从小杂工到一代宗师 带你走近鲁菜泰斗王义均

[@chali5112]

尊敬的王师傅，您的徒弟在澳洲向您敬拜。好几年未见，在KZbin 又看到了您老，内心非常激动。祝您老身体健康！长寿！

[@chali5112]

我是门岩

[@xvdongcn]

@@chali5112 回來吧。

[@青天白日-e9r]

dongdong Wang 人家好不容易出去了，回来干什么？你不是傻就是坏！

[@jack-dl9it]

桃李买天下，文化输出，好样的

[@xvdongcn]

@@青天白日-e9r 世界上有一種人，叫自以爲是。 每個人的生活方式不一樣，選擇是自己的權利。 有的人看的是舞臺，有的人看的是錢。 選什麼也是每個人的自由。 提個建議就是壞，你真是自命不凡。

[@jiaxunchat]

王义军，颜景祥是改革开放以来，一东一西的2个鲁菜大师级的领军人物，王大师是鲁菜胶东部分的代表，而颜则是鲁菜济南部分的代表，希望他们的烹饪技艺能多多流传下来。

[@m0003506]

還好有改革開放，不然十年禍害時差點把太多大師的傳承敗光

[@hanslanda8360]

厨师是一个可以带给人们幸福的职业

[@even1007]

好的心态&对待菜品的态度才是一个顶级厨师的基本

[@yishansun6596]

大师傅看着很面善，有福有德的老人

[@环境变量]

“带艺字的就没有不需要下苦功夫的”这句话说的太好了

[@hiulau2433]

真正值得尊敬的老前輩，可惜吾一生都難望其項背！

[@XLi-ee9bt]

封面乍一看有点像肯德基爷爷

[@silverdc5]

还好他不是烧开封菜，否则就侵权了，哈哈

[@David-lu9it]

这才是大师！

[@gracehuic.8735]

前两年回国到丰泽园吃饭，菜品实在难吃，其中鱼做的能打死卖盐的，服务态度倒很好，立刻提出免单或重做，其它菜也很一般。而在2005年前后，那时菜的品质确实好！

[@linbrany4242]

北方人除了吹牛皮还会什么？ 把吹牛皮时间花在做事上才会成功

[@我是你隔壁老黃]

一本正经的胡说八道，估计是汉堡吃多了吧

[@我是你隔壁老黃]

@@linbrany4242没想到这孙子翻墙了还不忘地域黑😂

[@binli3078]

这话说的太地道了，现在很少有人能在基本功后厨下10年苦工还不掌勺

[@zkd5731727]

3:31 厨师长说：一千三四百万 英文字幕是：一亿三千四百万

[@武彬-x3x]

厨师界的牛人啊

[@Sunsun-xq1qf]

哈哈我们烟台人

[@黄皮肤-q7n]

鲁菜！

[@steveraman4562]

wish you and your family happy gong xifa chai

[@CK2273-CN]

说实话，小时候在丰泽园吃的葱烧海参是真好吃，现在丰泽园开了那么多家分店，但味道已经大不如从前了

[@trolly8829]

鲁菜为八大菜系之首，最能体现中华菜的精华

[@linbrany4242]

放屁 谁承认你山东傻逼菜 哈哈

[@guoqiangzhou6334]

你自己说的？ 鲁菜我去 其实就是啥特点没有

[@yy-kw1pf]

山东人点赞

[@青天白日-e9r]

想当年福山厨子的一小撮海肠粉，纵横京师几百年

[@xinchenwang3242]

福山人顶起来

[@中华民族自强不息]

Xinchen Wang 福山人顶起来

[@jerrys9149]

烟台人来了

[@user-tj4cf8kg7f]

芝罘莱山人顶起来

[@louisliu8441]

元老级注册中国烹饪大师，北京餐饮界扛把子。屈浩大师的师傅

[@ritukyo7404]

吹牛逼的，能有多好吃嘛

[@yimuxiao8941]

气色真好

[@pauldayonghuang9284]

行行出状元！关键是要热爱本职工作， 多琢磨！

[@1210-v5w]

真·中华小当家 特级厨师

[@JohnzhangMontana]

可能是我的味觉不好 比起丰泽园 我更喜欢吃路边摊！

[@xyzxyz1908]

鲁菜 ???? Why don't many people want to eat that, Sir? Don't you have thought about it???

