✅ Cómo FREIR en ACEITE CORRECTAMENTE 👉 Opinión ACEITE ORUJO de OLIVA

[@RecetasFlipantes]

✅Para comprobar la temperatura del aceite u otros líquidos con este termómetro es más que suficiente👉 amzn.to/43GdXHH

[@ClinicaGardoqui]

Hemos descubierto tu canal hace un par de días y nos encanta tu contenido! Elección de sartenes, cocción en olla lenta, si se rompen o no las sartenes de vidrio XDD, afilador de cuchillos, recetas y este del aceite ha sido un descubrimiento... ni idea que existía el orujo de aceite. Te quería hacer una pregunta, ¿este tipo de aceite lo usas para cualquier tipo de cocinado? ¿Tanto si fríes un huevo, un chuletón, hacer un sofrito de verduras, un arroz o una paella, usas orujo de aceite o bien, para cada cocción usas uno u otro? Muchas gracias por tu canal! Enhorabuena!

[@RecetasFlipantes]

Hola, pues muchas gracias!!! Mira el aceite de orujo de oliva lo uso solo para frituras en inmersión. Para freír un huevo por ejemplo, si es un huevo pongo aceite de oliva normal, pero no virgen extra porque se quema muy pronto y coje un fuerte sabor. Para hacer un chuletón empleo la misma grasa del chuletón, la grasa animal es muy estable, y para hacer sofritos, paellas, guisos, allí que la temperatura no va a ser tan alta uso aceite de oliva virgen o extra. Y en ensaladas siempre crudo oliva extra. Saludos y gracias de verdad por vuestro comentario 👍👍 ☺️

[@ClinicaGardoqui]

Muchas gracias por tu respuesta tan completa! Me quedo muy claro 😊 Voy a recoger el afilador que recomendaste en otro vídeo, que ya me ha llegado de Amazon. A ver que tal afila! Un abrazo!

[@RecetasFlipantes]

@@ClinicaGardoqui muy bien, movimientos enteros, suaves y sin apretar 😜 Saludos ✌️🍀

[@javaboy6581]

Qué grande eres, todos los vídeos tuyos son buenísimos. Siempre me parto con tus chascarrillos y lo mejor de todos es que le metes la ciencia a ellos. Me has resuellto dudas que tenía de hace 40 años y no sabía el motivo. Que grande tu abuela y tus niñas, me encanta cuando te acuerdas de ella o sale tu niña ayudandote. Eres mi youtuber favorito delejos.

[@RecetasFlipantes]

Jolín tío muchas gracias ☺️☺️ la familia es mi importante. Gracias 🤜🤛

[@juancarlosgonzalezrodrigue5961]

Genial el vídeo ,muy didáctico , estaría bien hablar un día de las harinas para rebozar y otras alternativas tipo panko , copos de maíz ...etc , y la fritura en dos tiempos de las patatas...somos el país del aceite y hay que ponerlo en valor , un saludo maquina

[@RecetasFlipantes]

Tomo nota Juan Carlos, gracias por comentar 👍👍

[@diegoarmandoyepeslorza9212]

He chequeado el articulo que publicaste y el video, y son bastante magistrales de la A a la Z. La cuestión es que parte de que todo aceite tiene un estandar de calidad... sin embargo, la calidad de los aceites vegetales viene por cosechas y por numero de procesamientos, normalmente la medición de acidez determina con mucha fiabilidad la calidad del aceite y los exportadores/comerciantes de aceite de primera calidad siempre lo usan para determinar el precio, entre menos acidez mayor precio; aún así, una info tan importante rara vez es mencionada en la etiqueta, porque asi pueden venderlo como se les dé la gana. Por ejemplo, 2 aceites de orujo de oliva, aparentemente por su origen deberian ser iguales... pero uno fue resultado de una cosecha con una muy baja acidez y el otro no, es tan determinante que uno será perjudicial y no apto ni siquiera para fritar; ahora bien, a medida que se procesa la acidez y calidad baja bastante, es por eso que la extracción y refinamiento se hace por lotes hasta sacar la ultima gota, que será por mucho la de menor calidad, mayor acidez y posiblemente no recomendable para consumo humano... por eso no es lo mismo las botellas de orujo que se fueron extraidas en el primer lote, que las que resultaron del quinto lote. Ademas de esto, en el mercado no es nada raro que lo mezclen silenciosamente con aceite de soya o de palma de baja calidad, o incluso aceite reutilizado en cocinas industriales y quien siga tus consejos aún asi se topara con problemas de salud si omite ese hecho; por eso un bajo precio ya es un indicador de sospecha. Con las grasas animales ocurre algo por el estilo, solo que la calidad de esa grasa la determinará la dieta del animal... entre mas limpia la dieta, mejor es la calidad del aceite... el animal cuenta mucho, porque por ejemplo a los cerdos se les puede dar una alimentacion de calidad pesima y ellos la aceptaran, por lo que su grasa será de una calidad poco recomendable para la salud humana. La realidad es que no podría producirse aceite de calidad premium para toda la población, por eso se acepta ese hecho, sino, no alcanzaría... el aceite premium se concentra en las zonas euro/dolar del mundo, por el poder de sus divisas, en cambio los residuos, los reprocesados y los de cosechas de baja calidad (sea por los abonos, por las plagas, bacterias, calidad de la tierra, epoca del clima, etc) se concentran en las zonas mas pobres del mundo, incluso donde se extrae, como Latinoamerica (p.e. el aceite de palma). Por otra parte, el metodo de fritura sumergiendo en todo el aceite y poner servilletas para que absorban el exceso es algo muy profesional en las cocinas, muchas gracias por estos consejos.

[@RecetasFlipantes]

Gracias Diego, luego en según qué países las normas y exigencias son muy diferentes unas de otras y también las mismas empresas, aquí en España está bastante bien regulado y quién se lo salte se puede meter en un gran apuro... No obstante lo que tiene que hacer la gente es leer y aprender (creo que pocos se habrán leído la documentación 😜) Por ejemplo una fritura constante en aceite de oliva virgen extra a parte de un desperdicio sería perjudicial ya que se quema y polimeriza mucho antes... Gracias por tu comentario, saludos.

