Миндальный бисквит Pain de Gênes - основа муссовых десертов

[@cakepro50]

cakepro.online/new​ - Заходите на наш сайт вы найдете там для себя много интересной информации ))

[@verakab]

В телефоне у меня, к сожалению, не получилось перейти по этой ссылке. Ошибка 404.

[@cakepro50]

@@verakab cakepro.online/new2 - ссылка на обновленный сайт школы)

[@ЕленаВавиленко-ч1т]

Как мне нравятся ваши рецепты, всё чётко, ясно и доступно, благодарю❤

[@cakepro50]

❤️

[@irinaios3391]

Большое спасибо! Рецепт, технология- всё расписали! Благодарю! Самое главное- даете возможность видеть, как это делает профи! Эта информация бесценна🤗🌷

[@cakepro50]

Спасибо ♥️

[@magnoliya9662]

Идеальный рецепт! Большое спасибо. Много рецептов испробовала, но ваш- самый лучший!

[@cakepro50]

Большое спасибо ♥️

[@vipkazakh0]

Супер рецепт и объяснение почему так, а не иначе⭐️

[@cakepro50]

Спасибо 🥰

[@nadezhdakrasnova]

Мне нравится бисквитное тесто,оно воздушное,мягкое и спец.кондитеры говорят что самое легкое и не такое вредное из выпечки,спасибо очень познавательно.✨🌹🍒🌹✨.

[@cakepro50]

Очень рада, что было полезно)

[@ТатьянаМальцева-Солодянкина]

Бисквит получился суперский, спасибо за рецепт

[@cakepro50]

Спасибо 🥰

[@ЛюдмилаМамонова-м5д]

Александра, большое спасибо!!!

[@cakepro50]

Спасибо ☺️

[@adamchikb9369]

Спасибо ,Вам что делитесь своими секретами

[@cakepro50]

Спасибо ☺️

[@НатальяЮрьевна-ь2ш]

Ты так хвалишь её! Ну скажи мне - что такое желток СМЕШАННЫЙ С ЯЙЦОМ??????? Вообще то желток и есть часть ЯЙЦА!

[@aleksander3809]

Какая приятная ведущая ❤️

[@cakepro50]

Спасибо ☺️

[@Eva_aleno]

Спасибо. про кожу не знала!

[@cakepro50]

Рада, что вам понравилось)

[@albertlero-ro83]

Прекрасные видео!!

[@cakepro50]

Спасибо ☺️

[@ЭМадова]

❤❤❤❤❤❤ молодец!!!

[@cakepro50]

♥️

[@ОльгаАкишева-м5е]

Спасибо за рецепт. Мне понравился коврик с бортиками, где такой купить, подскажите..

[@Shanti26]

Это Tupperware )

[@ЕленаДубовая-е5с]

Хочу подкрасить бисквит порошком матча розовая из питахайя,скажите на каком этапе его добавлять и сколько примерно на это количество теста))) Спасибо)))

[@ДарьяТараненко-л4у]

Возможно ли приготовить такой бисквит без планитарника, а ручным миксером? Что, если мне не нужны обрезки, могу ли я выложить круг на пергаменте определенного диаметра, как к примеру, коржи молочной девочки?

[@cakepro50]

Добрый день) да, можно 😊 ручной миксер пойдет

[@Наталья-т1к4б]

Спасибо огромное, это бисквит для фисташкого торта?

[@cakepro50]

Добрый день) это бисквит для муссового торта kzbin.info/www/bejne/naiXnnyXa7xga80

[@natati3674]

Разбиралась,но так и не поняла - какое количество яиц нужно взять. По весу - немного, но вы закладываете немало.

[@irinaios3391]

Так в инфобоксе всё же расписано. И рецепт и даже технология 🤷‍♀️ В описании под видео

[@Анна-р1ы3ы]

@@irinaios3391у меня не показывает сам рецепт.

[@dieApfelsine]

4, з них треба 1 ціле.+жовток. 2 білка і 1 білок. Виходить 2 жовтка зайві.

[@cakepro50]

Добрый день! @natati3674 Рецепт в описании к видео) Разделаете белки и желтки и отмеряете по весу.

[@lorashtepa8155]

Как называется ваш миксер Спасибо

[@cakepro50]

О миксере рассказываю в видео - kzbin.info/www/bejne/aoi8ZKhop8Sdd7M инструменты для муссовых тортов. А в описании к нему вы найдете список магазинов с промокодами на скидку он нашей школы)

[@legogamehome3616]

Классный бисквит! А что можно взять место пшеничной муки, если у кого-то из моих друзей/семьи аллергия на глютен? Кстати почему вы не добавили шепотку соли/немного лимонного сока или кислоты, чтоб белок для меренги лучше взбился? P.S. А есть разница какие яйца брать - холодные (из холодильника) или комнатной температуре и если да, то почему это важно? Кстати можете сделать бисквит с итальянской меренгой или таких нету в "природе"?

[@cakepro50]

Добрый день☺️ К сожалению, пшеничную муку ничем не заменить ) только другую рецептуру брать, например, миндальный дакуаз. У меня и так меренга отлично взбивается, поэтому не вижу никакой разницы при добавлении соли, кислоты или сока. Для меренги лучше использовать белок комнатной температуры, он быстрее и лучше взбивается и меренга будет стабильнее.

