¿Cómo hacer Pork Belly CRUJIENTE a la parrilla? | Acacio Grill

¡Bienvenidos a mi canal de cocina! Hoy vamos a hablar sobre cómo hacer pork belly crujiente a la parrilla. Como experto maestro parrillero, he perfeccionado mi técnica en la parrilla para obtener el pork belly más crujiente y delicioso que hayas probado. En este video, te guiaré paso a paso en el proceso de preparación y cocción para que puedas disfrutar de un pork belly crujiente y sabroso en la comodidad de tu hogar.
Antes de empezar, es importante que tengas en cuenta que el pork belly es una pieza de carne que proviene de la panceta del cerdo y es conocido por su alto contenido de grasa. Por lo tanto, el proceso de cocción requiere tiempo y paciencia para obtener un resultado perfecto. ¡Así que asegúrate de tener suficiente tiempo y disposición para hacerlo!
El primer paso para hacer pork belly crujiente a la parrilla es elegir una buena pieza de carne. Busca una pieza fresca y de alta calidad con una capa uniforme de grasa en la parte superior. La capa de grasa es importante ya que es lo que le dará el sabor y la textura crujiente al final.
Una vez que tengas la pieza de carne, es hora de prepararla para la parrilla. Comienza cortando la piel en forma de cuadrícula sin cortar la carne. Esto permitirá que la grasa se derrita y se escape durante la cocción, lo que ayudará a que la piel quede más crujiente. Luego, frota la carne con sal y pimienta y deja reposar en la nevera por al menos una hora para que los sabores se integren.
Después de que la carne haya reposado, es hora de llevarla a la parrilla. Prepara la parrilla a fuego medio y coloca la carne en la parrilla con la piel hacia arriba. Cocina durante unos 20 minutos hasta que la piel esté crujiente y dorada.
Una vez que la piel esté crujiente, es hora de darle la vuelta a la carne y cocinarla del otro lado. Cocina durante otros 20 minutos hasta que la carne esté dorada y cocida por completo. Asegúrate de que la temperatura interna de la carne alcance los 68°C para garantizar que esté completamente cocida.
Una vez que la carne esté cocida, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne y mantengan la jugosidad y el sabor.
Ahora que tu pork belly está listo, es hora de servirlo y disfrutarlo. Puedes servirlo como un plato principal con una guarnición de vegetales o como un aperitivo con una salsa de tu elección. ¡De cualquier manera, estoy seguro de que te encantará el sabor crujiente y sabroso de esta deliciosa pieza de carne!
En resumen, para hacer pork belly crujiente a la parrilla, necesitas una buena pieza de carne con una capa uniforme de grasa en la parte superior, cortar la piel en forma de cuadrícula, salpimentar y dejar reposar en la nevera por al menos una hora, cocinar a fuego medio durante 20 minutos por cada lado hasta que la piel esté crujiente y dorada, y dejar reposar antes de cortar. ¡Espero que hayas disfrutado este tutorial y que puedas probar esta receta en casa!