Cómo Hacer Pandeyuca, Achiras, Ana Cristina Sierra - Lucero Vílchez Cocina

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Programa emitido el 25 de octubre de 2017.
Hoy te enseñaré a preparar Pandeyuca y Achiras
PANES COLOMBIANOS: SIN GLUTEN / SIN AZÚCAR
ACHIRAS
Ingredientes:
🔹250 gr ½ libra harina sagú
🔹250 gr ½ libra harina de maíz integral
🔹250 gr ½ libra de Cuajada fresca
🔹3 c/n de sal
🔹100 / 2 unidades huevos
🔹125 gr ¼ de libra de mantequilla
Preparación:
1. Cernir las harinas en un tazón y en el centro, poner los huevos y echarles sal y mantequilla en cuadritos.
2. Por aparte, triturar la cuajada con los dedos y llevarla a la mezcla anterior. Integrar bien y al tener una masa maleable tomar pedazos de ésta y armar “deditos” (cilindros) de cinco centímetros de largo o del tamaño deseado. Ponerlos en una lata de horneo, sin necesidad de engrasar.
3. Hornear a 180°C por 20 minutos, al cambiar de color, sacarlas del horno y dejar refrescar a temperatura ambiente un cuarto de hora, para luego hornear de nuevo y lograr la cocción final.
PAN DE YUCAS
Ingredientes:
🔹250 gr de queso costeño
🔹200gr de almidón agrio
🔹50gr o 1 huevo
🔹c/n de agua
Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa lisa, compacta. Dar formato de rosca, herradura o bolita.
2. Pre-calentar la cerámica en el horno (el que se usa normalmente como molde de pizza)
3. Hornear a 250°C por 15 minutos.

[@lolyfonsecaalmenarez8247]

Que simpáticas las dos, la panadera tiene un buen humor y alegría, la conductora muy bien, las dos hacen un buen equipo de simpatía. Muchos saludos y bendiciones a las dos. Saludos y un fuerte abrazo desde España. La verdaaaad me gustó mucho su receta. El primer pan que hice de yuca, hervi la leche con mantequilla, harina de yuca y me salió muy mal, probaré con esta receta. El sagú lo conozco y lo tomo leche desde que salí del vientre, me contó mi madre que yo no toleraba ninguna leche, me dieron a tomar varias pero me daba diarrea y vómitos y recién nacida con suero al punto de morir, entonces mi mamá que conocía mucho de gastronomía del campo, conocía el sagú y pago para que lo encontrarán rápido, así fue le llevaron el sagú, ella hizo la harina y me preparaba la leche en forma de maicena bien licuada y empecé a beber con desesperación, estaba recién nacida y me salve, he bebido i siempre el sagú, hasta hoy con 59 años, lo busco, para mí con nuez moscada es sabroso y panela para endulzar, no me da diarrea, ni dolor de estómago.

[@anacarolinamarin1571]

Que cultura la de ésta chef. Que mujer tan encantadora. Vivo en Naples Florida y me encanta ver la gastronomía Colombiana, y más si va con un toque de cultura de nuestro país.

[@Gsa774]

Bello lugar en donde vives!

Excelentes recetas las hice las dos y ya es obligatorio seguirlas haciendo semanalmente en casa. Muchas gracias Lucero y Cristina.

[@kimberlylorenzo4258]

Wow Wow Que Chevere Sebe Delicioso Muchas Gracias Por Compartirlo Y La Información Me Encantó Muchas Bendiciones Con Pila De Éxitos ❤️♥️❤️

[@amyzuluaga9687]

GRACIAS, Que delicioso y súper fácil, Me encantó la receta😍👏👍

[@elianaarango8456]

Super Rico ., y q Rico poder ver personas tan queridas muchas gracias

[@amparomantilla3158]

Gracias por tus recetas bendiciones por tus enseñanzas cuando estemos así como aburriditos de lo mismo deglutar cosas diferentes y deliciosas al desayuno o al almuerzo porque no con una deliciosa avena uy que ricura

[@fannyladino7806]

Felucitaciones y gracias x enseñarnos lo mejor

[@bethzeli8611]

Que cantado TAN C💓L💞MBIAN💖 que ALEGRÍA ❗❗❗ME QUEDO CON ESTE CANAL ❗❗❗ 💘 GRACIAS ❗❗❗😊

[@eduardocardona9132]

Señora . Lucero Vilche. X favor. Para poder tomar apuntes. X favor dejar la lista en pantalla, para poder Tomar los APUNTES... Dios les Bendiga.