[@ddg170]

老头干干净净的

[@VeryGood_VeryGood]

👍👍👍🙏😁

[@cnsvideo]

歡迎關注轉發，謝謝支持

[@赵树国]

我是北京服务学校81届学生，83年毕业的最后学期就是在丰泽园实习，偶尔看到他来炒菜，当时的餐厅经理都怕他。可惜今天的的丰泽园的菜各个难吃！靠他们的牌子骗外地人

[@常兴-p9n]

实锤，hhh

[@赵树国]

guilueng chou 真的不如以前，以前的菜是一个一个的炒，现在是炒一大盆，撑盘子里加热就出，我师傅前几年是这的福经理，现在退休了

[@wadewang3164]

前辈 我是北京服务学校94届的

[@赵树国]

hong wang 我的老师是张桐林，伍钰盛老师傅教我们做鱼香肉丝，宫保鸡丁，可惜我没从事这个行业，去年才在巴黎开了家北京餐厅，做我在服务学校里学的菜，完全够用

[@helen6627]

@guilueng chou 每个人的标准不一样， 谈不上什么口德不口德的。 我在北京吃的丰泽园也好吃，算难吃了。你对吃的不挑剔，要求不高，那是你的事，但你不能也让别人降低标准。

[@mingyangxia3439]

老先生太帅了吧

[@mingjunzhou4858]

果然是老乡啊，可惜同样作为一个烟台福山人，从来没吃过葱烧海参

[@mingjunzhou4858]

@@中华民族自强不息 我是门楼仉村周的，但是我们那婚宴都是海参汤啊，我从没见过葱烧海参

[@mingjunzhou4858]

@@中华民族自强不息 是吗，我可能是太久没回去了，印象里还是将近二十年前的样子。你姨婆丈夫叫什么

[@mingjunzhou4858]

@@中华民族自强不息 是啊，楼快盖好了吧。出嫁的女儿我可能知道名字的可能性不大

[@mingjunzhou4858]

@@中华民族自强不息 我三十多，我爸她可能认识。我说不定认识你奶奶的侄子 或者侄孙子之类的

[@mingjunzhou4858]

@@中华民族自强不息 你试试Dimfragrancefloat

[@jameswong650]

有賣肯德基嗎?

[@鄭兆偉-j3z]

真正的宮庭料理菜就是魯菜系。

[@jiluo5656]

鄭兆偉 那是因为宫廷在北方

[@dongli8602]

@@jiluo5656 哈哈哈，對

[@yzs3747]

@@jiluo5656 但北方也有粤菜 淮扬菜

[@lukewong8097]

Yz S 那你會從四川走去廣州吃川菜嗎？

[@yzs3747]

@@lukewong8097 我经常在广州住的地方 楼下吃川菜 有什么问题？

[@Hao-co6yy]

1:50说不是挂淀粉；5:38淀粉为什么挂上了

[@rpwang6784]

@Shaohui Wang 淀粉。。。。。 绝对淀粉

[@rpwang6784]

这啪啪的打脸 所以说现在什么大师。。。嘴里都没实话

[@jingchuandu6835]

那是奶汤，鲁菜一个清汤一个奶汤，清汤主要做本身味道较突出的菜，奶汤主要做没有特别味道的菜，比如青菜，海参。汤是鲁菜的魂，以前都是无汤不做菜，现在小馆子中馆子都用味精香精调味，节省费用

[@rpwang6784]

@Di Lu 视频上老头说一点淀粉不用啊 回头就往里泼淀粉。 岁数大了 说话没个准数啊

[@Hao-co6yy]

Di Lu 孩子嘴巴擦干净再出来说话

[@hanslanda8360]

国家名厨大人！

[@colinliu5413]

熟悉的胶东话

[@青天白日-e9r]

