✅ Cómo preparar FÉCULA o ALMIDÓN DE MANDIOCA (YUCA) Y DE PATATA

[@Golds-worthy]

Que interesante ver tus experimentos y cómo calculas y sacas cuentas de todo. 👏👏👏 Me encanta. Así pienso yo. Me gusta comprobar la lógica de las cosas. Gracias por tan interesante receta. ❤

[@rosanavarrete9293]

Muchas gracias, por enseñar como aprovechar todo la harina de mandioca y papa❤

[@mariesmalax-echevarria4137]

Muchas gracias por tus vídeos, explicados y estructurados de 10/10. Entiendo que el pelado tradicional de la yuca permite desechar la linamarina (glucósido que puede transformarse en cianuro) que hay en la piel de la misma. Las yucas modernas tiene poca cantidad de la misma pero queda precisamente en la piel; las yucas tradicionales más ricas en linamarina, especialmente el casabe, se procesan (lavado, fermentado, etc.) para minimizar su toxicidad. Si se opta por aprovechar la fécula de la piel, el lavado, como lo haces con la patata, puede eliminar el glucósido porque se diluye en el agua (hidrosoluble). Saludos

[@nancymanzanozamora540]

Muchas gracias por la información que usted aporta. Había oído sobre la toxicidad de la yuca, pero no la tuve en cuenta en la receta que presetna este video por la emoción de hacer estas harinas. Gracias.

[@noramartinez8521]

Wow excelente aprender sobre éstas formas de obtener la fecula. Cada día se aprende algo nuevo

[@kenialopez8231]

Me encanta tus recetas yo soy intolerante al gluten y al lácteo y huevo y con tus recetas he podido seguir comiendo sano .

[@elizabethcampos6885]

Excelente vídeo, mas recetas ricas, sin trigo sarraceno, que es difícil de conseguir en México y algunos países de américa latina, por favor...

[@eylinmoreno8248]

Me encantó este video, muchas felicidades... Sigue subiendo videos, son muy interesantes y muy útil en nuestras cocinas ❤

[@nadialorenzo7495]

Muy interesante e informativo este vídeo. Creí que los había visto a todos,este se me escapó. Millones de gracias por compartir tus conocimientos! Si bien es mucho trabajo la extracción,es bueno saberlo. Saludos!

[@alexiscastilla2430]

Gracias por su paciencia y su explicación tan balioso

[@falkuvilbo3207]

Me encanta tu canal, yo vi el vídeo de la mandioca y también un vídeo de un canal japonés qué hacían almidón de boniato con el método de la mandioca, besos y abrazos a todos

[@glutendence]

¡Hola Falku! Almidón de boniato es una de las cosas que me quedan por probar a hacer en casa, pero se me acumulan los experimentos. 😂😂 Pero se obtienen de él unos fideos asiáticos con una textura que me encanta (otra cosa para probar a hacer en casa) :-)

[@nancymanzanozamora540]

¡¡Qué maravilla hacer las harinas de papa y de yuca!!!. Tengo el extractor (por acá e Colombia así se llama este electrodoméstico. Licuar se hace en licuadora y es otro proceso que se hace con agua) y las voya a hacer. Muchas gracias .

[@glutendence]

¡Hola Nancy! Así es, ese aparato recibe diversos nombres según el país. En España lo que tu conoces como licuadora se llama batidora. :D Fenomenal, ¡espero que te sirva el vídeo! :-)

[@elizendazamora6810]

Acabo de encontrar su canal, me parece genial, buena explicacion, muy buenos ejemplos, nada se desaprovecha. Gracias. Continue así. Es mucho el bien que aporta.

[@glutendence]

¡Hola Elizenda! ¡Muchísimas gracias por tus palabras! Me alegra mucho que te sea de utilidad la información que comparto. :-)

[@delayabrito9845]

5

[@leticiacastro8053]

Me encantan sus explicaciones y diferencias llevadas a la práctica, gracias

[@eunicesoares3747]

Muchas gracias por todas estas ecxelentes explicaciones.Saludos.Ecuador

[@glutendence]

¡Con mucho gusto, Eunice! Saludos desde Berlín. :-)

[@hikarukani3803]

Excelente trabajo

[@Capeeruza]

También puedes deshidratarla y hacerla polvo después, mucho más fácil 🌟 Gracias por compartir 🌟❤️🌟

[@glutendence]

¡Hola Capeeruza! El procedimiento que describes es para obtener harina. El almidón tiene usos y propiedades diferentes. :-)

[@carmengonzalez293]

Espectacular, un gran corazón para enseñar gracias!!