[@marinaartal2899]

Buen truco el del colador de tela para los restos de harina. Gracias!!

[@JoseKarlosBUJIA]

Agradecido por tus buenos consejos que espero me permitan disfrutar de vez en cuando de los sabrosos alimentos fritos.

[@RecetasFlipantes]

@@JoseKarlosBUJIA gracias!!! un poco de frito de calidad no hace mal a nadie. El disfrute tambien lo agradece laente y el cuerpo y en parte eso tambien es salud 🤗

[@dariodenegri4394]

Hola, Jope. Sería genial que hicieras un video dedicado sobre los diferentes aceites que hay y cuáles son los mejores para cada ocasión. Tú contenido es excelente. Saludos desde Perú.

[@RecetasFlipantes]

Muchas gracias Dario. Tomo nota de sugerencia 👌

[@obagoacg]

Suscribo la carta de @clinicagardoqui. Después de ver cuentos de canales de cocina, este me parece de lo mejorcito, todo muy clarito, recetas de andar por casa y siempre con una notica de humor. Un saludo y gracias.

[@RecetasFlipantes]

Pues muchas gracias por tus palabras!!! Me animan a continuar ☺️ Saludos 🤜🤛

[@bitxi5738]

Totalmente de acuerdo,yo en la pandemia me vi obligada a probarlo y chapó, no tiene nada q ver con girasol.No espuma y si q es verdad q da para reutilizar alguna vez mas.Desde entonces la de girasol ni la quiero.To tb hago como tu,en una cazuela pequeña y de paredes altas

[@viesainmarianac]

uno de los mejores aceites para freír, es el aceite de cártamo, es muy bueno por su resistencia a las altas temperaturas, a mi me gusta mucho

[@Alicia-A664m]

Peazo vídeo....fli pante! Gracias. Voy a probar el aceite de orujo para freir lo próximo.

[@RecetasFlipantes]

Okis ya nos contarás 👍👍

[@ohmms]

Felicidades por estos magníficos vídeos. Ese humor que no falte!

[@RecetasFlipantes]

Pues muchas gracias Roger, y como bien dices que el humor nunca falte 🤜🤛 Saludos ✌️✌️

[@mjsalerno]

Gracias por tus explicaciones sobre los aceites para frituras y el modo de usarlo en la olla. Muy didáctico. Muy de vez en cuando como papas fritas en casa. ¿Cuál es el procedimiento para enharinar y freir los cornalitos o las rabas?

[@RecetasFlipantes]

Hola María, pues la fritura siempre con abundante aceite, y lo de enharinar para mi lo mejor es en un colador de agujeros (encima de un plato) meter el producto, ponerle sal y la harina, removerlo bien, y la harina sobrante caerá al plato, y ya freir, no hay que poner mucha cantidad o se freirá mal... espero haberte resuelto la duda, si no me dices, saludos y gracias por comentar 👌

[@mangelespascualgonzalez2925]

Me encanta como explicas todo. Todos los dias se aprende algo nuevo. Gracias

[@RecetasFlipantes]

Gracias a ti por estar allí y comentar, te lo agradezco, leer estos comentarios me motivan a seguir, porque a veces que la verdad voy super liado entre unas cosas y otras. Me alegro que os sirvan los vídeos, Saludos 🤜🤛🍀

[@josemtardajos4917]

Ese Adri!. Episodio muy interesante. Ahora no hago muchas frituras, pero las estaba haciendo incorrectamente. Gracias por las explicaciones. Sigue así. Un abrazo.

[@RecetasFlipantes]

Hey muchas gracias Jose por los ánimos, me alegro que te haya servido el vídeo 👍 saludos ✌️✌️✌️

[@enricruche]

Jope, qué bueno eres, todos los videos geniales.

[@RecetasFlipantes]

Oye pues muchas gracias Enric ☺️ Gracias por comentar, Saludos!!!

[@CarlosdeFrance]

muchas gracias eres genial, se aprende mucho!

[@RecetasFlipantes]

Hola Carlos, pues muchas gracias de verdad. Me alegra ver que os son útiles los videos. Saludos!!!

[@estheraguilar5064]

Eres un capo contigo estoy aprendiendo mucho. Gracias

[@RecetasFlipantes]

Jeje gracias Esther, no es para tanto 😅. Gracias a ti por tus palabras 👍👍 Saludos ✌️

[@aportacancela1925]

Esto es una masterclass 😉

[@manelgamemusicfilms6585]

Un vídeo genial como siempre! Saludos!!!

[@RecetasFlipantes]

Muchas gracias Manel ✌️✌️

[@inakibus]

Hola,¿ que opinas sobre el aceite de girasol alto oleico con un 80% o más de oleico? Acabo de comprar una garrafa antes de ver este vídeo,... para la próxima ya sé. Por cierto el vídeo me ha parecido super interesante.

[@RecetasFlipantes]

Hola, pues que para freír esta bien ese aceite. Lo que hay que hacer es freír bien, por ejemplo lo de ir limpiándolo es lo que más se nota a la hora de degradarse, da pereza pero es lo que más hará que te aguante el aceite, y no pasarte de la temperatura, yo no paso de los 180ºC. Saludos!!!

[@lougrant9638]

Muy bien es un canal muy útil por los consejos sobre el menaje.

[@RecetasFlipantes]

Muchas gracias Lou!!! se agradece 😊😊

[@moretumi00]

Oye y dónde guardas el Aceite para reutilizarlo? Cuando tiempo puede quedar guardado? Muchas gracias, vídeos de 10 me encantan… h estoy aprendiendo un montón!

