Côtes de porc charcutières

[@vieilalex4585]

Superbe chaîne, je suis cuisinier français depuis plus de 20 ans et ça fait plaisir de voir enfin un vrai cuisinier traditionnel ( les mêmes recettes que j ai appris au CAP) sur youtube. Le tout super bien expliquer et avec une touche d humour. J adore, bravo chef et bonne continuation.

[@s4ce-sport472]

J'ai cette recette au cap grâce à Michel je suis sur de ne rien loupé

[@bottinieric2647]

Franchement Michel !! ne change pas, te regarder deviens pour moi un sacré moment de pure bonheur. La cuisine avec toi et tellement plus belle et plus simple. Je suis un passionné de cuisine. Je t'adore !!!!

[@ChefMichelDumas]

: En effet je ne suis pas du genre a compliquer la vie des gens en cuisine en autant que l'on fait comme ca tout va tres bien:) a tres bientot en vous remerciant de me suivre comme ca ,Michel.

[@bottinieric2647]

Comme quoi l'on peut être sérieux avec beaucoup d'humour !! Un grand pouce Bleu comme ça !!!

[@ChefMichelDumas]

: Vous avez tout compris meme si je ne me prends pas au sérieux je prends néanmoins mon travail tres au sérieux merci pour les commentaires vous etes vraiment tres sympa donc a tres bientot, Michel.

[@julienclatot1934]

Chérie ! Ce soir on mange côtes de porc façon Michel Dumas ! Merci Chef !

[@sacavin7300]

Quel plaisir votre cuisine chef, ils deviennent rare ces petits resto ou l on peut encore manger tous les bons petits plats que vous nous cuisinez , heureusement que vous etes la on peut les faire à la maison sans risque de se tromper avec vos explications et grace aux petits couteaux aussi , merci a vous 2

[@ChefMichelDumas]

: Et pour la purée vous avez compris:)? c'est la vidéo ragout de pates de cochon ou jarets d'agneau donc a bientot pour les suivis et merci aussi pour les appréciations c,est tres gentil,Michel.

[@courchesnepat-t2d]

Merci Chef de tes conseils et de ta touche d'humour. C'est un plaisir de faire de la cuisine avec vous. Grace à toi, j'ai l'air d'un chef. Bonne journée

[@sandrinefroute9465]

Merci infiniment ! Cela fait plusieurs années que je cherche une recette des côtes de porc charcutières, qui durant mon adolescence et ma jeunesse m'avaient laissé le souvenir impérissable d'un plaisir gustatif hors pairs. C'est une recette française simple parmi les meilleures.

[@Melanie-in4ll]

Vous etes genial, votre chaine est passionante, nous suivont chaque video avec mon fils, on ne s en lasse pas, vos recettes sont apetissantes et votre facon de faire et expliquer est superbe. Continuez longtemps, comme ca.

[@ChefMichelDumas]

: Votre fils a du aimer aussi ma vidéo [ chef dans le lac ]:) a tres bientot pour le commentaire,Michel.

[@baka_ahiru4564]

Je trouve ça fantastique de regarder vos vidéos, les plats sont vraiment variés et j'ai même pu revoir certains classique fort appétissant avec vous ! Encore un grand merci à vous :)

[@olivierjsuila1082]

Chef vos vidéos sont super j'adore.ne vous arrêter jamais c génial.grace à vous je retrouve le goût de cuisiner.un grand merci.

[@andredeserna4428]

Quel plaisir de vous regarder cuisiner vous mettez la cuisine a la portée de tous

[@totoï6]

J'adoooooore le phrasé du chef Michel , ça me fait rire ! De plus excellente technique 👍

[@ryanleo04]

T'es vidéos sont géniales, l'ambiance le personnage, l'univers etc... On voyage

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup pour les apprciations et biensur a tres bientot, Michel.

[@KEYBORED2]

Encore une superbe video chef le forum 18-25 vous remercie ! Hop on laisse un like comme ça !

