CÓMO HACER SEITÁN - carne vegana con papas al horno y romero

Ingredientes:
Para el caldo de cocción:
- 1 remolacha
- 2 ramas de apio
- 1 zanahoria
- 2 litros de agua
Para el seitán:
- 2 tazas de gluten puro
- 1/3 taza de harina de garbanzos
- 1 cda de cebolla en polvo
- 1 cda de ajo en polvo
- 1 cda de pimentón ahumado
- 1 cdita de comino
- 3/4 taza de agua (aproximadamente)
- 1/2 taza de salsa de soja
- Aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- Romero
- Cebolla morada
Para las papas:
- 3 papas
- Aceite común
- Aceite de oliva
- Sal
- Romero
Para más recetas pueden seguirme en mi instagram: / plantbasedagus
Mi instagram personal: / agustinaguala

[@ppvegan]

Yo hago seitan hace como 8 años y aprendí q cuando haces la mezcla hay q dejarlo reposar desde 30 min a 1 hora, después se vuelve a amasar..un golazo

[@carlostoledano8933]

Sabes que puede sustituir al gluten puro ? Gracias

[@ppvegan]

@@carlostoledano8933 con nada, es elemental para cocinar lamentablemente no se puede

[@martinvrhovski7106]

@@carlostoledano8933 podes hacer el seitan a partir de harina de trigo. Lavando la masa hasta que te quede solo el gluten que es básicamente la proteína del trigo. Lleva un poco más de trabajo pero queda buenísimo también. De hecho hasta queda mejor, dependiendo de cómo vas a consumir el seitan luego. Buscate alguna receta en youtube, hay un montón.

[@leoh2002]

​@@martinvrhovski7106 sigue siendo gluten cuando haces con harina de trigo, por eso algunas personas no pueden comer seitán.

[@martinvrhovski7106]

@@leoh2002 claro, si no tolera el gluten no va. Yo le pasaba otra opción por si no conseguía gluten puro o lo co seguía muy caro.

[@mirianmarquez7160]

La mejor receta que he visto bien explicada todo maravilloso a partir de hoy cuenta con mi like en todo lo que publiques soy tu fan mi hija es vegana y siempre estoy buscando recetas 🎉❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@migdaliarivera3173]

Gracias. Se ve espectacular 👌

[@Gloria-iz3bo]

Qué rico!!! Tengo seitán en la nevera y haré esta receta. Gracias por compartir!🎉

[@isaias7160]

gracias por compartirla!! y bueno video uwuwuw te juro que veo ese seitan cocinadito con el caldo y me vuelvo loco, me encanta, voy a hacer esta receta, la necesito, literal mañana voy compro todo y la hago,

[@BLUEdeny]

Noooooo, se ve muy zarpado ! 😍

[@ayevignolo]

Por diossssss, increíble!!!! Gracias 🌱💚🙌🏻

[@AgustinaGuala]

🥰

[@williemenaldi640]

Muy buena tu receta. La haré. Gracias

[@familia_nomade]

Se ve muyyy buena esa receta... La vamos a probar💪💪

[@MCabrera]

Nooooo... ¡está increíble! Me suscribo :)

[@sofiaa5053]

dios mio la pinta de ese seitán! lo tengo que probar sin dudas

[@isaias7160]

la probe y esta bueniiiiiiiisima, me volvi loco, muchas gracias posta por el aporte

[@margaritahamelau7788]

Lo estoy haciendo, me podes decir si se cocina con la olla sin la tapa para que se consuma el caldo?

[@richardperrone2599]

Hola me gustó mucho tu receta saludos desde Uruguay 🇺🇾 Maldonado

[@diegoser2035]

La preparé siguiendo la receta exactamente y quedó buenisimo... voy a hacerlo mas seguido

[@alimentacionyejercicio673]

Disculpa me puedas contar que tal el sabor y la textura, aun no me adapto al seitan 😅

[@nicoladibara1936]

Gracias amiga! Saludos desde Sydney.

[@patriciaromero5497]

Se ve increi'ble❤

[@antomc4864]

Ya se me está haciendo agua la boca desde que vi la foto de la historia de Ig

[@milagromariana4450]

muchas gracias!!

