¿Cómo abrir una MICROPANADERIA? Es rentable?

[@cabrouy705]

Hola soy de Uruguay y soy panadero. Trabajo de 8 de la noche a 7 de la mañana, seguido sin parar porque sino me voy mas tarde. Escuchar y aprender de esa gente me ilusiona mucho a poder tener esa libertad y calidad de vida y tiempo. Saludos y buen aporte y video.

[@layneporsiempre]

De que lugar porque eso en las panaderías acá en Montevideo no corre más. Al menos no todas esas horas q decís.

[@nativoamericano9784]

Es es uno de los videos más edificantes que he visto. La sencillez y sinceridad de todos los participantes me agradó. Se siente la autenticidad de sus palabras. Gracias.

[@emesinese]

Gracias Nativo!

[@gerardoluisaires]

Sospechaba algo similar, pero ustedes le dieron la forma definida. Veo un respeto no sólo por el producto que hacen sino también por el trabajo en sí mismo. Muchísimas gracias por la entrevista que compartiste. Un abrazo grande desde Argentina.

[@emesinese]

Gracias por tu comentario Gerardo!

[@yamiletRivas-s7m]

Excelente aporte, creo que muchos deseamos trabajar la panadería pero que no sea esclavizante. Y es un concepto muy innovador y de gran valor. Gracias a todos ❤😊🎉

[@karenkareposteriaoficial2012]

Esta increíble reconocer sus tiempos y la calidad de vida que desean llevar. Podemos y yo había creído que mas es mas ganancia pero lo que no tome en cuenta fue mis tiempos de vida que deseo tener. No es solo ganar dinero. Debemos disfrutar nuestro trabajo vs disfrutar la vida fuera del trabajo.

[@marianoontiveros2495]

Que hermoso es esto. Amo mi rubro, mi oficio, MI PASION

[@amandaalzatetoro2479]

Muy interesante e inspirador muchas gracias por compartir un proyecto tan bonito y gratificante..a mi me encanta em pan de masa madre ❤os deseo muchísimo éxitos con vosotro proyecto es algo que me encantaría poder llegar a hacer algún dia ..

[@nancrureyes2219]

Me gusta ver videos de panaderos en plena acción. ❤ Mis respetos por que se que es un trabajo muy noble y que es de madrugar, un 3 o 4am y a darle hasta que acaben. Dejar muy limpio para el siguiente día. Me imagino que se van a dormir 😴 un 7 u 8pm

[@leohbn]

Un vídeo de mucho valor, os agrsdezco a los tres.

[@emesinese]

🙋‍♂️🫶

[@MediaDirecto]

Fue un placer tenerte delante de la cámara, la verdad es que tienes una soltura natural y un don de palabras muy especial ❤

[@emesinese]

Muchisimas gracias Juanlu! La combinación con tu talento detrás de cámaras salió un video mágico que la gente disfruta. Espero que nos veamos pronto y sigamos haciendo lo que más nos gusta! Un abrazo!

[@fbaute4287]

Excelente emprendimiento, los felicito.. Muy motivador. La panadería artesanal es la mejor. ❤

[@emesinese]

👌🫡

[@vinofede1]

Que buena entrevista !! Necesitaba escucharlo y aprender, muchas gracias.

[@martinvidela6289]

Hola, muy interesante la entrevista, tengo un pequeño obrador en Barcelona y es hermoso ver gente que emprende con este tipo de modelo de negocio más personal y satisfactorio

[@emesinese]

Hola Martin! Muchisimas gracias por tu respuesta. Cómo se llama tu obrador? Que como estoy cerca, quizá me pase algún día😉

[@martinvidela6289]

@@emesinese Hola, se llama Cap al Forn, está en Sant Cugat.

[@RobertoGoniphotogoni]

los felicito...sigan adelante.

