Tamal de Masa Colada | Cocina Tabasqueña

Hoy te traigo la receta de los Tradicionales Tamales de masa Colada pues en Tabasco es una costumbre muy arraigada prepararlos y comerlos
Se acercan el 1 y 2 de noviembre, fecha en la que en México recordamos a nuestros fieles difuntos. Es por eso que en Tabasco todo el mes es tiempo de oración, de santos rosarios y de interminables charlas con los familiares que ya se nos fueron.
Ingredientes
2.5kg de masa de maíz sancochado
200gr de ajonjolí ó semilla de calabaza
1 cucharada de comino
1 cucharada de orégano negro
6 clavitos de olor
50gr de epazote seco
4 tomates rojos
1 cebolla mediana blanca o morada
3 chiles de color
2 chiles guajillos
Achiote al gusto (este es para darle un intenso color rojito)
2.5kg de carne de cerdo (costilla, codillo, pulpa)
1\2 litro de manteca de cerdo
1 chorrito de aceite vegetal
Sal al gusto
2 mazos de hojas de plátano
1 vaporera
Si decides hacer la masa desde cero la cantidad de maíz a ocupar es de 1.5kg
Ya tienes todos los ingredientes, en el video esta el Proceso.

[@martitaperez3871]

Felicidades por enseñarnos como preparar y me divierto con esas palabras de los tabasqueños

[@fernandacordoba3623]

13 de Junio 2024...Gracias por la receta ❤saludosssss

[@taniagarduza7396]

Tenia mucho tiempo buscando la receta completa de los tamales de masa colada, ya que jamás le aprendí la receta a mi abuelita antes de partir. Gracias por compartirla, amo tu contenido con todo el encanto de nuestra jerga Tabasqueña! 💚

[@Chuwlzzz_]

A mí igual me encanta echarle guisito bastante

[@gwenaparicio8781]

Esa shoteria la tuve que aplicar hoy por que la hoja se enmohesio jajajajajaj

[@gslvqz8812]

Muchas gracias por compartir la receta. Naci en Balancan, pero estudio la prepa en E. Zapata y por alla los tamales son costumbre durante todo el mes de Noviembre, asi que los companeros de escuela nos ibamos a comer tamales a una casa de algun companero distinto cada dia. Ahora vivo en otro pais y aun asi los he preparado, pero me dio gusto encontrar tu receta. Muy autentica! Te deseo mucho exito con tu canal.

[@floridahernandezmartinez4143]

Autentica receta....sale esa masa suavecita...son muy ricos... también en Chiapas..los preparan así con masa colada...la verdad mis respetos...soy oriunda de Veracruz.... pero sé reconocer que acá en Chiapas hacen muy Buenos tamales también cómo en tabasco... saludos desde Tapachula Chiapas México 😊😊😊

[@iselalema3078]

Tienes una seguidora mas soy de tabasco pero soy residente de dallas Texas y con este frío helado que hay aquí voy hacer esos tamales diantre😂😂😂😂😂 tengo 25 años viviendo aquí y extraño mi oreja de mico y pozol pero cuando voy de visita me atasco diantre asushado 😂😂😂😂😂saludos y bendiciones

[@lupitagomez5717]

Haz tortilla con shish de chicharrón, de frijol, de yuca al mojo de ajo y natural, también Torrejita de yuca

[@cristellopez2047]

Toreritas de yuca

[@yolilaflaca6598]

Orale sabrosos los tamales

[@caballeria4681]

El mero mero sabor tabasqueño ❤

[@elvaperez1473]

Muy bien explicado, podrá hacer un tutorial, para tamal de elote dulce?

[@reyna3722]

Amigo,me suscribí porque donde estábas, eres la pura neta. Auténticas recetas. Felicidades

[@sarajesusjesusdelacruz1710]

Gracias paisanito x tus recetas muero x hacerlas estoy hasta queretaro y muchas recados o vegetales no bay x aca pero hare las que pueda gracias x compartirlas saludos

[@silvesterroman7014]

La verdad cuando estás dónde hay no lo valoras y cuando estás lejos de tus tierras se anhela comer unos tamalitos de masa colada con ese preparado de la carne en piezas con el molito mmmmnn que rico. Saludos paisas

[@frankigarza4291]

😭😭😭😭😭 vivo en san Luis Potosí y no soporto los tamales de acá 😝

[@frankigarza4291]

Esas son shoterias... Mori de risa... Muero de felicidad pues por fin pude encontrar un vídeo muy bien explicado de como hacer tamales colados, mis tías y mi abuelita lo hacen muy rico, son de Jalpa pero yo vivo en San Luis Potosí y se me agua la boca solo de ver el vídeo 🤤🤤🤤... El viernes los voy a preparar pues mi hijo tiene una posada con sus amigos y quiere que le haga estos ricos tamales de mi Tabasco querido... Saludos a Comalcalco a mi familia ❤

[@helibertolopez6277]

Paisano desde Colombia, saludos. excelente tus videos y tus dichos muy originales.

