CÓMO COCINAR MANDIOCA | Comer mandioca sin morir en el intento | Tenedor Libre

[@elgafascas2213]

bueno te comento. la mandioca comercial o yuca dulce tiene acetona y cianuro en muy ínfimas concentraciones consumirla cruda no representa ningun riesgo para la vida. la que te debe de preocupar es la yuca amarga o también conocida como yuca brava esa si tiene altos contenidos de cianuro y acetona, si no sabes diferenciarla te explicare el tuberculo: la yuca comercial es un tuberculo mas estilizado (delgado) y posee una corteza muy delgada y blanda mientras la yuca brava o amarga presenta una silueta más voluminosa y una corteza más gruesa y dura en cocción: la yuca dulce o yuca normal cuando se cocina se ablanda rápidamente y presenta una tonalidad blancuzca, mientras la amarga o brava requiere un periodo mayor de cocción para ablandar y presenta tonalidades amarillas no se si decirte el dimorfismo que presenta la planta ya que tu canal es de gastronomía y no agrícola, si quieres que te diga solo asmelo saber. saludos desde colombia

[@kariz2322]

Qué genio, gracias x el dato! 👌

[@TenedorLibreOK]

Muy buen aporte Gafas!!! gracias!!

[@ibethbermudez8825]

Por mi no.hay problema. Las conozco todas

[@aliciacoto8003]

@@TenedorLibreOK .0

[@damiangn53]

Una pregunta, para hacer arina de mandioca también hay que hervir la primero o se puede moler cruda?, si respondes dale lika a mi comentario para notificarme.

[@romicardozo5946]

Soy de Paraguay y la mandioca sería nuestro pan lo acompañamos con cualquier comida y es deliciosa (Y no le ponemos sal ni nada sólo en agua hirviendo y ya)😊

[@roxanamartinez2498]

Hay muchas personas que conozco de Paraguay que le agrega al hervir la mandioca.

[@leticiaportillo7853]

Yo si le pongo sal

[@TenedorLibreOK]

Buen aporte. nosotros vimos un poo y un poco y nos gusto ponerle cosas al agua. Slds

[@mixradioelgringo8744]

yo conoci la mandioca cuando viaje por primera vez a Ciudad del Este , es increible la amabilidad que tienen ,amo paraguay y desde que fui cada vez que veo mandioca compro .Cocinan muy rico los paraguayos , son personas muy calidas .

[@lucasyt7987]

Paraguay no existe

[@anamariaojeda9393]

Aquí en la provincia de corrientes ( república Argentina ) comemos la mandioca reemplazando el pan ..la comemos frita en guisos y la molemos y con esa harina gruesa se hacen muchas comidas y con el almidón se toma leche e infinidades de platos además en época de cosecha se ponen a secar tienen un proceso con salmuera y se las cuelgan para que se sequen y conserven para cuando escasea ..

[@monicaraquelbaigorria9737]

@@anamariaojeda9393 Y COMPRAN PAN ?👐 BS AS

[@giselaap3590]

Para pelar la mandioca, debes rayar con la punta del cuchillo y a lo largo del trozo que quieras pelar, después con la misma punta del cuchillo debes levantar la cáscara y verás que es súper fácil, se desprende con facilidad la cáscara café que la cubre y la membrana blanca que protege la parte comestible de la yuca. Gracias por tus consejos riquísimo todo y súper útil tus recomendaciones.

[@mariaelenabrull3947]

Excelente comentario, es así como se pela la mandioca 👏

[@monicaraquelbaigorria9737]

Verdad

[@dz6893]

Mi viejo hace ñoquis de mandioca,la verdad que su sabor es único con la salsa y demás. Lo recomiendo!! ☝️

[@poisonheart2650]

vamo a probar

[@TenedorLibreOK]

Pasá la receta!!

[@gracegrace435]

uyyyy que rico pasa la receta

[@vanesaboglione5217]

es buena esa che, gracias

[@nildaemmatidele2497]

Hola por favor me das la receta de los ñoquis por favor gracias Dios te bendiga grandemente

[@robertoamarilla5305]

Yo lo cocino , solo con sal en el agua , no lo dejo enfriar en su agua , sino que le tiro el agua y lo pongo en una fuente , para que se enfríe o entibie y lo consumo en lugar de pan , con guisos , churrascos , asado , fideos o arroz con tuco o salsa de estofado ,etc !!! Riquisima !!! Si lo hervis sin sal , no es neutra , mas bien un poquito amarga , en cambio con sal , se vuelve con un pequeño dulzor , muy rica y agradable !!! Para pelarla , no hace falta como en el video , sino con un cuchillo para untar casi sin filo , se marca y se mete el cuchillo bajo la cascara y se va retorciendo el cuchillo bajo la cascara y va despegandose de a poco y queda limpia , luego se labz bien para sacarle la tierra y se pone dentro de la olla con agua y sal , no mucha , como la cantidad , que se echa a la papa para su cocción !! Eso es todo !!