[@mariadesantiago5177]

Buenísimo

[@jorgelinanewton2180]

Que pinta!!!

[@abrillamas2071]

Noo que pinta que tiene😍🤯

[@KajVardinghus]

Muito obrigado pela receita. Excelente ❤ sou um vegetariano dinamarquês no Brasil.

[@AndyOchoaR]

Esto quedó espectacularrrr🎉

[@alimentacionyejercicio673]

Lo probaste? Que tal?

[@AndyOchoaR]

Siii, quedó muy delicioso

[@Jhonny1988]

Tu vídeo convence más que otros de por ahí

[@adrianaviniegra6642]

Ahhh nooooo!!! Tengo qué hacerlo!!! La mejor receta qué vi hasta ahora!!!

[@Rodrigo-sn8og]

Me encantó tu receta , la voy a preparar si o si , saludos desde Concon , Chile ✌️

[@juampimartinez4376]

Que pinta por dios

[@noah-rw4rq]

nooo, se ve riquisimo! quiero hacerlo 😫😫🤝 vengo x recomendacion d veganoppraccidente ajdhah

[@AgustinaGuala]

la amamossss

[@noah-rw4rq]

@@AgustinaGuala obvio

[@caroldalton9669]

Que genia sos x Dios

[@didiiris9844]

Si no decis q no es carne. ...yo no me entero...buenisimo Agus...como siempre se ve todo delicioso!!

[@AgustinaGuala]

[@TheGina202]

Lo hare

[@TomoeShin_Se_GiRuizDiaz-mp4vh]

Hola ¿Cómo estás? Gracias por la receta, una pregunta ¿Se puede cortar en trocitos a cuchillo y usar para rellenar empanadas?

[@miguelfajardo3544]

Se puede congelar una vez cocinado o se congela masa?

[@allboutnini]

Quedó buenísimo!!! muchas gracias por compartir la receta ❤

[@elianaarevalo6229]

Puedo sustitur el gluten por linaza molida?

[@caterinacaffa5629]

Cuanto tiempo se cocina el seitan?

[@soyparri641]

YAAAAAAA

[@silvanodilorenzo]

Genial,ya lo hice.pero no cambio la carne.buen video.

[@jennifergarciaaguilar1047]

Como para cuantas personas seria?

[@magdulinmassoud8631]

El gluten puro es el mismo que el gluten vital?

[@MariaRosaP-ud5eg]

Me parece muy buena receta. Una pena que no se pueda hacer sin TACC. Mi hija es vegetariana y también tiene celiaquía🤷🏻‍♀️

[@Ethereum420]

Donde se compra el gluten puro ?

[@catalinabocca9777]

Me encanta el resultado! Puedo reemplazar harina de garbanzos por otra? Gracias

[@AgustinaGuala]

si! harina de trigo 000 queda bien también :)

[@gladysoyarzun1479]

Queda Igual de buena ,yo ,lo hago así!!

[@lalo77f]

Una pregunta que pasa si lo dejo hirviendo más de dos horas, digamos tres?

[@floresyfridas]

Hola dónde conseguir gluten

[@celestelugo8769]

Esto es increíbleeee😍 Agus se puede condimentar con polvito de alicante sabor carne? Hace 5 días soy vegetariana y esto es muy nuevo para mi🥲

[@AgustinaGuala]

siii re!!!!

[@brisaabal1536]

Que buena idea!! En qué momento de la preparación se podría poner el Alicante sabor carne ?? Tiene una re pinta 😍😍

[@martinvrhovski7106]

@@brisaabal1536 cuando agregas lo seco: las harinas y los condimentos secos, mezclas bien todo junto al polvito y después agregas los líquidos. Suerte!

[@eugeniagonzalez7647]

Pregunta Se puedo usar para hacer milanesas? Que locuraaaaa💕

[@AgustinaGuala]

siii! para eso te recomiendo hervirlo desde un principio ya cortado en churrasquitos. Con hervir los churrasquitos entre una y dos horas ya va a estar bien!

