Cómetelo | Albóndigas en salsa española

Programa: Cómetelo | Emisión: 19/09/16
INGREDIENTES
Para las Albóndigas de Cerdo:
- 1/2 Kg. de carne picada de cerdo
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 1/4 de vaso de leche
- Perejil, nuez moscada y pan rallado.
Salsa Española:
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 rebanadas de pan
- 2 tomates
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 vasos de caldo de carne
- Pimentón dulce, comino molido, clavos
Guarnición:
- 2 patatas medianas
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Para la masa de las albóndigas disponer la carne de cerdo picada en un cuenco. Agregar la zanahoria, 2 dientes de ajo y el perejil; todo bien picado. Añadir 2 huevos, 1/4 de vaso de leche, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien e ir agregando pan rallado hasta obtener la textura deseada.
Dar forma de bola a las albóndigas y comenzar a dorarlas en una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra. Apartar sobre papel de cocina para que escurran.
En la misma cacerola anterior comenzaremos a preparar la salsa española, dorando en virgen extra 3 rebanadas de pan. Apartar y reservar.800
En el mismo aceite anterior sofreír la cebolla y los 3 dientes de ajo picados. Agregar los tomates rallados y dejar cocinar hasta que se haya frito y perdido agua.
Verter entonces el vino blanco y dejar que evapore el alcohol.

[@SaraColmenares-dm5qj]

Aquí en Venezuela le decimos Güiro al rayado es para tocar la música me gusta su cocina que bien explicada su receta lo felicito mí cariño y mis saludos para usted que Dios lo bendiga gloria a Dios Aleluya

[@mariajoseoliber8402]

Muchísimas gracias, me encanta el espacio con tus recetas, son inspiradoras y cada uno lo puede adaptar y modificar según sus preferencias. Saludos.

[@elsavasquez5525]

Me encanta que das muchas ideas y explicas muy bien. Gracias!!!!👏👏👏👏

[@mariacintarodriguezcaballe6293]

Gracias por compartir tu receta la verdad qué yo las hago como tu pero zanahoria no le echo en la carne a la salsa si y luego lo trituro de todas formas tiene una pinta vamos que se me hizo la boca agua vamos que me comería un buen plato gracias un saludo desde Vizcaya

[@antoniobecerra5744]

Soy un poco cocinillas y me gusta ver recetas y las de este tio aparte de ser un profesional se te hace ameno ver como cocina eres un crak muchacho

[@emiibarod8521]

Que rica las habondiga pa chuparce los dedos👍👋👋👋😄

[@matildepineda6824]

Me gustan más con pan remojado en leche ,son más jugosas sin desmerecer con pan rallado

[@albita355]

Qué buena receta!! A mí no me gusta tampoco con mucho pan rallado quedan demasiado secas !! Y sin harina !! Receta de 10!!! Enhorabuena!!

[@dudosoo]

Las patatas fritas quedan mejor en aceite de girasol.

[@juanamedinadeparra9607]

Me encanta todas tus recetas están muy rica te veo todas las tardes 😋🤟

[@juanamedinadeparra9607]

Saludos desde España Baza Granada

[@encarnapinerosanchez2066]

Para gustos los colores si eso es verdad ami no me cansa que.able enrique cocinando cansa quien solo dice tonterías sin sentido gente que Parla múcho pero todo.sin sentido solo bla bla bla no es el caso de enrique que loque hace es produstibo.y loque dice enseñanza ñan ñan ñan

[@encarnapinerosanchez2066]

Para no aburrirnos con una cosa que no nos gusta lo mejor es cambiar de canal

[@norweminguerfochnare9921]

Por dios, lo que habla este hombre. Se nota que el muchacho es salao y buen cocinero, qué pena que en la tele le obliguen a meter morralla para rellenar tiempo. En serio, se hace pesado escucharlo hablar tanto y sin parar. Las albóndigas tienen muy buena pinta; no estoy de acuerdo con la enteradilla esa que dice que sabe a «recocido» y que es desagradable meter hortalizas crudas; para gustos, colores

[@MultiNispero]

Que lastima que tardeis tanto en hacer las recetas que son simples...hablais pa aburrir a las cabras...😥👎🏼

[@Nicaoliva]

Estúpido, si no te gustan las explicaciones de Enrique vete a correr la maratón y no quieras ensuciar las explicaciones de una persona educada, simpática y gran cocinero.

