刺激的な外来野草「ニンニクガラシ」を食べてみた

6/2（金）21時30分からニコ生配信！
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ドブネズミを解体して食べようの回
live.nicovideo...
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最近、北海道への侵入が確認された外来種の野草「ニンニクガラシ」。名前の通りニンニクの香りとカラシナのような刺激的な味を併せ持ち、原産地ではハーブとして利用されているこの草を、札幌の住宅街を流れる川で採取して食べてみました。
#北海道 #外来種 #野草
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“野食ハンター”茸本朗（たけもとあきら）による野食バラエティチャンネルです。
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[@user-yw9yv6vx4y]

やっぱ草系企画が一番好き。現実味があるからこそのロマンがある。

[@yucanet]

うちの実家の庭、以前から小さな家庭菜園やってるんですが、どこから来たのか栽培したことのない苺と紫蘇が生えてきてたのを栽培して楽しんでます いちごは最初に気が付いた時鉢に植え替えたから株増やして早数年前、紫蘇は5年以上になります 普通に流通してる農作物でもどこから来たの？ってあるくらいだから、外来種はホント早めに対処しないと大変なことになるんだろうなって実感してます😰

[@user-wf3uo1cx8t]

9:01 けんた食堂みたいだって思ったら本人も言っててわろた

[@timecapsuleblogbymao4085]

札幌市民ですが・・ちょくちょく、見覚えぼある住宅街や二級河川が現れて 一流芸能人が近所の道端に現れたくらい笑っちゃいます。 ニンニクガラシは地元民でも初耳ですね。 僕的には、そういう系統の白い花を見ると葉ワサビかエゾワサビを想像してしまいますね。

[@user-lz3ww8tp5s]

エキノコックスについてのコメントがありました 札幌市街地高速道路の通る場所住まいですがたまに庭で狐が寝てるぐらいには街中に狐がいますので丁寧な注意事項に感謝です 潜伏期間が非常に長く5〜20年くらいまでは無症状、ある日突然発症ととても危険な病気ですのでほんとに注意したいところですね

[@watarut7655]

茸本さんとふじくんのコンビいつまででも見てられる。。。

[@user-ot9pi3kw5o]

こういう草食ってる動画すき

[@ohakokid5560]

「カツオのカルパッチョ ニンニクガラシマシマシ」とかいうあきらとふじくんとの愛の結晶

[@user-wg5br3hr7k]

綺麗事じゃなくて合理的なところが好き。農学出身の目からは本当にただの綺麗事マンが多い中、自然や命への姿勢が素晴らしいなとつくづく思う。エゴとエゴとエゴを両立するのは意外と難しいのよね

[@SkyBlue-ih7my]

うち海外在住ですが、小さな庭に、雑草が種から飛んで来たり、鳥が運んできたりで小さい時に草むしりしないと毎年すごい事になります。一般のハーブも要注意ですよね。ローズマリーが凄く醜く増えちゃって数年かかって取り除きました。虫対策以上に大変。

[@crownclown205]

ローズマリーってそんなに増えるんですね

[@user-rv4og9um1z]

ローズマリーが野生化してるの見たことあるけど、低木みたいに茎が硬くて株がめちゃくちゃデカくなって、いかにも生命力ありそうだった

[@user-ry3dd2go5z]

ニンニク風味は熱すると消えるのなんか不思議 ふじさんの、言う通りにんにくとからし菜系のハイブリッドならカツオなどの薬味とか本当にうまそう…

[@yaaumu1975]

いいね。どうやって食べようと想像力を働かせる場面は毎回楽しませてくれてます。

[@user-vw2cb7ep3l]

再生開始１秒で場所が特定できました笑 札幌に住んでいますが、この外来植物の話は初めて知りました。 普段ハントされてるのはは山の中だったり深海だったりで、手に入れるのが難しい場合も多いですが、これなら私のような一般人でも入手可能ですね。 北海道の自然を守るため食べて応援したいです。 似ている毒草がないかが心配なので、もしそのようなのがあれば教えてください。

[@yukimaruhdog]

特定外来生物の生体での輸送がダメっていうのはよくわかるけど、美味しく食べるには生体で輸送して処理した方が望ましいっていうのはジレンマだよなぁ

[@chara1098]

なるほどなぁ、食ってみたいなぁと思いつつ大阪で身近に見かけても問題あるしなぁ、と思いつつ ふじｸﾝさんの大胸筋が凄いっす・・

[@user-kh1qt3jx4c]

エキノコックスに関する啓蒙活動ありがとうございます。 「洗う」という簡単な対応だけで抑えられるリスクなら、しない理由は無いと思います。

[@naokiyamashita6614]

茸本さんと、ふじくんさんの食レポどちらも伝わりやすい！

[@tarawo-sine1993]