[@juliovalerioarditiamoroso690]

Hola Luquitas querido. Que bueno que pusiste este vídeo. Vivo en Los Polvorines en Buenos Aires y me llegó en una bolsa de verduras en general una yuca. Gracias a tu vídeo y a los comentarios de nuestros hermanos de Latinoamérica pude saber cómo se cuece esta raíz y las posibilidades de combinaciones que tiene. Un fraternal abrazo para vos y todos los que formamos este grupo. 🙌

[@miguelsibert8550]

Mi vieja lo cortaba en cubitos y fría con tomate y cellola es exquisita. También le podes poner atún y huevo duro. En ensalada para el verano es fabulosa.

[@damian1270]

La mandioca con el asado, sabes como va esa combinación 😉 10 puntos

[@TenedorLibreOK]

Por lo que veo es algo que tengo que probar ayer!!

[@damian1270]

@@TenedorLibreOK jaja see te lo recomiendo

[@jasielgacia8221]

Aquí en campo grande Veracruz la preparamos en dulce con panela y canela.

[@marledarguedascalderon378]

Hola Lucas! En mi país Costa Rica es muy común consumir yuca, usualmente la comemos hervida para un guiso, en pastel, tipo pastel de papa pero de yuca, frita, salteada en mantequilla, o en tortas que se hacen rallando la yuca cruda condimentas al gusto, le pones quesito, haces tortitas y a freír, esta última forma es mi favorita! Espero que la pruebes algún día! Besos ❤️

[@TenedorLibreOK]

gracias por la info Marled!!!

[@caromitaller]

¿ cómo le das forma? le agregas huevo?

[@derechoviejo_design]

no la hervis antes¨?

[@ruthrodriguez884]

Desde Ecuador un cordial saludo mi querido Lucas. Te comento q acá en el país también se come la yuca echa tortillas...se raya cruda (pekada)Y se le agrega huevo azúcar un poco y pizca de sal. Fritas en poco aceite y son deliciosas. En puré también. Ruth te escribe. Me encanta ver tus vídeos. Eres lo máximo. 👏👍👏👍👏👍👏👍😘😘😘

[@TenedorLibreOK]

Gracias por el aporte Ruth! saludos

[@julioactis2016]

GRACIAS LUCAS SOY DE STA.FE ARGENTINA🤗

[@linsista8386]

Hola! aca en misiones hacemos "Mandioyururu" es como un revuelto de mandioca con huevo, queso, cebollita, y lo que quieras agregarle....

[@walterbogado922]

Es mandiochyryry xd

[@derechoviejo_design]

mandi'o chyryry

[@franjeadopy]

mandió shururú 🤣🤣🤣

[@evelsainferia6938]

Hola, muy buena tu sugerencia gastronómica a partir de la yuca o mandioca como se le conoce en algunos paises, aprovecho para enrriquecer tus recetas y espero que te funcione, ingrdientes (1- moler la yuca en un molino de nixtamal o rayarla muy fina, 2- exprimir la masa molida para retirarle el almidon hasta dejar una masa bastante consistente sin tanto liquido puede hacerse a travez de un tamis o únicamente con las manos, 3- agregar yemas de huevo, azúcar, canela, queso, amasar todo junto con la yuca molida 4- ya formada la pasta se puede extender sobre la mesa ,recortar como se recorta la masa para hamburguesas con un molde de la forma que prefieras , 5- vaciar una buena cantidad de haceite en una sarten dejar hebuyir y vaciar los recortes freir hasta que se dore al gusto del cheff 6- por último degustar este delicioso y crujiente antojito, 7 buen provecho ). saludos P.D. existen otras formas de emplear este tuberculo en gastronomía.

[@pasteleskeandoandobyanycri8918]

Hola soy Colombiana pero vivo en Limaima Perú , te cuento q en Cali Colombia usamos la mandioca para preparar almojabanas buñuelos, y muchas recetas y para eso toca coger la yuca o mandioca y tranfirmarla o hacer un proceso llamado almidón a la yuca se le saca el almidón ahí si te digo q Vi en un canal q rayan la yuca luego de rayado la yuca lo cocinan le sacan el agua exprimiendo bien con un sedado o tela y lo apretan y lo apretan hasta q no salga más líquido y lo ponen al sol lo dejan q seque y listo preparado queda preparado la harina o mandioca o almidón de yuca como se le conoce en Colombia para hacer unas ricas almojabanas deliciosas,,, también te cuento que preparé tu receta de la masa hojaldre excelente me encantó soy estudiante de repostería aqui en Lima y e preparado unos deliciosos strudel de manzana y te digo me quedo mejor la masa q la receta donde estudió excelente la recomiendo tengo hasta fotos nose como enviártelo aquí pero bueno solo te puedo decir q mil gracias por tus recetas estoy enamorada de tu canal gracias de verdad Dios te bendiga a ti y todos los q te rodean

