葱油蒜香煎三文鱼

三文鱼的做法实在是太多了，蒸三文鱼，烤三文鱼，三文鱼汤，还有三文鱼刺身。我这个葱油蒜香煎三文鱼只用到一个调料，就是鲜味酱油，其他味道主要都是来自，葱，姜，蒜和辣椒。当然还有辣椒籽的功能。三文鱼很容易熟，做起来很快。
配料：
三文鱼一斤
鲜味酱油 一小勺+半小勺
葱姜蒜和干辣椒适量
油
做法：
1. 三文鱼切块，用一小勺鲜味酱油腌制半小时
2. 温油煎香葱姜蒜和辣椒。保留葱绿的颜色
3. 捞出葱姜蒜和辣椒
4. 煎熟三文鱼
5. 倒入葱姜蒜和辣椒入锅中，加半勺酱油，起锅。
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Artist: incompetech.com/
葱油蒜香煎三文鱼

[@cissychu9338]

实践证明非常好吃，我自己做了小小调整，一是在三文鱼外面裹了一层薄薄的的玉米淀粉，这样可以帮助锁住水分，二是最后没有再在油中放酱油调味，将鱼肉捞出葱蒜回锅了一下直接摆盘，这样油没那么大，腌制后的鱼肉味道也已经够了。感谢分享，让我又学会了一种三文鱼的做法。

[@jingqiwu2865]

小高姐早期作品，风格朴素，直入主题，无解说，够简洁！

[@wongs8578]

先煉蒽、 羗、 蒜油，再用來煎三文魚，可以去腥提鮮，真的是好味無窮呀！👍👍 多謝小高姐的教學！！

[@aa235]

这配乐，感觉是汉尼拔在整人肉😅

[@iiiverson]

哈哈哈哈哈哈哈哈 我笑出声哈哈哈哈哈哈

[@cathycathy6680]

哈哈哈哈哈不好的心情都愣是被你整笑了

[@user-qu8fu6zv4w]

以为自己出现了幻听

[@user-ji6vf4ku1n]

让你这么一说，谁还会吃这道菜。哈哈

[@jol9798]

😂😂😂

[@BCBTC2012]

按着这个做了，超级好吃。前期一定少放点油，鱼能出不少油

[@LOLfunnyStudio]

感謝大大教學 強烈推薦~~~ 我在蝦皮上買了更勻的「蒜辣鮮蝦醬」拌來吃，好吃到哭出來....... 有夠搭~

[@linama8562]

感谢小高姐！这真的是我试过最好吃的三文鱼做法了，太好吃了！

[@lydiakeith7553]

最近才看到小高姐的视频 简单 实用 太棒了 是我现在最爱的美食博主 加油哦 小高姐 期待你更多的美食

[@mosterbu1417]

这时的小高姐还属于默片时代～^_^

[@73anneric]

我喜欢简单的配料，这道菜已经成为我家常吃的佳肴。不同辣度的干辣椒会影响口味，煎好的蒜片和姜片都非常好吃。😊🌷

[@yuyucakesbaking2168]

昨晚看到，今天专门做了，非常好吃，小朋友也赞不绝口，谢谢小高姐

[@calmoceaner4060]

小高姐的料理都非常实用，做起来不麻烦！希望小高姐能多出点这种简易可口的菜品，让我们这种没太多时间没太多原料配料的懒人族也能吃上好吃的日常菜！

[@MagicIngredients]

好的。其实有些饭菜也挺麻烦的，你挑自己喜欢的做吧。

[@ericponcon2025]

Haining Liu 还有更简单的煎三文鱼的办法，用油、盐都少。三文鱼切大一点，一块够一个人的就行，几块就看几个人，然后用不粘锅两面各煎6分钟，里面没生分就行，可以滴几滴油加快热传导，然后撒上事先炸好的干洋葱屑、干蒜屑或炸好的香葱，几滴柠檬汁或醋，几滴鲜酱油，淋香油，略等一分钟出锅。

[@daquan99999]

两面各煎6分钟太久了。

[@ericponcon2025]

duoduo 这不是吃煎牛排，可以半熟，全熟。三文鱼要么生食，要么熟食。我用的是电磁灶，火大小可控，所以时间取决于火头。

[@daquan99999]

原来是慢火，我以为是像小高姐那样大火。慢火的话的确熟得均匀。但是我并不觉得你的方法比小高姐更简单啊，一般我不喜欢慢火烧菜，因为花时间。

[@anranly8281]

又简单又美味，谢谢小高姐🌹🌹🌹

[@junedu9632]

味道挺好,简单易做，谢谢分享！

[@junekhoo230]

Thks for sharing this easy and delicious recipe

[@klau4733]

Thanks 小高姐 for your wonderful receipe, indeed delicious. I tried using salmon and 石斑鱼， taste yummy too.

