แจกสูตรการทำแป้งพิซซ่านาโปลีแบบดั้งเดิม
Рет қаралды 24,066
2 жыл бұрынรับสอนการทำพิซซ่านาโปลีแบบออนไลน์
สอนการทำพิซซ่าด้วยเตาฟืน เตาแก๊ส เตาไฟฟ้า
#แจกสูตร #พิซซ่า #พิซซ่าเตาฟืน #พิซซ่าโฮมเมด #เรียนออนไลน์ #สอนทำอาหาร
สูตรแป้งนะครับ
แป้ง “00”
Hydration 60%
เกลือ 2%
ยีสต์ 0.1%
@NumChokePhrakreuangChannel 2 жыл бұрын
อธิบายเข้าใจง่าย ขอบคุณครับ
@craft_me_if_you_can Жыл бұрын
ขอบคุณมากครับที่แบ่งปันความรู้ครับ
@Impasto771 Жыл бұрын
ครับผม ยินดีครับ
@SiriphathGraphic 11 ай бұрын
ละเอียดมากเลยค่ะ ขอบคุณมากๆๆเลย
@Impasto771 11 ай бұрын
ครับผม ยินดีครับ
@somsaritthongkam907 Жыл бұрын
ขอบคุณครับ ละเอียดดีมาก pizza น่าทานมากครับ
@Impasto771 Жыл бұрын
ด้วยความยินดีครับ ขอบคุณมากๆครับ
@user-vc9iw1gf2x 2 ай бұрын
จะลองทำตามดูค่า น่าสนใจมากค่ะ บอกรายละเอียดดีมากเลยค่ะ
@Impasto771 2 ай бұрын
ขอบคุณครับ
@karlthomson-4868 7 ай бұрын
สุดยอด น่าทานมากครับ 😊
@Impasto771 7 ай бұрын
ขอบคุณครับ
@intelligencetiger5558 3 ай бұрын
ขอบคุณค่ะ ❤
@Impasto771 2 ай бұрын
ครับผม
@RealmeC-kt5zb Жыл бұрын
ดีใจที่มาเจอคลิปนี้กด ติตามเเล้วนะคะ สอนดีมาก วันหนึ่งจะไปฝากตัวเป็นศิษย์ นะคะ ขอบคุณมากกกกค่ะ😊❤
@Impasto771 Жыл бұрын
ขอบคุณครับ
@natchanokguillon5353 3 ай бұрын
สอนที่ไหนยังไงราคาเท่าไหร่อรายละเอียดด้วยในการติด่อ
@Impasto771 2 ай бұрын
@natchanokguillon5353 ไลน์ 063-9769641 ครับ เบอร์ก็เบอร์นี้เลยครับ
@user-gw8ol9bl1t Жыл бұрын
ขอบคุณมากๆ สอนละเอียดกว่าที่ไปเรียนเสียตังค์อีกค่ะ 😅🙏🙏🙏🙏
@Impasto771 Жыл бұрын
ขอบคุณครับ ผมก็รับสอนแบบเสียเงินนะครับ
@craft_me_if_you_can Жыл бұрын
@@Impasto771 ยังสอนอยู่มั้ยครับ สนใจครับ
@Impasto771 Жыл бұрын
@@craft_me_if_you_can ยังรับสอนอยู่ครับ
@Impasto771 Жыл бұрын
@@craft_me_if_you_can 0639769641 เบอร์โทรและไลน์ ของผมครับถ้าสนใจจริงๆ
@filmismyname1447 3 күн бұрын
ถ้าแป้งใช้ไม่หมด สามารถใส่กะละมัง ปิดฟิล์มใส่ตู้เย็นไว้ได้ไหมคะ
@Impasto771 3 күн бұрын
ได้ครับผม