Colin Liu 他哪里说胶东话了

[@sean112358]

这就是胶东话 咬音吐字应该是威海话 威海人听着亲切

[@xiao0296]

@@sean112358 说的是烟台话 还是有乡音的

[@XX-uw2nl]

国技 大道至简

[@chouyu901]

幾十年前就聽說過王老先生的大名！

[@shoulongbian7340]

川菜不是麻辣鲜香为代表，川菜可以说是几大菜系口味最复杂的，川菜怪味鸡鱼香肉丝都是多味的，糖醋排骨是川菜。

[@darcysh4266]

川菜不辣，辣的不正宗

[@林先生-o1c]

Shoulong Bian 川菜百菜百味 一菜一格

[@tongmr.3161]

很多人根本不知道什么上河帮下河帮小河帮，以为花椒辣椒就是全部，纯傻逼

[@kiraa8668]

威海人啊 🤣🤣🤣🤣🥳

[@赵星桥]

人家14岁就进丰泽园学艺了，

[@zhongwenqi3864]

搜了一下是烟台福山人士

[@AZ-cf1fw]

bgm是小当家。。。

[@guoke1977]

听他的口音，好像是我们荣成人。

[@乾为天]

祖籍烟台应该，以前老北京的馆子基本都是山东烟台人开的。北京菜是鲁菜底子

[@chengqiwang3472]

福山区古现镇河北村

[@中华民族自强不息]

nukewang nukewang 福山门楼镇报个到

[@sean112358]

我听着也是更像威海人，不是很像烟台口音

[@MrIrondollfie]

刘镇源 这里不说了么 十四岁去北京学徒

[@灿周-e8s]

听到中华小当家的插曲了

[@zhenzhang3695]

👍🏻

[@swanchika3458]

徒弟怎么这么像影视反面角色呢哈哈哈，唐牛原型

[@校長シルバー]

看配图还以为是肯德基爷爷

[@xvdongcn]

魯菜跟山東人的性格一樣，含蓄。

[@danielxu670]

山东人含蓄？66666，人家人高马大，豪放率性好吧。

[@automaticcontrol1140]

第一次听到山东人含蓄...我佛了

[@feige666]

哥们有才！山东大汉，豪放著称

[@jiluo5656]

山东人还是不错的

[@jerrys9149]

哈哈哈哈哈哈 含蓄？

[@ddcc7103]

不怕万招会 只怕一招精

[@我的空間中沒有時間]

設計屬於自己人的菜，服裝也一樣，別學老外戴那高帽子，難看死了！

[@도도남-c8g]

那是防止头发掉进锅里 你个傻叉

[@偉大的胖子小男孩]

無所味啦..西裝不也成了一種正式場合的穿著代表

[@1271108227]

饭做的好吃就行了，就你管得多。

[@zk100yyy]

中国特色节目，bgm居然是小当家的？

[@will-ke7xx]

鲁菜可是八大菜系之首，这些年怎么就让一把辣椒一把花椒各种猪下水抢占了大家的餐桌… 饮食文化的悲哀

[@zijiaxiao5670]

你是在黑我川菜吗？ 每个菜系都有各自的优点，都是中国菜，民族文化。 谢谢

[@ccpppup20]

zijia xiao 老川菜也没辣味啊。

[@guojianno1]

要注意团结，每个菜系的形成都有它的需求和背景，鲁菜也有九转大肠啊

[@cheng69]

智障一样的人啊，能怎么办呢？文无第一武无第二，每个菜系都是经历过时间、文化、情怀、区域的沉淀柔和慢慢发展起来，你一句话就把人家川菜全部否决了。

[@will-ke7xx]

Allen 你自己都说了区域性的菜系，那必然是有他本区域中存在的特点。我感叹的是年轻人只追求感官刺激的体验忘却了食物本味的悲哀。 这脏话一出口就知道您是个什么定位的人设了。

[@赵树国]

现在的丰泽园的菜特别难吃

[@even1007]

有木有觉得海参出品很不均衡.....跟十年前比差远了...