[@ChefMichelDumas]

: Merci a tout le forum 18-25 d'etre toujours tres présent sur ma chaine,j'apprécie énormément donc merci encore a tous et a toutes,Michel.

[@concertoweb]

Vous exagérez... Dès le matin, on a faim !!! Merci Chef, vous êtes le meilleur !

[@chantalyong]

Merci Chef pour vos succulentes recettes , vous m'avez redonner le gout de cuisiner

[@pierrel.3937]

lorsque je coupe des oignons ou autre je ne peux pas m'empêcher de penser au bruit du couteau sur la planche ( tac... tac... tactactactactactac grâce à la magie du montage) de vos vidéos. Super!

[@ChefMichelDumas]

: En fait le magicien est notre garcon qui fait le montage:) a tres bientot,Michel.

[@kerryleinhard8335]

Purée en panne d'internet!! Je pouvais plus suivre vos recettes!! L'enfer! Ouf ça remarche comme ça! Je frémis de bonheur!

[@jean-pierrebayer1895]

Avec votre dextérité et passion, Un régal à regarder et à écouter Bonne continuation...

[@dibSaiintpierre]

Bonjour chef Michel. Encore une bonne façon d'agrémenter l'accompagnement , des côtes de porc maigre . Merci , depuis MARSEILLE ,(PACA) je prends plaisir à refaire vos fameuses recettes . Salutations .

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup pour les appréciations ca me fait vraiment tres paisir,en fait cette recette était au programme des examens de pratique pour les CAP et BEP dans les années 69\70 en cuisine,donc les miennes et malheureusement d'apres mes commentaires les choses ont changées, mais comme en couture les modes reviennent toujours, donc a tres bientot pour un éventuel suivi, Michel.

[@eliottjeru1285]

Bonjour cher chef Michel, vos videos et surtout vos montages sont incrayaux, je vous suis vraiment reconnaissant de cet apport d'aiguaillement quotidien, surtout continuez comme ça, vive la cuisine et vive le quebec libre et salut bye !

[@jean-robertblanc3994]

Grand Merci, Chef ! Recette appliquée, à la lettre, sept fois. Sept succès, sept aveux de ma part : c'est de Chef Michel Dumas. Mes convives vous remercient. Deux changements par rapport à la référence de mes jeunes années : ma grand-mère maternelle, " grande cuisinière, " formée sur le tas, dans les années vingt, par un mentor inattendu : la maîtresse d'un chirurgien en vue, à Paris. Les côtes de porc charcutières de ma grand-mère recevaient des cornichons en rondelles et osaient un concentré de tomates ... dont l'utilité m'échappait, déjà, à l'époque (les années 60, du siècle dernier). Mais, chef, pourquoi poivrer si tôt et cuire la précieuse épice ? J'avoue, cuivre le poivre me fait craindre de l'éteindre. Eclairez-moi !

[@ChefMichelDumas]

: En fait ces histoires de poivre sont de la pire rigolade demandez a ces huluberlus comment ils font leurs steaks au poivre et vous aurez tout compris:) voila mon point de vu, a tres bientot,Michel.

[@yvannickherlin5400]

Je viens de faire la recette, un délice ! Merci Chef !

[@BlckCnG]

Vous m'avez donné envie de cuisiner chef! merci!

[@ChefMichelDumas]

: Allez y les yeux fermés il n'y a aucune dificulté donc a bientot pour le suivi,Michel.

[@chris.1590]

Merci chef Michel pour ces merveilleuses recettes qui donnent envie de se mettre en cuisine

[@flyerbluedog]

Encore une fois impeccable Chef ! Une belle recette qu'on peut tous faire à la maison ! Ces côtes de porc étaient très belles en passant, béni soit votre boucher ! Merci encore Michel et bon weekend !