@pananyagaewthubthim6571 9 ай бұрын
น่าทานที่สุดเลยค่ะ เคยไปที่เมืองนี้ สั่งแป้งอบเปล่าๆมาทาน แสนอร่อยเลยค่ะ เชฟเปิดร้านแถวไหนบ้างคะ ถ้ามีโอกาส อยากไปทานน่ะค่ะ ขอบคุณ สำหรับวิธีทำดีๆ และ ละเอียดมากๆ จะลองไปหัดทำดูนะคะ ❤
@Impasto771 9 ай бұрын
ผมสอนครับ ไม่ได้เปิดร้านครับ
@ZeeSiriporn 7 ай бұрын
สนใจเรียนครับ
@Impasto771 7 ай бұрын
@ZeeSiriporn 063-9769641 ไลน์และเบอร์โทรผมครับ
@natchanokguillon5353 6 ай бұрын
พอพักแป้งเสร็จแล้วขั้นตอนการนวดมือใช้เครื่องนวดแทนได้มั้ย
@Impasto771 6 ай бұрын
ได้ครับผม
@ML-rf3sc 10 ай бұрын
ขอบคุณค่ะ
@Impasto771 10 ай бұрын
ยินดีครับ
@super1snooker Жыл бұрын
ในคลิปเชพใช้เตาแบบไหนทำคับ รอบแรก และรอบแรก อุณหภูมิเท่าไรคับ
@Impasto771 Жыл бұрын
ผมใช้เตาแก๊สครับ อุณหภูมิ 400 องศาครับ
@ghf8859 8 ай бұрын
ดูเนื้อสัมผัสน่าจะนุ่มน่ากิน
@Impasto771 8 ай бұрын
ขอบคุณครับ
@tharathiparjhan7948 7 ай бұрын
สอนดีคะแต่ส่วนผสมไม่เคลียร์ เพราะไม่ระบุกชัดเจนคะ
@Impasto771 7 ай бұрын
ส่วนผสมผมให้ไว้แล้วครับ แค่บวก ลบ คูณ หาร ด้วยตีวเองได้เลยครับ หาจากจำนวน % ที่ผมให้ไปครับ อย่างมีแป้ง 1 กิโล น้ำ 63% ของ 1,000 กรัม คือ 630 กรัมครับ แค่นี้เลยครับ เพราะแต่ละคนมีจำนวนแป้งในมือหรือเอาไว้ลองฝึกไม่เท่ากันครับ ลองฝึกคำนวนดูนะครับ
@nathkanitnathkanit1285 10 ай бұрын
อยากสูตรหน้าพิชช่าคะ😊
@Impasto771 10 ай бұрын
ผมจะค่อยๆทำนะครับ
@po9569 9 ай бұрын
ขอรายละเอียดการสอนได้ไหมคะ
@Impasto771 8 ай бұрын
รบกวนติดต่อทางไลน์ครับ 0639769641
@katong_11 Жыл бұрын
ตอนคลึงแป้ง(ขึ้นรูปก่อนทาซอสมะเขือเทศ) เห็นใช้แป้งสีเหลืองๆ ไม่ใช่แป้งสีขาว ไม่ทราบว่าแป้งเหลืองๆ คืออะไรครับ ต่างกับแป้งขาวยังไง ถ้าใช้แป้งขาวเลยได้ไหม
@Impasto771 Жыл бұрын
แป้งสีเหลืองคือ semolina ครับ แต่ใช้แป้งสีขาวได้ครับ
@lazychannel9704 11 ай бұрын
พี่คะรบกวนถามด้วยค่ะ สมมุติว่าเราพักแป้งมาค่ำคืนแล้ว แล้วนำแป้งออกมาคลายตัวข้างนอก ระหว่างรอ order แป้งอยู่ข้างนอกนานๆจะมีปัญหาอะไรไหมคะ ปล หนูอยากลองฝึกทำค่ะ อยากทำพิซซ่าโฮมเมดขายในหมู่บ้านแบบง่ายๆ แต่ยังไม่มีทุนซื้อเตาแบบที่ใช้แก๊สใช้ฟืนคิดว่าอยากจะลองใช้เตาบ้านทำดูก่อนค่ะ ถ้าจะกรุณาช่วยแนะนำด้วยนะคะ
