วิธีทำพิซซ่า อิตาเลี่ยนต้นตำรับ | How to make Italian Pizza

สูตรทำแป้งพิซซ่า
1) แป้งเบอร์ 00 580 กรัม
2) น้ำ 360 กรัม
3) เกลือ 17 กรัม
4) ยีสต์แห้ง 0.55 กรัม
หน้าพิซซ่า Margherita
ซอส: มะเขือเทศกระป๋อง, ใบโหระพา, เกลือ
พาร์มีซานชีสขูด
มอสซาเรลลา สด
น้ำมันมะกอก
ใบโหระพา

[@user-xz9pq4gj7i]

น่ากินค่ะ จะลองทำขอบคุณค่ะ

[@moo1320]

ชอบมาก สอนละเอียด ขอบคุณจ้า

[@patteerasuknipitapong4918]

น้องคนนี้อนาคตไกลมากๆ สอนดีและสอนละเอียดในทุกขั้นตอน ที่บ้านก็สันบสนุนน้องดีมากๆ ขอบคุณสำหรับสูตรและการทำดีๆนะ เป็นกำลังใจให้นะ

[@xx_sakurashadow_xx5966]

ลองทำแล้ว อร่อยมากค่ะ

[@meijichanel]

น่ากินมากค่ะ กำลังจะทำตามเลย

[@user-rm5bv5iq9x]

ได้ความเข้าใจเยอะขึ้นมากค่ะ ชื่นชมนะคะ ขอบคุณมากค่าาา.

[@user-cd6ld3os9c]

น่าทานจังเลยค่ะ

[@user-jf8fe7ib7i]

คลิปละเอียดมากค่ะ น่าอร่อยมากค่ะ

[@jumjimpetch4569]

ขอบคุณมากค่ะ ที่บอกเทคนิคการนวดแป้ง หามานานค่ะ สุดยอดค่ะ น่าทานม๊ากค่ะ จะลองหัดทำค่ะ👍👍👍👍👍

[@Thai-Danmark]

สอนละเอียด..ดีมาก😊

[@csilla2882]

น้องเก่งมากๆค่ะ

[@tfutalk4997]

สุดยอดและน่าทานมากๆครับ

[@nickyjanssens7361]

ขอบคุณคะ สำหรับเททนิค

[@Mr_PondZ]

สวยมากเลยครับสำหรับเตาอบบ้าน ดูไม่แห้ง กรอบ และฟูนุ่ม สุดท้ายแล้ว Neapolitan Pizza ต้องการอุณภูมิที่สูงมากแบบ 380-480 ซึ่งเตาอบไฟฟ้าปกติให้ไม่ได้ มากสุดก็ 300 มันก็จะไม่ฟู เบา โปร่งเท่าต้นฉบับอยู่ดี แต่มันอร่อยมากเลยสไตล์นี้ 🥹😭

[@marleyyeahchannel5723]

ทำคลิปต่อหน่อยครับ ได้ความรู้ ขอบคุณครับ

[@user-iv7mc6uv3c]

น่ากินมากๆ😋ครับ

[@tonnam5555]

เยี่ยมมากคะ

[@MegaPopsT]

เคยทำ Napoletana pizza แบบใช้ poolish มั้ยครับ

[@Palazzoxiiv]

ทำ sourdough bread ด้วยไม๊คะเนี่ย ดูจากสกิลเยี่ยมไปเลยค่า

[@user-jq5bd4dp5v]

ตัวโดว์ สามารถขึ้นรูป แล้วอบพอสุก 20-30% แล้วแช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้มั้ยคะ เวลาจะกินค่อยออกมาอบ

[@thanatchasaratham8101]

ขออนุญาตสอบถามแผ่นนวดแป้งได้ไหมคะ

[@user-eo6un8zb9u]

มีสูตรแบบง่ายของแป้งพิซซ่า​มีอีกไม

[@filmismyname1447]

เตาเปิดไฟบนล่างไหมคะ

[@BangonnAt]

อบไฟเท่าไรคะไฟบนล่างไหมนานเท่าไรอบรอบสอง

[@user-yv2ju9bf3q]

ใช้แป้งยี่ห้อไทยอะไร ที่ใช้เเทนแป้งยี่ห้ออิตาลีได้บ้างครับ🙏

[@bipolardisorder2802]

แป้งนวดสดทิ้งไว้ได้กี่วันครับ

[@25happytoday]

รบกวนสอบถามเตาอบเปิดไฟแรงเท่าไหร่เหรอคะประมาณกี่องศา แล้วตอนที่เอาพิซซ่าออกมาแต่งหน้ารอบแรกเส็ด เอาเข้าเตารอบที่2นี้อบต่ออีกกี่นาทีเหรอคะ

[@user-qh5ft5gr1m]

พักแป้งรอบที่ 2 พักที่ 6 ชั่วโมง พักไว้ในอุณหภูมิปกติ หรือว่าพักไว้ในตู้เย็นค่ะ

[@ลลินlalin]

เตาใช้แบบไหนชื้อที่ไหนครับเตา

[@user-yn2tu2mu7b]

ขอรีเช็พพีได้ใหมครับ

[@hahahahaha1964]

แป้งoo ต่างกับแป้งว่าวยังไงครับ

[@kalya6786]

หาซื้อแป้งได้ที่ไหนคะ

[@user-zr7vv4kq9i]

