最後全家爭著吃，十二萬分的成功，頓時很有面子，謝謝你的分享，我會集集都follow 你！Love！

[@ahting5212]

傑少真係好有心👍🏻 除了主要分享做食物過程外, 由intro到ending, 亦照顧網友視覺聽覺既享受, 身為監製, 大小事務(包括剪片, 做effect) 亦親身參與, 絕不馬虎, 力求盡善盡美👍🏻👍🏻! 片中他還教大家外語, 對網友來説, 呢個絕對係一個bonus! 睇傑少煮意，感到開心之餘, 又學到新嘢！讚呀👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻！

[@ken21g]

HAHAGA

[@wincylam6174]

我介紹曬我識嘅朋友同事一定要去睇你個channel, 我跟妳教嘅方法整雞同粉絲節瓜！真係好得，真係冇諗過加彊𢇁同節瓜係咁夾嘅！同埋好多謝你帶咁多歡樂俾我哋，睇你嘅節目除咗學到野之外同埋真係充滿正能量，多謝你𠎀少！加油啊！同埋可唔可以下一次有機會教整梅菜扣肉啊？同埋冬陰功湯啊？

[@momochen9186]

認同！因為家母茹素，我把節瓜粉絲做成素食版的，媽媽說我好厲害，我說是傑少厲害！真的要多謝傑少！

[@leungguoping8888]

我都跟炒左節瓜好正😋😋

[@RemusKitchen]

Wincy Lam thank you 😊

[@usagiyau5077]

傑少好叻，又識唱歌，又識跳舞，又識煮餸，又識中英日泰文，為人又親切，真是我們又細聽到大的idol。 最中意《失戀》。

[@florashum6108]

嘩 傑少咩都識煮 愈睇愈佩服🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@Beckyiu69]

傑少泰文好勁，煮泰菜又正，唱埋泰歌這個教學就完美，謝謝分享

[@remuschoy3794]

iu Sok cheng 有機會

[@fatpig6379]

第一次看𠎀少的節目，覺得學到很多，因為除了學到泰國菜外，還可以學埋泰文，多謝分享🙏❤️👍👍👍

[@mercedesha4507]

傑少真係好用心，多謝你! 😍 齋睇到都聞到d香料好鬼香呀!!!! 😋 仲有我好鐘意d餸菜排得靚靚咁上碟，除了滿足到味覺,嗅覺, 視覺也照顧到，掂吖!!!! 我鐘意樣樣野都有detail，制成品又靚又好味! 🤗

[@RemusKitchen]

Mercedes Ha 多謝😊

[@remuschoy3794]

Mercedes Ha 謝謝

[@amykwok2016]

雖然這道菜式不適合我吃, 但會继續看你的煮食, 真是色香味俱全

[@remuschoy3794]

Amy Kwok 😊

[@leungguoping8888]

傑少太太厲害了👍👍👍！我奶奶係泰國人都冇你咁識煮泰國菜😋😋😋😋😋😋

[@RemusKitchen]

leungguoping8888 😊

[@remuschoy3794]

leungguoping8888 多謝

[@momochen9186]

昨天看live今天又有新片看！ 哇！真的慢工出細活，弄出來真的很美呢！ 最後的試吃remix好嗨！🤟🏻😎 傑少超強👍🏻

[@RemusKitchen]

MoMo Chen thank you

[@remuschoy3794]

MoMo Chen 我是djremus 呢

[@momochen9186]

@@remuschoy3794 真的！DJ Remus我現在吃到好吃的東西腦海自動播放你說 อร่อยมาก阿洛伊媽 อร่อยมากๆ 阿洛伊媽媽 餘音繞樑揮之不去！！！！

[@BAWL2000]

真的每分鐘都要看著聽著, 好多細節！ 真厲害啊~

[@RemusKitchen]

做醬汁係好多細節啊

[@laimanchang6928]

傑少 終於 又有片睇 愈睇愈鐘意你😂你既泰文點解會咁好架👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@RemusKitchen]

laiman chang 識講小小啦

[@lorraineannpassos4441]

Love your show You explain it in both an informative and easy way to understand Keep them coming

[@cindyc5315]

製作認真，讚！我學到嘢👍🏼👍🏼

[@RemusKitchen]

Cindy C 😊😘

[@remuschoy3794]

Cindy C 😘

[@polypoly2284]

Loved it so much..thank you for sharing...darling & brilliant mind-set REMUS..