[@Jacky-nj9gs]

Ustedes también preparan alguna especie de tamal?

[@julisaperez2247]

Muy ricos..gracias x la receta yo no tengo molino y uso la licuadora y la masa sale muy bien

[@Jacky-nj9gs]

Que bueno que me dices porque yo tampoco tengo molino y aquí donde vivo tiene uno que pedir un día antes la masa para tamal. Entonces lo licuas al máximo o a nivel medio?

[@nenapgl4470]

Eres lo máximo paisano!

[@elsidelacruz9610]

Que rico 😋

[@fernandotesoro]

Buenísimo

[@SergioPerez-ro1wx]

Felicidades por tus recetas

[@elenachulin5807]

Buen provecho

[@angelaramirez6217]

gracias muy buena receta

[@mariaangelacarrillo2023]

Muy sabroso

[@esperanzameneses1848]

Muchas gracias bendiciones

[@mariadelrosarioruedalopez9084]

😋😋 lo boy Aser los tamales 😀

[@zullydiaz6537]

Mui ricos

[@Chuwlzzz_]

Me gustó ver tu vídeo pues muestras cuánto tiempo se la al maíz, yo la parte que más la sacateaba de la echura de estos tamales era la atolada de la masa y que si me puse atolar un día que estaba ayudando hacerlo y la sorpresa que me llevé que rapidito se atoló bien espeso nada tardé atolando.

[@user-mb2kk7yh7k]

Rico

[@TrinidadGomezHernandez-to3yb]

Se ve bueno y para 30,

[@anajosefaarjonacamara3188]

Mi mamá es tabasqueña y adumlos hacía pero la carne la cocinaba no era cruda

[@elvaperez1473]

Desde houston Texas, me gusto la forma sencilla que explicate ejte tamal. Puedes hacer un tutorial de tamal de elote dulce?

[@jasito22]

A ver si en este mes hacemos unos

[@lizbethhernandez505]

❤

[@gatitacosmica3277]

Me encanta como lo explicas con las palabras típicas de la región 😂😂😂 atipujar y choteria 😂ay amistad me se todo el proceso del maíz por que mi abuela lo hacía a diario para las tortillas y a mi me endilgaban la ida al molino si había molino en casa pero del manual y es más tardado así que prefiero comprar la masa ya lista 😁😁😁es usted un haz en la cocina 😎😼veo que ya le devolvieron la vaporera a mi también hoy la pedi por que pienso hacer los chanchanes próximamente amistad. Gracias por la receta 😎

[@jasito22]

Espero que te queden buenísimos los chanchanes

[@gatitacosmica3277]

@@jasito22 de eso no tenga duda alguna amistad seguiré su receta al pie de la letra 😎

[@estrellahernandez7451]

Tendrás la receta del ULICHE? Saludos desde Hermosillo Sonora

[@elmerbautistabautista4827]

Hola buenas tardes que dios le bendiga yo quisiera que pasara a la receta de como se hace el ulises por qué podés o sino lo sé hacer por favor porque esa receta de tamales se ve deliciosa muchas felicidades si muchas bendiciones Bay

[@mariselacastro4039]

Hola podrías darnos la receta de la carne polaca gracias por compartir

[@jasito22]

Claro aquí en mi canal la encuentras marisela

[@SaraCarrasco-qz2mq]

Hola sé ven deliciosos esos tamales asushao pero té quiero hacer una pregunta ❓ porque las maneas de chipilin me salen amarga siempre qué las ago me saben amargas quisiera saber si es por el chipilin

[@franciscoisaac1798]

Oye diantre lo puedo hacer al carbón 😋

[@mayagonzalez7190]

Se podrá hacer con Maseca estoy e usa y cas no venden maíz

[@raguirre73]

Los de caminito, para cuando

[@user-zi2sq7ug3k]

Si no tengo molino cuanto de masa puedo utilizar para los 30 tamales

[@raquelleon1893]

Por favor as la reseta del socuco

[@Jacky-nj9gs]

Prepara por favor el huliche

[@magu5754]

Primo hno. O tengo donde comprar el maíz Cuanto Seria de masa

[@jesicadelacruz2192]

Para hacer 50 tamales cuántos kilos de maíz y manteca

[@nancybarrios2057]

😂😂😂 Pochitoque 😅😅

[@mariadelcarmenmoralesherna7519]

Cuantos kilos de masa

[@lucitamontejo5640]

Lavaste las hojas choquito?

