Cómo hacer Tamales de Masa Colada Tabasqueños

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Күн бұрын

receta paso a paso para preparar tamales de masa colada tabasqueños
Tamal de Masa Colada | Cocina Tabasqueña
Ingredientes
2.5kg de masa de maíz sancochado
250gr de ajonjolí ó semilla de calabaza ó combinado
1 cucharada de comino
1 cucharada de orégano negro
6 clavitos de olor
50gr de epazote seco y tostado
4 tomates rojos
1 cebolla blanca grande o morada
4 chiles de color (ancho)
3 chiles guajillos
Achiote al gusto (este es para darle un intenso color rojito)
3kg de carne de cerdo (costilla, codillo, pulpa)
1\2 litro de manteca de cerdo
150ml a 200ml chorrito de aceite vegetal
Sal al gusto
3 mazos de hojas de plátano
1 vaporera
Si decides hacer la masa desde cero la cantidad de maíz a ocupar es de 1.5kg
Ya tienes todos los ingredientes, en el video esta el Proceso.
Tamales de masa colada
Receta para 100 tamales aproximadamente
10kg carne de puerco
1\2 kg de ajonjoli
1kg de tomate
3 cebollas moradas o blancas
3 cabeza de ajo
10 chiles de color
6 chiles guajillos
4 cucharadas de Oregano negro
4 cucharadas de comino
15 clavitos de olor
1 mazo grande de Epazote seco y tostado
Achiote Tabasqueño cantidad necesaria
Sal
8kg de maiz
2 litros de manteca
1/2 litro de aceite
Sal
Hojas de platano
1 tina para coser los tamales

Пікірлер: 23

@angelicaalvarez6457 17 күн бұрын

Me gustan mucho. Naci en Veracruz pero mis abuelos eran de tabasco, asi que me gusta la gastronomía tabasqueña. Tiene años que sali de esos lugares y como los extraño. No sabia muy bien la receta ya que mi abuela siempre los hacia y yo solo me los comia

@marianelacruz107 4 ай бұрын

Jajaja ase muchos años que salí de mi pueblito tenosique del hermoso estado de tabasco y cuando escuche lo de ashishao 😂😂😂😂 me alegro el corazón ❤❤ 🎉🎉🎉❤

@loidasegura2975 11 ай бұрын

Q rico gracias por compartir la receta, se la preparare.a.don frijol con puerco, con la gallina vataclana q le compré a doña esa 😂

@AraceliBustamante-s3h 3 ай бұрын

Diantre q rico. Muchas gracias . Coño. Palabras Tabasqueñas. Yo, así guitarra la carne con un arroz . Si, muy cierto paga xq vale la pena.

@estrellajimenezperez 3 ай бұрын

Muy buena explicación me a grado un 10

@conchyg.velueta 4 ай бұрын

Mil gracias por la receta completa

@leonaarri714 11 ай бұрын

Si no te gusta la carne, comelo de pura hoja diantre jajajaja 😂😂😂😂pinche ashushaoo jajajajajajaja. Me encantan tus recetasque rico se come en Tabasco

@luzdelalbamendoza1028 9 ай бұрын

Muy bien gracias

@jysvier7065 3 ай бұрын

Un zumuque pues diablo

@jysvier7065 3 ай бұрын

Ese díantre estudió en el tec 🙏

@IsmaelVazquezflores-ph2cx 3 ай бұрын

Acá en BALANCAN mi mamá agarraba el último shis y le ponía un poco de masa colada del tamal,le ponía shis de chicharrón o carne deshebrada y manteca amasaba muy bien y envolvía en hoja grande un soyenco zocuco y se cocia con el tamal.ya listo se partía en rebanadas y a comer se ha dicho acompañado de un rico café bien caliente.