[@fernandovarela3910]

Me parecio super interesante y enviable sus horarios! (Es algo que le habia pedido a Marcos) aqui en Argentina es dificil manejarlo asi de lunes a jueves, los clientes estan "mal acostumbrados" a que este todos los dias(Y en algunos casos es esclavizante) mucha competencia a veces no deja mas flexibilidad para pasar mas tiempo en familia por ejemplo. Me darian algun consejo?? Muchas gracias por el contenido! Es apasionante este redescubrimiento de la panaderia

[@Spigamicropanaderia]

Hola Fernando, gracias por tu comentario y por apreciar nuestro enfoque. Desde el principio, establecimos límites claros con nuestros clientes y les explicamos que así es como trabajamos. La verdad es que esto nos ha ayudado a mantener un equilibrio entre la vida laboral y familiar. No ha sido complicado porque fuimos transparentes desde el primer día: si no te gusta, no compres, pero nosotros decidimos nuestras reglas. Un consejo que te puedo dar es ser siempre honesto y directo con tus clientes. Explícales por qué haces las cosas de cierta manera. La transparencia genera mucha empatía y lealtad. La mayoría de la gente valora cuando pones calidad y familia por delante.Y lo más importante, no tengas miedo de poner a tu familia primero. A la larga, tener ese equilibrio te hará disfrutar más de tu trabajo y tus clientes lo apreciarán también. Espero que esto te ayude. ¡Ánimo y sigue adelante con tu pasión! Un fuerte abrazo, Maite y Luis de Spiga

[@RolandoArturoRicaldiMarcelo]

Buen video... Es un nuevo concepto que esta dentro de mis planes, ya que tengo una panadería tradicional y si es muy esclavizante y poco valorado respecto al precio... Pero también vendo pasteles en donde genero mas dinero... Pero no lo suficiente...

[@emesinese]

Hola! Qué interesante, esperemos que te haya ayudado🤝

[@JJEcheversS]

Excelente información, gracias por compartir, saludos desde PTY

[@beatrizelena9143]

Amo la panadería ❤

[@petraramirez5521]

Yo siempre e pensado que la elaborasion de pan es muy esclavi zante, pero esta es una gran idea de solo elaborar de lunes a jueves, grandioso 😊

[@emesinese]

Totalmente de acuerdo👋

[@franciscorozalen1886]

¡Hola! Me encanta el proyecto me parece chulísimo. Me gustaría saber cómo se mantiene la masa madre madre durante el fin de semana, ya que no se trabaja de viernes a domingo. ¡Un saludo!

[@Spigamicropanaderia]

Buenas tardes, me reservo en la nevera un pie para luego empezar a darle refrescos el domingo por la noche. Yo personalmente, le doy un refresco el domingo, la vuelvo a reservar en la nevera y el lunes, la alargo hasta la cantidad que necesito para la producción de esa semana.

[@robertoyamakata6672]

Hola soy de Argentina. Mis padres vendían harina hay muchos panaderos españoles aqui y la palabra espiga les gusta. La clásica es "La Espiga de Oro". Saludos desde Buenos Aires. Nombres clásicos de panes aquí Flautita o Flauta no importa el tamaño, Pan chico, Fugazza, Mignon. Me parece que hay uno llamado Pan Casero. Ah! Pan de Campo que es bien grande. Pebete. Pan Lactal. Pan negro (o sea integral). Y galletas marineras y facturas. Más actualmente fugazzitas ("figazitas") de manteca. Pancitos negros . Chipá (pan de queso). Tartas de membrillo , de dulce de batatas, de almendras. Calidad, y bueno hay que recorrer panaderías en promedio mas o menos. Hay que probar varias panaderias.

[@emesinese]

Hola Roberto! Muchas gracias por tu comentario. Espero que te guste el video y puedas enseñárselo a tus seres queridos🤝

[@robertoyamakata6672]

@@emesinese un saludo abrazo

[@osmarortez1979]

❤

[@BorreAlLeer]

Pero da alguna receta tu de tus padres

[@ChusoMartinez]

Hola, super interesante todo el proyecto, comida de verdad, ética en el negocio y trabajar para vivir. Genial. Una duda que me quedó, Si yo quiero pan vuestro a diario tengo que comprarlo para toda la semana y congelarlo ...? Saludos

[@ivanalvarezantil6790]

Por experiencia haciendo pan de masa madre, no, el pan facilmente se conserva al aire libre unos 3 dias. Mejor si aun no lo cortas y si lo guardas en bolsa de papel te dura unos 5 dias. Ahora si quieres un pan como recien salido del horno, ahi lo congelas y lo descongelas en el horno (en rebanadas).

