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El tuxel o tuxkzel es un plato de la cocina tradicional yucateca con una fuerte reminiscencia maya. Son frijoles negros tipo x´pelón o leguminosas blancas llamadas ibes que aún tiernos se pasan ligeramente por agua, y se aderezan con pepita de calabaza tostada y molida, cebollín picado finamente, y cocinados con 3 piedras calientes. El aroma, sabor y textura son espectaculares y recuerda la profundidad de la cocina yucateca.
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