[@RecetasFlipantes]

Hola, pues me lo guardo o en sartenes anchas o en ollas y normalmente en el horno jeje. No lo podrás guardar meses porque se rancian pero si te aguanta perfectamente de una semana para otra. Me alegro que te gusten los videos, saludos!!!

[@darkjulius6647]

Muy útil el vídeo, probaré ese aceite la próxima vez y lo de colarlo si también 😉

[@RecetasFlipantes]

Okey Dark, gracias por comentar. Cualquier duda ya sabes 👍

[@MayteVillares]

Muy buen vídeo y con gran información. Me encanta como lo explicas, enhorabuena.

[@RecetasFlipantes]

Muchas gracias Mayte! Y gracias yo a vosotros por estar allí y aguantar mis videos 😜 Saludos 🤜🤛🍀

[@sproket99]

Muchísimas gracias. Me encantan tus videos, útiles y didácticos. Me gustaría hacerte una pregunta: Para colar el aceite, yo lo que hago es pasarlo por papel de cocina, una vez frio, para que filtre y recojo el "goteo" que va pasando a través de los poros del papel. ¿Cómo lo ves? Sigue con tus videos, me parecen tremendamente útiles. Gracias. Un saludo.

[@RecetasFlipantes]

Hola, pues lo veo muy bien, al final lo que hay que hacer es filtrarlo 👍👍 Me alegro que te guste el canal. Saludos sproket99 ✌️🍀🌈

[@ysinembargococino]

Un vídeo muy útil, muchas gracias por compartir y un abrazo!💖

[@RecetasFlipantes]

Me alegro que os sirva, saludos compañera 🤟🤟🤟

[@alber2281]

Como siempre, videazo Adri!! 👏🏽👏🏽

[@RecetasFlipantes]

Gracias tío 🤟🤟🤟, y gracias a vosotros por verlos ✌️✌️✌️

[@Carmen-mu1on]

Que buen video, gracias por explicar detalladamente. Daniela haciendo un pequeño sacrificio en comer las papas😅😂. Saludos flipados!

[@RecetasFlipantes]

@@Carmen-mu1on si, le cuesta mucho comer patatas fritas jeje. Gracias por tu comentario Carmen, saludos!!!

[@Iron5nake]

Increíble video, como siempre! Qué tipo de termómetro recomiendas usar? Alguna marca en concreto? Cuando lo usas en el aceite, supongo que lo sumerges pero no dejas que toque el fondo, ya que el metal estará mucho más caliente que el líquido?

[@RecetasFlipantes]

Muchas gracias!!! mira para comprobar aceites u otros líquidos con algo como esto es más que suficiente amzn.to/43GdXHH Luego tengo otros termómetros mejores para cuando aso por ejemplo una pieza de carne grande y quiero saber la temperatura del interior. Poco a poco nos iremos metiendo en berenjenales más elaborados y os lo enseñaré jeje. Saludos!!!

[@irenelau2362]

Para el investigador Sacha Barrio Healey en su libro La Gran Revolución de las Grasas, los mejores aceites para freir son el de PALMA ROJO (elaeis guineensis) y el de COCO. Siendo el aceite de palma rojo (o de palma africana) el 2do. de mayor consumo mundial (después del de soja) con altísimas propiedades nutricionales (siempre que no sea refinado), es imperdonable que no sea de conocimiento popular y se consiga en pocas tiendas naturistas. Muchas gracias por abrir el punto.

[@RecetasFlipantes]

Hola Irene, revisaré ese documento, en España esos aceites no se consiguen.... Gracias por comentar 👍☺️

[@MrRojigualda]

Que sean más consumidos no quiere decir que sean mejores

[@MrRojigualda]

Cuanta más resistencia al calor es mejor, y ahí gana el de orujo de oliva incluso al virgen extra. Con casi 250 gr de resistencia frente a 230 del de palma.

[@angeksee]

Hubiera sido un detallazo indicar cuánto tiempo has dejado las patatas y el rebozado en el aceite. También haber medido la temperatura del aceite tras introducir los alimentos en él. Cómo conservar el aceite usado. Consejos de cómo evitar el olor "a churrería" en la cocina. Si hay alguna forma de simular la fritura en el horno. Si salas las patatas antes de meterlas en el aceite. Pero insistir en el uso de la araña y el colador portátil (junto al colador de tela para los residuos de harina fina) me han parecido buenas ideas. Un like.

[@RecetasFlipantes]

Hola, bueno se pueden hablar de muchas cosas, igual hago una segunda parte... La verdad que podría haber comentado alguna de esas cosas. El aceite usado si veo que van a pasar días lo pongo en botes de cristal, si no en la misma sartén, eso sí, una para pescados y otra para el resto. El olor a frito, con la campana extractora la verdad que no deberías tener problemas. Y simular la fritura en un horno es imposible jeje. Si salas las patatas antes de meterlas en el aceite consigues que se queden más pegadas y cojan más sabor, eso lo hago cuando hago tortilla de patatas. Gracias por tus comentarios 👍👍👍

[@inmagaral2961]

Es lo mejor para freir

[@latatasuri7512]

Muchas gracias, le paso el video a mi marido que siempre me dice que no quiere ese aceite y yo le digo que sí, que mi madre es con lo que fríe y su comida es maravillosa.

[@RecetasFlipantes]

Es que en España hay mucha leyenda negra con este aceite... Lo malo que ahora también a subido, hace dos meses estaba la botella a 1.80 y ahora vete a saber... Saludos amiga ✌️🍀

[@juansalinas7120]

@@RecetasFlipantes eso te iba a comentar, la garrafa de 5L está en Amazon por 42€, más caro que el virgen extra…

[@RecetasFlipantes]

@@juansalinas7120 a Amazon se le va la olla... Antes de la guerra de Ucrania lo compraba por 2 euros y ahora está el mismo a 3,8...

