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La salsa es ese secreto que a veces no notas cuando está, pero cuando falta, sí que se siente la ausencia. Es un condimento capaz de llevar a la cima del sabor a los platillos más inesperados.
Variedades hay muchas, pero vamos a ir por aquellas que combinan ingredientes que se llevan muy bien con la siempre popular carne de cerdo.
Salsas para acompañar la carne de cerdo:
Salsa de vino y miel
250 mililitro de tu vino favorito
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de miel
Pimienta molida al gusto
Salsa de mostaza
50 mililitros de aceite de oliva
Cebolla picada
50 mililitros de caldo de pollo
1 cucharada de harina de mostaza
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de mostaza líquida
100 mililitros de vinagre
Salsa BBQ
100 mililitros de catsup
200 mililitros de agua
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de harina de maíz
1 cucharada de mostaza en polvo
Sal y pimienta al gusto
Recuerda que el secreto de una salsa está en no sazonar antes de tiempo. Siempre rectifica la sazón hasta el final, porque si lo haces cada rato, corres el riesgo de que quede tan salada como el mar.
Para una salsa la prisa es el peor enemigo, por eso cocinarla a fuego lento es otro tip infalible. Hacerlo a las prisas solo provocará que los ingredientes no puedan soltar todo su sabor en el cuerpo de la salsa.
Cuéntame en los comentarios si te gustaron estas salsas, asegúrate de dejar tu “me gusta” y activa la campanita para ver muchos más secretos como este. ¡Hasta la próxima!
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