これは食べてみたい野草ですね。 名前からして美味しそう。

[@user-hs9vw5nu4m]

ハーブ系は繁殖力が高くて駆除が大変です💦週末も作業が待ってる😅

[@MrOnagadori]

フランス在住ですが、パリのブローニュの森にいっぱい、この葉っぱがあって、わさび系だとは聞いていたのですが、食べたことがなかった。 今は南フランス在住ですが、この辺りでは見ないですね。北の方だけかも…！

[@user-my3tu3wg7o]

今朝歩いてきたばかりの場所…。

[@TV-km5gn]

食べてみて下さい

[@user-fo1gf5ll5u]

取りに行かねば！

[@婀]

私もよく知っているところでした

[@user-uv2zi4wl3b]

気を付けて下さいね！ 野生の茸本が出没するみたいなんで！

[@user-dv4dl8in3w]

取りに行くのがめんどくさいから、１回取りに行って庭で、育成してほしくナですね、美味しいなら、食べてないな、食べすき注意かな？w

[@user-sn9xf1lo4w]

アブラナ科は種の拡散さえ防げばかなり抑制になると思います。しかし、こいつは多年草ですので引っこ抜いてしまうのがいちばん良いでしょう。現在のところ、長野と札幌で見つかっているみたいですね。こういう海外で使われてる植物は種を売られたりする事があるので、見掛けても買わない様にしないといけませんね。 それにしても利用の幅が広そうな野草です。もし乾燥しても風味が残るなら色んな料理に使えそうー。香りと辛みはソーセージとかに入れても絶対美味いでしょw

[@kazey4695]

葉わさびみたいに醤油漬けに出来るなら最高ですね

[@shine-xi7en]

これ食えるんだ😳近所にめっちゃ生えてるんよ🤣🤣🤣取り放題の食べ放題じゃんw

[@hiramenta]

わさびの仲間のガーリックマスタード…情報量

[@omugixkomugi]

ふじくんとのイチャイチャからしか得られない栄養がある。

[@reopo007]

美味そう。今すぐに食べたい。

[@user-l21f81rrioNkOj]

wikipedia英語版のガーリックマスタードの項目だと「ローストラムに合わせる」ってあったので 同じ羊肉のってことでジンギスカンにも合いそうですねえ。 食レポの感じだと味付きジンギスカンよりは、味付けなしのジンギスカンの方が良さげかなあ 夏に札幌に帰る機会あったらやってみます

[@sylphis3621]

これ、生で「ぬた(高知県の調味料のほう)」にしたらすごく活きそう。 結局カツオ食べることになるのは同じなんだけども。 そして、ミントレベルで増えるタイプの野草だこれ。広げたらいかんね。

[@kumakichi-cat]

「ハーブ」というと、オシャレでモダンなイメージかもしれないけど、もンのすごい繁殖力のもあるんだよねえ。これもそうなのかぁ。

[@user-zb6ss3hl3x]

ステーキに添えるとよさそう

[@shinagawa_pierrot]

香りと辛味のダブルパンチですね。 食べてみたいです✨

[@mt_channel1117]

茸本さんの動画を見て、札幌市南区の山に散策にいきました。向かったのは、八剣山（定山渓の手前にある山です）。残念ながら見つけることは出来ませんでした。余裕があれば、動画にあったように、円山に散策しに行ってみます。

[@hunter.takemoto]

円山原生林はたぶん保護地域なので、外来植物とはいえ採取は難しいかもしれません。札幌〜千歳にかけての河川敷にけっこう生えてるのでそちらで探していただいた方がいいかもです。

[@yoshihitotanaka9529]

茸本さん、そこに行くなら絶対に食べて欲しいのは”マツカワカレイ” 通称“タカノハ” です‼︎ 白身刺身の大関だと思います！是非‼︎😊

[@okapi_FGO]

7:55 のお皿素敵

[@user-gc7fk5ou8q]

ステーキの付け合わせに良さそうだね。

[@azure1296]

たしかに　そこまで鮮烈ならステーキのほうが合いそう

[@reopo007]

食材の宝庫ですね。

[@user-jc7tn1ou4e]

なんか見覚えある場所かと思えば新川通りの高速道路入口付近でびっくりです。北へ南へとお疲れ様です茸本さん。

[@cmpz3906]

刻んでバターと混ぜてガーリックバターみたいにしたらどうかな　食べてみたい

[@user-cf7fs2xc4f]

エキノコックスもそうなんだけど 鹿に寄生するのもいるクレソンなどのアブラナ科に 取り憑く北海道って鹿も多い生食は本当に危ない そこは是非強く注意喚起お願いします🙏

[@user-el3ok5eb4b]