@Impasto771 11 ай бұрын
ถ้าแป้งอยู่ข้างนอกนานๆแป้ง over proof ครับ ส่วนเตาบ้านอุณหภูมิต่ำ สามารถพอทำได้ครับ แต่จะให้ผลลัพธ์ได้ไม่เีเท่ากับเตาที่ให้อุณหภูมิสูงนะครับ
@ekaritsrisamrit5444 2 жыл бұрын
ตามดูครับ ไม้พายพิซซ่า หาซื้อทีไหนครับ
@Impasto771 2 жыл бұрын
ลาซาด้าครับ pizza peel ค้นหาคำนี้เลยครับ
@ekaritsrisamrit5444 2 жыл бұрын
@@Impasto771 ขอบคุณมากๆครับ จะติดตามคลิปต่อๆไปนะครับ
@Impasto771 2 жыл бұрын
@@ekaritsrisamrit5444 ขอบคุณครับ
@nuipuaktes2411 Жыл бұрын
ขอโทษค่ะ แป้งที่ใช้โรยตอนขึ้นรูป คือแป้งไรคะ มีสีเหลืองๆใช่มั้ยคะ
@Impasto771 Жыл бұрын
Semolina Rimachinata ครับ ใช่ครับเป็นสีเหลืองครับ
@nuipuaktes2411 Жыл бұрын
@@Impasto771 ขอบคุณค่า
@user-yv2ju9bf3q 3 ай бұрын
ใช้แป้งยี่ห้อไทยอะไร ที่ใช้เเทนแป้งยี่ห้ออิตาลีได้บ้างครับ🙏
@Impasto771 2 ай бұрын
แป้งหงส์ขาวครับ ห่อสีขาว เขียวได้ครับ
@nikkileland3073 2 жыл бұрын
เชฟคะ รบกวนสอบถามค่ะ 1. ชีสที่โรยหน้า ใช้ชีสอะไรคะ 2. ราดน้ำมันมะกอกบนหน้าชีส กับบนหน้าซอสมะเขือเทศเพื่ออะไรคะ 3. ถ้าไม่มีแป้ง 00 ใช้แป้งอเนกประสงค์ได้ไหมคะ 4. ถ้าใช้วิธีทำแป้งแบบ poolish จะต่างจากสูตรนี้ยังไงบ้างคะ poolish มีประโยชน์อย่างไรคะ 5. ถ้าไม่มียีสต์จืด ใช้ยีสต์หวานแทนได้ไหมคะ เป็นมือใหม่ค่ะ ขอบคุณมากสำหรับการสอนทำค่ะ เดี๋ยวจะไปทำตามค่ะ
@Impasto771 2 жыл бұрын
Poolish กับ Biga คือการหมักแป้งก่อนที่ตะนำมาทำเป็นแป้งโดครับ ทั้ง2 แบบจะต่างกันนิดหน่อยครับถ้าอยากให้ขอบฟูและสวยต้อง Biga ครับ Poolish ขอบจะฟูน้อยกว่าครับแต่รสชาติจะคล้ายๆโยเกิร์ตครับถ้าหมักถูกวิธี 1.ชีสที่ผมใช้คือชีส ทั่วไปครับผมจำยี่ก้อไม่ได้จริงๆครับ ขอโทษด้วยครับแต่เวลาขายผมขายแบบชีสสดครับ 2.ราดน้ำมันมะกอกเพื่อรสชาติครับ ทำให้ชีสไม่แห้งเวลาอบด้วยครับ 3.