[@luzramirez6498]

Que ricos y fáciles de hacer. Super prácticos en esta cuarentena.

[@elcapinelson]

El mejor pandeyuca que he preparado. me quedaré con esta receta. Básica pero efectiva. muchas gracias...

[@zorylopez9543]

MIL GRACIAS GENIAL DELI BENDICIONES DEL UNIVERSO PARA TOD@S

[@R4C4N1]

la mejor receta, ya he hecho varias y esta es la única que de verdad queda como dice Cristina. mil gracias por la receta

[@sibaresrincon4753]

Que bonito tema y aporte. Bello delantal sr Lucero Gracias lo pondré en práctica.

[@leob4860]

Se ven delicioso 😋😋😋😋😋😋👏👏👏👏👏👏👏gracias por la receta 🙏🙏🧚🏼‍♀️🧚🏼‍♀️

[@nanysantacruz]

Me encanta Ana Cristina. Ella siempre esta dándole reconocimiento a todo lo nuestro.

[@ohmp2013]

Los hice en la freidora de aire, quedan espectaculares, recomendado

[@edergonzales4738]

Porfavor dónde consigo laharina

[@elenaaldana9329]

Gracias me encantan soy del Huila delicioso las hachiras y también el padeyuca se hacen en Cali valle también felicidades🎉🎊

[@olgalopez4713]

Que fácil y linda recete gracias Chris

[@cielopulgarin8855]

Que ricos !! Facil de hacer.gracias

[@rgrodriguez3408]

lo mejor de lo mejor, y con buen acento Colombiano.... Una y mil gracias! Feliz Noche buena

[@chechita2227]

Acento de una sola región de Colombia....

[@aviaworld_]

Hola me encanto este canal! he aprendido muchas cosas para el mio tambien y para la vida, saludos

[@marysabelbeck2772]

Graciassssspor compartir este video ..Los hice y me quedaron riquisimooooo..saludos desde Elko Nevada USA

[@alejandramurillomoreno5360]

Me encanta esta receta! Well done!

[@Lucerovilchezcocinaprofesional]

Hola Aleja. Que rico que te guste, espero que te animes a prepararlas. No olvides suscribirte a mi canal y activar al campanita de notificaciones ¡Saludos Aleja!

[@ivagaru]

Muchas gracias con esa receta del pan de yuca que cosa más deliciosa voy a salir regordo en este tiempo de cuarentena con el perdón de algunos, ya he hecho como diez tandas y son súper con chocolate caliente. Gracias mil

[@asusenar.8435]

Precioso equipo. 👍🍨🍦

[@caritoreveco9628]

Muchas gracias que lindo como explican y ambas son un amor que rico verlas cariños desde Chile 🇨🇱 Me encantó justo compré harina de yuca para comer más sanito me quedo muy rico me faltó el quesito colombiano.

[@monicarociogonzalezbravo8583]

♥️Me encanta los productos básicos sin azúcar, sin leche así es la comida que nutre realmente.

[@luceroarango877]

Me encanta esta receta gracias,bendiciones

[@ericadelcourt8036]

Adorooo las achirass

[@carmenrosapelaezgiron6130]

Gracias por la enseñanza Dios les bendiga

[@isimauniversidadtoluca1625]

Me ha encantado estas recetas colombianas.Mis fespetls para ambas.Saludos desde Cuba.

[@juanurbina4476]

Buena clase muchachas. Felicitaciones.

[@ramiromagne7428]

Gracias por compartir tan rica receta que me anima a prepararla inmediatamente. . .

[@germaniacalva4907]

excelentes recetas, gracias

[@carmenquinoperdomo4105]

Gracias por pasar el cómo se preparan las achiras, como buena opita me encantan no sólo ellas, sino que den a conocerlas, ya saben SON INCONFUNDIBLES y SUPER DELICIOSOS. Dios los bendiga.