[@denisegonzalez1557]

Que buen video. Hoy compré mandioca aún no la cocine me viene barbaro.. No tenía idea como cocinarla pero, quería probarla... Voy a seguir tus consejos Lucas😊

[@carmenalvarez4663]

Holaaa..que rico! En casa mi mamá hacia pastel de mandioca..bombas de mandioca rellenas con queso..hervidas solamente y hasta ñoquis...muy bueno..la cocción únicamente por hervor..y el tiempo según para lo que desees preparar

[@TenedorLibreOK]

gracias Carmen, suma tu aporte!

[@eleele2685]

Aparte del chipá

[@deliaesturain2401]

Hola. En Panamá preparamos unas deliciosas carimañolas

[@carmenalvarez4663]

@@deliaesturain2401 que es carimañolas? Me gustaria saber.. gracias y bendiciones😊

[@deliaesturain2401]

@@carmenalvarez4663 buenas noches es un bocado que se prepara con la yuca molida, se hace una pequeña esfera se extiende con como una tortilla, luego se rellena con carne molida muy sazonada o con atún, luego se dobla a la mitad y luego sellas por todo el borde para que no se salga el relleno. Luego la fries en aceite bien caliente. "Es muy deliciosa " A la orden para mayores detalles.

[@Fernando-ox5mo]

Hola Lucas: Sobre formas de cocinar la yuca, aquí en Colombia se suele comer también frita, es decir, se pone a freir sumergida en aceite bien caliente después de haberla hervido como enseñaste en el video. También existe en la Costa Caribe de Colombia (y no sé si en otros lugares) un dulce delicioso llamado "enyucado" que se prepara con yuca molida, queso molido y coco. Hay recetas de esto en youtube, creo. Hoy estuve mirando consejos para cocinar mejor la yuca, y te comparto algunos que me parecieron útiles: 1. no ponerle la sal sino hasta casi el final de la cocción para que ablande más rápido. 2. Otra forma de ablandarla es cocinarla con una cucharada aproximadamente de bicarbonato de sodio (para 1 libra y media de yuca) o una cantidad proporcional a esta. La yuca se pondrá algo amarilla pero estará blandita como es mejor. Y, muy importante, aunque creo que ya lo dijiste en el video: esperar a que el agua esté caliente para poner las yucas a cocer. En Colombia se come de distintas maneras, incluso como ingrediente en muchos guisos y sopas típicas, o molida en arepas, que luego se asan o se rellenan de queso, entre otras formas.

[@monicawaiman3374]

Hola Lucas! me vine a vivir a Misiones y me encontre con la mandioca!!! en todo la usan en sopa. acompañan el asado, ñoquis, pure, en la masa del pan (le agregan el pure sale muyyyy suave) y tube que aprender!! y gracias a vos sigo aprendiendo, ha si.. se pela diferente, pero... es un dealle. yo vivia muyyy al Sur de Pcia de Bs As y alli no llegaba o llegaba con esos puntos negros....hoy la cultivo en mi huerta... cosas De la vida!. gracias Lucas!!

[@silviadelpino8274]

Qué buenos datos sobre la mandioca! Los tendré en cuenta. Aún no la he usado en mis recetas. Una vez de visita en Paraguay la probé en croquetas. Ajo sofrito en un poco aceite de oliva, se le agrega la mandioca hervida y cortada en cubitos y perejil picado, un poco de sal( ya apagado el fuego). Se forman bolitas u otra forma apretando un poco la masa. Luego se las pasa por pan rallado y huevo y se doran en aceite caliente A mí me encantaron!!!

[@Alezu7]

Hace casi cinco años vivo en Ecuador y se usa en muchas preparaciones, es muy rica. 😊 Genial que hagan conocer en nuestro país lo rica que es

[@TenedorLibreOK]

🤗👍😍

[@juanitahuertarojas8799]

FELICITACIONES !!! AGRADEZCO SU ENSEÑAR Y COMPARTIR LA PREPARACION RESPECTO DE LA YUCA. NOBLE ALIMENTO QUE HA ALIMENTADO POR SIGLOS A LOS HIJOS DE LA MADRE TIERRA. FELICIDADES PARA SUS PROXIMOS VIDEOS CON SUS DELICIOSAS RECETAS.

