Cake "Pancho" with cherries and sour cream! Simple and very tasty!

Cake "Pancho" is one of the most beloved in our family, I cook it often, experimenting with different berries and fruits. Very tasty with cherries and pineapples. The main condition is that fruits or berries must be thermally processed, since with fresh, the shelf life of the cake is significantly reduced.
Just imagine: a juicy chocolate biscuit, delicate and airy sour cream, sour cherries and chocolate icing - this is an incredible combination of flavors! Preparing such a cake is very simple and quite fast, but it always turns out tasty and beautiful. And even if you are a beginner in cooking, you will definitely succeed in this cake!
Cooking time: 120 min.
Servings Per Container: ~ 8
Tray size: 30x30cm
Cake Diameter: 20cm
Cake weight:
Calories:
Total: 4485 kcal (B-75, F-213, U-578)
Per 100 gr: 235 kcal (B-4, F-11, U-30)
🍡Ingredients:
biscuit:
flour - 150 gr
milk - 100 ml
cocoa powder - 30 gr / 4 tbsp.
sugar - 140 gr
egg - 4 pcs
baking powder - 1 tsp
vegetable oil - 3 tbsp.
salt - a pinch
cream:
sour cream 20% - 700 gr
powdered sugar - 100 gr
vanilla essence - 5-6 drops.
additionally:
sugar - 100 gr
frozen cherries - 250 gr
corn starch - 2 tbsp.
chocolate - 20 gr
Cooking:
1. Beat eggs with salt and sugar until fluffy. They should turn white and increase in volume at least 2 times;
2. Add vegetable oil and mix. Then sift flour with baking powder and cocoa in several stages, alternating with hot milk. Stir each time very gently with a spatula, moving from bottom to top, trying to keep splendor;
3. Pour the dough onto a baking sheet (30x30 cm) lined with parchment paper. Bake at 180 degrees for about 15-20 minutes. Readiness can be checked with a wooden skewer;
4. For the filling, mix the berries with sugar and starch, put on medium heat, bring to a boil and cook for 2-3 minutes, stirring occasionally;
5. For cream, mix sour cream with powdered sugar;
6. Cut a circle with a diameter of 20 cm from the middle of the biscuit - this will be the base of the cake. Cut the rest into small cubes;
7. Assemble the cake: put the base on a dish, spread the berry filling and pour over the cream. Next, lay out the biscuit cubes in a slide, alternating with berries and cream, trying to ensure that there are no voids and the cake is denser. Top the cake with the remaining sour cream and refrigerate for at least 2-3 hours. All the liquid will be absorbed into the biscuit, and the cake will become more juicy and tender;
8. Take the cake out of the refrigerator and pour over the melted chocolate in random order;
9. Cake "Pancho" with cherries and sour cream is ready!
Bon appetit!

[@irinar7234]

Пекла по разным рецептам, этот очень удачный! Возможно стоит взять немного больше сметаны для крема и собираю обычно в салатнике, застеленном пищевой пленкой. Спасибо за рецепт!

[@kuhnya-na-zametku]

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт понравился! Готовьте с удовольствием!

[@irinar7234]

Очень нам нравится такой тортик!

[@user-hd1or7hq4t]

Тортик хароший очинь нравица

[@lyudmilahodakovsky8444]

Супер 👍🏻. Огромное спасибо!

[@kuhnya-na-zametku]

Готовьте с удовольствием!

[@EBA1957]

Благодарю за рецепт. Раньше пекла,но потерялся рецепт.Этот торт очень любят внуки. Ещё раз большое спасибо.

[@kuhnya-na-zametku]

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

[@user-gt8ms4by2i]

Класс

[@goodmood6666]

Хорошо рецепт. Спасибо 👍😊

[@kuhnya-na-zametku]

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

[@taniatkachuk6098]

Благодарю вас за рецепт 🎉❤🥳😇🕊❤️🌼🌸🌺✨👍

[@kuhnya-na-zametku]

Готовьте с удовольствием!

[@user-ed8gn7gx4u]

Благодарю Вас за Ваш рецепт. Очень простой в приготовлении, красиво оформленный.Обязательно сделаю такой.

[@kuhnya-na-zametku]

Удачного приготовления!

