Công thức Brownies mình thấy ngon nhất và siêu đơn giản | Best brownies recipe

Trong công thức này mình chia sẻ với các bạn món bánh brownies mà mình thấy là công thức ngon nhất với cách làm siêu đơn giản chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu là bánh sẵn sàng được đem đi nướng. Bánh mềm ẩm với hương vị sôcôla rất đậm đà.
NGUYÊN LIỆU
Công thức mình tham khảo từ Haeum Cooking và có giảm lượng lớn đường. Mình dùng nhiều đường thấy bánh dẻo hơn nhưng mình không thích vị nó quá ngọt.
200g sôcôla đen (200g dark chocolate)
110g bơ nhạt (1/2 cup unsalted butter)
65g bột mì đa dụng (1/2 cup all-purpose flour)
25g bột cacao (1/4 cup cocoa powder)
3 trứng (3 eggs)
50g đường trắng (1/4 cup granulated white sugar)
50g đường mía (1/4 cup cane sugar/light brown sugar)
1/4 thìa cà phê muối (1/4 tsp salt)
1/2 thìa cà phê tinh chất vani (1/2 tsp vanilla extract)
Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
vm.tiktok.com/...
Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: / sukieskitchen
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: www.youtube.co...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135

[@trangphamthu0202]

các công thức của chị đều ít đường nên em rất thích, cảm ơn chị đã chia sẻ

[@thanhhuongnguyen7616]

Ôi mình mong chờ công thức này đã lâu. Cám ơn Sukie!

[@bichhngoc7780]

Thanks c Sukie nhiều ạ ❤, mới hôm nọ comment xong giờ có luôn r nè 😊. Đã làm 7 công thức bánh của chị đều thành công và ngon ❤

[@SukiesKitchen]

Cám ơn em ❤

[@vancii5545]

Chị ơi, chị review các loại chocolate nấu ăn đi ạ

[@anho5722]

Cảm ơn Sukie, mình đã làm thử. Bánh ăn rất cuốn ❤

[@trangphamthu0202]

cảm ơn chị đã chia sẻ công thức và cách làm, em có góp ý là nếu bánh trứng bằng máy đánh trứng thì bánh sẽ nở hơn ạ

[@SukiesKitchen]

Cám ơn em 😁 chị muốn giảm bớt dụng cụ để mọi ng dễ làm hơn thôi, tại bánh brownie cũng ko cần xốp như bánh chocolate cake thông thường

[@trangphamthu0202]

Video chị làm rất dễ hiểu và chi tiết, em làm theo lần đầu tiên đã thành công rồi chị ạ

[@trano7102]

Để an toàn nên em sẽ làm đúng như chị trước rồi sau đó đổi sang bơ nâu xem thế nào

[@PhuongLe-dl1xo]

Bánh ngon quá ,cảm ơn em ❤❤❤

[@thaonguyenxanh4468]

cuối cùng chị cũng ra công thức brownie r 😋😋😋

[@kimphuongnguyenthi9613]

Món bánh ngon quá. Cảm ơn suki đã chia sẻ ❤

[@lethiminhtam1414]

Cảm ơn em đã chia sẻ thêm một món bánh ngon

[@nhumaii6337]

Chị ơi em làm bằng NCKD thì set nhiệt độ thời gian như thế nào ạ? Và em dùng khuôn giấy bạc tròn có đường kính 19cm thì công thức như nào ạ? Em cảm ơn chị Sukie vì đã chia sẻ công thức ạ!!!

[@nhumaii6337]

Và khi nướng bằng NCKD thì có phải che mặt bánh hay làm gì thêm không ạ? Mong chị phản hồi ạ!

[@memiu-cua8815]

Socola đã rất ngọt rồi mà thêm 100g đường nữa có bị ngọt quá không sukie. Nhìn ngon quá

[@SukiesKitchen]

Dạ trong công thức có 25g bột cacao nên cũng khá đậm vị. Tùy vào loại socola mình dùng, chị có thể giảm 20-30g đường nhé ạ.

