✅ Cómo preparar FÉCULA o ALMIDÓN DE MANDIOCA (YUCA) Y DE PATATA

Aprende a preparar fécula con mandioca y patata de forma fácil y rápida en casa.
La fécula también llamada almidón, es un ingrediente habitual en la cocina sin gluten, pero no siempre es fácil de encontrar. En este vídeo te muestro la forma de prepararla a partir de patata y de mandioca (yuca, tapioca), para que no tengas que renunciar a ninguna receta sin gluten.
👉LA BÁSCULA QUE HAS VISTO EN EL VÍDEO:
amzn.to/3Mcl96k
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#feculademandioca #mandioca #Pansingluten

[@mariesmalax-echevarria4137]

Muchas gracias por tus vídeos, explicados y estructurados de 10/10. Entiendo que el pelado tradicional de la yuca permite desechar la linamarina (glucósido que puede transformarse en cianuro) que hay en la piel de la misma. Las yucas modernas tiene poca cantidad de la misma pero queda precisamente en la piel; las yucas tradicionales más ricas en linamarina, especialmente el casabe, se procesan (lavado, fermentado, etc.) para minimizar su toxicidad. Si se opta por aprovechar la fécula de la piel, el lavado, como lo haces con la patata, puede eliminar el glucósido porque se diluye en el agua (hidrosoluble). Saludos

[@elizabethcampos6885]

Excelente vídeo, mas recetas ricas, sin trigo sarraceno, que es difícil de conseguir en México y algunos países de américa latina, por favor...

[@elizendazamora6810]

Acabo de encontrar su canal, me parece genial, buena explicacion, muy buenos ejemplos, nada se desaprovecha. Gracias. Continue así. Es mucho el bien que aporta.

[@glutendence]

¡Hola Elizenda! ¡Muchísimas gracias por tus palabras! Me alegra mucho que te sea de utilidad la información que comparto. :-)

[@delayabrito9845]

5

[@eylinmoreno8248]

Me encantó este video, muchas felicidades... Sigue subiendo videos, son muy interesantes y muy útil en nuestras cocinas ❤

[@alexiscastilla2430]

Gracias por su paciencia y su explicación tan balioso

[@hikarukani3803]

Excelente trabajo

[@kenialopez8231]

Me encanta tus recetas yo soy intolerante al gluten y al lácteo y huevo y con tus recetas he podido seguir comiendo sano .

[@noramartinez8521]

Wow excelente aprender sobre éstas formas de obtener la fecula. Cada día se aprende algo nuevo

[@falkuvilbo3207]

Me encanta tu canal, yo vi el vídeo de la mandioca y también un vídeo de un canal japonés qué hacían almidón de boniato con el método de la mandioca, besos y abrazos a todos

[@glutendence]

¡Hola Falku! Almidón de boniato es una de las cosas que me quedan por probar a hacer en casa, pero se me acumulan los experimentos. 😂😂 Pero se obtienen de él unos fideos asiáticos con una textura que me encanta (otra cosa para probar a hacer en casa) :-)

[@nadialorenzo7495]

Muy interesante e informativo este vídeo. Creí que los había visto a todos,este se me escapó. Millones de gracias por compartir tus conocimientos! Si bien es mucho trabajo la extracción,es bueno saberlo. Saludos!

[@eunicesoares3747]

Muchas gracias por todas estas ecxelentes explicaciones.Saludos.Ecuador

[@glutendence]

¡Con mucho gusto, Eunice! Saludos desde Berlín. :-)

[@almudenaalvarezandueza7790]

Me encanta como extraes el liquido sobrenadante con el dispensador de salsa 😊, podrias explicar ese truco porfa 😊 y gracias por esos videos tan buenisimos !!!!

[@OdaLinda]

Hola!!!...Buenos días!!!....Te felicito. Muy Buena idea!!!...Y cómo se conserva?...Saludos y bendiciones!!!

[@leticiacastro8053]

Me encantan sus explicaciones y diferencias llevadas a la práctica, gracias

[@dianamarcelafuquenezvalenc2072]

Buenas noches... Apenas y conozco tu canal... Pero es excelente, le doy gracias a DIOS por haberlo encontrado y a ti por compartirnos esta información y otras más tan completas y que tanto bien hacen a nuestras vidas, las de los nuestros a nuestra salud. Ten una CONSULTA POR HACERTE... cuanto tiempo estimado y a que grados recomiendas poner a secar las fecula en el horno. Agradezco tu respuesta. Mil bendiciones y seguiré viendo y recomendado tu canal... Es sencillamente estupendo.

[@carmengonzalez293]

Espectacular, un gran corazón para enseñar gracias!!

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias, Carmen! Lo hago con gusto. :-)

[@desireeperez16]

Muy buena idea! Gracias guapísima!!

[@glutendence]

¡Con mucho gusto, Desi! :-)

[@aguslai]

Genial! Muchas gracias!

[@glutendence]

¡Con mucho gusto, Agustina! :-)

[@araceli2435]

Muy bueno!!!n gracias!!!

[@glutendence]

¡Con mucho gusto, Araceli! :-)

[@marlincampos1056]

Hola, acabo de encontrar tu canal buscando vídeos de como preparar recetas sin gluten, ni lácteos para mi hijo y me encanto. Gracias.. Solo tengo una pregunta, puedo usar una licuadora de mano y después colar el zumo? Sería lo mismo?. Gracias

[@malvadelarosacastillo5993]

Pensar que mi madre toda la vida preparo la yuca para hacer su almidón para la ropa . Nunca pensé que se utilizaba para hacer postres como la Crema Catalana

[@juliagaray4468]

Que fina Nos diste oro

[@nievesf.8385]

Muy interesante!!!🤗 Gracias!!!