[@flyerbluedog]

Oh, avant que j'oublie : J'adore l'entrée en matière que donne cette sauce, d'apparence simple où l'on retrouve tout de même les classiques de la cuisine Française, à savoir : moutarde, échalotes et vin blanc ;-)

[@jeromeguinet4618]

Je me régale à chaque vidéo j'adore et bravo et merci pour les recette.......

[@InfinitesParadize]

Merci chef !!! À chaque fois que je regarde vos recettes une explosion de bave sort de ma bouche et ceci sans que je puisse crier garde ! Je dois faire attention car sinon je risque de devoir acheter une bouteille d'eau pour me réhydraté. Merci pour toutes vos recette chef !

[@ChefMichelDumas]

: Le truc est de visioner mes vidéos avec un bol de pop-corn XL a vos cotés:) merci pour les appréciations et biensur a tres bientot ,Michel.

[@LoubnaCuisine]

Le fond est au fond et je suis a fond vos recettes toujours aussi belle 😉 Belle journée à vous

[@ChefMichelDumas]

: Cette recette peu aussi etre adapté pour les poitrines de poulet désosées sans peau ou cotes de veau et pour vous simplifiez la vie le bouillon de boeuf Knorr liquide en berlingot fera tres bien l'affaire,maintenent avec ces précisions vous pouves y aller a fond merci pour me suivre et a tres bientot pour le suivi,Michel.

[@fredd6713]

vous m avez donné l envie de cuisiner, merci pour vos recette que je fais découvrir par la suite.

[@BettyLavie]

Superbe, cette recette. Très bien expliquée sans phrases interminables, merci. Je la ferai lorsque je disposerai du fond de veau.

[@noabe2260]

une des meilleurs videos que j'ai vu chef ! J'en ai les papilles explosées. ca tourne et retourne dans mon estomac !

[@didiermiandyou7217]

et un pouce bleu en l'air!---comme ça! merci chef pour vos vidéos et votre humour

[@frizzfrideck6966]

Recette somme toute très simple à réaliser Merci chef Dumas pour la clarté des explications avec toujours cette pointe d’humour

[@jugdishwoomed7518]

Jadorrrrrrrrrrrrre ! Le fond est au fond, l'huile est à fond, feu au fond !!!

[@MarinaNik34]

merci bcp pour cette recette on a fait et un régal !!!!!!!!vous étais génial comme tjr!!!!

[@matteiroland2918]

Bon ben encore et encore un grand merci ! ! ! ! sérieusement Michel vous avez changer ma vie , je viens d acheter une cuisinière 5 feux avec un large four , des news de mon crabe ... il est en train de mourir !! encore 4 chimio et normalement c est finis ............ Merci

[@ChefMichelDumas]

: Cool, voila une tres bonne nouvelle merci pour les infos et biensur a tres bientot,Michel.

[@mickaelgelin7707]

Effectivement, ça rappel le lycée!!!! Merci et bon appétit à tous.

[@ChefMichelDumas]

: En fait cette recette était au progrmame des examens de pratique de mon temps ( 1968\1970) pour les CAP et BEP voila pour le clin d'oeil :) merci pour me suivre et biensur a tres bientot,Michel.

[@Myraculaa]

vous êtes un très grand chef, très simple et c'est ce qu'on aime chez vous ! j'ai hâte de tester cette recette, très certainement ce weekend.. vos marmites m'émerveillent à chaque fois, on en voit jamais sur youtube et on voit que la qualité est supérieure à toutes les autres ! merci pour toutes ces vidéos

[@ChefMichelDumas]

: En fait mes marmites et poeles je les touve a deux endroits soit dans les ventes de garages ou dans les poubelles des gens qui déménagent donc rien de tres cher juste savoir choisir et etre la au bon moment:) merci pour les appréciations et aussi pour me suivre a tres bientot pour le suivi de cette recette,Michel.

[@TechnoBoomer]

Ah, ces bons vieux classiques des écoles ! Y'a pas à faire, on y revient toujours ! Merci chef !

