Рет қаралды 1,072
چاپ روی بیسکویت بدون رنگ خوراکی
مواد لازم :
آرد سفید ۱۷۵ گرم
پودر بادام ۲۵ گرم
خاک قند ۷۵ گرم
کره سرد ۹۰ گرم
تخم مرغ ۳۵ گرم
نمک یک پنسه
وانیل نصف ق چ
خمیر این کوکی در واقع خمیر تارت هست و چون بیکینگ پودر نداره بعد از پخت خیلی تغییر شکل نمیده و برای این مدل کوکی ها که نیاز هست کوکی دقیقا فرم خودش رو حفظ کنه این دستور خوبی هست.
مواد خشک را داخل فودپروسسر ریخته و چند پالس بزنید تا مخلوط بشه و بعد کره سرد را مکعبی خورد کرده و روی مواد خشک ریخته دوباره پالس زده تا دیگه تیکه های کره دیده نشه و شبیه خورده نون بشه و بعد وانیل و تخم مرغ را اضافه کنید و باز پالس بزنید تا مواد بهم دست بده و خمیر درست بشه.
داخل سلفون پیچیده و نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا خنک بشه.
بعد خمیر را بین دو لایه کاغذ روغنی به ضخامت پنج میلیمتر باز کنید.
پودر کاکایو و پودر ماچا و دو قلمو تمیز مخصوص بیکینگ و شابلون با طرح مورد نظر نیاز دارید.
شابلون را روی خمیر بگذارید و با قلمو داخل پودر کاکایو بزنید و روی خمیر نقش بزنید و بعد شابلون رو بردارید و با کاتر مورد نظر خمیر را ببرید.
در فر از قبل گرم شده ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد بسته به سایز کوکی بین ۱۲-۱۷ دقیقه بپزید.
نوش جان