[@pilarrojorodriguez2039]

Muy bueno, gracias

[@RecetasFlipantes]

De nada Pilar, me alegronque te sea útil el vídeo 👍👍

[@pitiiihtc]

Yo usaría uno de Carrefour de aceite de oliva virgen extra , el da etiqueta que se ve una cuchara con aceite cayendo , sale sobre 4.99€ el litro y según la OCU está segundo en puntuación con unos 84/100

[@RecetasFlipantes]

El aceite de oliva virgen extra se quema mucho antes, es mal meterlo...

[@afidka]

Hola, evidentemente estaba friendo mal por lo que agradezco mucho este video y todos los utensilios que has mostrado. Sólo me queda una duda, qué olla es esa? Es de acero inoxidable, aluminio,tiene fondo difusor? Creí que se iban a pegar al fondo las patatas pero veo que no. Muchas gracias.

[@RecetasFlipantes]

Hola, es una olla de acero inoxidable con fondo difusor sí, las multicapa son muy caras, las patatas en tanto aceite no se pegan. 👍👍👍 Saludos y gracias por comentar Manuel ✌️

[@sainodas]

Hola Adrián, muchas gracias por tu sabiduría y humor. me voy a meter con el acero inox haciendo un esfuerzo. ¿que opinión te merecen las de acero al carbono para inducción?

[@RecetasFlipantes]

Pues para inducción no me gustan mucho, ya no sé si son manías mías pero las prefiero para fuegos de llama o para cocinar sobre las brasas... El acero inoxidable a mi me encanta pero ya te aviso que no es fácil controlarla, pero al final con la práctica se consigue 😜 y cualquier duda ya sabes por dónde paramos 👍👍🍀✌️🌈 Saludos

[@sainodas]

@@RecetasFlipantes Gracias Máquina, me he autoregalado con ayuda de los nenes unaa zwelling de 32 cm en oferta inox. cuesta como la de ikea. Lo dicho gracias, y me he metido en el inox por tu culpa, que lo sepas

[@RecetasFlipantes]

@@sainodas jaja pues en unos meses hablamos a ver si te gusta... ya verás como al final vas a gozar. Veo que te la has pillado grande, alli podrás hacer buenos entrecots!!! Saludos 🤜🤛

[@sainodas]

@@RecetasFlipantes La placa que tengo es de inducción y la base de la sartén es de 22,5 cm, pero tengo muchas ganas de probarla, por fin una plancha en casa sin teflón, mis hijos son catadores Michelín en casa, estoy convencido de haber acertado. Gracias de nuevo y vamos a poner a Mañilandia en orbita.

[@RecetasFlipantes]

@@sainodas 💪💪

[@antoniomarhuenda799]

Buenas tardes! Me encantan tus videos. Me he comprado el cacharro ese para los ajos del que tanto hablas y la olla de cocción lenta. Lo próximo, la satén! Un saludo y no dejes de subir videos! Feliz día

[@RecetasFlipantes]

jeje que bien, pues ya veras que maravilla. La olla lenta cual te has comprado? al principio cuesta cogerle un poco la marcha sobre todo a los tiempos de la receta, pero ya sabes que cualquier duda me comentas e intentaré ayudarte. Me alegro que te gusten los videos, me agrada leeros porque me animan a seguir 🤜🤛 Muchas gracias 🙌🙌🙌

[@antoniomarhuenda799]

@@RecetasFlipantes Me he comprado la Crock pot esa, pero porque la pillé de segunda mano a buen precio. Mañana comemos garbanzos, como tú lo has hecho! Seguiré pendiente a tus videos, Un saludo

[@RecetasFlipantes]

@@antoniomarhuenda799 ya los tienes cocinados? Te lo digo porque depende de la olla lenta, a veces es mejor tenerlos a remojo antes. Yo tengo 2 ollas donde no hace falta pero luego tengo otra pequeña que si... Te lo digo porque tengas un plan B jeje las primeras veces cuesta acertar con el tiempo. O dales bien de tiempo y luego mejor los pones antes un rato a calentar, más vale prevenir, no obstante ya me contarás qué tal 🍀✌️🍀

[@puritaneiradiaz7482]

Un vídeo muy didáctico. Este aceite aguanta el tipo con la temperatura mucho mejor q el de girasol. Pero tengo una duda q me hace echar algo para atrás y es que tengo oído que para su obtención se usan disolventes. Son nocivos para la salud?tu qué opinas? Agradecería que me contestarás. Gracias

[@RecetasFlipantes]

Hola Purita, simplemente es una aceite refinado como lo es también el de girasol. Mira te dejo este enlace que lo explican oriva.es/el-aceite-de-orujo-de-oliva/

[@molinaf.4486]

Hola Adrián, ¿el aceite de oliva extravirgen es acto para fritar?

[@RecetasFlipantes]

Puedes freír pero no es la mejor opción, da más sabor pero se quema enseguida y es muy caro. Por ejemplo yo solo lo uso si me voy a hacer un huevo frito, porque al segundo ya se quema el aceite y se pone muy fuerte incluso llega a picar. No es la mejor opción la verdad, aunque mucha gente piensa lo contrario. 🤗

[@molinaf.4486]

@@RecetasFlipantes gracias por responder

[@roberts8313]

Pero,,,,pregunto Clarito,,,,cuanto tiempo dejas cocinar las patatas ,dime que tiempo???

[@RecetasFlipantes]

ostras pues depende de la cantidad el del tipo de corte... no te sabría decir exacto, la próxima vez lo cronometro... y te digo aquí

[@MrRojigualda]

He mirado por ahí tablas de resistencia al calor y el de orujo de oliva es el más resistente con casi 250 gr.