[@ChefMichelDumas]

: En effet tourne et retourne on revient toujours aux origines cette recette était au programe des examens de pratique des années 68\70 pour les CAP et BEP ca du changer depuis mais c'est la seul facon de maitriser les réductions pour devenir un bon saucier:) merci pour me suivre et biensur a tres bientot,Michel.

[@laurentlemahieu6775]

Ca a malheureusement bien changé depuis.😢

[@dandinodandy]

Façon très appétissante de faire une belle sauce... Que de trucs on peut apprendre à chaque fois!!! C'est merveilleux - et en plus avec des montages vidéos dynamiques et jamais lassants, comme trop de vidéos de cuisine...

[@ChefMichelDumas]

: Merci pour les appréciations vous etes tres sympa donc a tres bientot,Michel.

[@rickyspanish3740]

Merci pour cette recette , chef . Comme d'habitude vous me sauvez du manque d'idées

[@baptistelorre5541]

Encore une fois vidéo dynamique, précise et instructive :) merci pour toutes ces petites recettes alléchantes !

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup pour les appréciations vous etes tres sympa donc a tres bientot,Michel.

[@guilhemhusar-blanc6012]

Super Top la recette ! Merci, je regarderai souvent vos vidéos 🙂

[@abdoulfatahobelem1825]

J'aime beaucoup la décoration personnel chef 🙏

[@julienthera4878]

Chef Michel Dumas, vous êtes vraiment formidable! Bravo!🍾

[@ChefMichelDumas]

: Je viens de répondre a votre message de la section messagerie donc a tres bientot,Michel.

[@3xotiqueoff805]

Franchement vous êtes un super exemple je suis apprenti cuisinier et je trouve vos explication très précise et réfléchi merci pour votre aide ❤️💪

[@cicoumarvillet5100]

cc chef!!!! encore et encore une belle recette!!!!!! sa fera mon menu de demain soir!!!! je réalise beaucoup de vos recettes a chaque fois!!! mais chuuutttttt....... ma femme ne le sais pas!!!!!!!! merci

[@AntenneQC]

J'adore les côtes de porc, je les fais généralement aux tomates, mais cette recettes à l'air vraiment bonne, je vais l'essayer. Merci chef.

[@ChefMichelDumas]

: Cool,et donnez m'en des nouvelles ca serait tres sympa donc a tres bientot,Michel.

[@armenbretagne5635]

Ah je ne savais pas que c était comme ça les côtes de porc charcutiere ! Encore une recette à essayer. Depuis que j'ai découvert la chaîne, je n arrête pas de cuisiner. ... en mieux. Je crois que je fais une Micheldumasite aigu. Attention, ça s'attrape facilement !

[@navarin1050]

Testé aujourd'hui avec une côte de porc du village, super nickel !

[@denispascal2823]

Salut Grand CHEF , un grand classique des brasseries et des restos routiers ,, toute une époque , merci de remettre au gout du jour ,,,,,pouce bleu

[@stefool]

Je suis en train de résoudre des problemes mathématiques avec votre playlist "plats principaux"... j'écoute. Je me suis arreté un petit moment pour regarder... Ces belles côtes dorées à 2:08 .... La réduction de la sauce.... Aaaah mais purée que c'est beau! Je continue.... :-)

[@ChefMichelDumas]

: Si vous aimez les maths,voila une question que vous devez répondre en 3 ou 4 secondes,[ si un poisson et demi coute 10.50$ combien coute 10 poissons?] a bientot pour la réponse, Michel.

[@morse5119]

@@ChefMichelDumas 69,93 ?

[@azizbekov6009]

Testé et approuvé avec mes deux grands fils. A déguster avec un Côtes du Rhône Vacqueyras de préférence. Merci chef !

