¿CÓMO HACER CONCHAS? (TRADICIONAL)

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INGREDIENTES:
-1 kg DE HARINA DE CUALQUIER MARA O DE SU PREFERENCIA.
- 30 GRS. DE LEVADURA FRESCA, (SI ES DE POLVO DOS SOBRES O 22 GRAMOS POR KILO DE HARINA)
- 250 GRS. DE AZUCAR
- 3 HUEVOS
-100 GRS DE MANTECA DE PUERCO
- 100 GRS DE MARGARINA
- 20 g DE CANELA
- VAINILLA AL GUSTO
- 350 a 450 MILITROS DE AGUA, INCOPORAR POCO A POCO PARA EVITAR QUEDAR AGUADO.
- TIEMPO DE REPOSOS DESPUES DE REVOLVER, ES DE UNA HORA Y MEDIA.
TIEMPO DE REPOSO DESPUES DE HACER LAS CONCHAS DE 45 MINUTOS, DESPUES PRECALENTAR SU HORTNO A 250 GRADOS DURANTE 30 MINUTOS, TIEMPO DE REPOSO DE LAS CONCAS EN TOAL ES DE UNA HORA Y 15 MINUTOS, JUNTO CON EL PREECALENTADO DEL HORNO, INTRODUCIR SU PAN Y BAJAR LA TEMPERATURA A 200 GRADOS, TIEMPO DE HORNEADO ES DE 30 MINUTOS O EL TERMINO DE SU PREFERENCIA, RECUERDEN QUE LOS HORNOS NO CUECEN IGUAL Y EL CALOR NO ES EL MISMO, PUEDE VARIAR EL TIEMPO DE HORNEADO,
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• ¿CÓMO HACER PASTA PARA... .

[@HernesCarba]

Muy buen video felicidades nos podría enseñar a hacer bolillos crujientes gracias

[@mariaquintana6227]

Muy bueno

[@socorromedrano7399]

El colmo de un panadero: Tener una hija Concha que se le case con un Bolillo, y que le vaya del Cocol! 😜😜😜

[@distribuidoradeplasticospa157]

Maestro estás conchas me han quedado riquísimas...las estoy degustando con un chocolatito caliente aquí hace frío y llovió...están exquisitas... gracias por la receta...muchas bendiciones

[@dannielmolina952]

Por primera ves viendo su canal... Me encantó..Q bueno q explica de esa manera

[@teredeuch5436]

Con mucho agradecimiento para usted , por su honestidad y sencillez. Por la fortuna de recibir sus conocimientos. Felicidades y mi admiración para usted y su familia .. las donas me salieron muuuy bien. Gracias 🙏🏻

[@maluaja1]

Yo quiero hacer estas conchas pero tengo dos preguntas .Es correcto lo que dice la receta .70 gramos de canela.y 15 gramos de sal .En el vídeo no ví que pusiera sal y 70 gramos de canela se me hizo mucha cuando la pese .y no quiero equivocarme agradecería mucho la respuesta

[@saborportradicion]

ok, por favor vuelve a ver la caja de la descripción, ya la corregimos,. saludos.

[@socorrovazquez1862]

Tío, cuando haces mochitos de matequilla son muy sabrosos con cafacito

[@saborportradicion]

muy pronto subiremos esa receta.

[@enriqueramirez9573]

Don. Enrique. Un Favor. Pero UD. No. Dijo. Cómo ase. La. Pasta Q. Le. Está. Poniendo. Ensima. De. Las. Conchitas. ...Grs. Soy. El. Sr. Enrique. Se. Ve. Muy. Rico. El. Pan. Q. Ase. Ud.........

[@saborportradicion]

En la caja de la descripción están los ingrediente, y e vídeo de como hacer la pasta esta en mi canal explorelo por favor saludos.

[@estebanruiznieto1781]

Muy buen video felicidades por el canal ojalá se conserve esta sabrosa tradicion

[@Mushroominktattoo]

Más o menos cuánto tiene que pesar la bolita pasta para la conchita

[@saborportradicion]

aproximadamente entre unos 40 o 50 grs, saludos.

