CAFETEIRA ITALIANA COMO USAR CORRETAMENTE A CAFETEIRA MOKA

[@ilfred6857]

Eu sou italiano e uso o "Moka" todos os dias. Aperfeiçoe todas as suas explicações. Posso dizer, e não sou o único, que o melhor café é o da Moka. E é igualmente correto, ao lavar a cafeteira, use apenas água e uma esponja. Sem detergente, e absolutamente não coloque na máquina de lavar louça, pois estraga o material de alumínio com que é feita esta cafeteira.

[@zilpacarlosdasilva7273]

Sempre tive dúvidas sobre a forma de usar essa cafeteira. Achei ótima as suas dicas, uso a minha todos os dias de manhã e a tarde, mas a minha dúvida é se pode colocar na garrafa ou não, se bem q não tomo café no decorrer do dia.

[@GabrielOliveira-ne1zx]

Como voce e?

[@katarinachagas2848]

Aprendi hoje

[@mirtessuelicellonelopes395]

Parabéns pelas dicas!👏👏👏

[@DoraliceMariaSouzaCarmo]

Parabéns... Segui suas orientações... Deu certinho....

[@EvelynSantos-eu7sk]

Tipo de vídeo que merecia um milhão de likes ksksk❤ Bom demais!

[@carinaarteecafefaissavor2619]

A válvula precisa estar virada para o lado de dentro do fogão e o cabo para vc.Quando rosquwamos a moka, a posicao6final dela e essa.Válcula e cabo em direções opostas.Qiandp isdo não ocorre, talvez a borracha já precisa ser trocada, ou verificar se está sendo fechada direitinho.E o pó ideal p a moka e de moagem mais grossa.No ponto de açúcar cristal p mais grosso.Por isso é sempre melhor café3 em grãos, de boa qualidade, de pequenos cafeicultores locais. Mais baratos e mais saudáveis e muito mais saborosos.

[@josedreslerneto2836]

Muito boa a explicaçao. Todos dizem que nao pode usar o cafe comum e vc usou. Agora sim vou comprar. Outra coisa é a quantidade de café a maioria fala que tem que encher até a borda e vc nos mostrou que pode sim colocar a quantidade que deseja. Parabéns e Gratidão

[@shade6313]

Acabei de comprar uma. Estou ansioso pra experimentar

[@rosangelasilva4488]

Bom dia! Vlw d+++ sua tutorial 👍👏😉 Muito obrigado! Agora sim, vou conseguir 😁🤝❣

[@rosantos46]

Acabei de ganhar esse tipo de cafeteira e não sabia como usar. A suas explicações foram ótimas. Obrigada.

[@eduardonfe]

85,8 mil na primeira vez que ví o vídeo. Que por sinal é top... gostei irmão.

[@billinrio]

Não precisa colocar aquele dedinho de áqua na parte superior. Você não deve encher a parte de baixo com água fria, mas com água no ponto de ebulição até o nível da válvula de proteção. Depois, o pote vai para uma boca (pequena) do fogão, com chama baixa, e o café vai jorrar para cima rapidinho. Adeus, café cozido e amargo! Fica a dica que aprendi observando o uso da máquina Moka na icônica cafeteria romana Sant'Eustachio. Legal o seu Kombi.

[@mariamilsanascimentodequei3249]

Dica legal, de começa com a água já quente! Vou experimentar . Gratidão!

[@tailarlima]

Eu acho que esquentar a água antes em outro recipiente tira toda a praticidade da cafeteira!!! Pode até ficar melhor mas vc vai lá pegar outra caneca e esquentar água pra depois trocar e colocar na italiana e rosquear com ela já quente vai dar muito mais trabalho e pode até causar acidente

[@mateussibila]

Muito bom Joel! Aprendi com italianos, especialistas e baristas: Não fazer pressão nenhuma ao colocar o café. Quando a água começa a subir o café ganha uma resistência maior, que já é a correta (20 bar, 20 kg). Além disso, alguns indicam colocar água já quente na caldeira, e/ou resfriar a cafeteira assim que o café estiver pronto (passando ela em baixo d'água). Essas 2 coisas diminuem o tempo que a água fica em contato com o café, e deixa ele menos amargo mas mantendo o sabor. Particularmente não faço, pois o que mais gosto na moka é o sabor e a praticidade de usar apenas ela (sem ter que pre-aquecer a água). Trabalhei no Starbucks e aprendi essas e outras dicas lá. Tudo de bom! E bons cafés!