ใช้แทนได้ครับ แต่ผลลัพธ์อาจจะไม่เหมือนกัน 100% ครับ ใช้แป้งขนมปังก็ได้ครับ 4.Biga จะเป็นการหมักแป้งแบบแห้งครับ Poolish จะเป็นการหมักแป้งแบบเปียกครับ ส่วนสูตรการทำจะต่างกันตรงที่น้ำครับ Biga 50% Poolish 100% ของแป้งที่ใช้หมักครับ รสชาติจะต่างกันครับ Biga จะคล้ายๆ sourdough ครับ Poolish จะออกไปทางโยเกิร์ตมากกว่าครับ 5.ใช้แทนได้ครับแต่การทำงานของยีสต์จะช้ากว่ายีสต์จืดครับ ยีสต์หวานส่วนใหญ่จะใช้ทำขนมปังที่มีน้ำตาลผสมในแป้งประมาณ 5% ขึ้นไปครับ พิซซ่าเป็นแป้งลีนครับ น้ำตาลน้อยเหมาะกับยีสต์จืดมากกว่าครับ แต่ท้ายที่สุดแล้วใช้แทนกันได้ครับแต่ต้องคำนวณเวลาในการหมักแป้งครับ
@nikkileland3073 2 жыл бұрын
@@Impasto771 ขอบคุณมากค่ะเชฟที่ช่วยอธิบายค่ะ เดี๋ยวจะพยายามหาวัตถุดิบให้ใกล้เคียงกับของเชฟดีค่ะ มือใหม่ค่ะ กลัวทำออกมาแล้วไม่เหมือนของเชฟค่ะ
@Impasto771 2 жыл бұрын
ถ้าทำแป้งสำเร็จรูปใช้แป้งหงส์ขาวผสมกับแป้งว่าวได้ครับ แป้ง “00” ในแม็คโครมีครับแต่คนละยี่ห้อกับของผม ใช้ทดแทนกันได้ครับ
@nikkileland3073 2 жыл бұрын
@@Impasto771 ขอบคุณสำหรับข้อมูลค่ะ รบกวนถามอีกข้อค่ะเรื่องน้ำมันมะกอกค่ะ คือตอนทำซอสพิซซ่าให้ใช้ extra virgin olive oil แต่ตอนเข้าอบที่โรยบนหน้าซอสพิซซ่ากับราดบนชีสให้ใช้น้ำมันมะกอกราคาถูก แบบทนความร้อนสูงได้ แบบนี้เข้าใจถูกใช่ไหมคะ แปลว่าควรมีน้ำมันมะกอก 2 แบบ ในกระบวนการทำพิซซ่า
@Impasto771 2 жыл бұрын
ผมใช้ extra virgin olive oil ทั้ง 2 อย่างครับ เพราะในบ้านเราน้ำมันมะกอกตัวนี้ยังไม่แท้ 100% ยังมีผสมอยู่ดังนั้นจึงใส่ได้ทั้งแบบครับ น้ำมันมะกอกแท้ 100% ลิตรนึงไม่ต่ำกว่า 1,000 บาทครับ ดังนั้นไม่ต้องกังวลครับ Pomace oil ตัวนี้ใช้สำหรับผัด ทอดครับ เวลาผมชโลมมือก็ใช้ตัวนี้ครับ ประหยัดกว่าครับ
@pimsurry 2 жыл бұрын
สุดยอด
@Impasto771 2 жыл бұрын
ขอบคุณครับ
@user-jx7cb2xr9c 6 ай бұрын
สูตรนี้อบในเตาอบไฟฟ้าได้ไหมค่ะ
@Impasto771 6 ай бұрын
ได้ครับ แต่ผลลัพธ์ออกมาอาจจะแข็งและเหนียวครับ
@allaroundmelynnlynn5845 9 ай бұрын
Super cool 🎉🎉🎉
@Impasto771 8 ай бұрын
Thank you very much.
@user-jj4gu8dr4z Жыл бұрын
เชฟใช้แป้งเบอร์ 00...เปอร์เซ็นของโปรตีนของแป้งสำคัญมั้ยคะ..แล้วต้องใช้โปรตีนกี่เปอร์เซนต์ ดีคะ..