[@JTCHaworthiaCollections]

這集是我 so far 最喜歡的！直情是 professional + authentic Thai cuisine! 傑少好嘢！！

[@RemusKitchen]

JTC thank you 😊

[@user-po3fs9iu4r]

傑少，每次看你的視頻，簡直是一種享受！😘

[@jmschu]

Thank you Remus! I’m saving up this recipe 🙏🏻🙏🏻

[@RemusKitchen]

James 👍🏻😘

[@remuschoy3794]

James 😊

[@nyan9256]

，，

[@nyan9256]

，

[@nyan9256]

，，，

[@ssmermaidss1228]

Satay係超好味，你的做法是超正宗的，一直在找醃肉配方，謝謝你無私分享

[@auben66]

超鍾意睇傑少煮野👍

[@remuschoy3794]

Au Ben 謝謝

[@anson46412]

呢個一定要學👍👍我好鍾意食😋😋多謝🙏🙏傑少😎

[@yiskayan]

至鍾意聽你講泰文！講解得好有心機！次次見你煮都覺得好輕鬆開心，stay home 嘅日子，好在有你！💖💖💖

[@remuschoy3794]

Yayann HK 😊

[@divalong8286]

非常欣賞你整泰菜👍🏻👍🏻

[@Cecipoon]

i love thai food😍😍

[@siuyinfung6419]

冇得頂👍👍👍

[@mamabee1663]

Wooh!!! 太厲害！！！！😍😍

[@RemusKitchen]

Mama Bee 😊

[@irenewong7850]

Love your cooking style, menu and all the simple explanation 👍👍💖

[@RemusKitchen]

Irene Wong thank you 😊

[@remuschoy3794]

Irene Wong 😊

[@AnitaWM]

You are very kind!

[@PKyvonne]

Hello Remus, 我係 Lillian， 已經移民美國好幾年，幸好還煑得一手好菜，如果唔係就大鑊！平時都有整沙嗲，係馬來風味，琴日我跟你食譜去醃雞肉，中火煎時落椰奶，效果果然好好，沙嗲醬就原用我自己嗰個，多謝你嘅分享！🙏🏻

[@RemusKitchen]

👍🏻😘

[@apriltsang7029]

辛苦晒 多謝傑少👏🏻🙏🏻🌿🌱

[@alanyiu7494]

you explained the procedures very well. thank you. it may be one of your signature dishes

[@ahting5212]

接近片尾、加咗打碟原素😍😍djremus呀！好正👏🏻👏🏻！非常精彩啊！👍🏻👍🏻

[@saukuenchan1554]

好掂呀！味道超正👍🏻

[@RemusKitchen]

Thank you 😘

[@SuperWasabi123]

Must taste good as it looks!! 😍😘😍

[@priscillahomes]

越教越起勁 越教越專業 會將試味食過的匙羹同烹調用具分開 讚👍

[@RemusKitchen]

Priscilla Chung 過獎了

[@gangesganges4356]

真係有D佩服你！好有煮食天份！

[@lilianchan273]

一傑叻仔👍👏👏👏👏泰菜你好掂👍👍thank you🙏 你以前教的我都試煮了，好味道🥢🥢🥢 期待著你教我們泰國鴨河粉🙏

[@johniii9130]

好正啊！

[@RemusKitchen]

多謝😘

[@cuteloo6637]

好想吃啊！我住马来西亚都好耐冇食啦！疫情过后一定要学杰少整嚟食。

[@denliv9474]

天啊! 看得肚子好饿吖！ 完美😍😍👍👍👍

[@RemusKitchen]

多謝😘

[@leungkaming2009]

蔡一傑你謝謝你介紹

[@weiwei928]