[@manuelvargas2060]

Muchas gracias por compartir su sabiduría y la esencia de su bonito trabajo dios lo bendiga

[@pasteleriamereth4730]

Estoy feliz, seguí su receta paso a paso, y me salieron deliciosas, como las conchas que vendían antes y me dió mucha nostalgia, al recordar ese sabor!!!. Dios lo bendiga 🙏

[@claudiacamarena9415]

Hola, ¿ usaste horno de gas casero?. ¿ A qué temperatura y por cuánto tiempo?

[@MariTDDZ]

Yo hice los churros como don señor, y quedaron 😋!! gracias

[@robertotorres2110]

Hola Ma estro Ivan saludos cordiales disculpa para un kilo la reseta es que para un 1/1/2 es mucho por fi lo quiero Aser hoy gracias

[@juangaribay1094]

Maestro le falto el vasito de leche SALUDOS....!!!!

[@sraduran5873]

Acabo de encontrar súbita canal gracias por compartir porque se ve que no se guarda nada las voy a preparar dios lo bendiga y gracias gracias

[@pedromoreno2631]

Me encanto! Amo la repostería y la cocina (cocinar) mis respetos para usted , lo bendigo en el nombre de Jesucristo.

[@ChuyitaHigueraRomero]

Muy bien explicado muchas gracias

[@isabelguingonzalez3984]

Maestro, porque se me revientan las conchas cuando las meto al horno, deme un consejo por favor, gracias

[@saratorrucosanchez4151]

Maestro, quiero que sepa que hice la receta de la pasta para cobertura de conchas y las conchas por supuesto! Tiene usted toda mi gratitud y reconocimiento porque todo los detalles que nos comparte son totalmente como usted nos lo enseña y el sabor es completamente delicioso, tradicional, simplemente extraordinario, peroooooooo, le cuento que soy una mexicana viviendo en Canadá y desafortunadamente el clima en ocasiones no ayuda y la masa se niega a leudar, sin contar lo frustrante que es no poder usar fuego, mi estufa es eléctrica y me hace pasar muy malos ratos, sin embargo, mi hermana probó las conchas que hice y quedó extasiada con el sabor!!!!...A pesar de todos los inconvenientes sus enseñanzas y recetas son a prueba de balas, gracias por regalarnos un pedacito de México en el exterior!!!

[@yoselinerendirasandovalfue487]

A mi me sirve ponerlo en el horno en deshidratar nomas a qué doblen su tamaño 150º Fahrenheit,lo compre de segunda y es oster digital por tal que me quedan mejor los panes en ese horno.

[@rlavariega1]

Hola hice su receta me quedo la masa muy buena solo que mis conchas salieron aplastadas pero seguiré intentandolo.

[@cynthiaramos45]

Se ven muy ricas sus conchas, en los próximos videos puede mostrar más de cerca la textura de su masa por favor, le agradezco infinitamente. Dios lo bendiga 🙏

[@liliadegonzalez9318]

Don Víctor sabe cuál es colmo de un panadero que su hija no sepa aser pan y lo triste es que el ya murió 😢pero uste asé el pen como mi papá lo asia

[@racif]

Esto es un arte!! Gracias.

[@aylenrodriguez8469]

Buenas noches,. ! Donde consigo la levadura de pasta???o paseme el nombre de la levadura que usted usa???

[@salvadorperez1292]

Maestro nos puede decir cuantas conchas salen de un kilo de tamaño normal

[@saborportradicion]

De 20 a 22 de 60 grs conchas saludos

[@salvadorperez1292]

@@saborportradicion gracias maestro muchos saludos

[@Danielh-hp6de]

Felicidades, me encantó su canal, pondremos en práctica su receta.