@Impasto771 Жыл бұрын
12-14%โปรตีนในแป้งครับ โปรตีนในแป้งสำคัญครับสำหรับการทำขนมปังและพิซซ่าครับ
@aimfleming3602 Жыл бұрын
สูตรนี้จะได้น้ำหนักแป้งโดกี่กรัมคะ ได้พิซซ่าขนาดกี่นิ้วค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
@Impasto771 Жыл бұрын
พิซซ่าได้ 6 ก้อนครับ ก้อนละ 250 กรัม
@aimfleming3602 Жыл бұрын
@@Impasto771 ขอบคุณมากค่ะเชฟ ไล่ดูทุกคลิปเลยค่ะ
@aurmpornwatchawong2297 Жыл бұрын
มะเขือเทศกระป๋องซื้อที่ไหน
@Impasto771 Жыл бұрын
แม็คโครครับ
@user-ds5sh3qd3j Жыл бұрын
สวัสดีค่ะสนใจทำแป้งพิซซ่าค่ะ
@Impasto771 Жыл бұрын
ไอดีไลน์ครับ 063-9769641 ครับ
@user-yw3kb3df9g 11 ай бұрын
ปริมาณน้ำที่ใช้เท่าไหร่คั
@Impasto771 11 ай бұрын
60% ครับ
@pimmyjirara4581 6 ай бұрын
หนูไม่ฉลาดมากคะ วิธีการคิด%ของน้ำ ยีสต์ คิดยังไงคะ😂
@Impasto771 6 ай бұрын
ให้เราเอา จำนวน แป้งเป็นตัวตั้งครับ อย่างมีแป้ง 1,000 น้ำ 62% ให้เอา 62x1,000 / 100 ครับ วิธีนี้ใช้ได้กับทุกส่วนผสมเลยครับ และใช้กับสูตรแป้งขนมปังอะไรได้หมดเลยครับ
@BangonnAt 2 жыл бұрын
พิซซ่าแป้งหนาหรือแป้งบาง อะไรคือ เป็นตัวตัดสินในการผสมวัตถุดิบ ยกตัวอย่างเช่น ใส่ยีสต์ หรือ น้ำมากน้อยแตกต่างกันยังไง
@Impasto771 2 жыл бұрын
แป้งหนา แป้งบาง อยู่ที่เราตัดน้ำหนักแป้งครับ ตอนที่เรารีดหรือขึ้นรูปแป้งครับ อันนี้เราเลือกได้ครับว่าจะให้หนานุ่มหรือบางกรอบครับ
@Impasto771 2 жыл бұрын
อย่างอื่นสามารถผสมเหมือนกันหมดครับ อาจจะต่างกันแค่น้ำนิดหน่อยครับ
@nana789center3 2 жыл бұрын
แป้งที่ใช้โรย ใช้แป้งอะไรคะเชพ
@Impasto771 2 жыл бұрын
ผมใช้ semolina rimachinata ครับ
@phandefrance Жыл бұрын
กว่าจะได้กินพิซซ่า 1 ชิ้น แต่ถ้าใครได้ลองกินดั้งเดิม นาโปลีแล้ว จะลืมทุกสิ่งที่เคยกินมา เพราะมันอร่อยมาก😜😜🍕🍕
@Impasto771 Жыл бұрын
ใช่ครับ อันนี้เรื่องจริงครับ ถ้าเป็นพิซซ่านาโปลีที่ผ่านการบ่มแป้งอย่างถูกวิธีและอบในวิธีที่ถูกต้องจะอร่อยมากๆครับ
@phandefrance Жыл бұрын
@@Impasto771 ไปกิน 2 คนั้งต่ออาทิตย์เลยค่ะ จากคนที่ไม่ชอบกินพิซซ่า
@Impasto771 Жыл бұрын
@@phandefrance อร่อยจริงๆครับ นุ่มด้วย
@chaloawbamrungwong9209 11 ай бұрын
ป้าขอส่วนผสมด้วยค่า
@Impasto771 11 ай бұрын
ส่วนผสมอยู่ในคลิปแล้วครับ