😆🐣🐤🐥😀感謝傑少分享料理💯💯👍👍

[@remuschoy3794]

維維 😊

[@pollyliu8159]

Delicious...CHARMING REMUS

[@lilian_magic]

學煮嘢時又學泰文，雙重福利 👍無得輸 👏👏👏👏

[@remuschoy3794]

Lilian Magic 謝謝

[@JJ-oo4br]

Very delicious Kit Siew 👍

[@puilamwong179]

色，香，味，齊，一定超好味，多谢你

[@rmhe454]

終於出片啦，我一次過睇曬你啲片搞到冇得睇😂😂

[@remuschoy3794]

Rm He 😊

[@Billy-zk4ti]

正。👍

[@yoanak995]

又嚟睇傑少煮嘢食🤩🤩🤩

[@remuschoy3794]

Yoana K 😊

[@cookiewoo3937]

傑少好正呀，集集都咁好睇，今集仲有泰文學，在呢個疫情裏面很多人都要留在家中，都可以在家學煮餸 真是為我們香港人打氣，多謝你 ^o^

[@RemusKitchen]

Cookie Woo 😊

[@miyukipen9863]

嘩！自從尋日開咗抗疫Live之後 多咗好多人睇 反應又咁好 傑少勁呀！加油！

[@remuschoy3794]

Miyuki Pen 謝謝

[@pccorsa]

好正呀 傑少‼️ 掂到不得了‼️

[@RemusKitchen]

Pam Li 😊

[@chubbylens4895]

杰少煮东南亚野特别的严谨，like 一个！ 同时比一个建议：如果大家用明火烧的时候，记得将竹签提前浸水，以免烤的时候隆...

[@sandykam9833]

勁👍🏻

[@user-gz2vk7ht5y]

光看就流口水了 晚上夜市吃一波

[@RemusKitchen]

😊

[@christineyap7004]

Looks so delicious😋nice chef👍❤

[@remuschoy3794]

christine yap 😊

[@irenefoo2475]

蛮喜欢satay. 😀💪🌻😷

[@Changyichuanchang]

真的讲解到非常仔细，非常用心啊😍👍 越来越喜欢看你的视频

[@RemusKitchen]

多謝！記得訂閱我傑少煮意，叫埋你朋友一齊訂閲啦

[@user-us5bh7uv3s]

傑哥哥好叻呀，仲識講泰文添

[@emilyma0912]

泰國菜都識整，勁呀!身邊朋友個個都讚頂呱呱👍

[@RemusKitchen]

MM Ma 😊

[@jasmine8548]

傑少識講泰文，勁厲害👍

[@jennytang746]

傑少唔只泰文掂煮泰餐都好掂呀👍👍👍😋

[@user-wj4ze8nw6q]

Like 咗先

[@kaiwu6889]

好好吃喔

[@haileyauyeung1310]

睇見都想食呀😋😋原來要咁多功序☺️ 多謝傑少咁用心拍片教我地！重教埋泰文！ 超正👍🏻👍🏻🥰🥰

[@RemusKitchen]

Hailey Au Yeung 😊😘

[@sailanfa3047]

satay 😍

[@remuschoy3794]

Sai Lanfa 😊

[@sohowmama]

傑少真係多才多藝,煮食都叻👍🏻👍🏻♥️

[@remuschoy3794]

Sohowmama素口仔媽咪 謝謝

[@leesandy3094]

好正呀！👍👍😘

[@RemusKitchen]

贊助公司靈火風 thank you

[@tatammy4744]

好正

[@kathyho3806]

睇到流晒口水🤤

[@RemusKitchen]

Kathy Ho 自己試吓整啦

[@misslisako]

傑少, 呢個又係我超鍾意食嘅菜啊🥰🥰👏👏! 多謝教路!!🙏🙏🥰🥰 啱啱先煮完你教嘅洋蔥豬扒, 超好食!! 全家人都鍾意!! 👍👍😋😋

[@RemusKitchen]

Lisa Ko 👍🏻😊

[@lindak5606]

I love satay chicken ! Good job 👍

[@RemusKitchen]

