Cómo operar una Cocina Oculta / Cocina Fantasma / Dark kitchen.

[@angelhernandez2941]

Súper chevere Luis dios te bendiga

[@JuanluisJLP]

gracias por seguir el canal Angel!

[@jorgevega7619]

Gracias por compartir ,no te imaginas lo que me ha servido.

[@keogan]

Muy buena la info , gracias desde Buenos Aires

[@jaciesva]

Gracias! Súper claro, eres un crack!

[@JuanluisJLP]

gracias Xavier! 🤘🏻

[@cristhianmori]

Soy de Perú, te agradezco por buena información. Ya tengo 1 año y 7 meses en este modelo de negocio.

[@JuanluisJLP]

excelente Cristhian, que bueno que te sirva la info y felicitaciones por el recorrido, éxitos!

[@milidalponte]

Hola cristhian como estas? Tambien soy de pery lima y me gustaria invertir en este tipo de negocio, me podrias dar mas informacion sobre el tema? Y gracias

[@elsabernalm.8594]

Hola Juan Luis como saco las planillas?

[@nancyvegapacheco1557]

También busco esta información. Y sobre como hacer el curso

[@greisycaceres7093]

Excelente.

[@JuanluisJLP]

gracias Greisy! 🤘🏻

[@carlosangulo3173]

Muy interesante

[@JuanluisJLP]

gracias Carlos por seguir el canal!

[@paulcontreras8184]

Excelente

[@IVONNEDM]

Mil gracias por la información, saludos desde México!!

[@JuanluisJLP]

gracias Ivonne!

[@claudialilianaolavenoguera9772]

Hola, oye no encontré la planilla que mencionas en el video

[@BELLTRONLATINOAMAERICA]

de verdad genial tus tips

[@JuanluisJLP]

gracias! que bueno que te sirvan!

[@mariadelcarmenperearenteri9422]

Hola Juan Felicitaciones por ese corazón tan generoso al compartir tu esperiencia con los que queremos emprender con este tipo de negocio Al menos yo soy novata totalmente. Soy cocinera empírica en la ciudad de Cali y lo que más deseo es tener independencia muy pronto junto a mis dos hijos Espero contar con tu accesoria al momento de necesitar la Dios te siga bendiciendo Grandemente 🙏🙏🙏

[@FranciscoOrtiz-hz7ny]

Me gusta mucho tu contenido, me ha ayudado bastante. Ojalá pudieras compartirnos algo sobre Marketing y como generar mayor venta en este formato de negocio

[@JuanluisJLP]

Hola Francisco! claro, voy a sacar algo de contenido sobre marketing y que bueno que te sirva la info! éxitos!

[@mrventasco2076]

Hola juan, Puedes darme asesoria para poner en marcha una darkkitchen asi como la consultoria para la operacion.

[@andrestovar6353]

Muy buen video

[@JuanluisJLP]

muchas gracias Andrés! 🤘🏻

[@yesicamedina4629]

Me parece excelente información muchas gracias, si logro mis sueños

[@JuanluisJLP]

excelente Yesica, gracias por seguir el canal! éxitos!

[@bonettispizzasecucina5949]

hola juan bendiciones.estoy ubicada en la ciudad de cartagena,la verdadque de sin empleo yestoy tratando de sacar un emprendimiento adelante.. gracias por la informacion

[@jorgeandresgrajalespareja146]

Hola Juan, un saludo. Voy a montar mi negocio y este concepto de cocinas ocultas cada vez me gusta más. no soy experto en cocina y culinaria. ¿Qué debo tener en cuenta para contratar un buen cocinero? Muchas gracias!!!

[@JuanluisJLP]

En el mundo de cocinas ocultas se trata de aprovechar las bondades que te permiten ser supremamente costo eficiente. Los equipos de cocina deben ser horizontales, toderos, dispuestos a hacer de todo un poco.

[@eliasnicolasmendozamonsalv9591]

En verdad no savia como se llamaba mi cocina que estoy hasiendo hasta que llegó un amigo y me dijo a tu estas asiendo una cocina oculta el fue que me dio el nombre sin saber . A mi cocina ya casi la termino pero no estoy muy lejos de la idea gracias por tus consejos de verdad voy a estar monitoriandolo y el local es mío todo es mio

[@noemimoran2325]

LP0POPW8376😂😂😢🎉🎉LA2X😂VH

[@lorenasotelo3154]

Hola Juan Luis! Gracias por el video! Súper interesante ! Tu me podrías decir porfa que servicio de mensajería usas para domicilios propios? Gracias!!! A la espera de un próximo video!!!

[@JuanluisJLP]

Hola Lore! gracias por seguirme y espero te sirvan los contenidos. Para domicilios propios en Bogotá toca usar una combinación de varios y ver la disponibilidad y zona. Por ejemplo Mensajeros Urbanos, Domivecis, etc.. Inclusive he visto cada vez más frecuente, grupos de domiciliarios que, al estar de por si en la calle haciendo domicilios para otras apps, se juntan y ofrecen también el servicio ellos directamente. Hay que estar preguntando en la zona donde estés y te sorprenderas las opciones que encuentras.