[@luiscarlosgulias3050]

Resfriar a cafeteira com água fria pode entorta-la levemente, principalmente as de alumínio, o que pode prejudicar o encaixe. É a mesma recomendação para panelas de pressão. Se quiser reduzir o tempo de exposição com água quente de café já passado, acho que é mais recomendável resfria-lo passando de um copo para outro. Colocar água já quente em cafeteira tipo italiana faz com que o ar preso na caldeira seja expulso enquanto o café está saindo e não antes, que é a forma para a qual a cafeteira foi projetada. Então vai passar vapor de água e ar quente pelo café e não apenas vapor de água. A tendência será reduzir o amargor, mas a tendência será reduzir também outros sabores, que tendem a aromatizar o ar e não o líquido. Eu utilizo fogo bem baixo por conta disso, mas, para quem proceder dessa forma e gostar mais do resultado é ok também.

[@mateussibila]

@@luiscarlosgulias3050 Excelente explicação. Valeu pelos esclarecimentos! Só não entendi a questão de colocar água quente... até onde eu sei a água aquece e é empurrada pelo duto do funil (em estado líquido e não vapor) para cima, devido ao aumento da pressão na caldeira. No final, tanto com água pré-aquecida ou não, é sempre água quente que passa pelo funil e consequentemente pelo pó de café. Essa indicação de pré aquecer, pelo que entendi, é porque assim que a cafeteira vai para o fogo, o tempo é bem mais curto até a água comece a subir, fazendo assim com que o café não se aqueça de mais. São só suposições, não sou nenhum especialista. Só um curioso dedicado, como diria o grande Joel. Toda contribuição é bem vinda.

[@luiscarlosgulias3050]

@@mateussibila Você não enche totalmente a caldeira, ela fica preenchida com água e com ar. Ao esquentar a caldeira, parte da água vai se transformando em vapor. O vapor ocupa um volume maior que a água em estado líquido, então a primeira coisa que acontece é o ar (não o vapor) da caldeira ser expulso, e isso ocorre antes da cafeteira acumular pressão. Você não vê nem percebe isso porque não faz barulho e o ar não sai pigmentado de café. Depois, ao acumular pressão suficiente, o vapor move a água para cima e ela passa pelo filtro, passa pelo tubo e sai pela jarra em forma de café pronto. Colocando água já quente na caldeira, o vapor da água quente já ocupa o lugar do ar antes da cafeteira ir ao fogão. Então não não há ar a ser expulso e há vapor em excesso. A cafeteira é desenhada para determinada quantidade de vapor. Quando há mais vapor do que deveria, ele é expulso. Não pela pressão, mas porque (como o ar) há falta de espaço para ele dentro da caldeira. Como com a água quente a cafeteira acumula pressão muito rápido, desse vapor em excesso, parte sai antes da água e parte sai junto dela. Lá em cima esse vapor resfria e sai em forma de café pronto junto com a água normal. Dá para perceber isso quando se escuta alguns estouros antes do café sair em um fluxo uniforme. Sai café do mesmo jeito e a pessoa pode preferi-lo dessa forma, mas parte do processo é diferente do processo para o qual a cafeteira foi desenvolvida. O sinal de que o café está saindo exatamente de acordo com uma cafeteira desse tipo é sair um fluxo uniforme de líquido (sem ar nem estouro) no início e o vapor (e seus estouros) sair por último, quando é o momento de tirar a cafeteira do fogo. Por isso, dependendo do fogão, se recomenda que a cafeteira seja aquecida em fogo baixo. Em fogo muito alto, pode ocorrer o mesmo que ocorre com água pré-aquecida.

