Cómo Freír Profunda

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En esta sección se presenta el método de cocción ampliamente difundido de fritura mediante inmersión total en aceite caliente. En este método se sumergen alimentos naturalmente tiernos completamente en grasa o aceite caliente.

[@edgarrosas9738]

Excelente video. Gran explicación

[@matiasreyes7200]

Hola me acabo de subcribir y me pareció muy interesante tu explicación en el vídeo me gustaría si ustd pudiera realizar un vídeo de la coccion exacta de un buena pechuga enpanizadas o de piezas de pollo empanizadas enteras gracias

[@javierbustamante3558]

Hola!! Con un Termometro Cual es la temperatura ideal del aceite para freir papas en un cazó ?

[@drmcasas]

Es bueno blanquear alimentos apanados para un mejor terminado?

[@geraldsanchez6101]

Y para las alitas de pollo es el mismo procedimiento?

[@fernandus63]

El aceite se daña sobre el punto de humo pero este es a 168 grados centígrados para una alimentación saludable te recomiendo freírlo al vacio a 100 grados centígrados y una canastilla que se eleva para escurrido

[@kami2496]

"pero este es a 168 grados centígrados", Que aceite ? o indiferente del aceite. (Aceite de girasol, aceite de oliva, otro)

[@pensamientos1002]

Como blanquear las papas en agua? Gracias

[@cfsotto]

Pensamientos Hola, depende de la forma en la que estén cortadas (o no) las papas. Si están contadas en bastones de 10 x 10 mm aproximadamente, debes sumergirlas 2 a 3 minutos en agua hirviendo. Si las queres conservar o congelar, les debes bajar la tempertura en una rápida inmersión en agua fría, sacarlas y dejarlas escurrir toda esa agua.

[@esterquispe3602]

Parece que están muy doraditas. 🥺🤏

[@juancastanon7583]

yo diria casi quemadas xd

[@christophergomerochavez6943]

Más práctica.

[@HansTurpie]

Esas papas se quemaron, con 180°C o menos tiempo de fritura, hubiera quedado bien.

[@sergiovalp]

Yo creo que quedaron así porque ocupó grasa, como lo indica en el video

[@manuelmunoz5918]

Cual es el criterio para cambiar el aceite de la freidora? En base a color, tiempo?

[@rejoferru]

Un poco de ambas.

[@patriciazapatam.837]

En base a compuestos polares, nunca por color :)

[@jojojojadsadasd]

Buena pregunta

[@gabrielcandelogonzalez7343]

Coloración rojiza, formación de espumas. Alta densidad que se traduce en resistencia a la temperatura

[@andresplay1833]

Esas papas quedaron arrastradas, noo que va

[@pemexgas5427]

mucho rollo y mal resultado

[@davor78repine]

Muy malas te salieron

[@francoruiz1062]

Papas no valen

[@BaRaFxD]

Papa quemado

[@miriamangeles1477]

Se ven así, pero en realidad estan doradas.

[@foreromero9284]

Soy chef a mis cortos 20 años tengo mi negocio y esa porqueria q hizo esta mal hecho ...

[@rejoferru]

Pero porque esta mal cuentanos.

[@darwinespinoza892]

Q las papas son de chocolate... Horrible presentación.

[@josecamarillo4903]

Jajajaja...dejen a Ramón Ramírez en paz...se le pasaron un poco ..pero están pasables