[@pilarpelayo1395]

Albóndigas de Arguiñano

[@dianacatherinemurilloflore7127]

El instrumento en mi país se le llama guacharaca...Saludos desde Colombia.

[@jrodriguez1606]

Que pintaza! Las hago mañana mismo, hoy compro los ingredientes

[@santiagocandelaria8544]

Hola buenas noches,,le diré que cada receta que hago ,que ud nos ofrece. Es un éxito mi esposo,hija bueno todos ,se chupan los dedos les quiero dar mi agradecimientos de aquí de tampa florida ,Santiago y Teresita

[@sushitema6125]

A mí me ha quedado la salsa amarga

[@normahormazau.7590]

Genial, muchas gracias por fin encontré mi sazón 😋😋😋😋😋

[@carmenmendoza3346]

Se llama La Charrasca

[@martaf415]

Super Rica receta para prepararla, gracias y Saludos...desde Arizona USA

[@montsesubyugantejarauta3113]

Güido ,se llama.

[@isabellopez2542]

el ajó es bueno para la salud en cambio la pimienta produce alergia a las persona lo que el ajo nunca haría, además el ajo es un antibiótico natural, el honor a ajo en las persona sucede por que el estómago no está funcionando muy sano.

[@mariateresamonteromunoz8568]

Isabel Lopez?

[@marulina_25]

Me encanta tu comentario cocina, tengo que probar hacer esas albóndigas.

[@yolandamunoztosso3461]

BUENISIMAS PERO SIN PIMIENTA QUE SOY ALERGICA , SOY FAN DE TUS RECETAS👍

[@santiagomarinmunoz6010]

Me gusta mucho tus recetas y me gustaria saber como averiguar si hago una receta tuya para hacer una reunión familiar que somo 13 personas y sus recetas suelen ser para 4 o 6 personas

[@josemanuelromeropareja7085]

me gusta tu cocina.

[@mariaf7967]

buenísimas, Enrique pero ami me gusta echarle una miga de pan empapada en leche, lo demás a salido riquisima

[@mariafernandaoteroburbano3459]

Que bueno

[@mariaanaluzpineiro4596]

Saludos, En Puerto Rico al instrumento musical lo llamamos"Guirro" me encanto la receta y el joven es muy Profesional, y simpático....felicidades.

[@miguelcalero3662]

El instrumento caribeño del que habla, los cubanos le llamamos: "guayo". Otra opción para las albóndigas, en vez de pan rallado, lo puede sustituir por avena.

[@marthapazos]

Waaooo Enrique que cosa más deliciosaaa por Dios!!!! Que bendición la comida y la creatividad boofff brutal!!!!

[@jacquecabrera2547]

El instrumento musical se llama güira.

[@TiaHermana43]

Se llama güiro!!! Y el tenedor para tocarlo se llama rascador

[@bellaburgos1474]

Saludos desde Ecuador Guayaquil gracias por compartir sus recetas, bendiciones

[@pattmg3194]

Que arte illo!!! #Bueniisimapinta

[@sofiabarnetoagudo5414]

Me quedaron riquísimas , pero con carne de ternera 😋😋😋

[@francissanahuja7792]

El instrumento se llama Güiro

[@jcm3921]

Majo, el instrumento del que hablas se llama guayo, es el nombre de un utensilio que se usa precisamente para rallar.

[@isidorahamburger3762]

El instrumento se llama guacharaca

[@franrodriguez605]

El cocinero también está para mojar pan.

[@mariapureza4513]

Las albóndigas no llevan zanahoria.

[@papituvadecurt.7242]

Estas si.

[@saracerezo8569]

Y por qué no? Es optativo.