[@patriciajacobs7774]

Bonjour chef Ah voilà un plat que j'aime tendre a souhait .et avec sa le petit truc pour les enfants top .encore une chose que j'apprends..... j'adore ....faut pas nourrir idiot ....comme je dis. toujours le savoir faire et le faire savoir .merci chef Une bonne soirée 😋

[@bastienmacha7702]

Je viens de découvrir votre chaîne et whaaaa c'est beaucoup trop bien ! Continuez comme ça :D

[@ChefMichelDumas]

: Comment avez vous pu survivre en cuisine avant de me découvrir:)? merci pour me suivre et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine,avec les vidéos style [ chef en exil ] et les autres hors cuisine vous n'allez pas vous ennuyer donc a bientot pour les commentaires, Michel.

[@christophe9597]

Recette suivie à la lettre, sans votre dextérité bien sûr, c'est un vrai régal, merci beaucoup

[@frankkaty7515]

Depuis la Martinique ,j aime beaucoup vos recettes,très bien expliqué !!!!

[@chrishoareau974]

Petit Coucou de l'Ile de la Réunion ! Toujours aussi génial, merci comme ça !

[@ChefMichelDumas]

: Vous avez de la chance ici le thermometre est a moins 20° Celsius vous avez ma vidéo [ Bye-Bye 2017] en référence, merci pour me suivre et a tres bientot,Michel.

[@shenrondokkan5631]

pouce bleu direct comme ça

[@thomaschirokoff8819]

pareil ..pouce bleu direct comme ça ... mdR ... addict

[@missmaud2745]

Bonjour, merci Chef on s'est régalé!

[@francoishamon9658]

Je l'ai fait ce soir et avec le truc pour les enfants, trop bon! merci chef . Simple,efficace.

[@ChefMichelDumas]

: En effet mes recettes ne sont pas sorcieres a faire en autant que l'on fait comme ca il n'y a pas de soucis a se faire merci pour le suivi c'est tres sympa, j'apprécie énormément donc a tres bientot pour d'autres, Michel.

[@dr1339]

Pff ça a l'air mortel, je ne connaissais pas cette recette qui visiblement est un classique, il faudra absolument que je teste. Merci pour la vidéo chef. Pouce bleu insère comme ça, c'est assez.

[@michellecamarguais8895]

super recette bravo chef !!!!! toujours au top !!!a bientôt !!!!

[@paulhochon-bj5eb]

J'aime votre pédagogie ,Chef !

[@christianfrementain4682]

vous etes SUPER MERCI POUR VOTRE SIMPLICITE

[@arcesilasdecyrene7180]

Bien vu chef pour le cuisson de la côte de porc. J'ai vu récemment un cuisinier qui disait pareil. En effet, la viande de porc était assez mal conservé dans les temps plus ancien et il fallait beaucoup la cuire. Depuis que les conditions d'élevage (même si elle devrait être drastiquement transformée d'un point de vue bien-être de l'animal) permettaient de ne pas être obligé de trop cuire la viande voir de la service à la limite du cuit/rosé.

[@bachiyahi1284]

C est super grand chef des chefs..merci michel

[@Chevignay]

Ça l'air trop bon ! Encore merci pour faire toutes ces vidéos

[@ChefMichelDumas]

: Tout le plaisir est pour moi, a tres bientot,Michel.

[@rsch38]

Chapeau bas Dumas !!!!!!

[@Fred0ization]

Bonjour Chef de maman et moi, super recette et délicieuse. Merci pour ce grand classique. Bonne fin de semaine.

[@jauffretfabienne6320]

Toujours du plaisir, de vous retrouver. Ils nous manquent que les délicieux parfums. Amitiés à toutes l’équipes. Jcj

[@ChefMichelDumas]

: Pour les parfums je vai en parler a youtube:) a tres bientot,Michel.

[@gazell_gm]

Ce que vous faites est magnifique chef ! Bravo

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup,j'apprécie énormément donc a tres bientot,Michel.

[@ILHAME23]

Bonjour chef comme d'habitude une merveille,merci a vous.