[@tomashernandez8714]

Un saludo desde México, aquí una de las formas más común es cosinarla y una vez tierna o blanda agrega azúcar y canela y podés comerla como postre frío o caliente, bien provecho!!

[@TenedorLibreOK]

Buen dato, no conocía esa receta 😍🤗

[@gabrielkwiatkowski645]

Excelente.

[@luchoperetti182]

Recomiendo rebozada con pan rallado y huevo, tipo milanesa. Saludos.

[@sergiogabriel992]

El mejor alimento que el probadoo!! mi madre es misionera y tiene debilidad por la mandioca! hasta en el desayuno lo come :3 :3 en mi casas se hace así tambien, primero se hierve y después se usa tanto para comer frita como en guisos y estofados o así nomas.. es exquisita y queda bien con todo!!! para pelarlo lo hacemos distinto, tiene 2 capas de piel, la primera que es la marrón que sale casi sola y luego tiene otra cascara de 1.5 o 2 milimetros de grosor, que si le tomas la mano es mas fácil de pelar por que solo le metes el cuchilllo y la vas sacando, de hecho no la cortamos antes de pelarla y es mas fácil..

[@TenedorLibreOK]

Buen dato Sergio, gracias!!!

[@nancyvaldinazzi3705]

La cascara blanca no se puede comer?

[@Gab-pl3gk]

Que ricooooooo!!!! Yo desde que vivo en Santa Cruz Bolivia me encanta. En Córdoba no la conocía mucho

[@TenedorLibreOK]

🤗

[@lucianoalejandro9082]

En.argentina se consume.ppco

[@cristiandavid8176]

En Colombia le decimos yuca y es un ingrediente fundamental en la cocina colombiana especialmente para un delicioso SANCOCHO

[@monicablanco8408]

Lucas...me encantò tus recetas..consumo mandioca..hoy hice pure..exquisito..gracias.

[@rosasanty8473]

En mi pais es un alimento que se usa desde nuestros inicios , se hace de diversas formas, tanto fritos , salcochada o en sancocho Dominicano , tambieb en pasteles en hoja , bollitos fritos rellenos de carne o queso y hecha puré ah se llama yuca aqui y me sorprende que en Argentina sea poca conocida , saludos desde República Dominicana!

[@TenedorLibreOK]

Gracias por el aporte Rosa!, acá es muy conocida, pero pco consumida en Bs As

[@soniacruz9879]

Hola Lukas en mi país la llamamos yuca y se cocina en la sopa de costilla de res con pataste o chayote como le dicen en otros países con plátano verde, calabaza tierna,elote,zanahoria,cilantro picadito,cebolla,chile morrón,sal,ajo y sabe deliciosa especialmente si es de cáscara roja,también se pueden hacer tortitas de yuca rallada con huevo y queso se mezclan se forman las tortitas y se ponen a freír en aceite se sirven con ensalada de repollo y una salsa preparada de tómate y a disfrutar,gracias por tu receta no sabía que le llamaban mandioca,saludos🤗☀️🌈

[@luzluna1468]

Hola Lucas en México no es muy conocida, pero a mi padre le regalaron una planta. Por lo cual mi madre aprendió a cocinarla, ella prepara unas tortitas de yuca rellenas de queso en caldillo.

[@TenedorLibreOK]

que genia tu madre! slds Luz

[@estehergallardo2369]

Luz me dices por favor acá en Mexico con que nombre se conoce o como se consigue esa planta soy de Jalisco te agradeceré la información muchas gracias 😊

[@elizabethmedina2344]

Hola Lucas!!! Gracias por compartir tu don. Cuando busco hacer algo sencillo busco tus recetas y listo!! fácil, barato y muy sabroso!!! Todo lo mejor para vos este 2021!!! 🙏🙏👏👏felicidades a todos!!!!!🎵🥂🥂😁

[@lacolodelparque1576]

Gracias por la info de qué hacer con la mandioca cuando ya la traje a casa. 🙄🤦‍♀️ Yo, también de Bs Aires...Sin mucha idea de como cocinarla. Buena info acá para la principiante, Abajo Leí unas cuantas ideas que suenas riquísimas.. 👍👍❤

[@bobanddaly]

Hola Lucas, en Puerto Rico la preparamos en escabeche, frita como sugeristes, all ajillo o cocinada y acompañada con bacalao guisado. Tambien se prepara un pan parecido a las tortillas llamado Casabe, se hace flan tambien. Es ricaaa

[@TenedorLibreOK]

gracias por el aporte!

[@m.victoriagiacomantone3004]

Maestroooos! La hago por primera vez y les cuento (vamos los compatriotas paraguayos, tiren recetas!)