[@irinaivanova7269]

Торт очень вкусный и делается легко. Большое спасибо.❤

[@kuhnya-na-zametku]

Благодарю за отзыв! Готовьте с удовольствием!

[@cookingwithmimmo]

Можно готовить очень хорошо, что мне очень нравится и очень вкусно

[@kuhnya-na-zametku]

Спасибо!

[@arizona4307]

Очень очень понравился рецепт, всё легко и недорого. Приготовлю на свой ДР! Спасибо.

[@kuhnya-na-zametku]

Елена, спасибо! Удачного приготовления!

[@user-zt2td6kr2z]

Лёгкий, быстрый и кажется мне, что очень вкусный! Спасибо, С наступающим Новым годом и РОЖДЕСТВОМ хРИСТОВЫМ! 👍🎄

[@kuhnya-na-zametku]

Любовь, спасибо большое! И вас с наступающими праздниками!

[@user-xr4ej9um6z]

Спасибо за тортик , пеку часто , только меняю начинки , но самый вкусный с вишнями. Спасибо. Я его делаю уже более 10 лет.

[@kuhnya-na-zametku]

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт понравился! Готовьте с удовольствием!

[@user-dy7to7ym5z]

Делала по Вашему рецепту на Новый год, ну очень вкусно, и не приторно сладкий и очень нежный, спасибо за рецепт

[@kuhnya-na-zametku]

Благодарю за отзыв! Очень рада, что все получилось и тортик понравился!

[@budjetnuiereceptu]

Благодарю за рецепт 👍😋💐

[@kuhnya-na-zametku]

Готовьте с удовольствием!

[@lanaford8254]

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусный тортик получился.😊

[@kuhnya-na-zametku]

Готовьте с удовольствием!

[@Lm.20]

Для тех, кто ничего не ел слаще морковки...😃

[@lanaford8254]

@@Lm.20 Ели, не волнуйтесь! За себя переживайте! А то желчь не можете сдержать внутри, так и прёт написать гадость кому-то и испортить настроение-) не мой случай-) я только посмеюсь-)😂

[@user-et7rh6ms1h]

Спасибо, похож на хлопчика кучерявого , но с вишней! как раз искала легкий торт с вишней !

[@kuhnya-na-zametku]

Ольга, готовьте с удовольствием!

[@user-yz9dj7vt8h]

С консервированными ананасами тоже вкусно. За основу взяла корж из этого рецепта. И он мне очень понравился. Пористый, слегка влажный, мягкий. Для крема сметану смешала с вареной сгущёнкой и немного взбитого слив.масла. Ну очень вкусно!!! Теперь буду делать только такое тесто. Спасибо!

[@kuhnya-na-zametku]

Благодарю за отзыв! Очень рада, что все получилось и понравилось!

[@saletezignani2172]

Minha nossa que delicia obrigado por suas receitas ❤❤

[@kuhnya-na-zametku]

Cozinhe com prazer!

[@user-kb8ye6cr6n]

😻😻😻

[@user-pb8xt4br1e]

Вкуснятина. А можно ли просто вишню в крахмале помотать и прямо сразу в торт. Ну не делать конфитюр как вы.

[@kuhnya-na-zametku]

Эльнара, можно, но такой торт не будет долго храниться, его нужно будет съесть как можно быстрее, иначе прокиснет. Удачного приготовления!

[@leylakemal4812]

Can i substitute sour cream by yoghurt?

[@kuhnya-na-zametku]

It's not worth it, liquid cream will turn out! Sour cream is better to replace heavy cream

[@LukasGG5]

Крахмал можно картофельный?

[@kuhnya-na-zametku]

Не рекомендую картофельный крахмал, будет не очень приятный вкус. Можно попробовать кукурузный крахмал заменить манной крупой мелкого помола (примерно 1 ч.л.). Предварительно следует манку замочить в ягодном соке на пол часа, затем проварить до загустения.

[@user-ri4ti9bx3k]

Извините а Сметана как крем не растечётся? Может её взбить со сливками??

[@kuhnya-na-zametku]

Немного растекается, это видно по видео. Взбивать со сливками не надо. Если хотите, чтобы крем был гуще, можно предварительно сметану "отвесить". Только не заменяйте сахарную пудру сахаром, от этого крем станет жидким.