[@maricelacordova430]

Dónde está la reseta para nada la encuentro

[@TrinidadGomezHernandez-to3yb]

Cuanto de masa para 40persona

[@estrellahernandez7451]

Tendrás la receta para guisar el almuerzo (viceras de res)

[@jasito22]

Pronto la subiremos

[@user-ps1mq2sl2g]

Le faltó decir que chicles y cuánto?

[@zazilhakaan8617]

Hola. Me queda la duda si la carne se queda cruda con el marinado. Esos tamales los probé en Campeche y son un manjar. Saludos y gracias de antemano.

[@jasito22]

Si así es, se pone cruda, ya que al ponerlo a cocer durante 3 horas es suficiente para que alcance cocción

[@zazilhakaan8617]

Muchas gracias.

[@user-ih9hk7lr1k]

​@@jasito22❤

[@karmynguzman170]

Ay que ricos,,, se me antojaron,,, me pondré a prepararlos 😋😋😋🥰

[@jesusvazquez6320]

Para 50 tamales cuanto kilos de masa y cuantos litros de agua se usan para batir la masa

[@jasito22]

Puedes usar la mitad de ingredientes

[@agenjo2795]

Barbacoa shoto

[@roselinojuarez3602]

Yo hice mis chanchis pero me salieron muy duros literal cual fue el fallo

[@oscarlatotatortuga613]

Mándame la receta

[@yanetacosta7166]

Receta porfavor para 100 tamales gracias

[@jasito22]

Tamales de masa colada Receta para 100 tamales aproximadamente 10kg carne de puerco 1\2 kg de ajonjoli 1kg de tomate 3 cebollas moradas 3 cabeza de ajo 10 chiles de color 5 chiles guajillos 4 cucharadas de Oregano negro 4 cucharadas de comino 15 clavitos de olor 1 mazo grande de Epazote Achiote Tabasqueño cantidad necesaria Sal 8kg de maiz 2 litros de manteca 1 litro de aceite Sal Hojas de platano 1 tina para coser los tamales

[@nancybarrios2057]

😂😂😂😂 Zorimbo, primera vez que escucho ese adjetivo calificativo, y me imagino que se refiere a que si la persona es atarantada 😂😂😂😂

[@lilahernandez1511]

Cuál es el chile de color?

[@jasito22]

Chile ancho

[@chocopozol5304]

Sube la receta de ropa vieja, porfa.

[@yolandaacosta4532]

Usar aluminio no son shoteria abemos perzonas q no vivimos en tabasco y es dificil conseguir hojas grandes de platano, por eso nos ponemos aluminio y ensima la hoja de platano Ademas no hicistes masa roja como son los tamales..

[@jasito22]

Yo lo sé, hablo que es shoteria usarlo los que viven aquí en Tabasco, que aquí sí se consigue, en cualquier mercadito, tranquila ashushada no te pongas checa, tu tienes luz verde

[@ana09bco]

Alguien puede auxiliarnos... El guiso nos salió muy líquido o aguadito, cómo puedo hacerlo más espeso????

[@karenmena2272]

Fríe tortillas unas cinco y liculas con el guiso luego revuelve bien para q se espese .

[@CarlosLopez-bk1nk]

ponle masa para espesar

[@nellyacopa4394]

Si lo amasaras con caldo de gallina nombre callate la boca te quedan exquisito

[@jasito22]

cuando los hago de gallina si, pero los de masa normal

[@jasito22]

Tamales de masa colada Receta para 100 tamales aproximadamente 10kg carne de puerco 1\2 kg de ajonjoli 1kg de tomate 3 cebollas moradas 3 cabeza de ajo 10 chiles de color 5 chiles guajillos 4 cucharadas de Oregano negro 4 cucharadas de comino 15 clavitos de olor 1 mazo grande de Epazote Achiote Tabasqueño cantidad necesaria Sal 8kg de maiz 2 litros de manteca 1 litro de aceite Sal Hojas de platano 1 tina para coser los tamales

[@melvaochopedraza2548]

Buenas tardes ,le falta decir cuántos litros de agua necesito?

[@jasito22]

Para coser los tamales o preparar la masa

[@jasito22]

@@melvaochopedraza2548 para preparar la masa o coser los tamales

[@ana09bco]

Alguien puede auxiliarnos... El guiso nos salió muy líquido o aguadito, cómo puedo hacerlo más espeso????

[@jasito22]

@@ana09bco revuelve un poco del shishito dónde colastw la masa, si de plano lo pasaste de agua pues es mejor poner un poco más de chiles, cebolla ,ahí y tomate