[@ChristianCorreaCHCORREA]

El payagua mascada o lampreado es una comida tipica Paraguaya.. cookpad.com/py/recetas/96576-payagua-mascada .. Tambien el pastel mandi'o o empanada de mandioca www.tembiuparaguay.com/recetas/pastel-mandio/ Proba hacerlos son riquisimos!!.. Saludos.

[@TenedorLibreOK]

vamooo Vic, gracias Christian por el aporte!

[@benetton1971]

Yuca! Qué rico!! Acá en Perú se come sancochada para acompañar algunos guisos como la carapulcra. También como entrada con alguna salsa encima que puede ser huancaína, ocopa, rocoto o una criolla. Sancochada y cortada en bastones la puedes congelar, luego la sacas y la fríes. También se hacen bolitas de yuca rellenas de algún queso que se derrita dentro. Es muy versátil la yuca y además es sana porque es pura fibra. Métele!

[@TenedorLibreOK]

Gracias por el aporte Lula!, saludos

[@giancarlodefillippi1458]

No olvidar también en salsa de palta. La salsa criolla es de cebollas, con un poco de ají amarillo, y puede llevar tomate en trocitos y choclo. Para las sopas la yuca también es magnífica. Frita con huevo queda arrebosada.

[@Brunoxgr]

holaaaa buenos diaas jaja . cheee mi vieja es paraguaya y hace unas recetas que me dejan fascinado .Busca en youtube "empanada de mandioca" y trata de hacerlo porfaaa! se que te va a sorprender xd... ahhh otra cosa, mi vieja cuando la acompaño a comprar la mandioca , no deja que el verdulero le elija las verduras , sino que ella misma agarra el tipico cuchillo que tiene el verdulero y empieza a fijarse si la mandioca no esta verde por dentro jejeje para que sea rica tendria que estar bien blanca espero les aya sido util estos onsejitos :3

[@TenedorLibreOK]

Gracias Brunox por la buena onda y el aporte!! pronto haremos.

[@dafnechaves2408]

La mandioca engorda?

[@gastonmarcelo3648]

Hola@@dafnechaves2408 , no está comprobado científicamente que la mandioca engorde una vez sacada de la tierra. En todo caso el que engorda es quien la consume. Fin del comunicado

[@notisurnotisur8957]

@@gastonmarcelo3648 muy bueno

[@darotraoportunidaddoo4286]

Gracias por la claridad de tus indicaciones. Hoy la preparo. Que tengas un hermoso día,

[@ABRILLAPRIDA]

Hola, gracias por explicar como se prepara la mandioca, porque compré para probar, y no tenía ni idea de como prepararla. 👍👍

[@cecilianieva6659]

Te adoro Lucas!!!! Sos lo más!!!! Amo tus videos 👏👏👏💖💖💖

[@TenedorLibreOK]

Gracias Ceci, 🤗😍

[@eugeniaperrone5486]

Holis! Nunca me animé a la mandioca a pesar de que me daba curiosidad, así que gracias a vos Lucas, mañana lo hago! Gracias 😋🤤❤️

[@TenedorLibreOK]

contanos Euge como salió!

[@mademoiselle6622]

Tiene mucho sabor!! Y sin sal ,su sabor es como.la.batata es riquísima!

[@montsec994]

Muchas gracias por el vídeo. Es el mejor que he visto sobre la cocción de la mandioca. Yo voy a hacer cruasanes de chocolate. Saludos desde España, tienes una suscriptora más

[@kelokee5882]

Aguante la Mandioca! 💪😎❤ La primera vez que lo probé fue en (Misiones Argentina) encima con un asado 😍 y Mandioca con empanadas...uffbjsjdj La Mandioca va con todo gente 💪😀

[@TenedorLibreOK]

si si si!!

[@lucianacolman772]

🇵🇾👌.

[@Mailin_g]

HOLA LUCAS! AQUI EN VENEZUELA LA CONSUMIMOS MUCHO MUCHO, HASTA SE HACE UN DULCE QUE SE LLAMA BUÑUELOS DE YUCA!

[@TenedorLibreOK]

que rico, pasa la receta!! 😊❤️🤗 Si podes mira el ultimo video, es algo nuevo en nuestro canal! kzbin.info/www/bejne/kKm3q3uqnbSSq68 😊❤️🤗

[@DamelisTortosa]

@@TenedorLibreOK En Vzla la yuca es buenísima para acompañar la parrilla (asado), se hierve y se acompaña con la carne y unos buenos aderezos!

[@claudiastellagomezchauta5785]

Como buena colombiana!! Más blanda con queso crema , requesón...en sancocho, sopas, cremas, carnes todas.., con hogao , pasabocas, panes. en Colombia es típico pan de yuca, bollos costeños con coco, en fin gracias Lucas 😋👏.

[@TenedorLibreOK]

gracias Claudia por el aporte!