L K 😊

[@kellysham2432]

好食，等我試整，👍👍👍

[@RemusKitchen]

Siu Ling Sham 👍🏻😋

[@hillaryw4074]

可以放多啲 去泰國玩嘅片啊 好正呀～

[@irenengai5167]

好叻👍🏼👍🏼👍🏼

[@RemusKitchen]

Irene Ngai 😊

[@daisyh3194]

你個二撇雞敎授樣笑死我。好正，我一陣去買材料，聽日食。👍👍👍🙏🙏🙏

[@RemusKitchen]

🤪

[@liesien8531]

哈哈哈👍👍😍

[@hillaryw4074]

哇 條片一開頭 你一開口 好似當地人 超級自然 好犀利啊🤣🤣🤣

[@chacha-vj9bb]

佢連泰文都識講( 叫人攞魚露)😅

[@ahting5212]

阿來mak! 阿來mak mak! 😎😎

[@erica9304]

整得好靚😍😍傑少可以開歺廳👍💪🙏😋😋

[@hjh8579]

👍👍👍💪💪💪🎉🍾️🎁👏

[@josephinekunich6038]

好多功夫呀，辛苦曬！

[@ahting5212]

Josephine Kunich 傑少真係好有心機👍🏻

[@jennytang746]

傑少泰語好掂啵😃

[@user-rp3lv5ui2r]

好勁泰文，傑少 加油🤗😍

[@RemusKitchen]

C. Yau 😊

[@sylviachan7893]

睇到都知好食

[@xiaoyunfeng6062]

好像好好吃

[@laihingtsang692]

傑少 好叻仔 識泰语👍💯 感谢 分享👏

[@RemusKitchen]

Lai Hing Tsang thank you 😊

[@peggy962]

一流正呀傑少

[@kinghungchan]

👍🏻👍🏻💪🏻

[@irenechang9583]

泰式沙嗲雞肉，實在係太正、泰正喇！😍Yummy Yummy😋😋😋😘😘😘💞💞💞

[@RemusKitchen]

Irene Chang 唔難, 自己試吓整

[@yanpingjiang8704]

好嘢,好心机.

[@RemusKitchen]

Yanping Jiang thank you

[@yanpingjiang8704]

@@RemusKitchen 之前在纽约餐馆时做过呢道菜、细至过我...睇过就知好味,我听过草蜢现场.多谢

[@anitalau6529]

超想食！真係要學吓咁正宗！

[@RemusKitchen]

👍🏻😘 有時間試吓整啦

[@angelaluk2000]

傑少少泰文好勁👍🏻

[@RemusKitchen]

angela luk 過獎

[@yanxicheng8763]

九龍城的金泰沙冰小鋪仔燒烤好好食，但只做外賣，現食現烤，日日都排長龍.多謝傑少教煮泰國燒烤，醬汁都教埋，今個星期可以同朋友係屋企做燒嘢食！

[@rmhe454]

希望隔1，2日出一條片😊

[@tangrachel1240]

睇完好想即刻飛去泰國。。。by the way，既然傑少泰文都講得唔錯，又有個泰國姐姐，真係可以考慮同泰國姐姐一齊出鏡拍片以搞笑形式咁教fans學泰文。。。

[@a0916204666]

阿傑的手很巧在下廚時，這樣的髮型好像年輕人，眼睛也是很好看喲～

[@dollyphan447]

Thai cuisine is one of the best culinary arts in the world. 简单的食材经过魔术般的烹饪方式而演变成一道美食佳肴. 你对食材的介绍，烹饪的过程， 至成品的presentation 都认真又详细。Thanks for your Thai Satay 🐔 recipe, it looks and tastes super yummy, can't wait to try it for myself😄

[@RemusKitchen]

dolly phan thank you 😊

[@RemusKitchen]

dolly phan thank you 😊

[@remuschoy3794]

dolly phan 😊

[@dollyphan447]

Can't wait for your next cooking from Remus Kitchen, 煮一些地道香港美食或甜品。暂时Lockdown 无法去香港享受美食, cry cry...