[@MrIrondollfie]

赵树国 感觉还是得搞成厨师负责 稀里糊涂的咋的就是招牌

[@漓渊-h4z]

菜品改进不行，人的口味再变。几十年前，谁能天天下馆子，天天吃硬菜，现在人口味变刁了。

[@carpevinum9537]

真心的

[@趙子宏-p4e]

為什麼

[@吳佳叡-v2c]

幹 魯王之王 我好餓

[@KXYZ32]

bgm是中华小当家？

[@winnerhomer0522]

背景音樂是中華一番嗎？😂

[@helen6627]

我做不好葱烧海参，我做的是干的。。。。。

[@xudan221]

又过一年了，现在做好了吗？

[@antonioadikex5410]

鲁菜还是厉害

[@guoqiangzhou6334]

真正的菜系只有川菜和粤菜

[@八度世界]

什么一代宗师

[@Hao-co6yy]

1:50

[@Mrwang-uo8yw]

@老饭骨

[@dapeng-vc6cy]

美食主要靠食材。食材好，简单清蒸就行。胶东食材，很厉害。

[@수락산다람g]

长得像KFC老爷 哈哈

[@islovegod9508]

干一行爱一行 努力的干 没有不成功的

[@sakurayi1986]

盗用中华小当家配乐吗？

[@陳先生-b8i]

想不到年輕時的王師傅跟現在香港的那個黃之鋒一個餅印⋯⋯

[@sayi5914]

传奇大掌柜？？

[@海森博格]

食色性也，色方面还没大师！

[@uwu-yenmay1677]

西门庆

[@comancao1389]

问个问题，大家在这个视频下方能不能看到CNS is owned or partial owned by Chinese government的提示，KZbin还他妈能不能要点逼脸

[@yuanzheng1609]

你去看CNN BBC下面也有提示啊 孤陋寡闻了吧

[@eamoncat]

看不到，但这怎么了，你看voa试试？

[@eamoncat]

@@yuanzheng1609 cnn bbc都是私人公司不可能有这玩意。voa就是美国政府开的。

[@ahnonime9763]

好像不同国家政策不一样，五眼联盟会有一些更严格的审核

[@wenyinghuang3989]

油土鳖本来就没脸

[@laipingsun889]

做廚師比做醫生好呀！天天有好吃的，醫生天天對著病人。

[@georgesun4073]

以前的手艺人，真是下苦功夫

[@markyang9146]

为啥要让中国美食适应外国人口味。。

[@wenyinghuang3989]

Mark Yang 推广啊

[@陆筱楠]

肯德基为什么要有老北京鸡肉卷？

[@markyang9146]

陆筱楠 这难道不是应该的？

[@zijiaxiao5670]

我觉得不能修改菜品适应外国人，就咱们中国味，老外爱吃就吃，不吃滚蛋！ 文化传承豆改没了，要让老外适应我们的口味

[@ktwwwww]

外國菜進中國也得適應中國口味呀 真正道地的口味吃不慣當然就得改 不然怎麼賣？

[@一个厨子]

打脸了哈5分45秒在勾芡

[@MrFandebiao]

为什么我也想说这个。。

[@未来之城]

共我都不信我能信他

[@comic638]

说的是 烹 这个技法不勾芡

[@bennetliu7535]

妥妥的芡汁哈哈哈

[@maxzhang8638]

给老百姓做必须勾芡，正常情况是真的不勾芡

[@赵星桥]

不是14岁来北京么，怎么一口胶东话？

[@1271108227]

14岁了，又不是4岁！

[@jackjia8773]

不太懂这种视频下面怎么都能吵起来。可惜我吃不了海参。小时候整吞了一条，心里有阴影。

[@alfred0621]

Jack Jia 我是看了海參就怕....

[@BruceLee-to6mw]

我小时候也不敢吃八爪鱼海参🤣

[@guoqiangzhou6334]

鲁菜毫无存在感 北方无美食

[@tianchenzhao9573]

你要是努力的干 没有不成功的

[@godlikefirst]

很认同也很激励人。