Cómo teñir el bizcocho | Estilo OMBRE Cake | Bizcochos de COLORES

¡Haz un efecto degradado en el interior de tus pasteles de manera súper fácil! En este video te enseñaré cómo teñir la masa de los bizcochos para lograr un hermoso efecto Ombre. Sin dudas conseguirás que al cortar el pastel, el bizcocho tome protagonismo.
Elige tu color favorito y ponte manos a la obra 🍰
Esta receta rinde para 4 layers cake de 14 cm
MEDIDAS EN GRAMOS
. 400 g de harina todo uso
. 12 g de polvo de hornear
. 1 g de sal
. 170 g de mantequilla
. 360 g de azúcar
. 8 g de esencia de vainilla
. 228 de huevos
. 230 g de leche
. Colorante comestible rojo (o el color de tu preferencia)
MEDIDAS EN TAZAS
. 3 ¼ taza de harina todo uso
. 1 ½ cda de polvo de hornear
. ¼ cdta de sal
. ¾ taza y 2 ½ cda de mantequilla
. 1 ¾ taza de azúcar
. 2 cdita de esencia de vainilla
. 4 huevos
. ¾ taza y 3 cdas de leche
. Colorante comestible rojo (o el color de tu preferencia)
PREPARACIÓN
1. Precalentar el horno a 170° C /338° F por quince minutos.
2. Comenzar por tamizar todos los ingredientes secos, la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezclar y reservar.
3. En el recipiente de la batidora colocar la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente junto con el azúcar y batir hasta formar un cremado.
4. Luego incorporar la esencia de vainilla, y los huevos de a uno por vez. Mezclar luego de cada adición.
5. Por último, incorporar la harina y la leche que debe estar a temperatura ambiente. Intercala empezando por la harina y terminando por la harina. Mezclar la preparación hasta que quede homogénea.
6. Colocar un poco de la maza en bowl y agregar el colorante para hacer la base. Una vez definido el color, ir agregando de a poco a la preparación principal hasta lograr los diferentes tonos de colores.
7. Recuerda que debes dividir la masa en 4 layers cake de 14 cm con papel de horno en la base y con un total de 330 g de masa en cada uno de ellos aproximadamente.
8. Hornear por 30 a 35 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo el mismo salga limpio. Calor arriba y abajo, sin ventilación.
9. Una vez listos, retirar los bizcochos del horno y dejar enfriar en el molde por 10 minutos. Después, desmoldarlos y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
10. Conservar los bizcochos envueltos con film plástico o aluminio y reservar en sitio fresco o refrigerador por dos o tres días o en el congelador hasta tres meses aproximadamente.
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#bizcocho #ombrecake #recetasfaciles

[@Merary146]

OBVIO QUE TE DOY EL LINK,YO LO AMO LEONARDO ESPINOZA, ERES EL MEJOR ,EL MEJOR ❤😍

[@siliaportillo-rf8lf]

Con tus videos siento que puedo hacerlo todo. ¡Gracias Leonardo! Eres grande. 🙏🏼

[@LeonardoEspinozaok]

Que hermoso eso y me pone muy feliz poder transmitir esa seguridad!! adelante entonces a poner manos en marcha y crear cosas hermosas y riquisimas!!!

[@marianafredes5592]

Imperdible presentación de tu vídeo. Muy decente. Mil gracias por compartir tu conocimiento.

[@judithconcepcioninsaurrald9127]

DESDE ESPAÑA GRACIASSS ERES BELLOOO Y GENIO, MÁSTER!

[@anaguevaraburgos5145]

Muchas gracias por compartir sus recetas saludos desd🇵🇪

[@diegoroman3234]

Gracias leo por explicar el paso a paso de cada video que haces

[@LeonardoEspinozaok]

Con mucho gusto

[@lesiamojica7675]

Me gusto como colorear los pasteles, muy buena enseñanza. Gracias y feliz noche.

[@claraleal9965]

Gracias mi querido Leonardo,siempre tan especial con tus recetas❤

[@anawhite8761]

Gracias maestro x compartir sus recetas espero todas las semanas sus clases ; un saludo desde Missouri USA

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias a ti por acompñarnos!!!!