[@Denisee788]

Si la hiciste

[@OneLayerMore]

🎉gracias

[@claudiagonzalez6729]

Una pregunta me podría dar los ingredientes par la pasta q lleva la concha ya q buscó el vídeo y no lo encuentro

[@eliortiz2047]

Muy buenas tardes maestro , una pregunta, en el video da q es mantequilla y en la receta margarina , puede ser cualquiera de las dos ? Saludos

[@alfredopalomares9190]

Hola maestro felicidades por sus recetas tradicionales mi suegro también hacía pan tradicional saludos

[@blancaromeroromero980]

Su pan sé vé riquísimo pero no coincide lo que dise con la respeta que deja en la descripción 🤦

[@arnoldogarcia3614]

Muy bueno sus videos estoy aprendiendo panadería y mis maestros no explican cómo usted debería hacer cursos de panadería es muy bueno explicando gracias y que Dios lo bendiga

[@socorroontiveros4568]

Lo ase verse tan fasil grasias por la reseta voll a intentar aserlas mil grasias por la reseta

[@yolandamolina4355]

Felicidades señor admiro la facilidad que tiene usted de realizar todo y se ven muy antojables esa donas caseras no sabe cómo quisiera vivir cerca de su panadería para disfrutar de su pan un saludo desde Toluca

[@maribelmartinez4681]

Señor yo ya me enorme de usted 😍😍 gracias por la receta tengo 25 años 😃😃😃

[@orlandomartinez7103]

Que lindo

[@ismaelramirez8504]

Hola maestro que marca de manteca de cerdo me recomienda de ante mano muchas gracias Ise las roscas y quedaron muy deliciosas un sabor realmente bueno gracias

[@saborportradicion]

Compra manteca de la carnicería no compres en los centros comerciales porque es mas cebo que manteca, Saludos.

[@sirarthur4388]

Don perfecto criticon como si fuera la maravilla por eso dedito abajo

[@AraSanchez-dv2nd]

Muchas gracias por compartir sus recetas ,una pregunta ❓ la harina puede ser cualquiera en marca o hay una especial para hacer el pan

[@gabriella6285]

Qué ricas conchas se me antojaron si las voy a hacer disculpe la molestia nos puede hacer la receta del pay de queso por favor porque el que hacen ahora sabe horrible gracias

[@kuatekuate7206]

wuau , que facil lo hace ver.....pero es una buena chin...felicidades llegando a su canal apenas

[@xGUNxBUNNYx]

Cuando salieron las blancas mmmmmm quise morder mi telefono.

[@julianlopez6620]

Bien explicado maestro me gustaría hacer pan para vender por lo que estamos pasando quiero hacer un horno en una base de madera que le parece digame

[@saborportradicion]

me parece muy bien, asi lo hacen los que elaboran pan de fiesta en las ferias como unos iglúes de esquimal y cuecen bien su pan, ojala te quede salduos,.

[@genovevagarcia5669]

Hola... hice su receta al pie de la letra pero no se me esponjaron... vivo en Boston y la mayor parte del tiempo hace frio, utilizo lo mismo de levadura?? Tambien utilice levadura en polvo 😕 no he podido conseguir de la que usted recomienda .. Que tips me puede dar para poder prepararlas

[@saborportradicion]

Perdón por contestar tu mensaje apenas, te aconsejo que aumentes tu levadura si es de polvo 2 sobres por cada kilo de harina, y con agua tibia revuelves tu masa, puedes inclusive meter tu masa a reposar dentro de tu horno, puedes calentarlo unos 10 minutos lo apagas y metes tu masa a que se llegue, si usas levadura de pasta utiliza 70 grs por cada kilo de harina. saludos.

[@mariamartinez3008]

Yo ago conchas pero no puedo poner la pasta con la mano la ago con la prensa de las tortillas 😅

[@dianahernandezdeortiz9847]

Que bello lugar para hacer pan. Se siente mucha tranquilidad. Me encanta su taller maestro 😍👍🏻

[@maricelajonas5634]

Gracias ha dios que encontré su canal, es una bendición deberás

[@ronaldcastaneda6844]

Que humildad la de este señor para enseñar . Dios te siga bendiciendo grandemente 🙏🙏🙏🙏

[@albertocano4575]

Enhorabuena Maestro, su experiencia, conocimiento y tradición, es parte de la panadería Mexicana, felicitaciones por su gran dedicación.