[@gladysvizcarra2615]

Tu receta me salió genial… lo único que no le gusta y que ya lo confirme con esta receta es el sabor de la harina de garbanzos. Con que puedo sustituirla? Un abrazo desde Peru 🇵🇪

[@gladysoyarzun1479]

Hola puedes sustituirla por una taza de garbanzos cocidos, lo hago así y resulta maravilloso..

[@gladysvizcarra2615]

Graciasssss

[@sandrita4796]

ZNO APTO PARA CELIACOS, QUE PUEDE REEMPLAZR EL GKUTEN??????

[@saragonzalezsoto2330]

😍😍 lo voy a hacer y me surge una duda... no se usa sal para el caldo??

[@AgustinaGuala]

el seitan lleva tanta salsa de soja que no es necesario agregarle sal! pero es a gusto de cada uno

[@alexandramassi9215]

Hola Agus, lo hice pero me quedó muy chicloso/gomoso. Qué podrá ser?

[@martinvrhovski7106]

El gluten es gomoso, para eso se le agrega la harina de garbanzo. De hecho hay algunos gluten medio truchos que deben venir mezclados porque no te queda igual. Es cuestión de conocer el tipo de gluten que conseguís y jugar con las proporciones de harina de garbanzo y agua hasta que quede como te guste. La primera vez que hice seitan me quedó incomible pero la práctica hace al maestro. No te rindas, seguí probando que de seguro vas a llegar a un gran seitan!

[@JulietaDevil]

Hola harina de gluten es lo mismo??

[@AgustinaGuala]

noooo!!!! tiene que ser gluten puro

[@lilab8343]

Cómo hacerla partiendo de harina blanca de trigo y de garbanzos crudos ya que es difícil encontrar o imposible harina de garbanzos y harina de gluten? O es extremadamente cara y es casa no está a mano en los supermercados ni tampoco hay tiendas especializadas ya que no hay suficiente las tiendas veganas quiebran ni tampoco usar por favor MercadoLibre en Chile es muy muy malo y caro gracias

[@emilianoamarillo4752]

En vez de harina de garbanzos, podes incorporar los granos de garbanzos ya cocidos y hechos puré. Para hacer gluten partiendo de harina común, creas una masa y la pasas por agua hasta quitarle todo el almidón, o sea la lavas y amasas hasta que el agua ya no quede blanca... hay muchos videos

[@monchmondragon6691]

Una pregunta, ¿Le puedo agregar nueces al seitán para rellenarlo?

[@luiscalderon9804]

Si que puedes hacerlo. En navidades hago un seitán festivo al que le integro montones de ingredientes.

[@jazmingallego2922]

y con harina aglutinada no se puede? tento de esa y no se que se puede hacer

[@emilianoamarillo4752]

Creo que la harina glutinada es harina reducida en almidón, pero con mayor contenido de gluten. Lo que debes hacer es formar una masa, dejarla descansar unos minutos y luego amasarla bajo agua hasta sacarle el almodón.. O sea hasta que ya casi no te deje el agua blanca.. Lo blanco que veas en el agua es el almidón, y el gluten es esa masa chiclosa, medio gris que te queda.

[@margaritahamelau7788]

Alguien sabe si se cocina con la olla destapada, lo estoy haciendo

[@evelinpiris5423]

Hola, como te quedo??

[@luciakonobafioroni6042]

Agus! Con esas cantidades, cuantas personas decís que comen?

[@AgustinaGuala]

4 aproxx

[@victoriadelcarre5615]

Sino tengo harina de garbanzos puede ser harina de soja?

[@martinvrhovski7106]

Seguramente! Es cuestión de probar. Es probable que la textura no sea la misma pero puede quedar buenísimo también! De hecho yo como una "carne" en el barrio chino que está hecha con harina de soja y está buenísima. Después contame cómo te salió, suerte!

[@user-vx1kg1wh6y]

Cómo conviene congelarlo? Entero o en detrás?

[@user-vx1kg1wh6y]

"fetas"

[@sergioc.2086]

Argentina 2023: casi 4 mil pesos el kilo de gluten. Una estafa. Laven harina común de supermercado.

[@debyvillagran1452]

Y que sabor tiene?

[@francofferreyra1860]

A que sabe?. A pan o a carne?. Por curiosidad. 😊

[@yaninadestefanis4599]

Alguien me puede ayudar para que no me quedé muy duro??