[@ginacriales3077]

Saludos Juan Luis! Gracias por tus videos, tips y orientación, estoy incursionando en éste negocio en Barranquilla dónde de ubican éste tipo de locales de accesible arriendo pequeños y listos para trabajar? Gracias por tu orientación. Quedo atenta

[@sindyvillarreal7979]

Hola mi nombre es sindy Villarreal y quería consultarte yo estoy emprendiendo comidas domicilios desde mi casa en soledad y pues siento que necesito una guía para hacerlo bien ya que mi meta es llegar al punto en el que tu estas como puedo contactarte

[@eduardoavila1316]

Gracias! Sería genial ver una distribución de cocina funcional, me ayudaría a iniciar mi negocio

[@JuanluisJLP]

Hola Eduardo, creo que el curso que dictamos te puede servir mucho. Son 4 horas que hablamos a fondo sobre las cocinas ocultas, y también revisamos varios layouts de cocinas actuales que te pueden servir. Te dejo el link, saludos y éxitos! www.juanluisperu.com/curso-de-cocinas-ocultas-zonas/

[@eduardoavila1316]

@@JuanluisJLP enviame el link para visualizar el curso y detalles para seguir el cursob

[@JuanluisJLP]

Claro! aquí te dejo el link: www.juanluisperu.com/curso-de-cocinas-ocultas-zonas/

[@elsabernalm.8594]

Por fa el link para descargar plsnilla

[@blacksheep_]

Que software nos sirve para monitorear todo lo que se vende en un establecimiento?

[@luzandreatorresleon8710]

Gracias por sus consejos 👏🏼

[@JuanluisJLP]

gracias Luz! espero te sirvan 🙏

[@fotocabinabodaseventosbtlp6076]

excelente toda tu informacion y agradecidos. favor la musica de fondo esta mas alta que la voz.

[@JuanluisJLP]

gracias por seguir el canal, y gracias por el tip. Este fue uno de mis primeros videos, pero ya en los recientes corregimos el tema de la música. Gracias!

[@augustoporgust0]

gracias.

[@JuanluisJLP]

gracias Augusto! 🤘🏻

[@fabricioreyes9881]

Hola Juan, Saludoa desde Costa Rica, tu me podrías explicar un poco mejor el “prime cost” no acabo de entender lo que dijiste sobre porcentajes, muchas gracias de ante mano

[@fabricioreyes9881]

Tu dices que es ideal mantener unos costos del 50% en relación con la venta total del producto, para asi no sacrificar una buena calidad y también tener una buena rentabilidad?

[@JuanluisJLP]

Hola Fabricio, gracias por seguir el canal. La clave está en controlar los principales costos. Ejemplo: food cost 35% aprox, arriendo 8%-10%, mano de obra 15%, etc. Si logramos controlarlos de esa manera, la rentabilidad llegará sola. Sin embargo, lograrlo implica un buen trabajo previo de estructura de carta y negocio, y también ser constante en los controles. Respecto al Prime Cost, este es un factor de medida que se usa mucho en el mundo gastronómico en USA, y básicamente es la suma del food cost + la mano de obra. Ejemplo: 35% + 15%. En cocinas ocultas, uno debería apuntar a que el prime cost esté alrededor de 50%, en restaurantes fast casual podría ser 59%. Cuando uno tiene experiencia en restaurantes, basta con mirar el prime cost de un negocio para saber si es rentable o viable en costos. Saludos!

[@giselleamaya6103]

Muchas racias por tu video muy interesante!!! espero el próximo...

[@JuanluisJLP]

gracias Giselle por seguirme, estoy subiendo mas contenido para todos. Saludos!

[@nataliacarrenofernandez8454]

buenas noches que papeles se deben tener para operar una cocina oculta...hay que sacr rut o camara de comercio? muchas gracias

[@JuanluisJLP]

Es lo mismo que para un restaurante, constituirte formalmente, ya sea como empresa o régimen común.

[@cesarguillen6361]

Hola .En donde se puede conseguir o qué empresa vende implementación d cocina de buena calidad y de buen precio . gracias

[@JuanluisJLP]

Hola Cesar, depende de la ciudad, país, etc. Sugiero que te puedas meter a nuestra comunidad de gastronomía digital, ahí intercambiamos info de este tipo entre todos: t.me/gastronomia_digital

[@jhonhellerhernandez6787]

Buenas tardes, soy un nuevo seguidor y quiero montar una cocina y me gustaría saber que papeles o documentos tengo que tener para registrar mi cocina oculta y así poderlas poner en las app de domicilio, gracias

[@JuanluisJLP]

Hola John! gracias por seguir el canal. Las apps normalmente piden que seas una empresa constituida (ya sea personal o no), por ende piden: registro mercantil, información bancaria, dirección, carta gastronómica, etc. Te invito al grupo de Gastronomía Digital, ahí también compartimos información entre todos: t.me/gastronomia_digital

[@anitaprada3445]

Quisiera saber si el costo de los cursos está en pesos o en dolares

[@JuanluisJLP]

Hola Anita! en ambos

[@mauriciomontoya1275]

a que punto es bueno comenzar con varias marcas en la misma cocina?

[@JuanluisJLP]

Siempre recomiendo, que si el plan es ser multi-marca, entonces hacerlo y estructurarlo desde el principio, de esta manera todos los procesos se pueden unificar. Si fuese al contrario, por etapas, entonces cada vez que ingresemos una nueva marca vamos a tener que cambiar y reestructurar procesos.

[@eltallerde8a726]

Que papeles necesito para operar una cocina oculta

[@JuanluisJLP]

En la mayoría de pago como los nuestros, las cocinas ocultas aún no están específicamente reguladas, sin embargo, se requiere prácticamente lo mismo que para abrir un restaurante.

[@pedronavarroalbornoz403]

hola. ¿Recomendarias algún software para recopilar datos para este tipo de negocio? Muchas gracias. Saludos desde México.

[@JuanluisJLP]

Hola Pedro, depende que tipo de datos. Franager.com es un sistema interesante.

[@frosi49]

si no hago mi APP que pasa?

[@JuanluisJLP]

No pasa nada 😉