[@lezcanomusiic]

Señor no se como se llame pero muchas gracias por enseñarme a hacer pan lo quiero

[@mariabarraza6622]

Señor porque no se esponja mis conchitas

[@edithpelaez8676]

Muy buena receta pero qiero la receta para hacer bagetes porfa

[@ClaudioRojasReyes-v6w]

Me gustó don Enrique gracias

[@onlyone9765]

Ya me suscribí a su canal.....este caballero es bien educado y muy trabajador...saludos desde El Salvador

[@saborportradicion]

Bienvenido a este canal, te invito a que sigas disfrutando mis videos, saludos y cuidate 🙂🙂🙂

[@onlyone9765]

@@saborportradicion si gracias!!! Me gusta todo lo relacionado a la cocina

[@cgonzalez4532]

Y muy guapo...

[@soniagalicia4106]

Muchas felicidades se ven riquísimas lastima que dónde compro es pan inflado como dice usted deja mucho que desear

[@clauditahernandez2425]

Dice la descripción 30 grs levadura fresca por Kg de harina y usted le agregó 60 grs 😨😨

[@saborportradicion]

porque hice kilo y medio de harina y estaba frio el clima por eso, recuerden que en la descripción del video siempre van a ser los ingrediente por cada kilo de harina, saludos.

[@angelavargassazar6064]

Hola señor Enrique estoy agradecida con Dios x personas como ustd. Hice la receta de las conchitas. Casi no me subio la masa.

[@saborportradicion]

Aumentar la levadura o déjala reposar as tiempo saludos

[@yessenialozano1016]

Me encantó el video mis felicitaciones por seguir siendo de la vieja escuela. 🎉🎉👏👏👏

[@Supoort552]

Buen día gracias por compartir disculpe se calienta el horno de estufa a 230 grados pero por cuanto tiempo se cose y a que grados

[@saborportradicion]

En la descripción del video están todos los consejos de horneado, saludos.

[@gerardosanchez8496]

Buen trabajo amigo vamos hacer él hintento de hacer él pan concha y donas gracias por todo amigo

[@mariaangelicagonzalez1544]

MARAVILLADA CON SU ARTE . NO TENGO SU NOMBRE SR. DÉJEME FELICITARLO POR QUE APARTE DE TANTO CONOCIMIENTO TIENE LA ENORME HUMILDAD DE COMPARTIRLO ..DES DE PEQUEÑA CRECÍ APRECIANDO LA BUENA PANADERÍA..ME GUSTARÍA ALGÚN DÍA COMPARTIR LE MIS ANÉCDOTAS! SOY UNA APASIONADA DE LA REPOSTERÍA Y PANADERÍA! QUE DIOS LO BENDIGA A USTED Y A SU FAMILIA!!

[@saborportradicion]

Muchas gracias por tus palabras, me da gusto saber que también te gusta este bello ofició, de hacer pan, y claro que sí me gustaría saber tus experiencias y anécdotas, ya sea por este medio o me mandas un correo a [e-mail] ahí manda todo lo que tú gustes, me dices de que parte de México eres, saludos y cuidate 🙂🙂🙂

[@mariaangelicagonzalez1544]

@@saborportradicion QUE TAL!! MUCHAS GRACIAS POR SU SALUDO SU RESPUESTA SOY DE GUADALAJARA JALISCO ..TAPATIA! BENDICIONES Y CONTINÚEN LOS ÉXITOS!

[@olivaruiz2934]

Perdón usted dijo que nunca mantequilla con manteca. Me confundo. Con está reseta

[@saborportradicion]

yo uso margarina con manteca de cerdo, si quieres usar mantequilla solo usas la pura mantequilla sin la manteca de cerdo, saludos.

[@celiaislas9946]

ASI las voy a hacer con manteca de puerco

[@armandomartinez4630]

Horrible , le falto más liga a la masa maestro , la manteca de puerco ya quedo en el siglo pasado maestro póngale margarina para danés o para bizcocho se.mira apretada su masa y la cancha sin tamaño

[@saborportradicion]

jjaaaaaa ok.

[@isamaryvlogs8136]

Hola lo saludo de la ciudad de puebla Seguí su receta de la rosca de reyes y no entiendo xq me sabía mucho a la levadura y el color del pan salio como.gris tendría q ver con el tiempo de cocción ooh a q se debe.