[@Spigamicropanaderia]

​@@ivanalvarezantil6790efectivamente, mejor contestado IMPOSIBLE!

[@PanaJesus]

Muy buen video, me quede con la duda de cómo funcionan los puntos de repartida. Son locales "amigos" que despachan a los clientes o cómo es la metodología? Gracias por el contenido.

[@Spigamicropanaderia]

Buenos días Jesús...los puntos de recogida, normalmente son negocios que vemos que hay sinergia con ellos. Procuramos que tengamos un win win. En nuestro caso, tenemos tres puntos de recogida, una cafetería de especialidad, una tienda de comida casera y una abacería (en todos, los clientes al recoger el pan, pueden consumir los productos de los puntos de recogida y así ganamos todos😉). Por cierto, en nuestro canal de KZbin (SPIGA DIVULGA) vamos subiendo videos sobre como gestionar y montar una micropanaderia, por si quieres echar un vistazo. Un abrazo.

[@PanaJesus]

@@Spigamicropanaderia muchas gracias por responder, por supuesto. Esta idea de los puntos de recogida me ha encantado. Nos vemos por su canal!

[@panhablalab5713]

Buen tándem el de spiga! Muy buena la charla y emplazamiento!!!

[@emesinese]

La próxima hacemos una contigo🔥

[@Gina-hr7fj]

Muy amena la entrevista, Me hubiese encantado que preguntaras cómo es que pudieron habilitar los puntos de venta, es decir: el coste del punto de venta, es una tienda, es un kiosko, es una casa de un familiar, etc .

[@emesinese]

Buenas Gina! Me alegro mucho que te haya gustado. El tema de los puntos de venta es un acuerdo que han llegado ellos con diferentes tiendas de alimetación de la zona repartidos de manera estratégica.

[@Spigamicropanaderia]

Buenas tardes Gina, efectivamente, tal y como comenta Marcos, tenemos tres puntos de recogida en Utrera, escogido estratégicamente por zonas. También, era importante, tener sinergias con los comercios, por eso, cada uno ofrece productos que "casan" con los nuestros. (Uno es una cafetería de café de especialidad, donde venden café a granel), una abacería y el último una tienda de comida para llevar). Con esto todos ganamos. Además, el acuerdo, no es económico, simplemente pueden pedir dos piezas de pan a la semana a cambio de ser un punto de recogida. Lo increíble, es que en la mayoría de casos, son ellos los que se ponen en contacto con nosotros, pues ganan visibilidad y clientes...es un win win! Un abrazo!

[@yulyr3173]

​@@Spigamicropanaderiagenial

[@caromaynard]

Hola @emesinese y @spigamicropanaderia muy bueno e interesante video. Este modelo seria replicable incluso en otro pais? Por ejemplo, Estados Unidos?

[@Spigamicropanaderia]

@@caromaynard buenas noches, me alegra que te haya gustado la entrevista. Sobre montarlo en estados unidos, desconozco la legislación, pero como modelo de negocio, es replicable sin problema...me refiero a la logística, gestión, procesos, etc. La cuestión es más un tema de formato. La asesoría sólo la contemplamos presencialmente, con lo que es complejo llevarla de otra forma.

[@josechamorrofossati1059]

En España parece que trabajar por cuenta ajena es esclavizante, y trabajar por cuenta propia también es esclavizante, evidentemente para algunos y no son pocos, el problema es trabajar..... Basta ver el obrador de Juan (Panhabla) para ver un lugar en donde interesa trabajar y progresar en base a los resultados del propio trabajo. Te felicito por tu canal Marcos, sigo y hago en casa tus recetas y salen muy bien, un saludo desde Buenos Aires.