[@eliasfermiano9849]

Já ouvi dizerem que antes de servir na chicara, é bom misturar o café

[@tavaresjoserubem]

Eu também sou campista com muita honra.😀

[@sylviarandis3863]

Que bom saber Joel. Tenho e não sabia. Valeu😂

[@anatolistoessel2797]

Muito bom o seu vídeo, com boa explicação. No entanto, a água que se coloca no superior é mito urbano, ele só dilui a concentração. O ideal é abastecer o recipiente inferior com água pré-aquecida, pois ajuda na extração do café. E finalmente, a válvula que você chama de proteção, é na essência uma válvula de segurança. Similar à das panelas de pressão.

[@mariarossi3967]

Bem explicado parabéns 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻

[@Akhaos]

O mundo está passando por um momento horrível, onde a desesperança tem sido prevalente no coração das pessoas, por isso, venho humildemente através deste comentário convidá-los para que vocês conheçam poesias feitas com muito amor. Espero que tragam conforto ao coração de vocês. Eu ficaria super feliz caso vocês se inscrevessem no canal e deixassem o like nos vídeos. 💙💚💛

[@anatolistoessel2797]

Outra coisa importante, é que você extrai a acidez (azedo), a doçura e o amargor, nesta ordem. Isso varia em função do café (blend), da torra (recente ou velha) temperatura da água (88-98⁰C), velocidade ou tempo da infusão (vazão na extração). Tudo isso deve ser ajustado, e fica mais nítido em cafés guormet.

[@corujadacolina]

Uma outra dica, para lavar o funil: passar água e bater na palma da mão aberta até que saia restos de pó que ficam nos furos do funil.

[@beatrixegg9553]

Ótimo , estou esperando a minha é aprendendo com você!! 🤍brigada pelas dikass !!

[@bethbeleza602]

Café mellita também é muito bom e passa bem nelas

[@VanBoraViver]

🙏🙏

[@katiateixeira7489]

Eu tentando fazer o café com minha cafeteira Italiana 🇮🇪 made in china 🇨🇳 e.....não subiu 😑☕...aff. Vou tentar outro dia, seguindo as suas dicas 😭 ! Fiz de coador de pano mesmo, e ficou muito bom. Meu marido gostou. Eu nem tomo café puro 🤣🤣🤣🤣, e agora estou intolerante a lactose ( não posso mais tomar o meu café com leite ), mas gosto de fazer o café e do cheirinho dele ! Obrigada pelas dicas 😊👍❣️

[@rosangelabelini3691]

Amei isso, acabei de fazer o meu café na moca, e acabei de tirar do forno uns pães de queijo, que delícia, eu nao conhecia, de agora em diante, somente café assim, fica muito saboroso e intenso, amei, valeu a dica. ☕☕☕

[@DRU-w5p]

Parabéns pelo vídeo,me ajudou muito,eu gosto de pingar uma gota de essência de baunilha no pó,sai um café com aroma muito bom 😋.😘

[@marceloxavier]

Ja experimentou canela? Fica muito bom, ja me faram de erva doce também, esse não experimentei ainda, nem de baunilha.

[@DRU-w5p]

@@marceloxavier com erva doce fica bom também,deixo ferver as sementes,com canela vou experimentar.

[@katiatiburcio1589]

Deu vontade de comprar uma cafeteira dessas...Ótimas dicas pra fazer um cafezinho especial! Tem café aí? ☕

[@magalidaltro3179]

Olá, parabéns seus videos são ótimos. Eu uso uma escova fininha ( tipo as que limpam mamafeiras ) que caiba no túneo da cafeteira e esfrego bem o interior dessa passagem, e também no funil onde colocamos o pó, e, acredite, você verá na escovinha como é importante limpar ali. Também deixo secar ao sol sempre que possível, para secar bem e mais rápido. Gratidão. Feliz TUDO para vocês.

[@zezecaramuru8072]

NOSSA QUE LEGAL EU NÃO SABIA DE NADA DISSO EU COMPREI A POUCO TEMPO A MINHA É DESSA AÍ MESMO VERMELHA TAMBÉM GOSTEI MUITO PARABÉNS APRENDI MUITO OBRIGADA!!!!