[@saborportradicion]

hola, punto numero uno, la levadura no da sabor, y hasta la fecha es un mito, y si te quedo gris, quizás esta en la batida el error. si llevas bien los ingredientes como están en la descripción del video te debe de salir tu rosca muchos la han hecho ya todos les ha salido vuelve a intentar saludos.,

[@harufau2372]

Me gusta mucho su canal, gracias por seguir haciendo buen pan y compartir sus técnicas

[@soniadom5255]

La pasta que lleva arriba la concha como se prepara

[@juanalvarez594]

En qué Consiste que a usted no se le pega mucho la masa al Batir, yo trato de hacer la masa siguiendo sus instrucciones y a mí se me pega mucha masa en las manos.☹️

[@saborportradicion]

Solo es cuestión de técnica, y eso solo logras a través de practicar mucho tu forma de revolver, no te desesperes con clama y lo vas a lograr, de hecho si se pega no mucho pero si te pega, cuando reposa ya no se te debe de pegar al hacer tus panes, saludos.

[@lucilamorales3777]

Disculpe y la receta del pan yamado gayetas

[@ivethpavon8023]

Me encanta como dice que vamos a probar el pan. 😀

[@joselooez3121]

Usted es chingon para hacer esto

[@ConnyReyes-dt4sz]

Cuántos salen de kilo imedio

[@chilangolito]

Pues muy espectacular y todo pero subió el costal de harina a la mesa qué obviamente esta sucio y así preparo la masa!! Debe tener cuidado con la limpieza y la higiene donde prepara el la masa para el pan. Lamentablemente los consumidores nunca sabemos bien a bien lo qué consumimos. Se qué a la mayoría le moelstara mi comentario pero creó qué tampoco es valido qué al señor le importe poco la higiene con qué prepara el pan !! 🤷‍♂️

[@saborportradicion]

Comes cosas peores en la calle pero bueno, sigue cuidando tu salud, jaaaaaaaaa

[@chilangolito]

@@saborportradicion Dolió el comentario mi paisa!!! Pues póngale cuidado a su higiene qué por personas tan vale ma.... cómo tú se enferma la gente!!!

[@aldosaavedra6545]

Hola maestro. Me sorprendió que no lleve sal ¿Porque?😲

[@saborportradicion]

No es necesario la sal. porque no es pan de sal, es masa dulce, ahora todo mundo le pone sal a todo, y esos hace que predomine lo salado en lugar de un pan rico de dulce, saludos.

[@nixtelcel2833]

Disculpe señor y dónde se encuentra porfavor

[@saborportradicion]

Que pase la pandemia, y doy mis datos, para que vengan a probar el pan, saludos y cuidate 🙂🙂🙂🙂

[@anamariasantiago8550]

Le faltó volumen al vídeo

[@josegregoriosabolla9538]

Como ago la pasta de la concha amigo

[@georginasanchez416]

Quisiera saber si podría enseñar como hacer un pan que le dicen libros de pasta hojaldrada

[@saborportradicion]

Explora mi canal ya hay un vídeo de ese tipo de pan saludos.

[@xochitlcarmona194]

Disculpe una pregunta porque cuando saco mis conchas del horno se desinflan ??? Ojalá me pudiera contestar un saludo desde Teotihucan

[@saborportradicion]

Hola, probablemente se te desinflan porque tu masa se ha pasado de leudado, es decir has metido tu pan muy inflado, no con el reposo exacto, que te permite el crecimiento de tu pan adentro del horno y tenga esa fuerza que pierde cuando un pan se pasa de leudado, te recomiendo que les des menos tiempo de reposo., y veras que no se te vuelven a bajar, y también depende de la forma que revolviste tu masa, dale un poco mas de trabajo a tu masa unos 15 minutos para ser exactos, saludos.

[@xochitlcarmona194]

@@saborportradicion muchísimas gracias maestro para la próxima lo haré de la manera que me indica saludos muchas gracias por los consejos

[@ruthgutierrez3448]

Se ven deliciosas me gusto su canal, muchas gracias Dios le bendiga 🙏

[@lilianagonzalez5684]

Tengo que intentarlo!!

