Cómo aumentar o disminuir las recetas

En este vídeo te enseño como puedes aumentar o disminuir tu recetas. Te lo explico con la mezcla de un bizcocho, pero la puedes adaptar a cualquier receta.
Más abajo de dejo la receta de la que te hablo en el vídeo y los cálculos.
👉LO QUE YO UTILIZO DE AMAZÓN
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▶️MI RECETA DE BIZCOCHO DE YOGUR:
• Receta Express de Bizc...
➡️PARA UNA LAYER CAKE:
Para conseguir 3 bizcochos de 20cm de diámetro, sólo tienes que duplicar la receta inicial.
➡️RECETA INICIAL: Mi receta de bizcocho de yogur
3 huevos
110g azúcar
135g aceite de girasol
110g yogur natural griego
180g harina 9% proteínas ( si es harina del 10%, pon 165g de harina del 10% y 20g de almidón de maíz)
8g levadura química
➡️DISMINUIR: Quitándole un huevo a la receta inicial.
Dividir los ingredientes entre 3 y el resultado se lo restas o lo multiplicas por 2
LA RECETA QUEDARÍA ASÍ:
2 huevos
74g azúcar
90g aceite
74g yogur
120g harina del 9%
5,3g levadura química
➡️AUMENTAR: Añadiendo un huevo a la receta inicial.
4 huevos
146g azúcar
180g aceite
146g yogur
240g harina
10,5g levadura química
➡️ SOLO UN HUEVO:
En el caso que solo quieras la receta con un huevo, solo tienes que dividir cada ingrediente entre tres y el resultado será lo que utilizarás.
Espero que te ayude para calcular la receta con la cantidad que necesites.
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Yo soy Eva y estas en ‪@ladulceeva‬
#recetas #bizcocho #calcularrecetas #calcular

[@mammymuffy9426]

Es una formula buenísima,nadie lo habia explicado tan bien,muchas gracias por todo.Un saludo 😊

[@ladulceeva]

Gracias a ti, cuanto me alegra que te haya gustado. Un saludo!!

[@purificacionem]

Muy bien explicado, gracias. Siempre se tienen dudas sobre cantidades pero, ahora lo tengo claro

[@ladulceeva]

Qué bien Puri!!! Me alegro que lo hayas entendido 😊

[@alemonsvenom]

Muy claro y conciso, gracias por la info 🫶🏻✨️

[@rociocarrizo8192]

espero haberlo echo bien para aumentar la receta de tarta de limon que tengo , yo aumente todos los ingredientes por que la receta lleva 1 sola yema de huevo y 125 de harina 0000, como es una masa quebrada sirve tambien la harina 000 😅

[@anabelapaschero8735]

Muchas gracias el mejor video y la mejor explicación súper sencillos se entendió y muy útil siempre me preguntaba cómo cambiar la fórmula

[@ladulceeva]

Muchas gracias a ti. Cuanto me alegro que te sea útil

[@pepamm1747]

Hola Eva, imagino que el tiempo de horneado también cambiará, tanto si aumentas como si disminuyes la receta??

[@ladulceeva]

Hola Pepa!!! Eso es. Del horneado os estoy preparando otro vídeo 😊

[@julianneduarte3661]

Buenas noches, también funciona para recetas de cheesecakes?

[@ladulceeva]

Hola!!! si, tambien

[@magdalenadenascimento210]

Eva, hay veces que he tenido que hacer cantidad para un Mode de 28 cm, para mucha gente y lo he pasado un poco regular. Qué me aconsejas? Un saludo y mil gracias por tantas cosas ricas y tantos consejos

[@ladulceeva]

Hola Magdalena!! Cuéntame porque lo pasas mal, para que pueda aconsejarte.

[@Encarna_Vazquez]

Muy buena la explicación. Me quedo la duda, si tú bizcocho sale para 1 base, no serían 3 recetas, para 3 partes de la tarta? 🤔. Si quieres 3 de 15cm, serían 3 de 20cm?

[@ladulceeva]

Me alegro que te guste. Te explico. Si te fijas en lo que ha quedado abultado al hornearlo, eso si lo juntas con otra masa de la misma cantidad te sale una capa de bizcocho. Ahora bien, si a ti te gustan más gruesos puedes triplicarlo. Aunque yo te recomiendo que la hagas doble por un lado y una más por otro, cuando triplicar no se integran bien los ingredientes.

[@Encarna_Vazquez]

Mis moldes de 20cm, son bajos. Por eso preguntaba cuántas mezclas serían para 3 partes de bizcocho.😉

[@ladulceeva]

Esos son perfectos!!

[@amaliasanchez1823]

Buenos días que bien eso es lo que queria saber x me da mucho problema esa parte hago tortas caseras ,dime yo tengo moldes de 17 ,5 y de 20 sera que compro mejor de 15 gracias Dios te bendiga siempre 🙏👋

[@ladulceeva]

Qué bien Amalia que te sea útil!!! Yo también tenía de 17cm, y lo mejor es de 15cm, es el tamaño perfecto para una tarta ni muy grande ni muy pequeña y luego cuando vas a hacer de dos pisos, son los dos tamaños que vas a necesitar.

[@amaliasanchez1823]

@@ladulceeva dime y de 15 cm cuántas porciones salen ? Gracias disculpa tanta pregunta 😊🙏

[@magdalenadenascimento210]

El problema es acertar con el aumento en la cantidad de masa al hacer un pastel de ese tamaño. No sé si me explico bien. Gracias por contestarme. Un abrazo,Eva

[@ladulceeva]

Perfectamente. Todo depende de la cantidad de la receta que utilices Yo cómo lo he calculado siempre ha sido, si para esa receta se ha usado un molde más pequeño, duplico la cantidad y si luego ves que sobra, para la próxima aumentas la mitad. Te apuntas con cada receta, según los cm de cada molde, cuales son las cantidades. Espero haberte ayudado.

[@CeciliaSantos-ch9yf]

Hola para un molde de 25 centímetros cuál sería la cantidad de ingredientes

[@yasiragonzalez8307]

Jajajaja usted no entiendo nada 😅

[@mariavegarosaleslopez506]

👍

[@ladulceeva]

😊❤