[@fayegu6183]

K Lau 这真的太搞笑了

[@xiaohanzi1001]

今晚刚刚做完，家里没有香葱，用洋葱代替的，也很成功。谢谢小高姐。

[@user-fh8pp7zs9g]

看着就想吃！这个一定要好好学习，很好的下酒菜

[@xuelianwang5778]

非常喜欢你的背景音乐！有灵性， 清淡。能突出你的主题。

[@maggiewu5176]

昨晚上做了，很好吃，谢谢小高姐~

[@idiotscrafts7530]

Love This..!! 🥰 i’m always watching you..: 😊 keep it up 💖'

[@qiguo5997]

谢谢小高姐的配方 我用了蒸鱼豉油腌的三文鱼味道也不错😃

[@safarinight7486]

还是老乡亲切!我也试试这中式三文鱼！：）

[@hobartianhobartian2966]

我是专门来向小高姐致谢的，我老婆和你学的香煎三文鱼，我们今晚吃了，太美味了。

[@user-nn5fj2xh1e]

老公，下次我还做給你吃

[@hasezhang]

太感谢了，这种做法让本来不吃三文鱼的孩子们一口气抢光了

[@EmEmEm579]

超級超級好吃的食譜，😃😃😄

[@cindyhewatt3406]

Simple, beautiful, healthy and looks delicious! Will cook this for tonight’s dinner!

[@henryxiao7083]

I am sure that was very healthy

[@jenniferli5139]

It's not healthy, because it too much oil.

[@ychsing12]

好了！我幾乎可以聞到濃濃的魚香四溢！ 我喜歡紅燒的方式。

[@liulily3085]

非常的幸运能看到你的视频

[@jwolala2365]

厚厚，Costco 的三文鱼。也是我家的最爱。肚子上的吃生鱼片，剩的就红烧了。今天再学个炸的也不错👍🏻

[@MeowMeowHere]

那不是生吃级别的三文鱼，千万别生吃啊有寄生虫卵的

[@pennyarmstrong2707]

最喜欢小高姐的讲解 声音好听 条理清晰 教科书般的标准 而且听了很舒服

[@sshao8128]

小高姐夫真有福气

[@chesscherry1858]

好吃好吃好吃！！拿鳕鱼做了也好吃！！

[@pinghe9788]

我想知道要不要加料酒之类的去腥 三文鱼没有这么做过所以不知道 呵呵 谢谢小高姐 照着你的方法做面点就没失败过 特棒

[@user-or4jw8zv2b]

小高姐视频最大的一个亮点就是言简意赅，甚至不说话，直接上手，有句俗话，能人话不多，说的就是小高姐😂😂😂

[@josephshi4485]

简单精致，上班族的好食谱😊

[@qiliu2557]

小高姐，很喜欢你的视频，Costco买的这种三文鱼可以生食吗？烹饪前要不要清洗一下？谢谢。

[@joseliang3846]

简单 有效 … 真好

[@detonglin5986]

小高姐家的男人，口福是有了，體量也應該很飽滿的😄😄😄我嚇擔心😓

[@MHsu-vm1eg]

跟着做了一下 感觉真不错！

[@haoguoxuan411]

love this way!

[@jorytsai]

小高姐，妳太棒了！

[@user-mb6pd7dh3x]

簡單方便的家常菜

[@bingxuye9822]

灵异配乐(〃'▽'〃)

[@snn9590]

多謝高姐教授廚藝

[@lishamus6859]

汉尼拔

[@white_tiger_meow_meow]

這樣的風格也不錯😅😍

[@ibrahimkeagan6842]

you prolly dont give a damn but does anybody know a trick to log back into an Instagram account..? I was dumb forgot my password. I love any assistance you can offer me

[@caysonreign2079]

@Ibrahim Keagan Instablaster =)

[@maxwong2995]