[@gumalo1]

Hola Lucas. En Colombia se produce mucha YUCA y hay cientos de formas de prepararla desde frita o simplemente cocinada con sal hasta donde tu imaginación te permita utilizarla. En Colombia hay una región donde la preparan rellena de carne con guiso. la llaman carimañola y en Facebook encuentras la forma de prepararla. Muy importante es aprovechar las temporadas de cosecha y simplemente la cocinas con sal y la partes en bastones (tipo papa a la Francesa) La dejas enfriar y secar totalmente para luego freirlas por tres minutos, nuevamente la dejas enfriar y las congelas en bolsas o contenedor plásticos. Y las tienes listas para freirlas de nuevo en cualquier momento. Solamente tienes que sacarla de su empaque y freir la cantidad que quieras utlilizar, en aceite bien caliente. Muy Importante es que te duran hasta SEIS meses congeladas. Asi, que a aprovechar las cosechas. Lo mismo puedes hacer con la papa.

[@TenedorLibreOK]

gracias Gustavo por tan buen aporte!!!

[@aguafagnano3751]

Uhhh buenísimo. Y si hago empanadas de yuca... podría guardarlas crudas al freezer y sacarlas después de un tiempo para cocinarlas ?

[@gumalo1]

@@aguafagnano3751 Si. Claro. Y las pones a freir, aún congeladas.

[@lolyarzola6982]

Es muy muy rica yo la consumo en diferentes platos en pasteles , fritas etc

[@elviejayt1374]

Aguante la mandioca,soy de bolivia😎😎😎

[@carmengauto3075]

mandioca para acompañar carnes va genial. Se puede preparar pastel de mandioca. (similar al de papa) estofado de carne y agregar mandioca en la cocción. hervirla y luego preparar tortilla va muy bien. También se puede utilizar para hacer bombitas rellena de carne pollo o lo que gustes. uff se me ocurren un montón de formas de usarlas.

[@carmengauto3075]

el sabor puede variar según la calidad que consigas. Para mi es mas rica que la papa. depende la zona donde se cultive y la variedad tiene mayor concentrado de almidón. A más almidón mejor sabor (para mi gusto aclaro) si es recién cosechada basta con cinco u ocho minutos de hervor y se deshacen. Y no estaría de acuerdo en hervirla con hiervas. Si una vez hervida según la preparación le pones condimentos a tu gusto

[@TenedorLibreOK]

Gracias Carmen por el aporte!

[@vanesaboglione5217]

rellenas de queso como bombita de papa puede sr??

[@sarielmontalvan]

En Cuba hacemos Yuca con mojo. Exquisita, sobre todo para acompañar al cerdo.

[@fabiantavella7072]

Excelentes tips. Nunca cociné mandioca y la verdad e que tengo ganas. Se me ocurren unos gniches de mandioca y cebolla

[@kaisarosasaarinen4966]

En Buenos Aires no hay mandioca fresca. Es un producto que hay que consumir antes de las 48 hs. De sacarlo de la tierra. Lo que se come aquí tiene la consistencia de un cirio! La mandioca fresca de deshace si el hervor es prolongado. Espero que alguna vez vayan a Misiones y coman mandioca del día. La diferencia es enorme!

[@mariajara4648]

Asado a la olla, con mandioca hervida. Es deliciosa!!

[@tamararios6951]

Siii es un manjar😊

[@TenedorLibreOK]

🤤

[@adrianaortega5729]

Gracias por la informacion ya q yo nunca supe como preparar mandioca gracias

[@TenedorLibreOK]

Todos los días se aprende algo nuevo! 😊❤️🤗 Si podes mirá el ultimo video, es algo nuevo en nuestro canal! kzbin.info/www/bejne/kKm3q3uqnbSSq68 😊❤️🤗

[@alexatus1353]

Mandioca con asado es lo mejor😍

[@luiscontodo]

Hola Lucas. En Venezuela la rebanamos muuuuy fina cruda, es decir en chips y la freimos y queda espectaculr. Uno amigos del Perú la lavan bien y sin pelarla ni nada la meten 45 minutos al horno y listo

[@TenedorLibreOK]

Buen dato Luis, en ambas situaciones pasa por alta temperatura, así que eso es lo que vale. Slds

[@derechoviejo_design]

@@TenedorLibreOK entonces al horno también mataría el cianuro? gracias

[@duiliodamaso1379]

Hola,Lucas! La mandioca es para nosotros brasilenos lo que la papa es para ustedes,la comemos de varias forma.Algo que me encanta,es pastel de mandioca con charque. Hacemos budines y bizcochuelos tambien ,se combina muy bien con coco en recetas saladas y dulces.

[@TenedorLibreOK]

que rico Duilio, gracias por el aporte!