[@ishmaelhernandez7286]

Varón muy buenas tus recetas tienes la receta de roles de canelas son mis favoritos muchas gracias

[@yeseniaguzman6096]

Me quedaron excelentes, riquísimas gracias, gracias,gracias es grandísima su experiencia su conocimiento soy su admiradora

[@AdelaSenateno]

Como se prepara la pasta para ponerle a las conchas y gracias por la receta de las donas riquísimas gracias maestro

[@saborportradicion]

Te dejo el enlace del video de como hacer la pasta de las conchas fue el primer video del canal saludos. kzbin.info/www/bejne/mnm7qXiZbbuXh6c

[@MariaVasquez-u1x]

Que delicia!! Ayer lo vi por primera vez y hoy hice los pambazos!!! Muchas gracias por transmitir su talento , lo admiro Sr Vázquez mi abuelo era panadero y me hiciera gustado me enseñara , gracias!!

[@maribellaguilera9228]

Sin buscar me encontré con este canal y quedé encantada! Por supuesto,,, di like y me suscribí.

[@maryfernandez6802]

Buenas tardes Maestro. Muy bien explicado como sus otros vídeos. Ojalá y después pueda compartir la receta del cuadrado de chocolate, es el que se hace en barra como el pan de caja. Mmmmhhh...ojalá y si se pueda. Dios le bendiga y mis respetos para usted. Saludos

[@isrraelramirez7410]

Me gusta cuando dise quiobo.... Yo diria quiobo lobo.... Esas conchas estan simplemente perfectas de arriva y del piso.... Felicidades maestro... Ya quisiera esa humildad... Q dios lo bendiga...

[@javierbcortez519]

Gracias por compartir el video a mi me encantan las conchas de chocolate, es mas si voy a una panaderia nueva siempre pruebo primero una concha y en eso me baso si va ha estar bueno todo el pan, hasta ahorita no me ha fallado. Nuevamente gracias, cuidese

[@saborportradicion]

Excelente, así es como yo se que una panadería hace un buen pan, primero pruebo las conchas o el danés, y si están buenos, lo demás también esa táctica nunca falla saludos. y cuídate.

[@mrsunday9060]

Felicidades por hacer tan rico pan, y me encanta como lo disfruta al hacerlo, recordando anécdotas ❤️🤗

[@MariaGonzalez-ii4nn]

Buenos días m podría decir que marca de margarina usa por favor gracias saludos

[@saborportradicion]

Yo en lo particular utilizo Aurora, Torre, Untarella, o la que tu tengas o de tu preferencia saludos.

[@maxaguilar831]

Se ve super rico! 🤤😋

[@chivishernandez2822]

Una autentica delicia maestro. Únicas. Felicidades maestro. Y muchas gracias por compartir

[@georginabenitez2610]

Buenas tardes disculpe como ISO su pasta

[@saborportradicion]

Hola te dejo el enlace del video de como se hace la pasta saludos. kzbin.info/www/bejne/j5iwdYupd9GAa9E

[@angelicacastanon6641]

Muy buen video felicidades

[@mindyvelper60]

Disculpe maestro ¿la levadura fresca se frigera?

[@saborportradicion]

No la puedes congelar, solo métela al refrigerador en una bolsa de hule y la cierras, y te tarda hasta un mes, sin descomponerse, saludos.

[@victoriareyes8803]

Hola hola mi estimado PANADERO muchas gracias por sus exquisitas recetas, acabo de hacer las conchas y el aroma que despiden es delicioso, mi querido maestro usted sabe como se hace un pan que creó que se llama manos ?? tiene la figura de una M en realidad no se si ese sea el nombre tiene una cobertura blanca, bueno muchas gracias y que Jehová Dios lo siga bendiciendo saludos desde Houston TX

[@JorgeRamirez-we2qq]

Cuanto tiempo dura la pasta pars concha en refrferador

[@saborportradicion]

te tarda mucho, como unos 2 meses mas o menos, sin que se te altere nada, saludos.

[@sonialeticia3470]

Wooooo excelente gracías maestro!!!

[@lilianagonzalez5684]

Gloucester! Que padre que todavía haya hornos así está genial 👍 muy buen video