我一般都是用葱蒜稍微腌制一下三文鱼，然后小火干煎，不要那么多佐料，夺走了三文鱼的口感。

[@huichu2100]

原来应该用小火，我说我怎么煎糊了

[@June-ow6vh]

小高姐 一直不知道三文鱼怎么做好吃 生吃怕不干净 你这个做法我肯定要试试 ！

[@lal7103]

我经常做三文鱼，总结了一下个人经验：1.三文鱼排要切薄一些，这样烹饪速度快，不会外面焦了里面还不熟 2. 为了保持三文鱼的新鲜和口感，一般不腌制三文鱼 3.三文鱼要小火煎，注意翻面，如果表面出现白色油斑说明过火了。很多人认为熟的三文鱼不好吃，肉太柴是因为烹饪火候没掌握好。

[@fanny0907]

说得不错！这个视频里的三文鱼看上去已经煎得很柴了

[@yili6490]

学到了谢谢

[@xiaoxiaozhao]

同感。

[@user-cd5nv6ve2m]

下次试试看

[@annalee5306]

下小高姐視頻越做越好啦，做的全是我喜歡的美食，支持支持！！！❤❤❤

[@LSTY2024]

哇 看着都好诱人

[@waitinglongtime691]

小高姐 能讲一期老面 做馒头的视频吗？？谢谢哦

[@helengeng7891]

前几天看一个视频是用黄油煎三文鱼，请问小高姐是不是用oil更适合我们中国人的口味啊？因为一直是生吃的，想尝试一下新的方法。

[@TraderSamsara]

优秀. 👍

[@gueylanwu4392]

I will try the recipe this week.

[@feyarao1988]

葱姜蒜炒香，跟腌制好的三文鱼块一起，用锡纸包好进烤箱，本身鱼肉脂肪含量就高，所以无需再用油了，差不多熟了再打开锡纸把鱼肉烤微焦黄，低油无烟也特别香！

[@whl1717]

同意不用太多油，可能用了醬油醃制，少放油會很易煎焦，三文魚本身不是偏滑的魚，所以錫紙烤熟會避免表面太老，若果煎的選有皮的比較好。

[@sunnys5313]

很喜欢小高姐的视频，简洁实用，易上手操作。也很欣赏小高姐的性情，认真回复大家的评论，谦逊温和，赞一个。会一直关注的。ps配乐也很好听，有意境😁

[@MagicIngredients]

+Qing Sun 非常你的留言！继续努力。

[@xinhe2265]

是啊，看过好多视频，跟拍电影一样，做饭就是简单好吃，色香味全，有人真是说了好多废话，还没做看着就累

[@amytea8271]

Sunny S ，

[@amytea8271]

Sunny S ，

[@wenlichuan1083]

小高姐 这样煎三文鱼肉会柴吗？

[@perfect8961]

实用 易学!

[@georgehaigh2276]

简单高效啊！ 喜欢这样的菜谱， 谢谢啦

[@martinlu4690]

好想食哦~哦哦哦~

[@Dream-qq2in]

我做了，超好吃，又很容易做。 👍

[@MagicIngredients]

\(^o^)/~

[@6662kevin]

放盐了吗

[@ReginaLixian-]

这是小高姐视频中配乐最阴间的一期，我半夜饿了，看完给吓饱了

[@user-ux4gm8ih4t]

讚 好廚藝 之前我好像也是能手 久不碰就弱 為妳喝采

[@chengx9339]

亲证有效的好吃

[@deliapan8447]

请问小高姐您的这个铸铁锅是在IKEA买的？谢谢🙏

[@ivanwannano6115]

开这音乐，三文鱼表示怨气太重了！！

[@superjasminechen]

請問這個鐵鍋去哪裡買呢 謝謝

[@taotaokitchen4174]

哈哈哈， 小高姐，看得出这是2017年的视频，这几年的进步显而易见

[@jjken7623]

谢谢了

[@junwang8968]

认真的看了评论， 发现大家对这种做法褒贬不一。 我来说说我的想法，分歧可能来自于大家对肉质，口感，口味的不同需求。三文鱼肉质厚，烹调好之后紧致。有人认为三文鱼腥，不好入味。有人不喜欢它干柴的口感。但也有人喜欢吃三文鱼排大快朵颐的感觉。个人认为小高姐这道的做法很好。在我的家乡哈尔滨，家里经常做俄式大马哈鱼。也是类似这样，煎到金黄酥脆。搭配上酸黄瓜或者甜味酸黄瓜，香肠，大列巴。美食的乐趣就是要不断尝试新的口味，新的烹饪方法啦。顺便说一下，超市里普通冷藏柜上的三文鱼以及tuna 是不可以生吃的。如果是想回家用作生鱼片的话，需要去sushi 档口买专门的鱼生。