[@gladismarialenis1911]

Desde Cali Colombia me encantan estas recetas

[@barbaraalfaro4005]

Buenas noches disfrutando de sus recetas pan de yuca. Ya achiras espero hacerlo y disfrutarlo gracias

[@scottbirger]

H8la soy Maggie, de Dom. Republic. Me encanta su canal La sartén por el Mango. Gracias la señora Chef, es una Artista, Hace poema, Promueve el Turismo,. Ana Cristina Cierra. Bendiciones! Intentaré los Panes de Yuca, ya que los compro por estos lados en Kissimmee FL.. GRACIAS

[@Lucerovilchezcocinaprofesional]

Hola Scott Birger. Gracias por tu mensaje. Esperamos que te animes a preparar esta delicia de receta. Te cuento que en mi página web www.lucerovilchezcocina.com podrás encontrar muchas recetas de nuestra gastronomía colombiana... Esperamos también que algún día visites nuestro país, te vas a sorprender! No olvides suscribirte a mi canal Lucero Vilchez Cocina y luego activar la campanita 🔔 de notificaciones para avisarte cada que tengamos nuevo contenido. ¡Un abrazo! ▼

[@albertoclavijo2401]

Super fácil de hacer voy a disfrutarlo en mi hogar

[@libiasalazar3764]

Que invitada tan Espectacular !

[@transitogomez8567]

Se ve muy delicioso gabi😘

[@hildamunoz1907]

Es muy rico ami me encanta gracias por enseñarlo hacer amiga ya me encribi

[@mariajacquelinerodriguez2399]

Que ricos achiras de mi tierra muy buenas estas resetas.

[@anamariavirguez3675]

Gracias, fácil receta,

[@fannymora4841]

Gracias por conpartir 🙏🙏❤️

[@juanitasanabria3630]

Me encanta esa chef.

[@albertopayan7473]

Genial video

[@libiaotalvaro6208]

Super, gracias.

[@marildacandido7705]

Gracia mi querida x este pansito de juca q. se ve delicioso, bendiciones para ambas😘😘💕💕

[@Lucerovilchezcocinaprofesional]

Gracias Marilda por tu mensaje. Un abrazo gigante. No olvides suscribirte a mi canal y activar la campanita de notificaciones

[@angelitamanzanita4068]

Pancito......con ccccc.

[@blancarojas118]

Ya prepare las achiras muy ricas me quedaron gracias

[@romeliasandoval8566]

Los voy a preparar y después les cuento, gracias por compartir sus conocimientos... Abrazos

[@marthamarin302]

Saludos desde el Carmen de viboral me encantan tus recetas

[@nubiamontoya5456]

Lucero. me encantan sus recetas. Son deliciosas. Explica muy bien. Y muy claro. Por favor nos puede pasar las recetas de las almojábanas colombianas? Muchas gracias. Que Dios la bendiga a usted y a su descendencia.

[@isabelchilian2930]

Gracias Chef Ana Cristina y Lucero. Muy deliciosa su receta de Pan de Yuca. Soy de Ecuador y le conocemos como Pan de Almidón o Pan de Yuca. Muchisimas gracias. Ya me subcribí Lucero!! Bendiciones🙏

[@aridiaz8037]

Muy agradecida por esta reseta gracias por compartir los conocimientos Que Dios las bendiga siempre Ami personal mente me gustó mucho sus recomendaciones nueva mente mil gracias Desde Venezuela Guayana pto ordaz

[@hernandojaramillo2570]

saludos chicas muy ricos los pande yuca y achiras gracias

[@Lucerovilchezcocinaprofesional]

Hernando, saludos para ti!!!! 😊

[@esperanzaarevalo1275]

Lindas Señoras, me encanta su programa las felicito 🙏💖💖🎶

[@esperanzaarevalo1275]

9

[@carlosrincon5879]

Que bueno aprender

[@eldaleoniarriola9579]

Gracias gracias chicas se ven deliciosos saludos desde villa Gesell argentina

[@hermesmontilla6245]

Me encanta tu receta de pan de yuca

[@juanitajimenez537]

Hola chicas me hicieron sentir en mi país.....Me encantó escucharlas mil gracias.... gracias por toda la información......amo el Huila es bien hermoso al igual que su gente.Vivo en USA y aquí no se consigue esto... tristemente.