[@emesinese]

Muchisimas gracias Jose! Un abrazo

[@mariadelcarmenvallelopez4019]

Me ha encantado el vídeo y me ha dado perspectiva. Muchas gracias a los tres. Un saludo desde Morón de la Frontera

[@emesinese]

Hola Maria del Carmen! Muchas gracias por tu comentario. Espero que te haya gustado el video y se haya aprendido algo nuevo🫶

[@Spigamicropanaderia]

Estamos a una tirá de piedra! Un abrazo!

[@montsemallenalegret9861]

Guauuu, me ha gustado mucho el vídeo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@emesinese]

Muchisimas gracias Montse! Un abrazo enorme

[@almagarcia3091]

Hola, me encanto la entrevista, la primera vez que vi el video salieron imágenes dónde el Señor va en su bicicleta y otras imágenes del obrador y hoy que he vuelto a ver el video ya no aparecieron, lo has editado?. Esas imágenes se veían muy bien.

[@emesinese]

Hola Alma! Me parece que no es el mismo video😅 quizá has visto uno del maestro @panhablalab5713 que va en bici y muestra su obrador. Puedes volver a ver ambos videos que seguro que aprendemos cosas nuevas jeje un saludo!

[@CAOVIINMimundo]

Que interesante! Va a inspirar a muchos! 😍

[@emesinese]

Gracias guapisima❤️

[@fatimasousa3345]

Marcos ,gracias por nos presentear com este videos Parabéns ❤

[@emesinese]

Obrigado Fatima!🙋‍♂️

[@fabriciospec5394]

Muy interesante! Gracias por compartir estas ideas novedosas

[@emesinese]

Hola Fabricio! Muchas gracias🔥

[@miriamarnaud5030]

hola muchas gracias por compartir esta historia, que hermosa forma de trabajar y quería preguntar el nombre de los chicos para hacer unas preguntas .gracias desde Argentina ❤

[@emesinese]

Hola Miriam! Tienes la información en la descripción del video, ellos se llaman Luis y Maite.

[@roxanasaavedra9723]

Yo quisiera saber como han hecho para llegar a sus posibles clientes. Porque si no tienen un local físico, la forma de ser visualizado probablemente haya que hacer marketing digital. ¿Es imprescindible contratar los servicios de un trafiker??

[@Spigamicropanaderia]

Buenas tardes Roxana, efectivamente, nos anunciamos por redes. Aunque el boca/oreja funciona muy bien. Inicialmente lo comentamos en un grupo de Facebook local en el que hay muchas personas de utrera y sólo con esa publicación (gratuita), conseguimos muchos clientes. Luego hemos hecho publicidad en meta (con una inversión ridícula...ya que sólo tenemos que vender en nuestro pueblo) y en Google Ads con una campaña de retargeting y display. Espero haberte ayudado. Un abrazo!

[@edwinaduvire6459]

Hasta en micropanaderia reducir costos es esencial

[@candelafabiolaalvarez2201]

que inspirador! y cuanto info. gracias!🤩

[@emesinese]

Totalmente Candela! Muchas graciss por tu apoyo👋

[@celiacando3875]

Se les felicita ,me gustaría aprender y montar una micro panadería,soy de Ecuador

[@emesinese]

Hola Celia! Espero que te ayude este video🤝un abrazo!