ニンニクで、マスタードで、しかもワサビの仲間じゃ、そりゃ薬味として優秀だろうなぁって感じの野草ですね…とは言え、優秀とは言え増えては困る存在でもあるという矛盾。 アメリカナマズなんかも、あまり美味い美味いと喧伝されると、それじゃあって放流する馬鹿があらわれるからあまり紹介しないでくれって言われた環境系youtuberの方も居る様ですし、本当に難しい問題だ。

[@cos1984]

草動画やっとキター🤗🤗 待ってました

[@user-uf5gr9nf1x]

辛味あるなら、お浸しとかも良さそう

[@user-ip4xe6sb7m]

まだ、道東では見ないな～

[@onukhanhiba4751]

「ニンニク＋カイワレ」という説明は非常に参考になりました。 　カツオのタタキ超大好き人間で、薬味にニンニクのスライスを山ほど用意して、ポン酢で食べています。今週の週末には、カイワレも加えて食べてみます。丁度、試してみようと思っていたところでした。 　幸か不幸か、温暖化が進む本州の京都では、ニンニクガラシが周囲で増えることは無さそうですが、「ニンニク＋カイワレ」で代用し、万一身近で見つかれば、絶滅するまで食べ尽くし、その後は「ニンニク＋カイワレ」に戻ります。

[@mina19880715]

豚冷しゃぶに ごま油、醤油と合わせて食べてみたいです。 暑い夏に良いかも？

[@tomo4405]

9:02 以降けんた食堂にしか見えなくなった🤤

[@user-zm9ef1xd3n]

7:20 新川？そんなところに野草が！いいですね。採りに行きます！😊パスタにどうでしょう？

[@mayumi4ever]

刺激的、という事なのでビリビリ痺れる感じかなー、と思いましたがアブラナ科独特の苦味・辛味＋ニンニク風味とは…！すごく興味あります❗️ 刺激的と言えば、ブラジルのアマゾン地方でスープに入れて食べられている『ジャンブー』と言うキク科のハーブがあるんですが、山椒の実の様なビリビリ痺れる味と火を通すとクサギナの様な青臭い味で、機会があれば是非召し上がってみて下さい！とは言え、日本には同じ様なハーブが自生していないので難しいかもですが…💦 （栽培種は日本でも作られていますが販売期間が短いのと、こちらのチャンネルの趣旨とは違ってしまうので…） キク科の植物がこんな事に⁈とビックリされると思います😂

[@user-rf2fu9bv9u]

自転車走らせて採りに行こうかしら😳❤ こんな近くに来ていたなんて…✨ 嬉しいです🍀

[@user-uu3jb7sn8z]

腸詰の中に入れるハーブにも良さそうですね。

[@user-pt2qr3yo2h]

色んな食べれる野草あるんですね！ 是非、すかんぽの美味しい食べ方教えて欲しいです！ 子供の頃噛った記憶はありますが…

[@mobnerd6444]

たけもとにきが新川に居たとは！

[@hareame3416]

増えちゃダメな野草なのは分かっていてもめちゃくちゃそそられる… ラーメンのトッピングにも良さそう

[@user-nm1qs5uh3u]

近所の幹線道路の植え込みにオオキンケイギクが咲いてるのを発見し繁殖力の恐ろしさを改めて実感しましたがニンニクガラシもそうなってもらいたくないですね。

[@Mega11041104]

野草で加熱するとおいしくないってのは、食利用通しての根絶はきついっすね……ただ食べる際は積極的に「無駄遣い」していきたいです。

[@user-zs4bj2dl5u]

増えすぎる前に食べて減らせるならいい事だと思う 美味しくなくて誰も取らない外来魚とかは駆除も苦労してるイメージだし。

[@user-yf6mg5zj4v]

いいな食べてみたい 牛のたたきでたべたい 関東にあれば採りたいな

[@user-lu1em8lo7z]

さほろ酒造のお酒好きなんですか？ 「ぱんぱか」と「十勝無敗」がある！ 9:16

[@user-gz5no8bt9j]

食べてみたいが北海道は遠いなぁ… なんでまた広がったんだろう…ハーブで販売とかあったんだろうか？

[@kukukuri4296]

今の北海道良いよね

[@ponyhunt1032]

いつか野生の茸本をハントできるのかと思うとワクワクします

[@hunter.takemoto]

ほとんどの地域で野生絶滅だったはず

[@ponyhunt1032]

@@hunter.takemoto じゃあ駆逐するしかないな

[@tabasa6374]

2:08 ダブル眼鏡

[@MsDsi]

安定のアブラナ科

[@satouzucker1005]

これ、種も花も根も使えます。根はホースラディッシュの代わりに、ただし、一年目のに限る。因みにドイツ語でdie Knoblauchsraukeと言います。KZbinでdie Knoblauchsrauke rezeptで調べるとレシピが色々あるのでぜひ。

[@iituuuiiop]

sugoi oisisou!! minna de tabete kuzyo siyou!!