@Ricardo-qn6lz Жыл бұрын
แป้งพิซซ่าแนะนำยี่ห้ออะไรดีครับ
@Impasto771 Жыл бұрын
Stagioni ครับ
@Ricardo-qn6lz Жыл бұрын
@@Impasto771 สอบถามอีกที Stagioni กับ Caputo แตกต่างกันอย่างไรบ่างครับยี่ห้อไหนดีกว่ากันครับ
@Impasto771 Жыл бұрын
@@Ricardo-qn6lz ต่างกันแค่โปรตีนในแป้งครับ Caputo โปรตีนจะสูงกว่าครับ ส่วนยี่ห้อไหนดีกว่าผมว่าอยู่ที่การใช้ครับ ว่าเราเลือกจะทำแป้งแบบไหนครับ ผมใช้ทั้งสองยี่ห้อครับ ไม่ได้ต่างกันมากครับ
@Ricardo-qn6lz Жыл бұрын
@@Impasto771 ถ้าอยากให้แป้งนุ่ม หนึบ ฟูๆ แนะนำอันไหนดีครับ แต่Caputoราคาเหมือนจะสูงกว่าพอสมควรเลยนะครับ
@Impasto771 Жыл бұрын
ได้ทั้งสองยี่ห้อครับ แต่ถ้าอยากได้ฟูๆ นุ่ม หนึบ อยู่ที่การนวดแป้ง การบ่มแป้ง การอบครับ
@NitaPran 2 жыл бұрын
เชฟคะ แป้งทดแทน 00 ใช้หงส์ขาวกับแป้งว่าวนั้นผสมอัตราส่วนเท่าไหร่คะ
@Impasto771 2 жыл бұрын
หงส์ขาว 80% แป้งว่าว 20% ครับ
@NitaPran 2 жыл бұрын
@@Impasto771 ขอบคุณค่ะ ถ้าอบในเตาถ่าน เราต้องอบแป้งก่อน 1 รอบ ใส่ชีส อบอีกรอบเหมือนเชฟทำนะคะ
@Impasto771 2 жыл бұрын
อบเตาฟืนไม่ต้องครับ ไฟแรงอยู่แล้วครับ ที่อบ2 รอบคือเตาอบที่ไฟไม่แรงครับ 220-250 ครับ
@NitaPran 2 жыл бұрын
@@Impasto771 ขอบคุณมากๆค่ะเชฟ มีรับสอนมั้ยคะ
@Impasto771 2 жыл бұрын
มีครับ ผมรับสอนอยู่ครับ ถ้าอยากเรียนติดต่อผมได้เลยครับ
@ZeeSiriporn 10 ай бұрын
ใช้แป้งของอะไรค
@Impasto771 8 ай бұрын
แป้งนำเข้าครับของอิตาลีครับ
@user-xo3mc2pr7b 5 ай бұрын
ใช่แป็งอะไรครับ
@Impasto771 5 ай бұрын
แป้ง “00” ครับ
@user-kr5qv5ym4q 2 жыл бұрын
แป้งอะไะใช้เท่าไหร่ก็ไม่บอกแจกสูตรยังไงงง
@Impasto771 2 жыл бұрын
ผมเขียนสูตรไว้ด้านล่างแล้วครับ สูตรที่ผมเขียนไว้สามารถนำไปคืดเองได้ครับ สามารถคิดจากจำนวนแป้งที่เรามีได้ครับ
@tukkaesirin1974 Жыл бұрын
ทำคลิปแบบดูเเล้วหงุดหงิดมาก อธิบายงึมงัมๆ ไม่คล่อยเคลียร์ เกือบได้เเล้วค่ะ ดูการทำคลิปของคนอื่นๆนะคะจะได้นำมาพัฒนา
@Impasto771 Жыл бұрын
ครับผม ขอบคุณครับ พอดีผมไม่ใช่สายโซเชี่ยลไงครับ เลยไม่ค่อยเก่งเรื่องทำคลิป แต่จะพยายามพัฒนาครับ
@user-hl8ii2by6g Жыл бұрын
เค้ามาให้ความรู้ คุณไปอะไรมากมายล่ะครับ ไม่สบายหรือ
@tukkaesirin1974 Жыл бұрын
@@user-hl8ii2by6g ติเพื่อก่อค่ะ
