Cómo hacer patatas a la riojana, al estilo de Mariaje

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Patatas a la riojana: otro plato típico de la cocina española, en este caso de la riojana, tal vez originario, como muchos platos típicos, de las épocas en que las cuadrillas se echaban al campo a pasar el día trabajando y llegaba la hora de comer y se reunían alrededor de un caldero para hacer una comida potente, nutritiva para
terminar la jornada.....
En este plato es fundamental chascar las patatas, para que puedan liberar el almidón y espesar el caldo. Esperamos que os guste............