[@RecetasFlipantes]

Si es muy resistente, y es de sabor neutro. Aunque me sorprende que alguno ha comentado que a ellos si les sabe fuerte... No sé qué marca habrán comprado pero a mí para nada me resulta fuerte de sabor 🤔🤔. Saludos y gracias por comentar ✌️🍀

[@MrRojigualda]

@@RecetasFlipantes Pues la verdad que poco o nada repercute en los sabores

[@aportacancela1925]

@@RecetasFlipantes Nunca he entendido muy bien que se alaben tanto otros aceites en función del punto de humo, qué sentido tiene cocinar a 230 o 250 grados ? Salvo que seas de lugares donde no existe otras opciones

[@RecetasFlipantes]

@@aportacancela1925 esos aceites son más resistentes al calor y se deterioran menos por este motivo, aunque no cocines a esa temperatura. Lo mejor es freír sobre 170 - 180 grados centígrados

[@bichomontuno]

Bravo!

[@XimoCapella]

LA madre que te pario Adrian, vaya receta mas DIDACTICA que te has marcao, hoy mismo les he cambiado el aceite a mis freidoras, ya viste que tengo dos, una para carne y otra para pescado y como ya lo tenia comprado y era de girasol pues es el que he puesto. A partir que los cambie seguire tu consejo y le pondre orujo. En las freidoras es mas dificil la limpieza aun que al no tener contacto con la llama pues es una resistencia, parece que se ensucia mucho menos. Te mando por privado las fotos de aa cenita de hoy. Abrazo y like amigo.

[@RecetasFlipantes]

Muchas gracias Ximo! Como bien dices en la freidora de aceite se quema menos los restos que caen al fondo y se sitúan por debajo de la resistencia, en la sartén lo malo es eso que se queman antes. Para hostelería hay unas freidoras TOP que tiene en la parte de abajo AGUA por debajo del aceite y el alimento cae al agua y ya no se quema nada, como te puedes imaginar no son baratas jeje. Saludos ✌️✌️✌️🍀

[@lmruben]

¿Da igual que se aproveche el aceite con cualquier frito? Quiero decir, el aceite de las patatas sí que lo aprovecho porque deja poco sabor. Pero los demás ya no tanto. No sé si puede ser por los restos de los que hablas. :/ Gracias por este gran vídeo!

[@RecetasFlipantes]

El de las patatas puede servir para todos los demás fritos, pero luego hay que tener para pescados o otro carnes. Si mezclas mal porque cogen sabores. Lo debí haber puesto pero se me pasó b4rrrrrrree 😵😵😵

[@toma1610]

5:33 Al decir patata nueva, ¿te refieres a la que compras directamente en el mercado de abastos? ¿a la que no es envasada? Esa patata del mercado podía tener ideas sin venderse ya que la patata de por sí tiene larga duración

[@RecetasFlipantes]

Patata nueva es la de temporada, que según la especie y la altitud a la que se cultive tendrá un mes u otro de recolecta. La patata de conservación son todas las patatas que se guardan en cámaras para que no se pongan malas (en Europa se da mucho este proceso) y cuando las compras en 4 días en casa se empiezan a trillar, ósea a salir raíces.

[@pinkylove8350]

Hola, yo no uso colador de tela. Tomo un colador metálico y cubro con motas de algodón (circuitos limpios) y queda limpiecito.

[@RecetasFlipantes]

Muy bien también, de lujo!!! Gracias por comentarnoslo 👍👍☺️ Saludos ✌️✌️🍀

[@Nacho1234]

Buenas, tienes los enlaces a google drive de la descripción caídos, por si quieres actualizarlos o modificar la descripción

[@RecetasFlipantes]

Hola Nacho muchas gracias por avisar, esta tarde lo reviso y los dejo ok 🤜🤛

[@Nacho1234]

por cierto, muy interesante el vídeo, @@RecetasFlipantes. Solo me queda la duda de si a la hora de reutilizar el aceite es crítico el alimento que se fría, por ejemplo cosas típicas que se oyen de no reutilizar el aceite del pollo. O, incluso, si puedes hacer los fingers primero y luego las patatas fritas en el mismo aceite (previo colado, que eso sí me lo llevo aprendido ;-), me refiero a hasta qué punto puedes freir alimentos distintos con el mismo aceite de fritanga (como en las ferias, que lo mismo te fríen una panceta que un chorizo) o tienes que mantener obligatoriamente un aceite para las patatas, otro para pollo, otro para ternera, otro para pescado... En cualquier caso, gracias por lo didáctico y por clarificar los conceptos de base para todos

[@RecetasFlipantes]

@@Nacho1234 mira el pescado solo para pescado, y el otro aceite puedes hacer pollo, panceta y luego patatas sin problemas, aunque si te cogerán algo de sabor, pero a mí precisamente después de freír costillas o panceta de cerdo, hago patatas y me encanta el sabor que agarran 😅.

[@estheraguilar5064]

Y los aceites de girasol, de soya o de castaña sirven?

[@RecetasFlipantes]

Hola Esther pues el de castaña no lo he usado nunca la verdad, luego hay que saber por ejemplo si el aceite de girasol es refinado o no porque se va a comportar de diferente forma. Hay que saber el punto de humo que tienen y lo estables que son. La grasa animal también es muy buena. Saludos ✌️

[@estheraguilar5064]

@@RecetasFlipantes Gracias, gracias muy amable, que estés bien

[@javierdiaz3089]

Es el mismo aceite de oliva virgen? Creo que en mi país no venden el orujo pero creo que te refieres al virgen (no al extra)

[@RecetasFlipantes]

No Javier. Son aceites de oliva diferentes. Hay aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva virgen, aceite de oliva fuerte de 1 grado de intensidad, aceite de oliva suave de 0'4 grados de intensidad y luego el orujo de oliva Son los más importantes 👍 Pero si a lo mejor eres de latino américa no se comercializan estos últimos. Aunque que tengo entendido que a Argentina se exporta el orujo de oliva a empresas de frituras.