[@glutendence]

¡Con mucho gusto Nieves! :-)

[@nievesf.8385]

@@glutendence lo que estoy aprendiendo contigo, oyes! 😂🤗

[@glutendence]

@@nievesf.8385 ;)

[@carolliba8033]

Muy interesante

[@glutendence]

¡Muchas gracias, Carol! :-)

[@gueliamontes1599]

Gracias

[@rogelioregidor387]

Que bueno el tutorial! Lo único: usa un bol más grande, no te la compliques 😊

[@griseldaestudia]

Buenisimo

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias! :-)

[@mariaamparohernandez29]

Super

[@natalialopez2826]

Hola. Descubro ahora tu canal, muy interesante!! Ya me he suscrito. Me puedes decir dónde compras en España el psillium y la goma xantana? Muchas gracias 😘

[@glutendence]

¡Hola Natalia! Yo en realidad vivo en Berlín, así que soy muy mala para recomendar productos en España. Pero estos dos los tienes en foody.es :-)

[@luciagonort]

Yo compré Goma Cantània en tienda de especialidades de Pastelería, es más común de lo que crees y en pastelería se emplea. Y el Psyllium, en tiendas de Dietética y hasta en Amazon.

[@missvoldi3431]

Yo los dos los compré en Amazon .

[@wilmerfranco7494]

Ofrecen cursos de clase particular

[@florpaola4201]

Tus vídeos son una joya, tengo una duda sobre el vídeo de la harina de yuca, no sería factible cortar la yuca en rodajas y usar luego una deshidratadora?, tb sale la harina así, lo único q no se ha sacado el almidón, pero si está unido a la harina, tb le viene bien a la receta, no?

[@glutendence]

¡Hola Flor! Si, para hacer harina se puede hacer como tu dices, o incluso rallarla y secarla. Así preparo la harina de plátano macho. Pero en ocasiones se necesita únicamente el almidón, y en ese caso no queda más remedio que extraer el líquido. Bien con una licuadora, bien triturando con agua y extrayendo el agua con un paño. :-)

[@florpaola4201]

@@glutendence muchas gracias!, no veas q alegría me da tu canal, gracias por tu esfuerzo! 🤗❤️

[@deepneed7174]

Hola, si finalmente también se extrae de la cáscara de la mandioca, no se lo puede extraer conjuntamente con la pulpa? es decir sin pelarla?

[@karitarojas]

Gracias. Cuánto puede durar la harina almacenada en un frasco de vidrio? Y me pasó que en el horno algunos pedazos se volvieron como masa

[@monicamaria2663]

Idéia boa, gostei!

[@glutendence]

¡Muchas gracias! Es una forma fácil y se obtiene bastante fécula.

[@lalimisionera_arg]

Cuantos what de potencia tiene tu maquina

[@TaimiOdalisNorisGonzalez-mw5lr]

Se echa agua o es la yuca sola a batir?

[@pathogalicia1474]

En México cual es lan mandioca o donde se consigue

[@bonsaizen6338]

Hola! Tengo una confusión!! La mandioca y la tapioca es lo mismo????😥

[@glutendence]

¡Hola Bonsai Zen! Así es, son lo mismo, solo que en España se emplea el nombre tapioca o también yuca. :-)

[@solangebocek1966]

Para que sirve el almidón de la yuca?

[@francyscornielles3170]

Muy buena la explicación, pero no me parece sencillo de realizar, hay q tener mucha paciencia y extractor de jugo...

[@Geometrik100]

Como se llama ese aparato que tienes para extraer los jugos de la papa y la mandioca?

[@glutendence]

¡Hola Natalie! Es una licuadora normal (zumera o jugera, según el nombre por la que la conozcas). ¡Sólo que es un modelo de hace 30 años! 😂 Por eso se ve tan distinta de las modernas. :-)

[@Geometrik100]

@@glutendence gracias Eva por todo tu conocimiento

[@mawelldelarosa9117]

Bien interesante pero creo que tiene demasiado trabajo para la cantidad que se obtiene

[@glutendence]

¡Hola Mawell! Sin duda, yo de hecho prefiero comprarlo a prepararlo. Pero no todo el mundo tiene a su alcance una marca certificada sin gluten. Lo óptimo es preparar bastante cantidad de una vez. :-)

[@juliapena1271]

😢😢😢demasiado tiempo de elaboración

[@silviaarguello9016]

La fécula y la harina de mandioca es lo mismo??

[@paolacantarero624]

Si

[@estherh2142]

¿ Es este el almidón que se compra?

[@glutendence]

¡Así es Esther! El mismo que se usa para preparar pan y otras muchas recetas. :-)

[@tulitaportocalos]

Mejor comer la papa hervida y listo!!

[@monicagsg5977]

Se supone que es para comer sin gluten🙄🙈

[@paolacantarero624]

Yo no consigo ni me gusta el sarraceno, con cuales harinas puede reemplazar

[@monicagsg5977]

Que es sarraceno??

[@amartinaorozco7410]

Muy complicado hay manera mas facil de hacerlo por dios