[@leparddireitopenal7609]

Sou paulistano e me lembrei do café ☕ Mooca 🤣 ótima informação, Joel tbm é cultura , abç

[@wagnerd77]

O famoso brasileiro., com sua gambiarra 👍👍👍👍👍. Boa 👍

[@oliverbassodossantos6842]

cololoque algumas gotas de agua no compartimento onde vai cair o cafe, para ele não queimar no primeiro contato com o metal quente

[@solmeirelles7233]

Amei a explicação. Satisfação em estar em seu canal. muito bom ainda que só por aqui, conhecer alguém especial, humilde e sensível, como vc Joel, parabéns por ser quem vc é, Deus te abençoe sempre.

[@jorgemateus8707]

Tive uma que quase me matou. Arrebentou e o tecto foi textemunha da violência. Obrigado e tudo de bom para o senhor.

[@tailarlima]

Por isso a importância de não ultrapassar a válvula e também de não utilizar se estiver com qualquer tipo de vazamento ou outro defeito. Ferveu desliga é melhor

[@BrunoSep182]

Muito bom o video. Simples e objetivo. Gostei demais

[@robertoalmeida582]

Olá tudo bom cai de paraquedas no seu canal querendo informações sobre a cafeteira e vc foi além das espectativas ou muito obrigado gostei do seu vídeo Sr mais regulamos idade ótima simpatia parabéns vou seguir o seu canal😅😅😅

[@cidaxavier365]

Gostei do vídeo, principalmente da dica do pouquinho de água na parte de cima! Essa eu não sabia! Valeu!👍😉🙏

[@flaviocaetanoxavier3843]

Valeu Joel!!! Boa viagem com muito café saboroso!!! Flavio _ Guarujá SP.

[@roseramos7794]

A melhor explicação que vi do uso da cafeteira italiana. Obrigada!

[@sillvari]

Boa tarde e parabéns Eu estava procurando algum vídeo que comentasse sobre essas cafeteira... adorei suas dicas e orientações E sobre a duração do vídeo, na minha opinião, foi perfeito Parabéns

[@veradantas5381]

Vendo vc de Recife 👏👏👏

[@VanBoraViver]

👏👏👏

[@UMAONG]

Parabéns Joel ... vou coprar uma aqui pra casa. 😀

[@VanBoraViver]

recomendo

[@cleoniceclelooliveira5816]

Amei a explicação estava com problemas com a minha... Muito obrigado

[@VanBoraViver]

👏🙏

[@cristinalameu6168]

Show. Suas dicas nos ajuda muito. Aprecio muito um bom café. Obrigada!

[@VanBoraViver]

Eu que agradeço

[@juarezsilva1355]

Joel expert na cafeteira , agora convida para aquele cafezinho tá rs! Parabéns .☕☕☕☕☕☕

[@AventureirosdeAmor]

Like 418: Show Joel.... Vivendo e aprendendo.... gratidão... Paz, amor e bem. *Tadeu e Marilene - O casal de Itu SP*

[@silviaalmeida5402]

Sua dica de venda rosca foi top obg

[@marivaldopimentel3823]

Olá Joel, uma coisa que você não falou que acho importante é: quando tirar o recipiente onde é colocado o café, limpá-lo sem bater na lixeira. Hoje observei uma pequena deformação o que esta dificultando a vedação...Vou colocar a fita de teflon! Obrigado&Parabéns...

[@VanBoraViver]

Show

[@paulojefferson1172]

Boa Professor 👏👏👏 Um grande abraço 😉👍

[@rafaeladornasbrito5691]

Você é muito fofinhoooooo, aprendi muito

[@VanBoraViver]

Que bom que podemos ajudar. Dri

[@Alessi2013]

Parabéns e obrigado Joel, pelas importantes dicas! Abraços!

[@denisealtieri9458]

Dicas maravilhosas...o que estou amando é que o café ficou mais gostoso e menos ácido, pra mim é perfeito porque tenho refluxo e as vezes tenho que parar de tomar café, sniff. 😘

[@VanBoraViver]

👏👏👏👏

[@jonaspandolfo3015]

Show , agora vou acertar a minha cafeteira.