[@D2theH]

Mấu chốt để có lớp "giấy" màu nâu nâu mặt trên đúng chuẩn sách giáo khoa là nhờ đánh tan hết đường phải không ạ? Lúc đánh trứng vs đường hoặc sau khi trộn hỗn hợp đó với socola-bơ thì đun cách thủy ở nhiệt độ vừa, khuấy sao cho đường tan hết, k còn cảm nhận lợn cợn là được. Em từng thử và kết quả vô cùng ưng ý luôn ạ. 😄

[@SukiesKitchen]

Đúng rồi đó em ^^ đánh trứng trên miệng nồi nước nóng cũng là một cách hay để đường tan

[@thanhhuyennguyen1079]

c ơi e nướng bằng ncld thì set nhiệt như thế nào ạ?

[@LanNgoc-ml1ci]

Chị làm hủ tiếu xoài, trà lài đác thơm và trà mãng cầu đi ạ

[@chauduyen3497]

Cám ơn em.nhin ngon wa

[@binhquoc0411]

Công thức này ra thành phẩm kiểu cakey brownie không chị. Em muốn làm đem tặng mà đa số khẩu vị người Việt thích kiểu xốp xốp chứ không thích kiểu dense như fudgy brownie ý ạ

[@SukiesKitchen]

Nếu muốn làm kiểu cakey e đánh bông trứng chị thấy ok nè

[@NgocAnh-oh5eg]

Chuẩn bị dụng cụ và làm thôi ❤

[@hongnhung3254]

Bạn ơi làm sao để mình bỏ các loại topping như hạt lên mặt bánh mà không bị chìm vậy ạ

[@HangNguyen-tw8xh]

Em làm bị tách bơ với bột. Không biết có phải do socola vs bơ vẫn còn nóng không nữa :((

[@phamduong7307]

Bạn ơi cho mình hỏi sao mình nướng đều bị rỗ mặt bánh vậy ạ? Mong bạn hướng dẫn giúp mình

[@hangdinh2122]

Chị suki hướng dẫn làm bánh canele được ko ạ

[@thikieuphuongle-dx7cs]

Em ơi ! Chị muốn giảm 1/2 lượng sô cô la thì mình có thể thay thế gì không em

[@SukiesKitchen]

Dạ mình nên giữ đúng công thức nhé ạ

[@thikieuphuongle-dx7cs]

Chị muốn làm khuôn tròn thì đường kính bao nhiêu vậy em

[@SukiesKitchen]

Dạ bánh cao bằng thì mình dùng khuôn tròn 22cm ạ

[@quynhquynh6438]

chị cho em hỏi chị dùng lò nướng gì với ạ

[@SukiesKitchen]

Chị dùng lò ICQN 70l

[@ThuyNguyen-dv2gn]

E chỉ có khuôn 28 x28 thì e gấp đôi ct lên là được đúng ko chị

[@LinhNguyen-pr9qw]

hóng chị sukie làm bánh mỳ sourdough ạ

[@minhhanhh2105]

Chị ơi cho em hỏi tại sao em đã đánh tan hết đường nhưng vẫn không có lớp “màng bóng” màu nâu ở trên cùng như của chị vậy ạ 🥺

[@NguyenNguyen-ig4ri]

Mình dùng đường trắng thì có gì khác đường đen k ạ

[@clara-eo1of]

Chị làm men tươi và bánh mì sourdough đi ạ

[@SukiesKitchen]

Dần dần chị sẽ làm nha ^^

[@tranngocmai2306]

Chị ơi em ko có socola đen e thay bằng bột ca cao thì có đc ko ạ?

[@HuyenTran-cg6ko]

Cho c xin công thức kg dùng socola dc kg e

[@ThaoPhuongEopiti]

Chị Sukies ơi em làm bánh theo công thức của chị mà thấy đậm vị socola quá. Thì giờ em nên giảm lượng socola hay bột cacao lại ạ? Nếu giảm thì giảm bn ạ? (Socola em dùng 54% ạ)

[@SukiesKitchen]

Em có thể thay một phần bột cacao bằng bột mì nha

[@ThiThanhTrucPham-sr2id]

Em xin công thức k dùng socola ạ

[@giangbe5561]

Chị làm bánh bông lan socola tươi đi ạ

[@SukiesKitchen]

Chị sẽ nghiên cứu món đó nha

[@user-ic5oy2kt4h]

Ko có lò nướng thì lm s cj:((

[@SukiesKitchen]

em có nckd ko?