[@koteramirez5964]

Es sano el gluten puro ?

[@ninnghizhidda93]

Si eres celíaco, no, morirás. Si no, sí, es sano.

[@marsitamv]

m gustó el vídeo, hablas igual que soyvelen lol kajskajs

[@dilciacolmenarez1935]

🧐😳😱😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

[@Dalayla5]

Seguí toda la receta y quedó espectacular, lo que no pude réplicar es el color negro que tiene por fuera. Alguna idea?

[@melinaarginiaherrera2537]

Ponele salsa de soja al caldo, sino también podes pincelarlo con salsa de soja cuando lo metes al horno

[@mariajosemendoza4966]

@@melinaarginiaherrera2537 holaa!! No vi en ningún momento que le echara sal, cuándo se aliña el seitan?? Ayuda!

[@AgustinaGuala]

con la salsa de soja es suficiente sal :)

[@chelazubeldia3805]

Porq se hierve tanto? Ví otros q lo hierven una hora . Gracias

[@AgustinaGuala]

cuanto más lo hiervas más tierno y jugoso queda :)

[@chelazubeldia3805]

@@AgustinaGuala gracias por tu respuesta!!!

[@tryx1027]

Estaria super bien que la receta estuviera con las cantidades en gramos para tener mayor exactitud, almenos del agua, harina, gluten, etc.

[@AndyOchoaR]

Holaa! Llegando tarde pero todo está en la descripción del video :)

[@mariaelenabeber96]

Ese gluten no es apto para celíacos, verdad?

[@veronicagonzalez7096]

$2200 vale un kg de gluten al día de hoy. Me gustarían opciones que queden similares en textura sin gluten.

[@AgustinaGuala]

Si es una pena 🥺 igualmente para esta receta usas menos de un kilo y sale muchísimas cantidad que te alcanza para varias comidas y lo podes freezar en porciones

[@martinvrhovski7106]

El seitan se puede hacer a partir de harina de trigo común, lavando la masa hasta dejar solo el gluten. Queda buenísimo también, buscate alguna receta en youtube, suerte!

[@blossombyflorr]

​@@martinvrhovski7106 hola! Sabes si con la harina aglutinada se puede hacer el mismo procedimiento? O me conviene usar la de trigo. En la dietética me dijeron que con la aglutinada se puede hacer igual, pero ya vi varios videos y dicen que no 😭

[@martaschwrtzan357]

Hola! No es lo mismo!.Confiá en los videos mas que en la dietética que a veces por vender te dicen una cosa por otra.Hay recetas sin gluten hechas con lentejas o garbanzos pero nunca las probé.

[@AlejandriaALJ]

Poco seco

[@Akyu856]

No será que con un vino podría tomar un mejor sabor.

[@isabelmariaromeroruiz8944]

Que lástima que lleve gluten con la pinta tam buena que tiene

[@stormyn3249]

No English????

[@miperunet]

Me sale más barato comprando carne de verdad 😄

[@bsplayerj_22]

es para reducir el consumo de carne 😡

[@blatdymesa2716]

miles de veganos y carnivoros peleando sin saber que la solucion esta aqui,en mi opinion la carne vegetal es un gran paso para la sociedad

[@user-zz7nh4gp1p]

De verdad no es carne? 😮

[@fp_2024]

Perdon , no comer carne , lo cual.me.parece fantástico pero crear un producto q se le parezca, no es un deseo enorme de comer carne...?

[@julietalucero8041]

No importa el motivo, la idea es reemplazar la carne...ya sea porque te cae mal, porque empatizas con animales o por el motivo que fuese...estamos criados a carne en general, obvio que a veces dan ganas. Depende de cada uno

[@fp_2024]

@@julietalucero8041 valoro tu sinceridad

[@scottlarsonco]

si quieren algo que parezca a carne y tenga el sabor a la carne, pues coman carne animal. No tiene sentido promover la vida vegetariana o vegana si para ello toca vivir con imitaciones.

[@casadordelanoche]

No todos tenemos gluten puro 😡😡😡

[@xdewald8839]

No te enojes, busca otra receta 😉