[@FelixCruz-t9n]

En México el oficio de panadería es muy pesado. Y desde la perspectiva que aquí explican, como propietario de una panadería, habría que cambiar un poco a este sistema, el de no hornear diario. Acostumbrar al cliente, lo cual será difícil, dado que en mi comunidad por lo menos, es muy tradicional, el cambio no es del todo bien visto. Saludos. 😊

[@lauramendoza-hg9wj]

Que inspirador saludos

[@emesinese]

Muchas gracias Laura🔥

[@ElConejoPH]

No sabía que ryan gosling hablaba tan bien el español y tenía un canal de panadería

[@emesinese]

Hahahahahahaha no es la primera vez que me lo dicen😂

[@lourdeshuaman3472]

Hola muy interesante, y donde se le puede ubicar a la persona q entrevistaste. Me gustaría llevar el taller o el curso cuando lo saque al publico el entrevistado

[@emesinese]

Buenas Lourdes! En la descripción del video tienes los enlaces a su perfil. La micropanadería está ubicada en Utrera y él se llama Luis.

[@deliamendez8419]

Yo tube una micropanaderia solo trabajaba 2 días viernes y martes me iva super

[@emesinese]

Hola Delia! Qué bueno. Y porqué hablas en pasado? Ya no sigues con tu micropanadería?

[@nicolasabarzua8350]

Hay que tener cuidado con demonizar la levadura! La mejor baguette del mundo está hecho solo con un prefermento de levadura + levadura

[@emesinese]

No se demoniza la levadura Nicolas. Simplemente se comenta las panaderías que venden productos bajo el término "con masa madre" y en ningún momento te comentan que llevan levadura.

[@Spigamicropanaderia]

Efectivamente, no hay que "demonizar la levadura" sólo hay que ser éticos y si un pan lleva levadura...aunque sea un porcentaje ínfimo, ¡decirlo!. Nuestras hogazas no llevan levadura, pero por ejemplo el pan de molde si está hecho con un poolish y lo decimos. Nuestro comentario iba en relación a la falta de transparencia. Un abrazo.

[@rominagiza]

Muy interesante, información valiosa. Gracias! 🙏

[@emesinese]

Gracias Romina!

[@juanjacinto3438]

Buen trabajo. Saludos desde Puebla, Mexico 😊

[@emesinese]

Buenas Juan! Muchas gracias. Espero que le guste el video👋

[@sarelaochoacalderon1166]

Me gusta el modelo de negocio, lo traspolaría a una tienda de tartas

[@emesinese]

Muchas gracias! Es muy buena idea.

[@marthavelascocortes8572]

Hola !! Entregan pan recién hecho diariamente ?

[@emesinese]

Hacen entregas los miércoles y los jueves en puntos de recogida.

[@juanjacinto3438]

Tambien he tenido la oportunidad de trabajar en panaderías, una curiosidad en parte de España esta usted?

[@emesinese]

Buenas Juan! Este video lo grabé en Utrera, donde tienen actualmente su micropanaderia Spiga.

[@juanjacinto3438]

@@emesinese ok. Gracias por compartir 😊

[@maktub26e]

Excelente, gracias

[@emesinese]

Gracias a ti👋

[@jccanal]

Interesante video siiib

[@emesinese]

Gracias Joan!!🤝

[@baz00ca97]

cómo que una panade´ría lleva todo éso? yo acabo de abrir una panadería con mi papá y como ya es veterano nadamás amasamos en 2 mesas, tenemos una bascula mas desnivelada que las calles de mi colonia y unhorno que cocina más disparejo que un cojo 🙃

[@BorreAlLeer]

Como hacen los clientes pa ir a recoger el pan quien lo entrega y si alguien se lleva el pan de otra persona como hacen

[@Spigamicropanaderia]

Buenas tardes, gracias a nuestra web, tenemos informatizado todos los pedidos y a cada cliente se le entrega lo que pide.

[@nohorajaramillo395]

Cual es la masa madre

[@emesinese]

No entiendo tu pregunta

[@Alagrandelepusekuka]

Pero tienen toooodos los materiales y máquinas para que les valla bien, acá en Argentina para abrir una micro panadería tenes que pagar 20mil impuestos, y sólo amasas a mano, a no llorar tío

[@emesinese]

Hola! Si no ha quedado claro en el video, reitero que esto es un negocio hecho en España. Ya no sólo en otro país, si no en el mismo, puede variar las licencias mucho en función de la comunidad autónoma. La entrevista está enfocada para que Luis y Maite cuenten SU caso de exito. Pero luego cada uno, se labra el suyo.

