Cómo empezar y cortar un jamón a cuchillo con Álvaro Diezma, campeón de España

El cortador de jamón Álvaro Diezma, campeón de España, nos acompaña a la bodega de jamones del restaurante Abrasador Casa Pepe para darnos los mejores consejos para elegir un jamón solo con la vista y el tacto.
Luego, una vez elegida la pieza, comienza con el limpiado y corte del jamón y nos dará muchos tips y consejos para cortarlo como un auténtico profesional, tanto si lo hacemos en casa como a nivel amateur o en un restaurante.
Además, junto a él estará Julio Ramírez, socio fundador de Grupo Abrasador, Mari Carmen Ramírez, responsable de calidad e I+D de la marca, Pepe Creso, hostelero y dueño del restaurante Abrasador Casa Pepe y Alfonso Ramírez, ganadero y veterinario de Grupo Abrasador para hablarnos de la genética y cuidados de los cerdos Abrasador.
Resumen:
0:00 a 4:25 - Cómo elegir un jamón usando solo la vista y el tacto.
4:25 a 19:00 - Limpieza del jamón Abrasador.
19:00 a 34:55 - Corte de jamón y matices de calidad del jamón Abrasador.
34:55 a 41:25 - Origen del producto y alimentación del cerdo Abrasador.
41:25 a 42:50 - Cata del jamón de Álvaro Diezma y el ganadero y veterinario Alfonso Ramírez.
42:50 a 48:48 - Misión Abrasador con Mari Carmen Ramírez.
48:48 a 51:18 - Opinión sobre el jamón Abrasador por el hostelero Pepe Crespo.
51:18 a 53:17 - Despedida con todos.
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[@palomo1971]

Escelente video, aparte del jamon,cortador una familia muy maja con una pasion infinita, gracias por hacernos participe.saludos👌

[@grupoabrasador]

Gracias Amigo un placer poder compartir 😉💪

[@rogeliomorcillohernandez2131]

Esto no es un vídeo comun de corte de jamón.....Es una clase magistral de como se debe: criar, cuidar, producir y manipular un producto como el jamón Abrasador. Felicidades y gracias a todos...me ha encantado el vídeo

[@grupoabrasador]

Gracias Rogelio, este era el objetivo que teníamos en mente y por lo que nos comentas creo que lo hemos conseguido. Con detalles a mejorar para futuros proyectos que hagamos en común, pero creo que hemos ofrecido algo diferente y que va a tener un impacto muy positivo.

[@jorgebonetjurado]

Muchas gracias es magnífico el vídeo gracias

[@grupoabrasador]

Me alegra que te haya gustado seguiremos haciendo vídeos formativos sobre Jalón y sobre los productos de crianza propia que tenemos en Abrasador. Gracias Jorge

[@tomassoriaferrer7851]

Que se puede decir ante ese producto tan maravilloso y que ha sido cuidado con tanto mimo QUE ES MARAVILLOSO Un diez tanto por producto como por la presentación

[@grupoabrasador]

Gracias Tomas agradecemos mucho estas palabras y nos animan a seguir pensando en vídeos formativos que den formación a nuestros compañeros y a todos los clientes y amantes del jamón.

[@domingojesusalvarezzambran7675]

Magnifico producto y magníficos profesionales, esta es la gastronomía que tenemos que tener en este país.

[@grupoabrasador]

Gracias Domingo efectivamente bien orgullosos podemos estar todos de ello. Mil gracias

[@vpaorce]

Magnífico jamones, felicidades.

[@grupoabrasador]

Muchas gracias!

[@sarasegovia2645]

Me ha parecido un vídeo cercano y muy ameno para descubrir toda la historia del jamón Abrasador. 👏👏

[@josefranciscolandanovas7699]

Hola buenas Saludos desde República Dominicana me es deleitado viendo el vídeo

[@grupoabrasador]

Gracias José Francisco un saludo desde España. Nos alegra que te haya gustado 😉🙏🏼

[@juliovegas7310]

¡Fabuloso!

[@grupoabrasador]

Gracias Julio nos alegra que te haya gustado