[@Barbiecur]

A Pilão tem café com moagem média e mais barato. Tem até a cafeteira italiana na embalagem. Vale como opção mais em conta.

[@billinrio]

É muito importante usar um bom moedor de café e moer o grão de café em casa. Quem compra café moído está comprando café que já perdeu a metade do seu aroma e sabor original, pois não há como evitar a rápida oxidação. Embalagens a vácuo (os "tijolos") ajudam, mas não resolvem o problema. Se você realmente gosta da Pilão, deve comprar o grão dela.

[@Mr13031948]

Grande Joel, seus vídeos sempre ótimos.

[@cristianadepaula8039]

Gostei muito da sua explicação, comprei uma e não sabia como usar obrigada

[@liavasconcelos5827]

Muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos.

[@scorpion.358]

muito bom vídeo muito esclarecedor 👍

[@josepaiva7910]

Tenho uma italianinha e adorei as suas orieta;óes sobre a limpeza!!! Pelo seu sobrenome! oriundi espero que vc nao seja um palestrino!!! Abcos e VAI CURINTIA !!!!!

[@juliosales2844]

Maxo véi, ótimo video parabéns, simpatia , tudo de bom Joel.

[@adilson606060]

Olá meu querido amigo Joel , foi de uma utilidade pública para muitos que não conhece, mas eu tenho uma de inoxidável. A minha mãe sempre falou isso pois ela é italiana, faleceu há muito tempo mas hoje , faço o café. Mas eu compro o café em grão torrado e moer na hora de fazer. Mas esta tudo certo . Um abraço afetivo para o sr.Joel.

[@VanBoraViver]

Show de bola

[@tuttiantonieta795]

Adorei os detalhes de como fazer o café e a higienização da cafeteira. Estava lavando com detergente. 😬 Obrigada

[@mar_reoli]

Ganhei uma original, bora fazer um cafezinho gostoso ❤

[@VanBoraViver]

Aeee

[@helenamoutinho9954]

Bom dia e obrigada. Eu não sabia que teria que desligar o fogo na metade e mesmo assim o café continuaria passando.

[@VanBoraViver]

Que bom que ajudei

[@renymaia9181]

Muito bom Joel , como vc comentou no início do vídeo a gente aprende tanto com o vídeo que foi e sempre é muito bem explicado , como tbm aprende muito com os comentários ; parabéns a todos os envolvidos , ( Nico ) kombi Amélia de Curitiba

[@adamyslincoln9442]

Valeu pela dica! Eu faço cevada nele, é uma delícia,

[@MariaCarvalho-bx4mo]

Muito obrigada amigo Deus abençoe😊

[@marcilenearaujo7795]

Gostei muito do vídeo.obrigada👏👏👏👍

[@kapone2008]

Muito bom o vídeo. Acho que uma boa ideia seria comprar o café em grão e moer na grossura do moka.

[@VanBoraViver]

Ótima dica

[@marciabastos5931]

Parabéns pelo vídeo, muito esclarecedor... Amei! 😍

[@marinapopreis8287]

O cafezinho sai da hora obrigado pela explicação de como cuidar

[@leparddireitopenal7609]

Joel esse café moka que está usando é o tradicional café da Mooca mesmo , procurei saber , já encomendei o meu hahaha obrigado me faz recordar

[@soniabaumgratz7650]

Parabéns, ótimo vídeo muito bem explicado, não conseguia usar a cafeteira, agora aprendi. Obrigada.

[@marceloxavier]

Parabéns, muito bem explicado. Meu primeiro uso deu ruim kkk, graças a dois vídeos seus eu agora sei usar essa icônica cafeteira. Muito obrigado.

[@VanBoraViver]

🙏

[@jane6353]

Beleza de explicação show mesmo 😊😊😊😊😊

[@mulherclaudia]

O melhor vídeo explicativo! 👏👏👏👏👏👏

[@zeniarrudacamargo3679]

Parabéns, adorei as dicas, amo café da moka 😋☕

[@mariajoselopesmusica9191]

Amei seu comentário ,por ser curioso e ver tudo isso ,gostei da limpeza tbem vale muito 👏

[@katarinachagas2848]

Valeu gratidão sempre

[@VanBoraViver]

Gratidão

[@soniamaria2873]

Ganhei uma dessa e ñ consegui acertar, agora vi seu vídeo ensinando, tomara que dê certo agora, essa telinha junto com borracha, a minha viro, ela cai, é normal ou é defeito?