[@truonghong3628]

Chị ơi,n ếu dùng sô cô la chip thay sô cô la đen thì nên dùng lượng bao nhiêu ạ?

[@SukiesKitchen]

Mình dùng lượng tương đương nhé em

[@dungtranhoangmy7083]

Em chỉ dùng một loại đường trắng thôi dc kh ạ? Và nên thay lượng đường bằng hay giảm đi ạ

[@SukiesKitchen]

Mình thay bằng nhé em

[@nghiemhamitmat]

Suki ơi. M làm xong thấy ngọt quá. M có thể ko cho đường đc ko. Vì m làm socola đen bt chứ ko fai loại scl đen đắng

[@SukiesKitchen]

Dạ mình có thể giảm đường được đó ạ. Nếu giảm nhiều quá thì nó sẽ ko có lớp “giấy” mỏng trên bề mặt. Nhưng thực ra nếu ưu tiên mình ăn ngon thì cứ chị cứ giảm đường theo sở thích nhé ạ.

[@hienmai4045]

Bánh này nếu đánh bông trứng lên thì có tác dụng gì ko Sukie,hay ko cần bánh vẫn nở tốt hả bạn?

[@SukiesKitchen]

Đánh bông thì bánh thành phẩm sẽ xốp hơn ạ

[@linhsussan7939]

Chị Sukie ơi cho em hỏi một chút là nay em có thử làm công thức brownie của chị nhưng là vị matcha. Em có thay thế bột cacao thành bột matcha với socola đen sang trắng, nhưng em giữ nguyên hoàn toàn số đo công thức của chị nhưng cảm giác bị ngọt nhiều với bánh khum được cứng form như của chị ấy. Có phải em nên giảm đường và tăng lượng bột mì ko chị ?

[@SukiesKitchen]

Socola trắng nó bị ngọt hơn nhiều so với socola đen em ạ, mình nên dùng công thức riêng thì sẽ ok hơn

[@thanhthaonguyen1025]

Mình thay đường mía là đường cát trắng luôn được không ạ ?

[@SukiesKitchen]

Dạ đường cát trắng mình thấy ngọt hơn thì bạn giảm bớt đường đi nhé ạ

[@user-we8su7ge1f]

thanks Sukie!

[@quynhanhthuvan6465]

Sukie co the lam chessecake brownie ❤️

[@vuthithanhxuan8129]

chị ơi công thức này sẽ cho thành phẩm bánh dẻo hay xốp ạ?

[@SukiesKitchen]

Dẻo nhé em

[@hienmai4045]

Mình nướng bánh có hiện tượng như bị tách bơ(bơ sôi trên mặt bánh trong lúc nướng á) thì có sao ko bạn?

[@SukiesKitchen]

Có thể do nhiệt ko ạ? Bạn chỉnh lò ntn?

[@dungtranhoangmy7083]

Khuôn 30x23 thì dùng nguyên ct như chị hay phải nhân đôi vậy ạ

[@SukiesKitchen]

mình có thể làm công thức 5 trứng, tất cả các nguyên liệu nhân 5 chia 3 nhé ạ

[@lyphamvan1811]

Làm bằng máy làm bánh mỳ được ko bạn

[@SukiesKitchen]

Dạ ý là bạn định làm như thế nào ạ?

[@gombdani2871]

Chị ơi em nướng ở khoảng 170 độ trong 20p mà bị cháy, ở giữa bánh chưa chín, ngoài rìa chín thì e nên điều chỉnh lò nướng như nào ạ

[@SukiesKitchen]

Em nên giảm nhiệt độ nhé

[@kimnganvu1099]

Thay bột mì đa dụng bằng bột số 8 được không ạ ?