[@profedegeomoni]

La mandioca es espectacular!! La comí en Misiones hace muchos años, dentro de un estofado de carne y no me olvido ya que era un día de lluvia tremendo en Andresito y nos recibieron con esa comida fabulosa

[@cristinascarafia3916]

Hola Lucas! Muchas gracias x enseñarnos sobre la mandioca......estuve paseando en San Vicente (Misiones).....y traje algunos kilos........se deben freezer peladas.....y en bolsa oscura. Gracias!! Exitos

[@Babyyellow-2024]

Tan rica que es Soy Hondureña La yuca es riquísima con pasta de tomate con chicharrón de cerdo guisado y ensalada de Repollo

[@patriciaperezsolernou6310]

divino Lucas!! a mi padre le encantaba la mandioca, yo recién ahora estoy conociéndola y amigándome con ella. gracias!

[@martalopezbravo5154]

La descrubí hace poco, no tenía ni idea que hacer. Me es muy útil tu video, como siempre, gracias. Saludo cariñoso.

[@lilianap7083]

Mil gracias x la explicación. Estoy comenzando a incursionar. 💝🌺

[@lilianvictoriacanopintos7830]

Hola, yo lo preparé al horno le agregué maicena. Riquisimo Tenedor libre.🇳🇱🇳🇱

[@lorenaceciliapalaciosburga2626]

aca en perú la comemos con queso mantecoso o queso de corte que delicioso

[@dramarisp]

Si! En casa la hacemos así, acompañamos con algún dip y listo. Es bastante pesada pero muy rica

[@TenedorLibreOK]

🤗😍

[@yuushihara7550]

Me encanta la yuca frita!!! Pero me puse a ver el vídeo porque me entró mucho miedo de como cocinarla con el tema del cianuro, MUCHISIMAS GRACIAS!!!!!!! ♥

[@lolyarzola6982]

Es muy muy rica yo la consumo en diferentes platos en pasteles , fritasetc

[@juanminsua]

Acá en Misiones siempre Mandioca a todo, y en los asados siempre acompañados con Mandiocas Fritas!!!! Imperdibles

[@TenedorLibreOK]

juan se me hace agua la boca!!

[@juanminsua]

@@TenedorLibreOK uf imaginate un vacío o costilla a la parrilla con leña. Y de acompañamiento unas mandioca fritas con una salsa Criolla y un vinito Malbec. Es la gloria de los Dioses

[@yoelpeordetodos459]

Voy a probar. Me gustó la receta

[@Gab-pl3gk]

Te paso algunas recetas (los nombres) Sonso Sonso al palo Masaco Yuca frita (buen acompañante para carnes) Ya me dió hambre jaja

[@TenedorLibreOK]

a mi tambien!

[@fanybrizio279]

Gabriel Aguirre

[@elizabethperezfernandez5532]

Hola Lucas soy de Venezuela allá se llama yuca la ideal al momento de comprar es que al partirla se vea completamente blanca y que no se le vea filamentos y la cáscara se desprenda fácilmente , ya si cáscara se abre con el cuchillo en tajos y se cocina una vez cocida en mi país hacemos bunuelos ,pasteles de yuca ,se puede guardar cruda si cáscara en bolsa plástico en el friser en el momento de cocer se hierve el agua y se le coloca la yuca congelada y dejar que se cocine

[@roxyhare4040]

Asado con mandioca 😋 como estraño 😔 saludos desde Inglaterra 💖 🤗

[@TenedorLibreOK]

🤗🤗🤗🤗🤗❤️

[@diegoluraghi961]

Sos Paraguaya seguro

[@olgamyriamdiazperez4389]

Segunda ves que como yuca sale muy rico no tenía idea se comía en chile no hay yuca bien gracias rica saludos cordiales para usted 🙏🙏

[@marianaburgos1491]

Me encantó!! Muy claro. Gracias

[@pepapip8018]

Si venis acá en paraguay encontraras las mejores mandiocas, en nuestra tierra en es muy rico solo se hierve y ya... se acompaña con un guiso a la vez del pan sin agregar nada de sabores ese tiene sabor propio y más si es lindo porque tambien hay mandiocas feas o muy viejas.

[@jasielgacia8221]

Gracias por compartir tu experiencia culinaria.

[@williamacosta3316]

Soy de Colombia y la yuca es súper típica, te recomiendo que le quites la cáscara al igual que un plátano (plátano como hortaliza no como banano) y que sólo le agregues sal al cocinar. Excelente vídeo y deberías aprender hacer carimañolas con la yuca.

[@TenedorLibreOK]

Gracias por el dato!

