Cómo preparar verduras sabrosas: Kinpira de col cale con col china y shiitake cocina macrobiótica

La cocina japonesa nos ofrece técnicas muy interesantes para preparar las verduras de forma sabrosa. 700 años de cocina vegana debida a una religión estatal budista han dejado numerosas y sabrosas recetas. Receta 👇 👇 👇
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👩‍🍳 Receta:
KINPIRA DE COL Y SHIITAKE
Ingredientes:
• Hojas de col china
• Hojas de col kale
• 4 shiitakes koshin (shiitake seco)
• 2 cucharas de tamari
• 2 cucharas de aceite de sésamo
• 2 cucharas de mirin
Preparación:
1) Ponemos los shiitakes en remojo con agua durante 20 minutos.
2) Limpiamos y cortamos las hojas en tiras finas.
3) Cortamos los shiitakes remojados en tiras.
4) Calentamos aceite de sésamo en un sartén y freímos los shiitake durante 5 minutos.
5) Añadimos las hojas y las freímos durante 2 minutos.
6) Añadimos el tamari y el mirin y removemos bien antes de servir.
Asegúrese de que el fondo de la sartén quede un poco húmedo y de que la salsa de soja no se seque.
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Matthias Hespe, con muchos años de experiencia impartiendo clases de cocina saludable, ofrece clases personalizadas y en grupo en el EspaiCuinarSa en Girona durante todo el año.
También imparte experiencias saludables para empresas y para estancias entre familiares y amigos.
Durante los talleres responderá a tus preguntas con asesoramiento profesional y aprenderás técnicas culinarias que podrás utilizar diariamente. Además, te sorprenderás de los efectos positivos que sentirás cambiando tu alimentación.
Todo esto se llevará a cabo en un entorno participativo y divertido que te ayudará a activar y estimular tu imaginación y creatividad, unos valores fundamentales para realizar una cocina saludable, equilibrada y sabrosa.
Consultas privadas de asesoramiento en cocina terapéutica y talleres personalizados según cada reto de salud (horarios flexibles).
Contacto: [e-mail]
Matthias Hespe Girona enero 2025

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Tuve problemas con el sonido de este vídeo, ahora es una versión mejorada. ¡Gracias por verlo! ¡Feliz Año Nuevo 2025!

[@ceciliahidalgo7546]

Deliciosa!!! Gracias!!🎉

[@maricelaroman5985]

Gracias por compartir la receta,la probaré 👍👍🤞🤞🤞

[@nubiacagigal7113]

Muchas gracias! 🤚

[@adelaherbalife]

Gracias por la receta 😍Yo la he adaptado a lo que tengo ☺☺pero también queda rica y ya vario de la verdura escaldada.🤩😋La col china la he sustituido por col normal, las setas son deshidratadas, el sésamo me produce alergia, así que he usado ghee, y el vino lo he sustituido por vinagre de arroz 😃😁 y está buenísimo🥰🤗😘

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Muy bueno Adela, cambios interesantes, ¡especialmente el vinagre de arroz!

[@martadivi5075]

Molt bona recepte de cols!! Gràcies Matthias

[@lolamas3042]

Hola Matthias! Muchas gracias por la receta y por la explicación 👏👏👏👏👏 También se cocina con el oído😊 Buscaré los ingredientes y la prepararé! Es genial por lo rápido que se prepara... Primera receta nueva para 2025. Te deseo lo mejor en este año que acabamos de estrenar! Un abrazo!

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Muchas gracias Lola, por favor ya me contarás que tal te sale, un abrazo y que tengas un gran año!

[@nubiacagigal7113]

🤗

[@mercemoreno9491]

Hola, Matthias! Feliz año! Me ha encantado la receta. Mañana mismo la pongo en práctica. Muchas gracias😊❤

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Genial, gracias a ti!!

[@Hawasal8]

Gracias feliz año

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Igualmente 🙏

[@claudiabastidas1797]

Que delicia de preparación con hojas verdes así se las comerá mi hija porque no le gustan mucho ❤ gracias matthias un abrazo😊

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

¡Qué bonito que tu hija come así las verduras cocinadas! ¡Un fuerte abrazo!

[@elenagonalonssintes9541]

Hola Matthias, se puede usar vinagre de umeboshi? Muchas gracias por todo lo que nos enseñas! Un abrazo! ❤

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Hola Elena, sí, en casa también tenemos ume su (vinagre umegoshi). Tiene un sabor salado y ácido. Saludos

[@elenagonalonssintes9541]

Moltes gràcies Matthias! 😊