[@SukiesKitchen]

Bánh này mình thay được nhé em

[@thanhbinh4658]

Bạn ới, thay socola bằng bột cacao dc ko?

[@SukiesKitchen]

Dạ mình ko nên thay trực tiếp mà nên có công thức riêng nhé ạ

[@sarah9455]

Nướng bằng nckd thì set nhiệt và thời gian như nào ạ

[@OanhTran-by3xp]

❓❓

[@ngocanh4593]

em dùng khuôn 28x32cm thì nên nhân nguyên liệu lên bao nhiêu lần vậy ạ ?

[@SukiesKitchen]

Em có thể gấp đôi công thức nhé

[@hango4764]

C oi, bánh này có phải là nama chocolate ko a

[@SukiesKitchen]

Ko phải em ạ

[@linhchun6333]

Sukie ơi, socola bạn dùng bn % thì thấy vừa ngon ạ?

[@SukiesKitchen]

Mình hay dùng 55-60% ạ

[@nhupham431]

Mình dùng đường vàng hết luôn đc ko? Vì nhà mình ko ăn đường trắng

[@SukiesKitchen]

Dạ được ạ

[@aiky2257]

Chị ơi, em ko có đường mía thì sao ạ ?

[@SukiesKitchen]

E có thể thay bằng đường thường nhé

[@YuriPhan-w9f]

Sô cô La c dùng loại nào v

[@SukiesKitchen]

Mình dùng loại khoảng 60% cacao trở lên là đc nha

[@YuriPhan-w9f]

@@SukiesKitchen sô cô La nguyên chất phải k c

[@YuriPhan-w9f]

C ơi bánh bảo quản thế nào v c

[@hahaha6623]

E dùng socola loại 74% liệu có đắng quá k c

[@SukiesKitchen]

nó sẽ hơi đậm em, nhưng chị thấy vẫn ngon

[@minhvannguyen4407]

Chị ơi em đổi thành khuôn vuông 22cm thì thời gian nướng và nhiệt độ thay đổi thế nào ạ ?

[@SukiesKitchen]

Em có thể giữ nguyên y như trong video nhé

[@minhvannguyen4407]

@@SukiesKitchen Dạ vâng em cảm ơn chị ạ

[@tinhchaulethi4158]

c dùng lò nướng gì vậy ạ

[@SukiesKitchen]

Mình dùng lò ICQN 70l ạ

[@TamPhan-rt4jz]

Dạ cô ơi, mình không đánh lồng trắng mà sử dụng bột nở có bánh bông lan được không cô

[@SukiesKitchen]

Bánh này mình ko cần đánh lòng trắng cũng ko sử dụng bột nở ạ

[@TamPhan-rt4jz]

@@SukiesKitchen Dạ con cám ơn

[@huyenbepphamnguyen6655]

chị ơii, với khuôn 20x5 thì nên giữ nguyên hay nhân đôi công thức hay sao ạhhhhh

[@SukiesKitchen]

Là em dùng khuôn vuông 20cm hay sao?

[@huyenbepphamnguyen6655]

@@SukiesKitchen dạaaa

[@hangdinh2122]

Chị Suki ơi nếu muốn tăng độ mềm ẩm lên thì nên điều chỉnh như nào ạ

[@SukiesKitchen]

Em giảm thời gian nướng là được nhé

[@hangdinh2122]

@@SukiesKitchen cảm ơn chị nhiều ạ

[@huyenbepphamnguyen6655]

mình xài bột mì số mấy, bao nhiêu protein v ạh

[@SukiesKitchen]

Mình dùng bột mì đa dụng hay bột số 11, khoảng 10-11% protein ạ

[@thaotran9760]

chị làm bột mì số 8 đc ko em hì❤

[@SukiesKitchen]

Dạ cũng được ạ

[@thaotran9760]

@@SukiesKitchen cảm ơn e thật nhiều nhé! mong em làm đế pizza napoli nè😍

[@forgot2703]

Cho mình hỏi ngu 1 tí là socola thanh này là nó ngọt sẵn r fai ko mn?