[@martinsfratello6754]

Meus parabéns pelo vídeo! Jamais usar moagem muito fina ou apertar o café, isso poderá provocar alta pressão na Moka e fazer com que a válvula de segurança se solte.

[@claudineiabentodasilva8392]

Vdd, usei um pó extra fino comprado numa feira no nordeste e deu ruim.

[@anacleidecruz4879]

Comprei a minha mais a primeira experiência não foi legal kkkk coloquei muito pó e ficou muito grosso vou fazer de novo e vai dar certo....

[@kombostinhaviajante1937]

Excelente vídeo e explicações... Vai ajudar muito para aproveitar mais o meu café

[@maxwellsantossilva2672]

Adoro café

[@veramota6049]

Muito boa explicação! Obrigada

[@MANILHA-68]

aíssssim, super café da hora... tmj man!

[@marcelobraga6760]

Valeu Joel, bora tomar café

[@ademircarlesso4259]

Parabéns pelo vídeo.

[@VanBoraViver]

Obrigado

[@pathypacheco7011]

Gostei muito das dicas.

[@edmilsonrodrigues8956]

Há cafés gourmet, com grãos arábicas que não são tão caros como os cafés moka, mas que têm gostos muito bons. Outra forma é comprar bons cafés em grãos e moê-los em casa.

[@VanBoraViver]

Show

[@anitapaganotti4006]

Excelente suas explicações!

[@laisdeniseamaral]

Melhor explicação, ate agora... Comprei há dias... Acertei de início e amei... Ocorre que, agora,a parte de baixo, do funil, fica sempre grudado, não consigo tirar de jeito maneira . Não estou sabendo usar... E, aí, seu moço? Deus abençoe. Denise Amaral 🤩 Salvador Bahia

[@VanBoraViver]

A minha no inicio grudada também, hoje não gruda mais

[@angelicasantos5323]

Valeu !!! Gostei 😂

[@osmarpereirajunior7098]

Realmente a fita resolve comprei uma novinha e no primeiro uso ela tava espirrando todo o cafe , fiz esse processo da fita e ficou 100% , resolveu meu problema!!!

[@martatovo5375]

Qual marca sua cafeteira?

[@denyamorim910]

Amei o vídeo 👏👏👏

[@reginabarbosasantana5559]

Eu coloco leite no lugar da agua

[@josedreslerneto2836]

Ola! Comprei uma vermelhinha da frateli faz 6 xicaras. Na verdade acha que da 3 da pequenina rsss. Mas o cafe saiu gostoso e comprei moido na hr o cafe ele moeu mais grosso. Deu certo coloquei so um pouco pois nao gosto do forte, prensei um pouco e deu certo. Gratidão🙏

[@leparddireitopenal7609]

Realmente havia sim e gostaria de saber se aínda existe esse café Mooca , no bairro da Mooca em sampa . Bairro todo tinha cheiro do café ☕ Mooca

[@denisesouza5698]

Obrigada pela dica, deu super certo pq a minha veio com esse defeito não subia o café. Passei o veda_rosca e passou rapidinho.

[@VanBoraViver]

Que bacana.

[@robertomoreirarego5644]

Muito bom o vídeo, Joel. Parabéns!! As dicas de higienização e limpeza foram sensacionais. já assistí vários vídeos sobre a cafeteira Moka, mas ainda não havia encontrado um que explicasse como lava-la. Muito bom.

[@VanBoraViver]

Obrigado

[@cslima3932]

Que vídeo agradável. Parabéns pela simpatia e pela dica sobre respeito.

[@josepedrodelimaesilva.1270]

Boa noite Joel, verdadeira aula! Parabéns! Comente aí no seu canal aquela maneira de lavar roupa no balde com o desentupidor de borracha, muitos vão te agradecer. Fiquem com Deus e paz no mundo sem fome!