[@abigailjusara]

Nuez moscada ? Menú mierda

[@inmaculadabalbuenapizarro5109]

Yo siempre las aliño con ajo, cebolla , perejil , sal y pimienta la carne y salen riquísimas!! Con este nuevo cambio también está muy ricas!! Eres un crack Enrique ❤️

[@CeliaPeñaJurado]

😊

[@CeliaPeñaJurado]

😅#..🎉

[@mercedesolejualara4847]

se llama guacharaca. las hay de 2 clases . una para el ritmo vallenato y otra para otros ritmos. salsa

[@monicamarlo6352]

Hoy en casa comemos tus albondigas!!! Qué rico!!! Gracias por la receta y la explicación!

[@miguelangelmartinramirez8659]

Qué buena pinta tiene ese plato (me voy a poner a prepararlo en unos minutitos) y qué arte tienes, quillo! Saludos desde la Costa del Sol

[@jackiesalas3378]

Qué exquisito se ve. Muy bien explicado y con simpatía. Lo voy a preparar con mi familia. Saludos

[@leticiaolivieri6102]

jackie salas y

[@zenaidagalviz4236]

como consigo el pimenton molido

[@marthaalvarez930]

El instrumento se llama guiro, son cubana

[@jairoiza1599]

Oye que bien que explicas felicitaciones

[@griselmartinez1061]

Se llama guayo!!!! El instrumento musical

[@sodelimartinez3069]

Excelente. Gracias

[@leticiaruiz9208]

Q bien una persona conciente con el agua te felicito aparte de tu receta deliciosa es la primera persona q veo q cuida el agua

[@maripazlopezfuentes7960]

Muy ricas. Ya tengo el menú de hoy

[@sobekneferudinasty12bc93]

Muybuenas.se Ven .paraunacenaespecial

[@Lu-gb4wl]

Lo que daria por que mi novio me cocinase así!!!

[@steviachopan6893]

Gracias

[@pandoraderomanus7009]

Se llama Guiro el instrumento!!!.

[@wilfredocedeno795]

el instrumento se llama "charrasca" en Venezuela

[@marthaalvarez930]

El instrumento se llama guiro , tu programa es divino, gracias

[@ignacioramos7655]

güiro

[@thisherecat4black397]

vaya acento

[@maripazlopezfuentes7960]

Muy buena pinta. Y tengo la comida de mañana.

[@dominicanagirbau7567]

Guira

[@CEIDA84]

Que rico se ve todo. Pronto lo prepare. Una pregunta: puedo hacer las bolitas de carne el día antes y congelarlas?

[@danielavalverde8237]

Yo creo que podria hacerlas y mejor refrigerarlas y taparlas muy bien con algun papel de plastico para que se conserven frescas😊

[@CEIDA84]

Gracias!!!

[@blancavonc101]

yo hago muchas, las congelo y voy sacando cuando me hacen falta :)

[@cesaralexander743]

se llama Güiro el instrumento

[@mayka8530]

Yo también las hago así y le pongo una hojita de laurel .

[@maritzamendez7859]

Eso es, como decimos en Puerto Rico repica ese güiro.

[@elesplendor]

Cuando metes ingredientes en una masa debes sabes que no se cocinarán bien, sino que se recocerán. No hay nada más desagradable que el sabor a ajo recocido en una albóndiga; de la zanahoria ni te digo cómo queda, pero dura, fijo. Además, si metes mucho, huevo, pan y leche, te pasa lo que ha pasado en el vídeo, que más parace un relleno, que sufla con el líquido, como has notado, que una albóndiga. Mi consejo es que si quieres meter hortalizas en el relleno, las poches. Y deja que la masa ligue por sí sola, no la fuerces con tanta leche, pan huevo,.... Echa un poco si lo necesita, pero justo. Si te fijas en el resultado de tus albóndigas parece el relleno del cocido.Un saludo.

[@leticiaruiz9208]

Y si no tengo vino ?

[@luzmarinamarin1749]

Simplemente exelente 👌👏👏👏😘

[@miguelelizalde8091]

Buenísima receta.Excelente.

[@almadiagon880]

Hola, Me gusta ver tus videos, pero puedes decirle al hombre de la cámara que deje de mover demasiado la cámara gracias

[@rabahmella1309]

AlmaJen Flores Diagon no dejas nada pasar buchcandoti solo fallos