[@hunterkiller4594]

Ola Lucas buenisima la receta de mandioca me quedo riquisima ya qe me gusta gracias bso. Vilma de mar del plata mandarme saludo ya qe soy una Cholula de tenedor libre bsos. 😚😚😋😋

[@esthergomez2860]

Hola Lucas.me encanta como sea.Riquisima

[@TenedorLibreOK]

❤️❤️❤️

[@MariaLuisa-qf1fn]

Excelente explicación. Saludos desde España.

[@TenedorLibreOK]

Gracias Maria Luisa, saludos!! ❤️🤗😍

[@nicolasarias4155]

gracias me re fue util tu info, nunca habia cocinado mandioca!!! genial!!!

[@FernandoRodriguez-tw7jf]

Aguante: vos y la mandioca! Grande, Luquitas! Espero un video similar con el alcaucil que ya estamos en temporada!

[@TenedorLibreOK]

Vamooooo Fer, buena idea!

[@enigmatoons3622]

Gracias por tus consejos. A mi me gustan las empanadas cuando la masa está hecha con Mandioca. Saludos de EnigmaToons (Enigmas y cartoons)

[@aurora3575]

En Brasil hacen pan de queso con la mandioca hecha harina, exquisito 😋

[@PatriciaCameno]

Hola Lucas mil gracias , por este vídeo ,me diste mucha información, .Yo la hago corta bien finita y las frito , como chip voy hacer lo que me dijiste gracias ❤😊

[@silvinadebonis5394]

Hola , gracias por la explicación. Se puede hacer al horno?

[@kdisstorres31]

Holi Lucas aquí en Paraguay en nuestro idioma dulce que es el Guaraní se le llama MANDI'O.Y hay infinidades de recetas ....saludos

[@TenedorLibreOK]

Gracias por el porte Kdis!!!

[@kdisstorres31]

Entre en una página paraguaya llamada TEMBI'U PY ahí encontrarás infinidades de recetas Pyas con mandioca 😙

[@horaciobustos3465]

@@kdisstorres31 mba,e dulce idioma piko nde vaira!

[@kdisstorres31]

@@horaciobustos3465 ndego la vairo hno

[@horaciobustos3465]

@@kdisstorres31 jajajaja viste que no es tan dulce como decís..

[@elsaponce2929]

Gracias muy Bonito Video

[@melinacoceres7030]

Hola Lucas,a mí lo q me encantaría aprender es a cocinar mote(mota) según la verdulería,es como el grano de choclo más grandes y secos,los hervidas como 2 hs y no se cocinaban nunca.se usan mucho en la cocina boliviana.si podes enseñar eso,serías mí ídolo máximo.gracias x los secretos de la mandioca,lástima q la q se vende xmi barrio es de malísima calidad.besotes

[@TenedorLibreOK]

Hola Melina, gracias por el mensaje. Ya tomo nota y pronto lo haremos. Slds

[@almaperegrina4075]

En Brasil también le llama aipin además de mandioca. Saludos desde Uruguay

[@zilenelopes9396]

Aqui en Brasil la cocinamos con sal y agua y con un tenedor la aplastamos y llevamos al horno con queso jamón o salsa y carne molida o pollo y salsa,etc.Y también la usamos mezclada con harina de trigo huevos y las rellenamos con carne molida o pollo o queso y jamón y la freímos en aceite caliente.También la usamos en caldos y estofados de carne o en sopas...hay un sin fin de maneras de usarla.Aqui llamamos de mandioca,aipim o macaxeira.

[@andreapadilla3074]

Hola,buscaba otra opción a la papa, me encantó .

[@euniceecheverria5476]

En Guatemala la ponemos a hervir con cebolla en cruz , luego la servimos con con salsa. Con salsa y repollo con limón o salsa, repollo y chicharrón. Es un platillo típico y en Guatemala la cultivamos.

[@cecitorres8009]

Saludos lucas desde n.y. sabes yo hago lluca frita con chicharon de puerco y cortido de repollo y le llamamos lluca frita con chicharon gracias por linda receta lucas yo soy del salvador bendiciones 😘😘😘😘estraño atus otros amigos

[@TenedorLibreOK]

gracias Ceci por el aporte! saludos!

[@claudiamarcelarota235]

Podrías enviar recetas que pueda hacer usando fecula de mandioca? Desde ya muchas gracias Gonzalo y amigo. Ahora estoy haciendo puré para degustar con patitas de pollo

[@Pablyz]

Gracias!

[@yonibertoli559]

Excelente tu explicación !!👍👍👍

[@eduardoferreyra7658]

buenisima explicacion.

[@grazysilveira8034]

En casa comemos la mandioca hervida y pongo manteca cuando todavía está calentita. En Brasil comemos hervida, frita, assada, puré de mandioca, también hago torta de mandioca, es riquísima!!!