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias, Carmen! Lo hago con gusto. :-)

[@almudenaalvarezandueza7790]

Me encanta como extraes el liquido sobrenadante con el dispensador de salsa 😊, podrias explicar ese truco porfa 😊 y gracias por esos videos tan buenisimos !!!!

[@desireeperez16]

Muy buena idea! Gracias guapísima!!

[@glutendence]

¡Con mucho gusto, Desi! :-)

[@dianamarcelafuquenezvalenc2072]

Buenas noches... Apenas y conozco tu canal... Pero es excelente, le doy gracias a DIOS por haberlo encontrado y a ti por compartirnos esta información y otras más tan completas y que tanto bien hacen a nuestras vidas, las de los nuestros a nuestra salud. Ten una CONSULTA POR HACERTE... cuanto tiempo estimado y a que grados recomiendas poner a secar las fecula en el horno. Agradezco tu respuesta. Mil bendiciones y seguiré viendo y recomendado tu canal... Es sencillamente estupendo.

[@aguslai]

Genial! Muchas gracias!

[@glutendence]

¡Con mucho gusto, Agustina! :-)

[@OdaLinda]

Hola!!!...Buenos días!!!....Te felicito. Muy Buena idea!!!...Y cómo se conserva?...Saludos y bendiciones!!!

[@araceli2435]

Muy bueno!!!n gracias!!!

[@glutendence]

¡Con mucho gusto, Araceli! :-)

[@nievesf.8385]

Muy interesante!!!🤗 Gracias!!!

[@glutendence]

¡Con mucho gusto Nieves! :-)

[@nievesf.8385]

@@glutendence lo que estoy aprendiendo contigo, oyes! 😂🤗

[@glutendence]

@@nievesf.8385 ;)

[@carolliba8033]

Muy interesante

[@glutendence]

¡Muchas gracias, Carol! :-)

[@juliagaray4468]

Que fina Nos diste oro

[@griseldaestudia]

Buenisimo

[@glutendence]

¡Muchísimas gracias! :-)

[@gueliamontes1599]

Gracias

[@marlincampos1056]

Hola, acabo de encontrar tu canal buscando vídeos de como preparar recetas sin gluten, ni lácteos para mi hijo y me encanto. Gracias.. Solo tengo una pregunta, puedo usar una licuadora de mano y después colar el zumo? Sería lo mismo?. Gracias

[@MirtaAlmira]

Saludos desde cuba me entran sus explicaciones ,dónde se puede conseguir lo que utilizas para hacer el extracto de la yuca y la papa ,acá en Cuba no hay muchas opciones pero yuca o mandioca si hay al igual que las papá menos frecuente pero se ven ,mis hijas son celíacas y la dieta prácticamente no se puede cumplir aquí .

[@natalialopez2826]

Hola. Descubro ahora tu canal, muy interesante!! Ya me he suscrito. Me puedes decir dónde compras en España el psillium y la goma xantana? Muchas gracias 😘

[@glutendence]

¡Hola Natalia! Yo en realidad vivo en Berlín, así que soy muy mala para recomendar productos en España. Pero estos dos los tienes en foody.es :-)

[@luciagonort]

Yo compré Goma Cantània en tienda de especialidades de Pastelería, es más común de lo que crees y en pastelería se emplea. Y el Psyllium, en tiendas de Dietética y hasta en Amazon.

[@missvoldi3431]

Yo los dos los compré en Amazon .

[@rogelioregidor387]

Que bueno el tutorial! Lo único: usa un bol más grande, no te la compliques 😊

[@mariaamparohernandez29]

Super

[@florpaola4201]

Tus vídeos son una joya, tengo una duda sobre el vídeo de la harina de yuca, no sería factible cortar la yuca en rodajas y usar luego una deshidratadora?, tb sale la harina así, lo único q no se ha sacado el almidón, pero si está unido a la harina, tb le viene bien a la receta, no?