[@p.c.7184]

Un classique indémodable 🙂

[@alexandrinehoulet2415]

Super recette ! Et toujours avec humour merci chef

[@tinoutina3384]

Bonjour chef , cette belle recette me donne faim ! Merci et bon week-end.

[@nologification]

Magnifique petit plat relativement rapide et simple a faire ! Merci

[@stephanieloit1714]

Cc chef encore merci pour cette délicieuse recette. Bisous de la France en Normandie. 💟

[@rudix68]

J’adore le truc pour les enfants 😋 Certain que les grands vont en faire autant 🤣

[@josephnagy1264]

Cool ! Y'a même le petit "volcan"... pour "petits et grands enfants" ;), simple, beau, mais il faut le faire.... j'en salive déjà. Merci Chef !!!!

[@mathieujvc]

Cimer chef ! Recette simple et efficace Félicitations pour avoir dépassé la barre des 70 000 abonnés !

[@ChefMichelDumas]

: En effet petit train va loin a tres bientot,Michel.

[@hshana9331]

C'est la première vidéo que je regarde et j'adore continuer comme ça 👍👌je m'abonne de suite 👏

[@titou8995]

facile et que je vais faire, trop envie! merci chef! bonjour aussi d une stephanoise et fidele!

[@eddyfrem4949]

Bonne video simple et rapide est surtout bien expliquer.par contre ca a l'aire tres a faire merci chef MICHEL....

[@alineripoll6527]

Délicieux comme d habitude merci chef bon week end Michel Dumas

[@recetterachida]

Bonjour chef 😀 excellente cuisson et sauce 👍bon week-end 😘

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup pour l'apréciation ca va me faire oublier les pouces négatfs habituels et biensur a tres bientot chez vous, Michel,XX.

[@recetterachida]

Chef Michel Dumas ha chef Ne vous en faites pas , il y en a qui mettent un pouce vert le bas avant même d'avoir regardé . J'en ai quelques-uns aussi🙄 à très bientôt

[@ChefMichelDumas]

: En fait le plus important est le nombre de vue pour le reste ce n'est qu'accéssoire a bientot,Michel

[@recetterachida]

Chef Michel Dumas oui exactement . Passez un très bon dimanche 😘

[@recetterachida]

Chef Michel Dumas vous avez tout dit 👍🙏🙏 à très bientôt

[@batifolage4238]

Bravo chef ! ça donne faim !

[@MMmeFerreira]

Très bonne recette

[@pitioti]

Je cherchais justement la recette, merci beaucoup ! 👍

[@alainestival4302]

Super sauce , aller pour ce midi , miam miam , merci grand chef .

[@joeldarnat6200]

le bonjour de BORDEAUX super recette j ai faim maintenant !!!! merci chef !!!!

[@ChefMichelDumas]

: Allez au marché des Capucins il y a plein de petits restaurants labas donc a bientot,Michel.

[@tiareflower]

Superbe, comme d'habitude. Merci pour cette recette, chef ! :D

[@murieldaphne1709]

Merci chef, encore saliver jusqu'à faire la recette ! vous êtes super!

[@ericperoys9471]

Super chef j'adore les amitiés aux petits couteaux 😋

[@TheTYRAEL69]

salut chef ! je connais votre chaine depuis quelque jours et j'ai tout dévorer depuis !! Bravo pour vos vidéos et continuez comme ca :D:D

[@sebastiengraf7839]

Testée ce soir, recette impeccable et la balance on s'en balance ;)

[@gentikfromct8151]

Je viens de faire votre recette, un délice !!! merci.

[@cowtipping90]

It's a great chef. Every time he prepares veg, meat, fish stocks (fond) from scratch ♥️

[@alexisraffault5255]

ah oui je confirme un grand classic de la cuisine française merci michel bjr du stéphanois et bonne continuation

[@ismael-du9zw]

Ma femme va adorer votre recette je la fais tout de suite!