[@FAB-ix9fu]

Hola Juanita, acá en USA puedes comprar la harina de yuca en cualquier parte es de GOYA y le llaman TAPIOCA STARCH, YUCA HARINA O POLVILHO DOCE(Portugués) viene en una bolsa plástica transparente con fondo color naranja y letras rojas y azules.. muy barata 1 In (680 g) por $ 2 dólares. El queso, puedes colocarle Queso Ranchero de marca Cacique o Parmesano, o queso blanco El Viajero. Quedan muy ricos. Pero la amasada es un "camello" para lograr el punto perfecto🤣🤣

[@elsyospino7472]

Excelente voy a hacerlo

[@argemirosanchez6033]

Q marravillosas estas dos mujeres creativas como colombianas q son muchas gracias pir regalarnos tan excelebtes recetas dios las bebdiga

[@oriettamarin1375]

Lucero no es Colombiana!

[@marleneromero2426]

Que rico gracias

[@claudialopez4121]

Buenas tardes pandyuca y archira muy exitoso abrazote bendiciones popayan colombia

[@beatrizgil1122]

Me e cantan tus recetas, ustedes son espectaculares, abrazos 😂

[@marziacarabajo2092]

Gracias desde Italia por la receta del pan de yuca, me quedaron riquísimo.

[@myriamcarreno9040]

Gracias. Simplemente delicia Colombiana y punto.

[@janetcorinaalvarezpena]

Me gustó tu programa

[@Lucerovilchezcocinaprofesional]

¡Super! Me alegra muchísimo Jhoaneth que te haya gustado. No olvides suscribirte a mi canal Lucero Vilchez Cocina y luego activar la campanita 🔔 de notificaciones para avisarte cada que tengamos nuevo contenido. ¡Un abrazo! ▼

[@mariaarteaga9186]

Esos panes se ven rico estoy en Ecuador y de verdad el pan de yuca aquí ni queso le veo los voy a preparar gracias por sus recetas Dios las bendiga

[@aletrotamundos]

De Costa Rica me gusta las reseñas de cris❤

[@miriamgutierrez935]

Gracias se ve tan fácil lo hare

[@angelamartinez6468]

mil gracias por enseñarnos estas recetas maravillosas!! me gustaría saber como se hacen las garullas

[@rosaemeliagonzalez4195]

Mgusta

[@luisabatista8948]

Hola querida lucero gust de saludarte me encanta tu canal bendiciones

[@dianarodruiguez2857]

Queria darles las gracias por sus ricas recetas.. Bueno para mi es muy dificil, ya que vivo en Alemania, y es muy dificil encontrar los productos. Pero practico las se pueden. Un abrazo muy fuerte a distancia 🤗😘👍

[@myrianmosquerasierra4891]

DIVINAS LAS DOS, BENDICIONES DEL CIELO , GRACIAS X TODO ESO TAN RICO SOBRE TODO LAS ACHIRAS DE MI HUILA HERMOSO.

[@Lucerovilchezcocinaprofesional]

Myrian, tan linda. Bendiciones para ti también!

[@paolaaa2160]

yo se hacer los pane de yuca lo ago delicioso y bendo al dia 200 pane x q yo lo preparo delicioso soy Ecuatoriana

[@marialeon6335]

@@paolaaa2160 y le haces similar o q le pones algo adicional para q te salgan delicioso. X no me salen a mi.. Me quedan duritos....

[@agent8ight]

Que energia tan mas sabrosa entre las dos! Que ricas todas las recetas, quiero mas!

[@juancarlosescudero3411]

Buendía siempre me han gustado tus recetas pero hoy es la primera vez que la voy a poner en práctica 😂😃 muchas gracias mujeres de Dios son espectaculares todas do claro que mejor dicho todas la mujeres son divinas se puede utilizar otra clase de queso gracias

[@mercyfranco9376]

que bueno que una chef paisa describa muy buenas notas de mi departamento huilense y la raiz del sagu se pude sacar muchas cosas en bolyaca tambien se cultiba este tuberculo...

[@wolfgangbreinsteiner]

Cristina es un encanto con su acento que hable siempre

[@zulmamartinez6191]

Exelente receta como soy diabetica voy a preparar el pan de yuca Buenisimo las miro desde Argentina

[@herneydarodriguez2561]

Ty

[@amparopuentes6413]

Cris y Lucero soy orgullosamente Opita los achiras son más pequeños pero el tamaño no altera la calidad me gustaría te hicieras a la receta de una torta o cuca negra super tierna deliciosa la preparan en Neiva Mija Gracias Dios te Siga Bendiciendo .