[@flipadoflipadop5223]

Hola, muy buenos vídeos. Como curiosidad ¿te has fijado en mi nik? jeje Una consulta, hace una temporada, con esto del aumento desmesurado del precio de los aceites, sobre todo de girasol, que es el que usaba para freír, decidí probar el de orujo (había leído cosas de las que comentas sobre su idoneidad). Me resultó muy desagradable su olor al calentarse, como a disolvente o similar. Es cierto que no aportaba sabor a las cosas, pero ese olor me echaba para atrás. De hecho, no pude seguir usando el aceite de orujo. Quería preguntarse si siempre es así o es una cosa específica de la marca que compré. Marca que es la única que he encontrado en diferentes supermercados "miloliv..." o algo así. Intentaré encontrar el que utilizas tú, para volver a probar, porque pasé a usar de oliva suave, pero el precio se ha puesto también muy alto. Por cierto ¿cuál es el modelo de termómetro que usas? :)

[@RecetasFlipantes]

Hola!!! Buen nik te has puesto jeje. Lo del aceite de orujo a mi no me huele la verdad... Yo lo compro en Carrefour. Y el termómetro creo que lo tengo en la tienda de Amazon pongo el enlace en la descripción de algún vídeo, es de la marca Lacor creo recordar 👍👍 Saludos ✌️🍀

[@efu2291]

Hola! Que opinas del aceite de coco para freír

[@RecetasFlipantes]

Hola EFU, en España no se gasta ese aceite para freír, pero te puedo decir que es un buen aceite para freír siempre que sea refinado. 👍

[@efu2291]

@@RecetasFlipantes gracias!

[@belenvivanco709]

Por fin alguien que pasa de tanta chorrada que nos han instaurado mediante publicidad manipuladora!!! Gracias me suscribo 👍👍👍

[@RecetasFlipantes]

Hola Belén, pues muchas gracias por tu apoyo! Y si te gusta la cocina en el canal tienes recetas muy chulos 😜 Saludos 🙌🙌🍀✌️

[@tzerpa9446]

¿Y cómo se lava el colador de tela?

[@RecetasFlipantes]

Agua con un poco de jabón y listo 👌

[@toma1610]

5:54 ¿Y si se ponen verdes? ¿Es malo? Antes las lavo con agua y se ve como el agua se pone algo gris amarillenta, dicen que es el almidón; se sigue lavando hasta que ya casi el agua en el recipiente donde se lava se ponga casi transparente. ¿Es cierto? ¿Y qué del método de la doble fritura? 1ª fritura, a medias, luego poner en el congelador y al día siguiente freírlas por 2ª vez ya para completar la fritura. Aquí vi que las papas, estando totalmente crudas , ¿cierto? directo a freírse...

[@RecetasFlipantes]

Que la patata se ponga verdosa es por la solanina, es una sustancia que tiene cuando aún no están maduras, es una sustancia tóxica, pero pelándola no habría problema, y tendrías que comer mucha cantidad. Si las cortas y las lavas estarás quitando el almidón, eso depende lo que quieras conseguir irá bien o mal, si es para unas patatas fritas se lo quitas y saldrán más sueltas, si es para hacer un puré de patatas no las laves... Lo de hacer dos frituras es una técnica por ejemplo en los restaurantes hacen una primera fritura para cocinarlas, luego las guardan y cuando piden patatas, enseguida se hacen con una segunda fritura fuerte. Las puedes congelar si tienes espacio de sobras en el congelador haciendo una primera fritura, pero luego en el congelador al rato las tendrás que mover para que no se peguen antes de que se congelen. Yo la verdad que no me lio a congelarlas.

[@glicinia0]

Interesante

[@RecetasFlipantes]

Muchas gracias Beatriz 👍👍👍

[@therealRaccondog]

En un video americano decían que el de colza es muy bueno para freir ya que tiene un punto de humeo muy alto, pero aquí este tipo de aceite quedo vetado

[@RecetasFlipantes]

El colza tiene una sombra por una acusaciones que se hizo a este aceite de unas enfermedades y luego con los años se demostró que fue un encubrimiento porque fue de unos "productos" que sulfataron tomates, y quien los ingirió enfermó... Te refieres a eso?

[@therealRaccondog]

@@RecetasFlipantes Sí, aceite de colza en España no se ve a vender

[@Mayte59]

Siempre uso aceite de orujo, Pablo las patatas me gustan más doraditas

[@3mhere287]

Interesante información gracias a Dios en mi hogar no nos gusta la frituras,gracias por compartir tus conocimientos y feliz fin de semana 🇺🇸☘️

[@RecetasFlipantes]

Gracias a ti 3M que siempre comentas 😜. En casa comemos alguna fritura de vez en cuando, pero de las buenas jeje. Saludos y buen finde 🍀🍀🍀

[@jorgesanzbaguena3930]

Adrián, vengo del futuro. En los tiempos venideros freiremos en aceite de motor usado de las Citroën C15

[@RecetasFlipantes]

Jajaja ya decía yo que hacía tiempo que no se te veía por aquí... La próxima escapada al futuro avisa que me piro contigo 😜

[@salvadorsorgorb6934]

Y yo que pensaba que sabia hacer patatas fritas, y resulta que no, a partir de ahora voy hacer lo mismo que daniela, QUE ME LAS HAGAN. Jajajaja😂😂😂😂

[@RecetasFlipantes]

Jajaja si, menuda merienda se pegó porque luego fueron las pechugas 😅😅😅 Saludos Salvador ✌️✌️

El orujo el que tú te metes, orujo granujo!! 😜

[@RecetasFlipantes]

😳😳😳

[@Ytuqueesperabas]

A mi me enseñaron indirectamente que un aceite por ejemplo para frituras como unas papas sólo se debían hacer con unas 4-5 veces y después se desecha, pero, ¿Es esto realmente cierto?. Yo igual pensaba que se echaba a perder el aceite como si fuera una manzana al aire y parece que esto no es cierto, sólo con limpiarlo y protegerlo debería durar, pero no sé realmente cuánto tiempo. Usted parece saber más de esto y por eso me animaré a preguntar. ¿Cuántas veces se puede usar el aceite antes de ser desechado?. Por ejemplo para patatas fritas siguiendo la limpieza del aceite que usted hizo. Y, ¿Cuánto tiempo puede durar si no se usaran esas veces?. Si por ejemplo me dijera 6 usos, pero sólo lo use 4, ¿Cual es el tiempo que puede permanecer "limpio" para poder seguir usándolo con seguridad?. Por decir 15 días, un mes, sólo 5 días o así, muchas gracias de antemano y buen día, dios lo bendiga.