[@HedenskFraSkogen]

Eso y las harinas orgánicas o sin blanquear son caras, no todos los consumen, y se les puede hacer caro, no todas gente lo valora.

[@emanuelgeronimo9905]

Que cambiados están los chicos de la lcyl20

[@emesinese]

Si supiera quién son te diría

[@BorreAlLeer]

Osea que lo que quizo decir la señora en el video es q ella en su panaderia no vende pan fresco osea horneado del dia , siempre vende pan viejo

[@Spigamicropanaderia]

Horneamos los miércoles y los jueves. Y entregamos los miércoles y los jueves. Es decir, el cliente recibe su pan recién horneado. Lo entregamos en diferentes puntos de recogida de nuestra población. Mandamos un mensaje automático a cada cliente, indicando que puede pasar a recoger su pedido en el punto de recogida que haya seleccionado a la hora de hacer su pedido.

[@emesinese]

Fresco fresco es su pan

[@jesusadrian8702]

Si eso es una micro panadería la mía entonces es una nano panadería 😢

[@emesinese]

También existe el concepto nano, y cualquier forma de panadería es buena Jesus!

[@VectorLineArt]

fooooo que ...

[@BorreAlLeer]

El nombre de una panaderia es lo de menos😅😅😅 lo importante es q el pan sea bueno

[@Spigamicropanaderia]

No lo dues😂

[@AlejandroBlancoFernandez]

¿Esto es una micropanadería? 😮

[@emesinese]

Eso parece

[@Beto1206]

A veces la cepa amanece de mal humor y quiere colaborar.

[@emesinese]

🤨

[@bernardocampos154]

pintaba interesante la entrevista, pero muuy antipatica la chica y el pelado casi igual, mucha soberbia

[@emesinese]

Hola Bernardo! Lamento que te haya llegado esa sensación. Creo que hay que conocer a las personas antes que juzgarlas en un video (que ya nos cuesta bastante ponernos delante de una cámara a veces). Pero bueno lo importante es si te ha gustado la entrevista, que espero que si!

[@bernardocampos154]

@@emesinese las primeras impresiones son las que cuentan mayormente, y es lo que me he llevado de ellos, no lo satanizo ni nada por el estilo, pero lamentablemente al ver el video, que en lo personal me hacia ilusion por el concepto y negocio potencial que me gustaria a futuro, me chocó mucho la actitud y no lo termine de ver, habre llegado a un poco mas de la mitad, y si, quizas cuesta colocarse delante de una camara, pero la realidad es que las actitudes y escencias de cada quien, se notan, aun asi, felicidades por tu dedicacion y me alegra haber encontrado un canal como el tuyo que es muy util e interesante para mi y que me gustaria poder ver en un futuro algun video relacionado a panes de hamburguesa, que he buscado y creo no he podido encontrar entre tus videos, saludos desde Santa Cruz, BO.

[@Spigamicropanaderia]

Hola Bernardo, agradecemos tu comentario y lamentamos que la entrevista te haya causado una impresión negativa. Nuestro objetivo es siempre transmitir la pasión por la panadería artesanal y la dedicación que ponemos en nuestro trabajo. Entendemos que las primeras impresiones cuentan, y respetamos tu opinión. Sin embargo, nos gustaría invitarte a conocernos más a fondo y a descubrir el esfuerzo y la autenticidad que ponemos en cada pieza de pan que hacemos. A veces, la cámara no refleja toda la realidad y el compromiso que tenemos con nuestra labor. Saludos, Maite y Luis de Spiga

[@julysega2165]

No sé de dónde vio la antipatía está persona, a mí me encantaron y me inspiraron; gracias.

[@ChusoMartinez]

Lo mismo a mí

[@nativoamericano9784]

Es es uno de los videos más edificantes que he visto. La sencillez y sinceridad de todos los participantes me agradó. Se siente la autenticidad de sus palabras. Gracias.