[@bashou3]

もし香りが油溶もするなら刻んでオリーブオイルに塩とか加えて漬け込んでドレッシングみたいにするのもアリ…？ レモングラスとかの酸味や爽やかな香りを持つ野草とかと合わせても面白い活用が出来そう 生のまますりつぶして肉や魚のソースとして使うのもいいかもですね

[@user-xl4km4kq9z]

ふじくんの発想力すごくね？知らん草齧って「これカツオに合う！」って瞬時に思いついてそれが正解って

[@user-gd7xi1tc4e]

これをちゃんと普通の香草として口にするには原産地で食材として栽培して供給してもらうしかないんでしょうね

[@SHIZENTOASOBU]

素晴らしい川沿いですね！野食好きにはたまらない！

[@user-so9hr3vz2j]

茹でで辛味や香りが抜けるなら醤油漬けにして香りを移すと美味しくなりそう

[@green_tea3785]

けんた食堂のフォーマットで野食飯やって欲しい

[@user-un9ui7xi6p]

ワサビの醤油漬けみたく塩もみしてから熱しためんつゆをかけるといいかも？

[@YoPiedsNus]

カツオと聞いたとき，てっきりたたきかと思いました。カルパッチョとは意外でした！

[@washihatensaija]

根っこもすりおろしたらわさびとか大根おろしみたいにならないかな？

[@ykkdaa2998]

自分もそれがめちゃ気になった笑 苦味、エグ味がきついのとかどうか

[@user-dt1ru7zf3e]

ラーメンのトッピングにも良さそうですね

[@charley-fromage]

昔その近くに住んでました

[@user-hl3xx1ch6x]

大分昔に聞いた事が有るなぁTVだったっけ？ 実際に一時売られてた様な気がする

[@jackpot_9963]

北海道の自然じゃなしにスーパーマーケットに定着して欲しいですなー

[@sunshine-wj7sy]

すごく美味しそう

[@user-gc7fk5ou8q]

結構近所だし採りに行こう

[@user-wp7yl2tu5q]

どの程度の危険性があるか不明ですが、 特に若い草はシアン化物を含むそうです。 生で沢山食べるのは避けた方が良さそうですね。 良く刻むか加熱すると安全性が高まるようです。

[@user-uo6ff5ug7u]

かき揚げにしても良さそう

[@user-rz6vn9qo7d]

ぬたとか、ジェノベーゼにして食べてみたいです

[@user-dh3sp3yt4t]

食べてみたいですね。もしも駆除したヤツが販売されれば購入したいですね。

[@AF3502]

カイワレ大根っぽさがあると聞き、なめ茸とあえて食べるのもアリなのかなと感じました。 が、たくさん食べるにはしんどいと仰っていたので、なめ茸和えはキツそうですね…💦

[@agisasiga]

勝ち確な名前⭐️

[@anoma1222]

加熱で香りが飛んでしまうとなると、特定外来生物に指定された時に煮てから移動させる方法が使えなさそうですね

[@e-justice3752]

エキノコックス本州にも定着したとかいうニュースこの前見た気がする。

[@frxsw292]

あんな車がガンガン通る新川通り沿いで美味い野草が取れるのか…しかし危険な草でもあると。悩ましい

[@crispy-choco]

口臭とかの問題は無い感じなのかな？厄介者なのに可能性の塊なのは困りものですね…

[@user-mu9dk8sc9c]

ジェノベーゼみたいに葉をミキサーで潰しつつオリーブオイルと合わせるとかはいけないのかな？流石に苦味があるから厳しい？

[@skekhtehuacso6769]

茸本さんがおいしいと評したことで農家が育てて販売するようにならないかな。 スーパーの野菜コーナーに並ぶ日は近いかも。

[@hakkaame15]

クソ見覚えある場所にいやがるじゃねえかｗｗ ふじくんの「謎のにげえ草食ってる」で声出して笑った うちのカツオもにんにく、しょうが、大葉、みょうが、小ネギをわさわさに乗せて食ってたなあ 美味そうやな……今度河川敷で探してみよ

[@s28kids]

道民は5年に一回はエキノコックスの検査してますからね〜

[@user-ys2rr9ll3z]

茸本さんからけんた食堂ってワード聴いたの初かも

[@uzi6894]

焼き加減が激レアくらいの和牛の刺し身とかでもいけそうやね。あとはカルパッチョとかもいけるか？

[@kiliaxful]

馬刺しとかレバ刺しにも合うのかな・・　苦味はごま油でマイルドになりそうだし。

[@user-jw2ds3yd1o]

9:01 けんた

[@crownclown205]

太っていても構わない

[@XIIIRaphael]

5:25 金正日のシェフ、こんなところにいたのか！