@Impasto771 Жыл бұрын
ขอบคุณครับ
@user-ft7ko6dq6x 8 ай бұрын
ลองทำดูแล้วแต่เหมือนขอบมันไม่ค่อยโปร่งเลยนะ มันหนาๆแป้งหนักๆ เป็นเพราะอะไรค่ะ
@Impasto771 6 ай бұрын
เตาที่ใช้เป็นแบบไหนครับ อาการแบบนี้เกิดได้จากหลายสาเหตุครับ
@NkaujKiab-hd9rt 8 ай бұрын
,ใช้เเป้งยี่ห้อะไรคะครู
@Impasto771 6 ай бұрын
Stagioni ครับ
@J1TVJocho1 Жыл бұрын
ซอสอยู่ได้นานเท่าไหร่หรอครับ😁
@Impasto771 Жыл бұрын
ถ้าแช่แข็งได้เป็นเดือนครับ ถ้าแช่เย็นธรรมดาอาจจะ 4-5 วันครับ
@pimsurry 2 жыл бұрын
พี่ครับช่วยแนะนำเตาว่าใช้รุ่นไหนยี่ห้อใหนดีครับ
@Impasto771 2 жыл бұрын
เตาผมแนะนำ เตาฟืนครับ เตาพิซซ่าใช้แก๊สครับ เตาไฟฟ้าทำได้ครับ ระดับนึง
@user-lf2jc1ex5v 5 ай бұрын
แป้งที่ทำเป็นแป้งอะไรครับ
@Impasto771 4 ай бұрын
แป้ง “00” ครับ
@user-ds5sh3qd3j Жыл бұрын
สนใจเรียนออนไลน์สอนไหมคะ
@Impasto771 3 ай бұрын
สอนครับ
@ML-rf3sc 10 ай бұрын
แป้งสูตรนี้ทำแป้งแล้วอบเก็บแช่ตู้เย็นไว้ได้กี่วันค่ะ
@Impasto771 8 ай бұрын
แป้งนี้อบสดครับ แบเสร็จแล้วขายเลยครับไม่ได้เป็นแป้งสำเร็จรูปนะครับ
@cherrycher8623 4 ай бұрын
@@Impasto771ถ้าเราอบพอประมาณ แล้วเก็บแช่ฟรีสไว้ทำกิน ทำได้มั๊ยคะ
@Impasto771 4 ай бұрын
@cherrycher8623 ได้ครับผม
@user-hc1fz5fi3e Жыл бұрын
รบกวนอธิบายเปอร์เซ็นส่วนผสมหน่อยค่ะ คือไม่ค่อยเข้าใจหลักในการคำณวนค่ะ เราต้องคำณวนยังงัยคะ ถามไว้เป็นความรู้ค่ะอันนี้ไม่รู้จริงๆ เคยเซริ์ทหาแล้วมันไม่ได้คำตอบ
@Impasto771 Жыл бұрын
% ของส่วนผสมนะครับ อย่างเรามีแป้ง 1 กิโลกรัม 62% ของ 1,000 กรัมคือ 620 กรัม เกลือ 2 % คือ 20 กรัมครับ อะไรประมาณนี้ครับ คำนวณด้วย 100 ครับ % ในสูตร คิดมาจาก 100 กรัมทั้งหมดครับ
@user-hc1fz5fi3e Жыл бұрын
@@Impasto771 แล้วเอามาหารหรือคูณยังงัยคะ
@Impasto771 Жыл бұрын
ตัวอย่างนะครับ มีแป้ง 1,000 กรัม ต้องการหา 62% ของ 1,000 ให้นำ 62 x 1,000 / 100 = 620
@user-hc1fz5fi3e Жыл бұрын
@@Impasto771 สมมุติถ้าเรามีแป้ง300กรัม เราก็เอา62%*500/100 ใช่มั้ยคะ
@user-hc1fz5fi3e Жыл бұрын
เราใช้แป้งเป็นตัวกำหนดใช่มั้ยคะ
@user-ve9fi1lz9y 2 жыл бұрын
ใช้แป้งอะไร ขอบคุณ
@Impasto771 2 жыл бұрын
ใช้แป้ง “00” ครับ
@shackinternational 3 ай бұрын
What brand? What protein %?