[@SukiesKitchen]

Đúng rồi ạ, bạn dùng loại có %cacao nhiều nó sẽ ít ngọt hơn

[@nguyenhieu6027]

mình làm thì thấy bánh không nở lên, và cốt bánh không được mềm, không biết sai chỗ nào chị ạ ?

[@SukiesKitchen]

Bạn nướng ntn ạ?

[@tuyetngo1302]

Nếu mìh dùg hoàn toàn bằg đg đen HQ đc ko bạn?

[@SukiesKitchen]

Dạ đường đó sẽ hơi ngọt hơn đó ạ

[@phuongnguyen9994]

Nếu cho hạt vào thì hạt có cần nướng qua k chị ơi

[@SukiesKitchen]

Nên nướng qua nhé em

[@phuongnguyen9994]

E cảm ơn ạ ❤❤

[@hoangthanhhuyenk6]

Ko có bột ca cao đc ko ạ

[@SukiesKitchen]

Nếu ko dùng bột cacao mình sẽ cần giảm đường và thêm 12g bột mì ạ

[@anhduongha802]

làm khuôn tròn 16cm đc ko ạ

[@SukiesKitchen]

được nhé em, bánh sẽ cao hơn xíu

[@user-nk1mp3sx7y]

cho mình hỏi là bt mình làm theo công thức này của 1 chị bên Hàn Quốc với định lượng nguyên liệu y chang như của bạn nhưng thành phẩm bánh ko có lớp "giấy" mỏng phía trên như của bạn thì ko biết có phải do việc đánh bông trứng hay ko đánh trứng như của bạn mà cho ra thành quả khác nhau ko nhỉ?

[@SukiesKitchen]

Dạ theo mình biết để có lớp giấy đó thì mình cần đánh kĩ sao cho đường tan với hỗn hợp ạ

[@user-nk1mp3sx7y]

@@SukiesKitchen dạ tại mình đánh bông trứng lên rồi cũng ko thấy có lớp giấy đó mà trong video của bạn đánh trứng vs đường ko bông mà vẫn có ý ạ :( nên mình khá thắc mắc

[@SukiesKitchen]

Như mình nói quan trọng là đường tan tốt ạ, ví dụ như đánh trứng kĩ (có thể bông hoặc không bông) cũng là để đường tan hơn. Có thể bạn thử đổi loại đường hạt mịn hơn xem sao ạ

[@user-nk1mp3sx7y]

@@SukiesKitchen mình cảm ơn nhiều ạ

[@thutrangpham1289]

Mình làm bánh bằng sôcla 90% cacao dc k?

[@SukiesKitchen]

Dạ cũng được ạ

[@thutrangpham1289]

@@SukiesKitchen nếu vậy thì với 3 trứng nên cho bao nhiêu đường thì bánh k bị đắng bạn

[@nghiemhamitmat]

Suki ơi. Trong TH nhà m hết mất bơ động vật thì có thể thay bơ thực vật hoặc dầu ăn ko ạ

[@SukiesKitchen]

Dạ được ạ

[@thaonguyenxanh4468]

nếu dùng nckd thì làm nóng và set nhiệt như thế nào ạ?

[@SukiesKitchen]

Em có thể giảm khoảng 10 độ so với lò nướng nha

[@thaonguyenxanh4468]

Còn thời gian thì s ạ

[@SukiesKitchen]

Thời gian mình để tương đương nhé em

[@dungtranhoangmy7083]

Dùng socola compound dc kh ạ

[@SukiesKitchen]

Được nhé ạ

[@dungtranhoangmy7083]

@@SukiesKitchen ơi, khuôn 30x23 thì dùng ct như chị hay nhân đôi vậy ạ

[@yenbinhtran1465]

huhu sao em làm bị khô k có lớp “paper” trên mặt bánh như chị

[@SukiesKitchen]

em có giảm đường ko?