[@allencpp]

小高姐真是贤妻良母的典范！！！

[@zyiyu]

小高姐，三文鱼吃不完应该冷冻还是冷藏啊？

[@user-dj8wv8dd7t]

试过啦！！很成功哦～家里人都很喜欢😋

[@chongtongli2104]

赞！你每次出视频我都立马观看😁支持咱陕西老乡！撩滴恨！哈哈哈！

[@MagicIngredients]

谢谢，谢谢支持。问候老乡。

[@alanayang952]

今天学着做了，太美味了，鱼皮都香香脆脆的！谢谢小高姐

[@MagicIngredients]

😀谢谢你回来告诉我

[@rachelgong9739]

我试了，味道非常好。

[@MrBdoleagle]

明天就买鱼试试～

[@user-ur9bv6wi2j]

Great 👍

[@zhangwenchu486]

这是什么诡异的背景乐哈哈 不过视频还是不错的 给你点赞

[@huttoohu4712]

好喜欢小高姐，我是从bilibili找过来的，希望能第一时间看到更新哈哈哈

[@aaronzhang5848]

简单并美味才是王道

[@teresawu5868]

三文魚本身会出油，不用那么多油，你把油全倒掉，里面包含魚油，太浪費。应放小些魚香煎，三文魚也不必切小塊，会太干。

[@h.6930]

小块会多一点焦焦的 更香一点 看个人喜好吧

[@lethi-du2454]

我真喜歡你這個鐵鍋

[@user-gr4tb3gm7f]

超级好吃，孩子特别喜欢（没有放辣椒），重点是少放一些油

[@sophiasong8403]

小高姐能多出一些快手凉拌菜吗？夏天要到了，而且不希望油太多的那种比较爽口的，谢谢你

[@MagicIngredients]

好的，想发一个凉拌莲藕呢。

[@hitawny]

陕菜经典，葱油Salmon😄

[@rockford717]

老粉丝了，不过这BGM像沉默的羔羊

[@megantan89]

魚不需要洗一洗嗎？

[@songtan1719]

this music background is mystical and eerie😳

[@fungyee1953]

喜歡你的菜式簡單易學，謝謝！

[@user-tz6zw6rv8z]

这好好的三文鱼烧成这样能吃吗？

[@cathyfu6056]

小高姐的那一把鍋很厲害呀！只是現在我年紀大了，拿不動鐵鑄鍋啦！

[@user-yy5to7dc6o]

我的4磅多😭，60歲

[@jinqgiangao2221]

我是不吃三文鱼的，只想做给老公吃，结果我吃了好多。还做了炒凉粉。我们一扫而空，（我老公是法国人）他连称赞。他竟吃了炒凉粉，太神奇了！太谢谢小高姐了，在贫乏的国外竟可吃到如此美味，多亏有了小高姐!!!

[@MagicIngredients]

哈哈，我老公说，我给家庭生活的稳定性做了很大贡献。\(^o^)/~

[@purchasingfromtrustek2205]

@@MagicIngredients 你们的老公的命怎么这么好。看来娶老婆还是要娶会菜的，女人不会做菜，漂亮能干聪明都是浮云。。。。

[@annlin0515]

我就是撒一点点盐在三文鱼上，用一点黄油煎，然后用很少水哧一下。或者不放盐就用黄油煎后用酱油哧一下。

[@juliarodriguez3985]

今天晚饭给孩子做了这道三文鱼，太好吃了！谢谢！

[@MagicIngredients]

握手，我今天也吃的三文鱼。

[@user-is6rw2ns3o]

这视频好早了，没有一句话，现在的视频就特别好

[@hongshen4980]

这种三文鱼是不是也可以生吃呢？

[@dou-ling6550]

这期是您先生偷偷给你上传的吧？😄

[@eliasaberhou6557]

怎么鱼肉买回来，不洗一洗呢？

[@belindazhou9273]

真是简单省事，今晚就试试