[@RecetasFlipantes]

Hola, mira lo de cuanto poder usarlo te lo dará la experiencia, dependerá de por ejemplo si es una fritura como dices de patatas o si es para rebozados que desprenden mucho residuo. Si lo usas solo para patatas te va a durar una cuantas frituras, pero no hay un número mágico que te pueda decir, no obstante llega un momento que el aceite se vuelve jabonoso, las burbujas se hacen más persistentes y la textura más viscosa. Puedes hacer un día la prueba, y contar cuantas frituras haces hasta que detectes el olor y sabor rancio, ese es otro síntoma que el aceite está ya demasiado "roto". También dependerá del volumen, si usas una gran olla para freír o más pequeña. Y sobre todo intentar que no se pase de los 180°C, si se pone más alto antes se deteriorá, para eso va bien un termómetro de cocina y son baratos. Si te sirve de orientación ahora mismo en casa tengo una olla con aceite de 6 frituras y todavía no ha llegado al punto donde lo desecho. Y hablo de aceite de ORUJO DE OLIVA, otros como el de girasol por ejemplo u oliva virgen extra se va a deteriorar antes. Espero que esté comentario te ayude y si no me dices. A pasar buen día.

[@Ytuqueesperabas]

@@RecetasFlipantes Si, me a servido mucho, agradezco tu respuesta. :D

[@Ytuqueesperabas]

@@RecetasFlipantes Hola de nuevo, disculpa, es que me compre un sartén de acero inoxidable y ya le hice un curado e hice un huevito y quedo fenomenal y no se pegaba nada. Yo feliz hasta ahí, pero ahora después de intentarlo limpiar con papel de cocina se quedo como un borde de aceite quemado que al pasar el dedo se siente como si fuera una capa superior, intente quitarla con agua fria, pero no salio, le puse agua caliente y ahora se hicieron como unas manchas blancas y se quedan como bordes y ciertas partes como si estuvieran por encima del sarten, no sé si sean trocitos de huevo o aceite quemado que nada más no quiere salir. Como no quería salir le puse agua con jabón y resulto peor, ahora hay manchitas blancas que al tocarlas se sienten duras, pero si las tocas de más con el dedo se esparcen más, no sé si es por el jabón que al hervir con agua se hizo una cosa rara con jabón y aceite y agua o que cosa será, ya intente de todo y nada sirve, me podrías ayudar por favor, quizá algo hice mal o no sé, es que es la primera vez que tengo un sarten de acero inoxidable e hice el tutorial tuyo del curado y como dije funciono de maravilla, pero ahora con esa cosa rara pegajosa se me vino abajo el animo con el sarten, ya no puse otro huevo después de eso porque no la quiero regar. Lo único que no he intentado es poner a calentar el sartén y ponerle agua fria así al sarten como esta, de resto creo que ya intente de todo, ojala me ayudes, apenas lo tengo hoy y ahora mismo no sé que hacer. Ojala me respondas, te lo agradecería, por si sirve de algo el jabón que puse a hervir con agua (separado) es el Jabón liquido Salvo.

[@RecetasFlipantes]

@@Ytuqueesperabas Hola, no te preocupes, has visto has visto el vídeo de cómo limpiarla? Es para la base pero prueba a ver si te funciona, tienes que hacer una pasta con bicarbonato y vinagre y frotar. Lo que no me queda claro es como son las manchas, puedes enviarme foto a [e-mail] así lo veo, gracias 👍

[@Ytuqueesperabas]

@@RecetasFlipantes Hola, si, ya lo vi y sirvió mucho, esta muy limpio, muchas gracias. :) Perdón si tarde en responder, pero es que me enferme, de nuevo, muchas gracias. :D

[@R_17121]

Y si fríes pescado y luego pollo coge sabor ?? Es mejor usar aceite para el pescado y otro para el resto??

[@RecetasFlipantes]

Si Susi, me me pasó decir eso creo... Yo los tengo separados y guardo la sartén en el horno una para pescados y otra para lo demás. Saludos 👍🍀✌️

[@elmOwO]

Cuantos ml de aceite has gastado en toda la cocción?

[@RecetasFlipantes]

Metí toda la botella

[@emilioj.atienzaperez894]

[@victorcapotorto523]

Atencion seguidores,este tipo es un libro abierto,te cocina y te da clases de como se hace un buen aceite.con la economia que tenemos hoy en Argentina no podemos sumergir nada en aceite.......apeniiiiiiiiiitas le echamos al sarten😅😅😅😅.saludos Gaita y gracias por tus clases.

[@RecetasFlipantes]

Muchas gracias Víctor, una pena lo de la economía... En España en 4 días estaremos igual 😵😵😵 Saludos amigo 🤟🤟🤟

[@marthavillegas6536]

Entonces ese aceite, no es aceite quemado como los demás aceites vegetales y de semillas,excepto el de aguacate,el de oliva y coco?y no queda la comida con sabor a aceite de oliva?

[@RecetasFlipantes]

Porque aceite quemado? Son aceites refinados, al igual que otros de oliva. Salvo el virgen pero claro este no es bueno para frituras porque se quema rápido.

[@marthavillegas6536]

Si, perdón quería saber si él aceite de oliva que muestras no se quema?

[@RecetasFlipantes]

@@marthavillegas6536 aguanta más la temperatura, su punto de humo es más alto. Al final si te pasas de temperatura TODOS los aceites se queman, también ayuda bastante a mantener más tiempo el aceite el ir limpiando los pisos que se quedan, lo que digo en el vídeo de colarlo. Esos restos se queman y deterioran antes el aceite 👍. Saludos 👍🍀

[@el_skunk]

crack.