[@legogamehome3616]

@@cakepro50 ,А крахмал или гречневая не подойдёт как заменители. По поводу белков и их температуры, теперь я в ступоре. Некоторые говорят что лучше забиваются они холодные, а некоторые - что что комнатной температуры P.S. Кстати можете сделать видео с рецептом бисквита и\или с итальянской меренгой или такого нету в "природе"?

[@cakepro50]

Нет не подойдет) Все зависит от рецептуры, попробуйте взбить холодные, но я рекомендую использовать белки комнатной температуры. Для бисквита достаточно меренги по этому рецепту. Видео итальянской меренги есть на нашем канале - kzbin.info/www/bejne/jnKzn5ishrGebcU ее отлично использовать для украшения десертов

[@ИгорьКолесников-й8в]

Скажите, пожалуйста, где купить такую большую селиконовую лопатку?

[@Shanti26]

Посмотрите Tupperware )

[@annamuradyan3145]

Подскажите пожалуйста можно заменить миндальное мука на грецкие орехи?

[@cakepro50]

Добрый день) Нет

[@ВалерияКравцова-з5ь]

❤

[@cakepro50]

❤️

[@Алсу-т8ф]

А можно ли его использовать для обычного тортика?

[@elenamazurek9898]

Можно. Я часто использую, особенно с ягодными начинками.

[@cakepro50]

Да)

[@svitlanadegtyar439]

Вводить желток смешанный с яйцом?

[@RimKond]

Да

[@cakepro50]

В описании к этому видео сохранили подробный рецепт с граммовкой каждого ингредиента и порядком смешивания)

[@oh7182]

U amazing thx

[@cakepro50]

♥️

[@nanabedukadze-u2k]

❤❤❤❤❤❤

[@cakepro50]

🥰

[@nina-bl3dc]

А можно такой бисквит выпекать в кольце?

[@ЮлияАврамидис-е5й]

Я поражена!!! Чем люди слушают. Внимательно посмотрите видео!

[@cakepro50]

Добрый день! Нет - в видео сказала почему)

[@АннаПрокопова-й3б]

а я решила премиум картошку сделать на основе этого бисквита))

[@cakepro50]

Вау, ну как?☺️

[@eleniel8441]

👍👍👍👍👍💯❗️

[@cakepro50]

Спасибо))

[@adamchikb9369]

🌹🌹🌹

[@cakepro50]

🥰

[@natalijavaletta9439]

Не понятно какое количество яиц использовано.

[@RimKond]

Разделяете белки и желтки и взвешиваете по отдельности. Там где написано 30 г яйца, нужно яйцо слегка перемешать и так же отвесить нужное количество. Александра ещё дополнительно их процеживает через сито.

[@cakepro50]

Добрый день! @RimKond спасибо, что все верно ответили)

[@angeli9600]

Да как-то странно ..С какими яйцами смешивать желток?? Что это значит с яйцами?? яйцо - это желток и белок!! Вы уж если хотите людям дать рецепт🧐 Так давайте его без всяких подводных камней!! А то потом начинается:,,Вы не пришли на курсы, поэтому у вас и не получается!"А я рецепт давала в точности.. делаю сама по нему!"

[@nataliasklyar5865]

Ничего странного.Да,яйцо -это желток и белок.Вылили в чашку яйцо,размешали вилочкой и отмерили ровно 30 г этой смеси.В этом рецепте есть белки,желтки и смеси их.Все верно!В японском заварном бисквите также,не первый раз вижу и делаю такие рецепты.Да,есть рецепты с небольшой заморочкой,но результат того стоит!

[@cakepro50]

В описании к этому видео есть подробный рецепт с граммовкой каждого ингредиента.

[@vladimirvorobeu8291]

​@@cakepro50раньше под видео действительно был рецепт, сейчас к сожалению этого нет. Было бы хорошо, если бы в комментариях была отдельная ссылка на ингредиенты. Я думаю многие были бы благодарны❤

[@НатальяЧерномырдина-ч9у]

Какой-то закодированный рецепт, сиди и гадай чего, сколько и куда

[@cakepro50]

Гадать не нужно, подробный рецепт - в описании к этому видео ☺️

[@НатальяЮрьевна-ь2ш]

Добавить ЯЙЦА И ЖЕЛТОК - ВЫ О ЧЁМ ВООБЩЕ? ЖЕЛТОК - ЭТО НЕ ЯЙЦА????? ИЛИ ЭТО КАКОЙ ТО ОСОБЕННЫЙ ПРОДУКТ, КОТОРЫЙ СУЩЕСТВУЕТ ОТДЕЛЬНО ОТ КУР,СКОРЛУПЫ , БЕЛКА И ЯЙЦА!!!!!????

[@cakepro50]

В описании к этому видео есть подробный рецепт, если вы внимательно посмотрите видео и изучите рецепт, то станет понятно, что там используются и отдельно белки/желки и яйцо целиком)

[@astyaworld2858]

Для тупых: яйцо - цельное, желток - часть от яйца. Не накзжайте на автора больше