[@yenbinhtran1465]

@@SukiesKitchen em dùng nửa cthuc thui ạ cho tầm 80g đường lận

[@trangbui6551]

Nếu ko có socola đc ko c?!

[@SukiesKitchen]

Mình cần dùng công thức riêng, có khi cần thêm bột cacao đó em

[@yenduong3763]

c ơi e giảm đường đc ko ạ?vì sợ nó ngọt ấy c

[@SukiesKitchen]

Có thể được nhé em, tuy vậy thì mình đừng giảm nhiều quá nhé

[@yenduong3763]

nếu e nướng khuôn nhôm tròn thì vẫn set nhiệt 170℃ ạh?vì e ko có khuôn hcn như của c áh

[@SukiesKitchen]

Khuôn em là khuôn bao nhiêu?

[@yenduong3763]

@@SukiesKitchen e có khuôn 15-16 vs 20 c ạ?e tính làm nửa ct thôi c ạ vì e đg muốn tìm ct ra thành phẩm như bánh oreo chocopie màu xanh dương vì e khá nghiền bánh ý...kb c đã ăn bánh này bh chưa

[@nguyenthithungan5609]

Không có đường mía được không chị

[@SukiesKitchen]

Em có thể dùng toàn bộ đường thường nha

[@chauduyen3497]

​@@SukiesKitchen 100gr đường cho 3 trứng có ngot wa ko em thường chi làm 5 trứng 100gr đường .hay có cakao vs socola thi nó vừa ăn

[@SukiesKitchen]

@@chauduyen3497 dạ bình thường mình làm bánh bông lan em cũng dùng khoảng vậy đường như chị. Nhưng với bánh brownies em thấy lượng đường vậy là vừa vì mình cũng dùng khá nhiều bột cacao ạ. Cái này cũng tùy loại socola mình dùng và khẩu vị nữa. Cẩn thận thì chị thử nướng trước 1 mẻ 1 trứng xem sao ạ.

[@chauduyen3497]

@@SukiesKitchen cám ơn e chi thử vi thich bánh socola

[@lyhoangdieu5686]

Mình nướng bánh ko được mặt bánh như vậy sukie ơi, bánh bị đen ấy

[@SukiesKitchen]

Dạ có thể do nhiệt hơi cao hoặc mặt bánh bị gần nguồn nhiệt ạ?

[@lyhoangdieu5686]

@@SukiesKitchen mặt bánh ko nâu như Sukie và cũng ko tạo ra lớp khô khô thế kia Sukie ạ; mình set nhiệt độ như hướng dẫn, cũng thử rút ngắn thời gian nhưng mặt bánh cũng ko đc như vâyh. Nguyên nhân có thể do socola ko bạn

[@SukiesKitchen]

Ngoài mặt bánh thì thành phẩm có vấn đề gì ko ạ? Cái này chắc phải quan sát trực tiếp mình mới đoán được ạ

[@lyhoangdieu5686]

@@SukiesKitchen ko Sukie ạ, bánh ngon nhưng mình nướng chưa đc đẹp nên hỏi Sukie cách khắc phục thế nào

[@huongphanthikim8915]

@SukiesKitchen mình nướng như hướng dẫn nhưng mặt bánh ko có lớp bóng đẹp như của bạn và bột bị lỏng, bánh ko tơi xốp. Ko biết mình bị sai ở khâu nào

[@tusong3454]

Mình dùng khuôn cupcakes thì có cần đổi thời gian nướng không ạ?

[@SukiesKitchen]

Mình sẽ nướng nhanh hơn ạ

[@TieuBachLy]

Xem đầu

[@tamaichi8171]

Em thay bột mì đa dụng bằng bột số 11 được k ạ?

[@SukiesKitchen]

Được nhé e, nó cũng là một thôi

[@quethanhelegance]

Chị ơi, cho em hỏi nếu không ăn trứng thì em thay bằng gì ạ?

[@SukiesKitchen]

chị thấy thay bằng chuối hoặc sữa chua cũng rất ngon đó em

[@quethanhelegance]

@@SukiesKitchen dạ em cám ơn chị! 😍