[@RecetasFlipantes]

Gracias Chechu ☺️

[@GUILLERMOCAMA]

Precisó freír en una olla LA INMERSIÓN ES LA CLAVE

[@JonasSHINeeSoyUnaChica]

Un doctor me dijo que el aceite de oliva no sirve para freír porque cuando se fríe se le quitan los nutrientes y me recomendó aceite vegetal del normal como Nutrioli y esos, yo siempre pensé que entre más aceite tenga la olla de lo que cocinas más aceite te estás comiendo, pero resulta que es al revés y entre más aceite tenga la olla menos aceite tiene la comida. 😮😮

[@RecetasFlipantes]

Pues ya lo ves... Y si quieres ver lo que digo sobre el orujo de oliva y sus propiedades las puedes buscar en la página del CSIC en el departamento de grasas. Tienen varios estudios ✌️

[@JonasSHINeeSoyUnaChica]

@@RecetasFlipantes Gracias.

[@toma1610]

A ver si te entendí. El aceite que sobre después de una primera fritura, para que no se desperdicie, se puede limpiar, separar los restos usando mallas y seguir friendo algo más pero ese mismo día, y no dejar pasar ni una hora antes de seguir con la segunda freída. Entonces, puedo seguir friendo más papas para aprovechar el aceite hasta que se ponga malo, y tendré papas fritas de reserva que las puedo congelar para calentarlas o freirlas un poquito para que se calienten nomás, ¿no? Ahí ya sin aceite casi. Voy a experimentar. Si lo hago con aceite de soya o de oliva extra virgin, ¿trae desventajas? Me gustó mucho este vídeo que habla del proceso de la fritura y uso del aceite, más que una receta televisiva y aburrida.

[@RecetasFlipantes]

El aceite de oliva virgen extra virgen no es el mejor para hacer frituras por inmersión porque se quema muy rápido. Lo de limpiar los aceites es obligatorio para todos los aceites si quieres que te duren más. En tu país no sé si encontrarás el aceite de orujo de oliva pero para este tipo de fritura es de los mejores. Pero la técnica la puedes aplicar a cualquier aceite, otra cosa será que tenga un punto de quemado mayor o menor, o una estabilidad mayor o menor según el tipo empleado. Y se puede freír de un día para otro, e incluso de unas semana para otra si has dejado limpio el aceite. Saludos 👍🍀

[@toma1610]

@@RecetasFlipantes , ¿Y ya no se debe guardar ese mismo aceite usado, para cocinar o freír otro día? ¿Definitivamente no?

[@RecetasFlipantes]

@@toma1610 si claro que lo puedes guardar, es lo que digo en el vídeo. Se limpia y se guarda. Pero dura mucho más cuando fries en abundante aceite no en poco, y la comida absorbe menos aceite también.

[@toma1610]

@@RecetasFlipantes En otro vídeo de un conocido chef peruano también decía algo similar, que la papa, para que se fría verdaderamente, necesita estar en bastante aceite, y me sonaba a paradoja. Yo, por no gastar mucho aceite, tratando de hacer papas doradas, a veces las sancochaba en agua hasta el final casi, y después las freía solo para “sellarlas” o dorarla un poco for fuera.

[@blackisblack22]

Yo prefiero toda la vida el aceite de coco que encima casi ni lo tengo que escurrir porque de base es muy saludable.

[@RecetasFlipantes]

Muy bien, en España no tenemos tradición de usar ese aceite. Gracias por comentarnoslo 👍👍

[@GUILLERMOCAMA]

Daniela SALIÓ CON RICAS PATATAS PARA COMER. en Perú tenemos PAPA. BLA. PAPA AMARILLA PAPA ambo papa huayro POR LO GENERAL EN TODO MERCADO PERUANO hay 4 tipos de papa

[@RecetasFlipantes]

En cada zona tenemos varias clases de patatas... igual hago un día un video de las patatas y según que tipos hacer unas preparaciones u otras.... Saludos!!!

[@felipe11745]

La sobras solida de la primera prensa tb se llama orujo, por lo menos en mi pueblo, y al liquido sobrante alpechin, que no es otra cosa que agua sucia

[@obagoacg]

👏👏👏👏👏👍👍👍

[@GUILLERMOCAMA]

Fritura de vez en cuándo MOVER EL CULETE

[@AlexYLiam]

Los Médicos expertos NO RECOMIENDAN CALENTARLO ni en lo mínimo. Así queno es recomendable

[@RecetasFlipantes]

Eso es el aceite de oliva virgen extra, no el orujo de oliva

[@GUILLERMOCAMA]

La araña para sacar los productos

[@RecetasFlipantes]

Siempre viene bien que sea robusta y de tipo alambre para dejar caer el aceite mejor

[@NuLinux23c]

XD El aceite en spray va enriquecido con no sé qué. XD

[@richardsaez2604]

Desgraciadamente no ha sido buena idea freír con orujo de oliva, dejo un sabor a unas pechugas empanadas muy desagradable. Ha sido la primera vez que utilizo orujo y a mi no me gusta el sabor. GRACIAS por tu canal, que nos encanta a mí y a mis MOCHUELOS. Un abrazo gigante

[@RecetasFlipantes]

Ostras pues precisamente el orujo de oliva no sabe a nada... Que marca compraste por casualidad?

[@richardsaez2604]

El Vareo

[@mcarmencotocoto5368]

Al final no cuentas nada del título

[@RecetasFlipantes]

Cómo que no cuento nada??? No estoy diciendo que es mejor freír en aceite de orujo de oliva que en aceite de oliva virgen por ejemplo? Y explico cómo freír bien. Que más quieres saber por ejemplo? A ver si te puedo responder por aquí al menos. Saludos 👍

[@mcarmencotocoto5368]

@@RecetasFlipantes perdón, no iba para ese canal el comentario ,lo siento

[@RecetasFlipantes]

@@mcarmencotocoto5368 no te preocupes 👍