[@maritzasanchez1770]

Es un Genio total!! Me encanta!! Bravo!!👏👏👏👏

[@cyntialongo4665]

Que hermoso, me encanta tus recetas 😋

[@LeonardoEspinozaok]

Muchas gracias 😊

[@EnriqueAlbaiglesias]

Muy bueno enserio me salió lindo la masa y no necesita al rellenar echarle almíbar xq sale bien húmedo gracias hermoso 😁

[@LeonardoEspinozaok]

que lindo! me alegro que haya sido un éxito!!!!

[@fatimaoliveira5082]

Adorei ❤

[@Ivan_Leonardo]

Mil gracias, excelente presentación como siempre!

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias

[@elizabethcardenas993]

Por supuesto que me encanto tu tecnica de colorear😊😊😊😊❤ y todo lo demas. Gracias

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias por comentar!!! A ponerlo en practica y compartirnos luego fotos!!! saludos.

[@estebanjimenez7077]

Hola me divierto, y aprendo Excelente la degradación de colores 👏👍

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias! 😊

[@elizabethbonilla8922]

Gracias profe como siempre sus recetas son unicas. Feliz día , un abrazo desde El Salvador

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias, saludos

[@vickyinfante3387]

Super chef siempre sorprendiendo sus segudiras

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias, saludos

[@mayrenaalvarez5548]

Super la clase Leo, usted siempre haciendo las cosas más sencillas. Saludos cordiales desde Cartago, Costa Rica

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias y saludos para ti tambien!

[@suleimarivero574]

Hola cómo estás? Me encantó la preparación . Muchas gracias por tus enseñanzas ❤😊

[@meryzulysalazarmeza4734]

Me encanta este pastelero es maravilloso?🎉

[@LeonardoEspinozaok]

Muchísimas gracias

[@CharlesDaniel1000]

Hola Leonardo Te agradezco por compartir su conocimimiento. Una gran consulta ¿Este bizcocho se puede utilizar para una torta de dos o mas pisos?

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, si claro. eso si asegurate de cuando montes pasteles usar soportes internos como varillas o sorbetes gruesos que sean estos los que hagan la fuerza para sostener el peso.

[@CharlesDaniel1000]

@@LeonardoEspinozaok Muchas gracias, y siga así que va llegar muy lejos.

[@anamariatorero2401]

Gracias Leo como siempre bien explicado, una consulta si quiero hacerlo en molde de 20 y que me quede alto, qué porcentaje debo considerar. Mil gs por tu pronta respuesta ❤

[@LeonardoEspinozaok]

Hola buen dia para variar las medidas del molde puedes guiarte con esta formula. leonardoespinoza.com/blogs/blog/aprende-a-adaptar-las-recetas-a-tus-moldes?_pos=1&_sid=19906f91c&_ss=r

[@anamariatorero2401]

@@LeonardoEspinozaok mil gracias 😊

[@marcocasablanca7599]

Chef, si no tengo arios moldes para hornear, se puede hacer toda la mass y usar para un molde y el resto ponerla a la refri y cuando salga el otro sacar y hornear, puede esperar la masa.

[@LeonardoEspinozaok]

no recomiendo dejar reposar la masa. luego la cocción no sera pareja. al menos deberias dividir a la mitad la masa y hornear de a dos

[@javocardoso4896]

buena clase, excelente pastelero. Una duda, por qué se tamiza los ingredientes secos?

[@LeonardoEspinozaok]

hola!!! muchas gracias. La finalidad de tamizar es airear los ingredientes para que al combinarlos no formen grumos.

[@natalycanedo4814]

Ciao te escribo desde italia porfa . Me puedes . Decir si no tengo moldes de 14 cm puedo hacerlo . En moldes de 18 cm agradesco tu pronta repuesta. Te escribo desde italia

[@LeonardoEspinozaok]

Hola si claro en ese caso quedaran mas bajos o debes ajustar las cantidades al molde que tu utilices, leonardoespinoza.com/blogs/blog/aprende-a-adaptar-las-recetas-a-tus-moldes?_pos=1&_psq=molde&_ss=e&_v=1.0

[@fannylandini]

Hola, quisiera saber si el colorante le cambia el sabor a los bizcochos y a los butter cream

[@LeonardoEspinozaok]

Hola los colorantes no cambian el sabor de las preparaciones, pero si agregas mucha cantidad a veces si por eso hay que ser cuidadosos en la cantidad que ponemos.