[@user-sd7dd8xz2l]

Сметану надо отвесить,лишняя сыворотка отойдет,и будет густой крем,не будет растекаться,обязательно,отвесить через марлю,подвесить и будет отличный крем с пудрой.

[@user-xr4ej9um6z]

@@kuhnya-na-zametku Все время делаю сметанный крем из 20% сметаны и с сахаром, взобью и крем постоит в холодильнике, становится густым и не растекается.

[@rincar.5098]

Сметаны мало, сухой получится. А так вкусно )

[@user-vr9jd9oz5c]

Можно пропитать кусочки бисквита сиропом.

[@lizavetavolodina6235]

не понимаю негатива, по моему хороший рецепт. В котором я САМА накосячила чуток, холодные яйца не взбивались как надо😢и я поторопилась, бисквит получился плотнее. Решила его пустить на низ, и сделала еще партию...ну тут опыт, у меня его нет. Слышала, что это стандартная ошибка-достала яйца из холодильника, холодные...мрнут 25 стояла над этой массой и ничего((( но вкус на все 100% так что спасибо за рецепт! буду набивать руку)

[@kuhnya-na-zametku]

Благодарю за отзыв! Очень рада, что все получилось и рецепт понравился! Холодные яйца тоже хорошо взбиваются, возможно, дело в мощности миксера.

[@user-ri4ti9bx3k]

А можно вишню консервированную ?

[@kuhnya-na-zametku]

Да, конечно!

[@user-ri4ti9bx3k]

@@kuhnya-na-zametku спасибо за ответ! Выглядит очень вкусно. А вы бисквит в холодильнике остужали или при комнатной остудили и сразу начали делать? И ещё , каким шоколадом полили сверху?)))

[@user-ri4ti9bx3k]

И ещё , если у меня вишня консервированная нужно ли мне её будет тоже так варить с кукурузным крахмалом?

[@user-ri4ti9bx3k]

И почему молоко именно горячее добавлять ??

[@kuhnya-na-zametku]

@@user-ri4ti9bx3k бисквит остужаю при комнатной температуре и сразу начинаю готовить. Поливала темным шоколадом.

[@GACHA_PON389]

Я забыла про горячее молоко. Ничего страшного?

[@kuhnya-na-zametku]

Нет, конечно, ничего страшного, все получится! Просто с горячим молоком бисквит будет более влажным.

[@reinaldabrandao4117]

Delícia 😋😋😋

[@Chuuvtfjikhvrdz]

У меня не получилось, все растеклось

[@kuhnya-na-zametku]

Очень жаль, возможно сметана жидкая была? В таком случае торт можно собирать в глубокой миске, предварительно застелив ее пищевой пленкой.

[@Lm.20]

Посмотрите рецепты этого торта на других каналах. Вот, где настоящие торты "Панчо", а не это....

[@Lm.20]

Какая размазня получилась! Готовить надо в круглой форме, чтобы торт был круглым и красивым. 🤔

[@kuhnya-na-zametku]

Я так понимаю, про торт "кучерявый пинчер" вы ничего не знаете? Советую забить в поисковике, прежде чем писать "умные" комментарии. И где же вы тут размазню увидели?

[@user-xr4ej9um6z]

Никогда этот торт не готовлю в круглой форме, а делаю как показано и все прекрасно получается . В лучшем случае могу поправить и немного придать ему круглую форму руками в перчатках , но такого не бывает. Этот торт уже делаю с закрытыми глазами и он всегда получается ивсе довольны . Каждый раз могу менять начинку, но с вишнями больше всех нравиться. Самый легкий вкусный , красивый и бюджетный торт.

[@halina2333]

Панчо и Пинчер-всегда горкой!

[@user-hd1or7hq4t]

А нет он плахой я отравилась ним

[@kuhnya-na-zametku]

Всегда проверяйте сроки годности продуктов, из которых готовите, рецепт здесь не причем!

[@user-xr4ej9um6z]

@@kuhnya-na-zametku Рецепт отличный , торт изумительный. Видимо у вас руки растут не из того места. И продукты надо брать свежие , особенно сметану. Лучше совсем не готовить, чем экономить на продуктах и на их качестве.

[@user-pd9jk5wd2k]

Да не скобли ли так своей железной ложкой ягоды .Аж зубы больно .