แป้งT45รึT55ได้มั้ยคะ

[@thamonwanwatsotok1966]

อบไฟเท่าไหร่ กี่นาทีคะ

[@user-vv3gq9nv5x]

สอบถามหน่อยค่ะถ้าเราทำแป้งขายแล้วใช้ไม่หมดเราเก็บรักษายังไงคะ แล้วนำมาใช้ใหม่ยังไงคะ ขอบคุณค่ะ ☺️

[@tonythemedchef6657]

ถ้าในตู้เย็นได้1สัปดาห์ครับ แต่ตอนเอาออกมาทำใหม่ต้องทิ้งไว้ให้หายเย็นก่อนครับ

[@nokkhoayai3098]

อยากรู้ว่าคนอิตาลีเอาแป้งไปคลุกกับผงอะไรสีเหลืองอ่อนหลังจากพักแป้งไว้6ชั่วโมง เห็นในคลิปอิตาลีทำแต่ไม่บอกว่าผงอะไรครับ

[@pitchayapornpitchayaviwat2668]

Corn meal ค่ะ แต่เหตุผลนี่ไม่รู้เหมือนกันค่ะว่าทำไมต้องใช้ ไม่รู้ว่าเพื่อแทนแป้งนวลเฉยๆ หรือเพื่อให้ได้ textureแบบกรุบๆด้วย

[@kwannilakul6365]

Semolina มีขายตามร้านขายอุปกรณ์และแป้งเบอเกอรี่

[@jumjimpetch4569]

ขอถามหน่อยนะคะ สามารถเก็บก้อนแป้งไว้ได้หลายวันไหมคะ กรณีทำพิซซ่าไม่หมดค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@tonythemedchef6657]

พักแป้งให้ขึ้นเต็มที่ก่อนแล้วเก็บในตู้เย็นครับ ปกติช่องธรรมดาเก็บได้ถึง7วัน

[@kratibchannel3707]

สวัสดีค่ะ รบกวนสอบถามค่ะ อบกี่นาที ไฟเท่าไหร่คะ

[@tonythemedchef6657]

ไฟแรงสุดเท่าที่เตาทำได้ครับ เวลาในการอบแล้วแต่เตาแต่ปกติจะใช้เวลาประมาณทั้งหมด10นาทีครับ

[@nuploytravel7599]

พักแป้งในไหนค่ะ ตู้เย็นช่องธรรมดา หรือ อุณหภูมิห้องปกติค่ะ

[@tonythemedchef6657]

ตอนพักให้แป้งขึ้นอุณหภูมิห้องครับ แต่หลังขึ้นแล้วจะเก็บแป้งไว้ทำวันอื่นให้เก็บตู้เย็นช่องธรรมดาครับ

[@phat-a-rinkanjanawarin3844]

ถ้าไม่มีเตาอบใช้ไมโคเวฟแทนได้ไหมคะ

[@tonythemedchef6657]

ได้ครับ

[@thitaphaf1154]

แป้ง 00หาชื้อได้ที่ไหนคะ

[@sunisalovelove4866]

ตอนพักแป้ง6ชม.ต้องแช่ตู้เย็น​มั้ยคะ หรือวางไว้อุณภูมิ​ห้องปกติ

[@tonythemedchef6657]

อุญภูมิห้องครับ

[@leonelsengki9321]

อบใช้ไฟกี่องศาเซลเซียสครับ

[@tonythemedchef6657]

สูงสุดที่เตาอบทำได้ครับ ที่บ้านผม250องศาเซลเซียสครับ ใช้เวลาประมาน6นาที แต่ละเตาเวลาไม่เท่ากันครับ

[@bp-wc5iy]

ถ้าไม่มีแป่ง 00 ใช้อะไรแทนได้ครับ?

[@tonythemedchef6657]

แป้งขนมปังครับ

[@Blacken1989]

ก่อนเอาเข้าเตาก็เห็นว่ามีอากาศอยู่แล้ว แต่พออบออกมาขอบไม่ฟูไม่มีอากาศเฉยเลยครับ พอจะแนะนำได้ไหมครับ

[@tonythemedchef6657]

อาจจะเกิดได้จากหลายสาเหตุครับเช่น - พักแป้งให้ฟูไม่พอ - ตอนทำให้แป้งแบนอาจจะไม่ได้ไล่อากาศให้ไปอยู่ที่ขอบ หรือบีบขอบจนแบนไป - ตอนทำแป้งให้เป็นลูกบอลอาจจะไม่ได้ทำให้ผิวแป้งตึงพอ ทำให้อากาศในแป้งรั่วง่ายครับ - ตอนอบไฟอาจจะแรงไม่พอ

[@Blacken1989]

@@tonythemedchef6657 ขอบคุณครับ แล้วถ้านวดแป้งโดยไม่ใช้เครื่องนวด แต่นวดแล้วแป้งไม่แข็งแรงดึงแล้วขาด มีส่วนด้วยมั้ยครับ ลองพยายามนวดอยู่ครึ่งชม. 😅

[@user_chereen]

พัก 6 ชม. ต้องพักในตู้เย็นหรือพักที่อุณหภูมิห้องค่ะ

[@tonythemedchef6657]

อุณหภูมิห้องครับ

[@user_chereen]

@@tonythemedchef6657 เชฟหมายถึงอุณหภูมิห้องของประเทศไทยใช่มั้ยค่ะ

[@tonythemedchef6657]

@@user_chereen ใช่ครับ