[@marcocasablanca7599]

Chef puedo usar yogurt de vainilla en vez de leche

[@LeonardoEspinozaok]

si, solo revisa que no se haga una masa pesada por el cambio de consistencia.

[@norahernandez9501]

Hola, saludos desde colorado, este bizcocho se puede usar para 3 leches?

[@LeonardoEspinozaok]

Si se puede

[@norahernandez9501]

@@LeonardoEspinozaok muchas gracias por tomarte el tiempo de contestar, lo voy a hacer haber qué tal me queda

[@marcocasablanca7599]

Chef y le puedo poner butermilk en vez de leche, y me dará algún beneficio al cake si le hecho buttermilk

[@LeonardoEspinozaok]

Si claro el buttermilk mejorara la consistencia de la miga! en ese caso solo remplaza por partes iguales.

[@Mikyleesam]

Chef, este bizcocho es para buttercream?

[@LeonardoEspinozaok]

Hola si! te servirá para todo tipo de cubiertas

[@marcocasablanca7599]

Se puede uzar para fondant

[@LeonardoEspinozaok]

si, por supuesto. Los puedes usar para todo tipo de cubierta!

[@daianaayelenpalacio4811]

Me encantó ❤

[@marcocasablanca7599]

Chef le puedo poner yogurt en vez de butermilk

[@LeonardoEspinozaok]

si claro! solo revisa que el yogurt no sea muy espeso para que no cambie su consistencia

[@fabianapereyra3347]

😋 Decilia

[@marcocasablanca7599]

Chef y estos cake se pueden humedecer con almibar, si fuera para fondant

[@LeonardoEspinozaok]

si claro!

[@marcocasablanca7599]

Chef le puedo poner chispas de chocolate

[@LeonardoEspinozaok]

Si claro, en ese caso pásalas por harina previamente

[@EnriqueAlbaiglesias]

Esa receta lo podemos poner en 2 moldes de 25 cm o varía en algo le pregunto para no gastar mucho ingredientes en su tabla de medidas me fijé y sale q tengo q multiplicarlo x 3.45 y en su receta de 14 cm son 400gr de harina para hacerlo en un molde de 26 cm usaría cómo 1380 gr de harina me asombro lo mucho q entraría de ingredientes y talvez me sale mal y imagínese el montón de ingredientes q desperdiciaría eso tengo miedo espero su repuesta para sacarme la espina x favor gracias bello 😊🎉

[@LeonardoEspinozaok]

Hola la receta original rinde 4 capas de 14 cm y unos 4 cm de alto, si usas la tabla de adaptar ingredientes veras que multiplicando por 3,45 obtendras 4 capas de 26 cm de diametro y 4 cm de altura, si tu solo quieres dos entonces de ese total solo realiza la mitad.

[@EnriqueAlbaiglesias]

@@LeonardoEspinozaok bien gracias increíble genio excelente hermoso 😁

[@gisselleadaos7865]

Hola ,buenas . Podría ser un biscocho 4/4?..

[@LeonardoEspinozaok]

Si se puede, solo que ellos contienen mas mantequilla y huevos, eso hace que los colores claros varían.

[@gisselleadaos7865]

@@LeonardoEspinozaok que tipo de biscocho recomendaría ud para una torta ! Liviano o pesado

[@JR-sb6mj]

Si solo tenemos horno con ventilador sin opcion de desactivarlo 🙃... cuál sería la opción? Gracias

[@LeonardoEspinozaok]

en ese caso baja unos 5 a 10 grados y controla el tiempo de horneado

[@JR-sb6mj]

@@LeonardoEspinozaok ok. Pense que no se podia :) gracias

[@ruthmurilloperez1781]

Gracias que marca de color utilizo ?

[@LeonardoEspinozaok]

hola use el rojo de wilton en gel

[@ruthmurilloperez1781]

@@LeonardoEspinozaok gracias

[@leticiamartinez5646]

El colorante comestible es el mismo que se le hecha a la crema CHANTILLY para teñir

[@LeonardoEspinozaok]

si correcto yo utilize el colorante en gel de wilton

[@marielagarcia5953]

Hola muchas gracias disculpe entrar te arde

[@kharmenlopez7342]

¡¡¡¡Denle likeeeee!!!!!! 😠😠😠😠