[@glutendence]

¡Hola Flor! Si, para hacer harina se puede hacer como tu dices, o incluso rallarla y secarla. Así preparo la harina de plátano macho. Pero en ocasiones se necesita únicamente el almidón, y en ese caso no queda más remedio que extraer el líquido. Bien con una licuadora, bien triturando con agua y extrayendo el agua con un paño. :-)

[@florpaola4201]

@@glutendence muchas gracias!, no veas q alegría me da tu canal, gracias por tu esfuerzo! 🤗❤️

[@monicamaria2663]

Idéia boa, gostei!

[@glutendence]

¡Muchas gracias! Es una forma fácil y se obtiene bastante fécula.

[@malvadelarosacastillo5993]

Pensar que mi madre toda la vida preparo la yuca para hacer su almidón para la ropa . Nunca pensé que se utilizaba para hacer postres como la Crema Catalana

[@wilmerfranco7494]

Ofrecen cursos de clase particular

[@deepneed7174]

Hola, si finalmente también se extrae de la cáscara de la mandioca, no se lo puede extraer conjuntamente con la pulpa? es decir sin pelarla?

[@lalimisionera_arg]

Cuantos what de potencia tiene tu maquina

[@karitarojas]

Gracias. Cuánto puede durar la harina almacenada en un frasco de vidrio? Y me pasó que en el horno algunos pedazos se volvieron como masa

[@pathogalicia1474]

En México cual es lan mandioca o donde se consigue

[@HILDAVIVAS-b2p]

Martinaorozco cual es lo mad.facil para preparar almidon de papa

[@TaimiOdalisNorisGonzalez-mw5lr]

Se echa agua o es la yuca sola a batir?

[@Geometrik100]

Como se llama ese aparato que tienes para extraer los jugos de la papa y la mandioca?

[@glutendence]

¡Hola Natalie! Es una licuadora normal (zumera o jugera, según el nombre por la que la conozcas). ¡Sólo que es un modelo de hace 30 años! 😂 Por eso se ve tan distinta de las modernas. :-)

[@Geometrik100]

@@glutendence gracias Eva por todo tu conocimiento

[@bonsaizen6338]

Hola! Tengo una confusión!! La mandioca y la tapioca es lo mismo????😥

[@glutendence]

¡Hola Bonsai Zen! Así es, son lo mismo, solo que en España se emplea el nombre tapioca o también yuca. :-)

[@solangebocek1966]

Para que sirve el almidón de la yuca?

[@mawelldelarosa9117]

Bien interesante pero creo que tiene demasiado trabajo para la cantidad que se obtiene

[@glutendence]

¡Hola Mawell! Sin duda, yo de hecho prefiero comprarlo a prepararlo. Pero no todo el mundo tiene a su alcance una marca certificada sin gluten. Lo óptimo es preparar bastante cantidad de una vez. :-)

[@estherh2142]

¿ Es este el almidón que se compra?

[@glutendence]

¡Así es Esther! El mismo que se usa para preparar pan y otras muchas recetas. :-)

[@silviaarguello9016]

La fécula y la harina de mandioca es lo mismo??

[@paolacantarero624]

Si

[@tulitaportocalos]

Mejor comer la papa hervida y listo!!

[@monicagsg5977]

Se supone que es para comer sin gluten🙄🙈

[@francyscornielles3170]

Muy buena la explicación, pero no me parece sencillo de realizar, hay q tener mucha paciencia y extractor de jugo...

[@juliapena1271]

😢😢😢demasiado tiempo de elaboración

[@alejandroarrechider4420]

Por que le quitas la piel? Si la rallas sin quitar la piel, que pasa??

[@paolacantarero624]

Yo no consigo ni me gusta el sarraceno, con cuales harinas puede reemplazar

[@monicagsg5977]

Que es sarraceno??

[@Zetinha85]

Almidón y fécula son dos cosas diferentes Esta mal explicado y confuso No es lo mismo!!!

[@amartinaorozco7410]

Muy complicado hay manera mas facil de hacerlo por dios