@Impasto771 3 ай бұрын
@shackinternational I use “00” flour and protein 12%
@shackinternational 3 ай бұрын
@@Impasto771 thanks
@pizzamalino959 2 жыл бұрын
เชฟครับไม่มีสตูรบอกเป็นปริมาณหรือครับ
@Impasto771 2 жыл бұрын
สูตรที่ผมให้มีครับ แต่ต้องคิดเอาเองครับ เพราะบางคนมีแป้งไม่เยอะครับผมเลยใส่เป็นสูตรที่คิดเป็น % ไว้ครับ
@Impasto771 2 жыл бұрын
แป้ง “00” 500 กรัม เกลือ 10 กรัม น้ำ 300 กรัม ยีสต์ 1 กรัมครับ
@ML-rf3sc 10 ай бұрын
จอบคุณมากค่ะ
@ML-rf3sc 10 ай бұрын
ขอบคุณมากนะค่ะ
@Impasto771 10 ай бұрын
ครับผม
@user-eo6fr6xm6t 29 күн бұрын
แป้งสาลี
@plpl2017 6 ай бұрын
ไม่เห็นบอกแป้งอะไรใช้เท่าไร
@Impasto771 6 ай бұрын
สามารถคำนวนน้ำหนักแป้งโดยคิดจาก % ที่ผมแจกได้ครับแต่ละคนมีแป้งไม่เท่ากันไงครับ คุณสามารถฝึกคำนวณน้ำหนักแป้งได้ด้วยตัวเองครับ แป้งใช้แป้งเบอร์ 00 ครับ
@aoriksanata8903 2 жыл бұрын
ขอสอบถามค่ะ 1. น้ำต้องใช้กี่%ของน้ำหนักแป้งค่ะ 2. เกลือ 2% ที่กำหนดไว้ คือ2% ของน้ำหนักของน้ำ หรือ ของแป้ง ค่ะ 3. ยีสต์ 0.1% ที่กำหนดไว้ คือ 0.1% ของน้ำหนักของน้ำ หรือ ของแป้ง ค่ะ ขอบคุณค่ะ
@Impasto771 2 жыл бұрын
น้ำ 60 % ครับ เกลือ 2% ของน้ำหนักแป้งครับ
@Impasto771 2 жыл бұрын
ยีสต์ก้อน้ำหนักแป้งครับ
@aoriksanata8903 2 жыл бұрын
ขอบคุณค่ะ คุณ@@Impasto771
@Impasto771 2 жыл бұрын
ครับผม
@yaraauthai8872 5 ай бұрын
ใช้แป้งอะไรคะ
@Impasto771 5 ай бұрын
แป้ง “00” ครับ
@yaraauthai8872 5 ай бұрын
มีขายที่ไหนบ้างคะ
@yaraauthai8872 5 ай бұрын
ปัญหาคือหนูอบพิซซ่าแล้วไม่สุก สาเหตุเพราะไม่ใส่ยีสต์รึเปล่าค่ะ
@pananyagaewthubthim6571 9 ай бұрын
ขอโทษด้วยนะคะ แป้ง 00 คืออะไรคะ ไม่มีความรู้เลยค่ะ
@Impasto771 9 ай бұрын
แป้งเบอร์ “00” เป็นของอิตาลีครับ เค้าบดไว้สำหรับทำพิซซ่า พาสต้า ขนมปังครับ
@Impasto771 9 ай бұрын
“00”คือความละเอียดในการบดแป้งครับ ซึ่งเป็นขนาดที่ละเอียดที่สุดครับ
@lapommev.6281 2 жыл бұрын
👍👍👍👍👍👍👍
@user-rr6tr6sd5u Жыл бұрын
ดูแป้งนุ่มมากแต่สูตรนี้ใช้เวลาพักแป้งนานและหลายรอบรอทำวันหยุดค่ะขอบคุณคลิปค่ะ
@Impasto771 Жыл бұрын
ครับผม บ่มแป้งไม่นานแล้วใช้ยีสต์เยอะๆไม่ดีต่อร่างกายครับ อยากได้ของดีต้องใช้เวลาครับ ถ้าอยากรีบของที่ออกมาจะมีผลเสียต่อร่างกายครับ ไม่มีอะไรได้มาแล้วไม่ต้องเสียอะไรครับ มันตะมี 2 ด้านเสมอครับ เราเลือกได้ครับ ยินดีครับที่คลิปผมพอจะช่วยอะไรได้บ้างครับ ขอบคุณครับ
@NkaujKiab-hd9rt 8 ай бұрын
สนใจอยากเรียนค่ะ ราคาเท่าไรคะ
@Impasto771 6 ай бұрын
ผมสอน 2 แบบครับ ออนไลน์ 15,000 ตัวต่อตัว 30,000 ครับ
สเตฟาน Stephan
Рет қаралды 102 М.
แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa
Рет қаралды 161 М.
FoodTravelTVChannel
Рет қаралды 2 МЛН
บ้านไร่ตุรกี Baan Rai Turkey
Рет қаралды 109 М.
Sauce Channel
Рет қаралды 103 М.
ป้าเก๋ แฟมิลี่
Рет қаралды 84 М.