[@ximenagarzia]

No subieron tanto como los vuestros pero.... muy ricos! Los volverè a hacer, graciaaas!!!

[@Lucerovilchezcocinaprofesional]

Espero que cada vez vayas mejorando la técnica.

[@alexandraandrade6256]

@@Lucerovilchezcocinaprofesional Me gustan los panes de Yuca ,En Ecuador ,no se humedecen con agua ,usamos leche o Yogur y por cada taza de almidón va una de queso así los huevos van de 4 a 6 si son dos libras de harina de yuca. Luego se hacen los panes que van rellenos de queso. Son muy ricos sigo pensando que los nuestros son mejores.

[@62Mariantonia]

Mi mamá nos preparaba una natillas con la harina de sagú y nos la daba con leche 🥛solo que donde vivo seguramente no se consigue... la harina de mandioca si la conseguí para hacer los pan de yuca gracias por su receta

[@maalban12]

Que delicia, en cali es muy típico los pan de yucas, pan de bono, archiras, y buñuelos nada como nuestros panes Colombianos 😋💛💙❤️

[@Lucerovilchezcocinaprofesional]

Son una delicia completa!!! 😋😋🤩

[@norelanunez9978]

Que delicia muchas gracias. Haré los pandeyucas

[@ximenagarzia]

Me encanta como hablan!😃

[@Lucerovilchezcocinaprofesional]

😃😃😃😃😃

[@bellatrix7909]

Jajaja, hablan paisa

[@norarangel47]

Aca en santander es uno de los panes preferidos los venden por toda parte nos encanta.

[@claudiagutierrez1253]

Hola chicas las felicito por sus recetas muy agradables y cómo se preparan las almojabanas ?

[@libiagalvezdediaz1287]

Que delicia me encantan los pan de yucas, usted también hace almojabanas, sino tengo horno los puedo hacer en la estufa, soy de Cali Colombia, muchas gracias.

[@martharodriguez5535]

Graciasssss

[@pedrojimenez4398]

Mi primera vez con ustedes me huele pero no me sabe...bienvenidas a Puerto Rico con cariño ...Amén

[@consuelomarin4176]

Me caen las dos súper bien 😍

[@hermidesmendez978]

Saludos hermosas Damas, los voy a preparar soy aficionado al pan.

[@patriciamejjia]

X2

[@user-ik5gh4wz6w]

Sii soy paraguaya al pan d Yucatán le llamamos chipa de almidón y hay una gran variedad

[@mateoecheverri9674]

hola lucero me encantaron las recetas ,me encantaria que hicieras el pandequeso santarosano que queda blandito gruesito y doradito hazla por favor

[@gracielaguerrero7094]

A donde pseckonsigue else marina de achir........

[@Lucerovilchezcocinaprofesional]

Hola. Gracias por escribirnos, tendremos en cuenta esta preparación para nuevos programas. No olvides suscribirte a mi canal Lucero Vilchez Cocina y luego activar la campanita 🔔 de notificaciones para avisarte cada que tengamos nuevo contenido. ¡Un abrazo! ▼

[@astriddsarangomuneton827]

Que rico la preparación de pan camarón o pan aliñado, ese que le ponen queso dentro, esa receta seria lo máximo para mi. La quiero. ¬)`·´(¬

[@ludecom43]

Algo muy simpático de la señora Chef... Invitamos al huevo !!! 😂😂😂😂 Genial. Muchas gracias, es un deber intentarlo. Es importante conocer si se hornean en estufa a gas, a cuántos grados de temperatura y por cuánto tiempo se deben dejar allí.... Mil gracias

[@claudiastellagomezchauta5785]

Que chef más querida!!se ve supér rico el pandeyuca ...solo que estoy a dieta. 😉

[@Lucerovilchezcocinaprofesional]

Gracias Claudia, sí, la chef Cristina es super querida y una tesa en la panadería.

[@Lucerovilchezcocinaprofesional]

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[@62Mariantonia]

claudia stella gomez chauta u