Côtes levées Bâton Rouge

Côtes levées du Bâton rouge
Voir les ingrédients au lien suivant
www.recettesecretes.com/detail...
www.recettesquebecoises.com/qu...

[@gamb1n0s69]

jai oublier de dire que tes videos sont vraiment bon cest bien expliquer et facile a suivre merci de nous donner toutes ces recettes cest du beau travail merci

[@alexisarbour]

Je l'avais fais l'an passé et MERCI ! Je la refais aujourd'hui...HUM !

[@lyndalynda8670]

alexisarbour

[@F3976]

Très bonne recette que jai réussi avec succès. Ma famille c'est régalé. Merci .

[@recettesquebecoisesstephan4119]

Je vous assure, que votre repas va faire fureur. La recette est SUPER !!

[@joannedurand2129]

Recette complète svp

[@jarule275]

Merci!

[@nirmou4262]

Merci

[@You2bemtl]

Je peux pas croire qu'il y'a autant des views et aucun commentaire, je pense c'est un vidéo success et la recette à l'air écœurante, je la fais pour Noël pour ma famille!

[@michelinecournoyer1294]

Tres tres bon a refaire jai beaucoup aimer et mes invite aussi

[@You2bemtl]

Ou est ce que je peux acheter le liquide fumée? Ils l'ont pas chez métro. Merci!

[@pimpykush]

TRES TRES BIEN EXPLIQUER

[@chapsrl19]

Faut les bouillir + cuire au four ???

[@belialuedke1880]

Great video. :D

[@enrikless]

Merci je cours faire mes côtes levées.

[@You2bemtl]

Pardon, oublié de dire merci! MERCI!

[@marcboisvert1745]

Bonjour est-ce qu'il serait possible d'avoir les quantité de tout les ingrédients svp merci

[@mjgervais7112]

Ça fait du sucre à la tonne.Faut-il s'inquiété du sucre en grande quantité dans nos plats?

[@jean-claudehoule7129]

À quel endroit je on peut voir les quantité des ingrédients

[@recettesquebecoisesstephan4119]

Au bon goût de fumée Oui, il y a les copeaux de bois pour parfumer vos viandes et volaille. Mais il y a plus simple encore avec la fumée liquide à saveur de hickory ou de mesquite. Ce produit s'obtient par un procédé naturel à partir de la combustion du bois, tout simplement. Quelques gouttes suffisent pour aromatiser vos grillades. En vante dans toutes les bonnes épiceries Bonne appétit

[@rene-paulgosselin6300]

Recettes Québécoises Stephane Jacques quel sont les quantités pour la marinade

[@melanielapointe5076]

ou trouve ton la sauce fume qui donne twmps de saveur

[@gamb1n0s69]

Jai invite toutes mes chums de gars pour samedi soir on va se faire une vrai soiree de boys pour le match dhockey des canadiens. jvais leur faire les patates,les ailes de poulets et les cotes levees du baton rouge jsuis sur sa va etre malade merci beaucoup =)

[@franceboisvert1253]

J’aimerais avoir les mesures exactes Merci

[@jacynthesimard941]

Les quantités svp

[@michelboisvert5684]

bonjour, je veux m'inscrire a votre infolettre mais rien ne fonctionne vous avez un gros probleme

[@recettesquebecoisesstephan4119]

Demander à l,employé Moi je l'ai trouvée chez IGA

[@jasminefortin4172]

Les quantités des ingrédients sont où

[@valeriecaussat6755]

En France, avec quoi je peux remplacer le liquide fumé ?

[@markyoloup]

Bonne questin, pour sa recette il utilise du liquide à saveur de fumée hickory.

[@Rilesnordet]

Oh ciboire. C'est très très chaud ?

[@recettesquebecoisesstephan4119]

Vérifier à nouveau les ingrédients de la recette, la quantité de liquide fumée a été modifié du vidéo à la rcette pour bouillir les côtes.

[@marc-antoinejean6428]

Dans le champs... j'ai travaillé là bas, et j'ai jamais paré mes ribs. On les recevaient congelées et on coupait le nerf en "tic tac toe". On appelait ça "scorer les ribs". Ensuite en mettait un "dry rub" (de mémoire poivre noir, poivre de cayenne, sucre blanc, et sel), et on les laissais comme ça 1-2h. Les côtes étaient cuites à convection pendant une nuit de temps dans une panne avec une grille au fond pis un peu de fumée liquide, couverte de 3-4 couches de papier d'aluminium. Ça se peut que j'en oublie (fait longtemps) et je ne me souviens plus exactement des quantités mais en gros pour la sauce: - tomates broyées en cannes; - ketchup (normalement la moitié moins que les tomates; - cassonade; - miel; - vinaigre blanc; - vinaigre de cidre; - poudre d'ail et sel d'oignon; - poivre noir; - sauce Worchesteshire; - Sauce "Kitchen Bouquet" (c'est une toute petite bouteille à l'étiquette jaune. - paprika; - sauce soya (vraiment pas beaucoup) - fumée liquide. Tout mettre les ingrédients dans un chaudron et chauffer. Moi j'ajoute de la moutarde en poudre et de la sambal oelek. Et avant de monter ma sauce je fais revenir un oignon en dés avec de l'ail. Ça fait des motons, mais je passe tout à la girafe. Quand tes côtes sont cuites (si t'as pas la convec tu peux les faire bouillir 2h). Tu les laisses refroidir au réfrigérateur. Tu les badigeonne légèrement d'huile végétale et tu les embarques sur le grill (ou bien au four en hiver... mon bbq roule à l'année alors..). Tu les grilles bien des deux côtés sans les faire brûles. Au moment de servir les mettre dans l'assiette avec une louche de sauce chaude dessus. That's it. Éviter la mélasse ça colore trop et ça donne un goût trop caramélisé. Éviter le sirop de mais (sirop de poteau comme disait mon père). Éviter les oignons en flocons. Plus la batch est grosse meilleure elle sera. Juste pour vous donner une idée au resto une batch de sauce on mettait 9 cannes 2,84L de tomates broyées et de Ketchup... ça vous donne une idée des quantités.

[@You2bemtl]

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[@stephaneturcotte2198]

Côté présentateur pas débile...

[@jeremiepelchat7788]

Merci