PISTACHIO NEW YORK CHEESECAKE | cakeshare

Cakeshare, my Pistachio New York Cheesecake recipe! ASMR
Experiment and relax at the same time listening to the noises generated by the kitchen and by the preparations themselves, try to replicate my desserts by turning off any source of noise and appreciating the moment!
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Base:
100g biscuits
45g butter
Cheese cream:
280g Spalmable cheese
12g rice flour
75g sugar
1 egg
1 yolk
140g acid cream
110g fresh cream
80g pistachio paste
1 pinch of salt
Pistachio ganache:
60g fresh cream
60g white chocolate
15g pistachio paste
1 pinch of salt
Doses for: 6/8 people
Cheesecake diameter: 16 cm
I could have named this video with "a dessert that everyone should try" !! We all know the classic cheesecake but to give a good welcome to autumn, something cooked but at the same time fresh was needed. This New York Cheesecake was right for me!
The preparation is very simple, the most difficult part is probably the wait. I would like to make a small clarification on the pistachio cream: try not to incorporate too much air inside because the upper part in cooking could crack. As you have noticed cooking in the oven, it is in Bagno Maria, this is used to montene the wet oven and will make the cake softer. Make sure to pour hot water !!
Once cooked, leave the cheesecake in the oven off for at least 1 hour with the semi -open window.
After 4/5 hours in the fridge, gently remove the mold and parchment paper, it is a very delicate cake so be careful.
The surface of the cake will take on a slightly concave shape, this will make the decoration with the pistachio ganache and the pistachio grains possible. Try to be very delicate when the ganache verses, take all the time you need.
Once the rest time in the refrigerator is spent, the cake is ready to be eaten, as well as known by the video, the ganache is still soft but perfect for enjoying a creamy cake. If you prefer to have a more precise slice I recommend you leave it in the refrigerator at least 2 hours.
Experiment and have fun !!
#cheesecake #pistacchio #asmr #cakeshare

[@Perlaaaa5]

Full of pistachio flavour 😍

[@cinzia4640]

Ommioddioo devo assolutamente farla! Giusto settimana scorsa ho rifatto la tua cheesecake a pistacchio, proverò anche questa 🤩

[@cakeshare]

Grazie mille Cinzia per aver provato la cheesecake al pistacchio, quando proverai questa versione fammi sapere cosa ne pensi!😊 Grazie infinite per i complimenti 🙏

[@Le0nard012]

Sempre molto bravo e competente. Continua così 👍🏻

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto per i complimenti 🙏

[@soledad4397]

🤩🤩🤩non ho parole per questa opera d'arte.

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto Soledad per i complimenti 😊🙏

[@cocinacaseraconelena]

Qué maravilla de tarta y me encanta el pistacho! 😋😀👍 Ahora soy una nueva Suscriptora en tu canal.

[@cakeshare]

¡Gracias por suscribirte al canal y por los cumplidos 🙏! Espero que pruebes algunas recetas 😊

[@stefaniamangani1239]

Non vedo l'ora che inizi🤗🤗🤗

[@cakeshare]

Grazie mille Stefania 🙏!! Ci vediamo domani pomeriggio 😊

[@mariaorlandi1241]

Decorazione semplice ma molto elegante 🤩

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto Maria 😊

[@francescaspina7402]

Molto bella!! Bravo

[@cakeshare]

Grazie mille Francesca 🙏

[@giuseppadipietra1352]

Spettacolare sei il 🔝🔝🔝🔝👍👍👍

[@cakeshare]

Grazie mille Giuseppa 🙏🙏

[@Adriana-dh8rm]

Buon giorno Stefano e Buona Domenica esteticamente e super bella ed elegante veramente da pasticceria 👍👏😍e che dire sarà buonissima 😋😋 si mangia solo con gli occhi il pistacchio a me piace tantissimo grazie delle belle ricette che ci regali... 🙏😘

[@cakeshare]

Ciao Adriana, come sempre grazie mille per i complimenti 🙏!! Se ti piace il pistacchio questa devi provarla, il suo gusto ti conquisterà 😊!! È un grande piacere per me poter portare tutte queste ricette, grazie 😊

[@Adriana-dh8rm]

@@cakeshare Già l'aspetto a conquistato tutti😘😋😋👍👍 la proverò senz'altro..... Un caloroso abbraccio 💋🤗

[@cakeshare]

@@Adriana-dh8rm grazie mille Adriana 😊🙏

[@Adriana-dh8rm]

@@cakeshare Di nulla 👋a presto ah volevo chiederti se faresti un dolce ma con meno zucchero,sempre se si può fare.... grazie 🙏

[@cakeshare]

@@Adriana-dh8rm va bene Adriana farò un dolce meno zuccherato! 😊

[@virginiabruno7782]

Molto elegante, sembra un gioiello

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto!!

[@flaviobello9125]

Wowww è troppo bella!!

[@cakeshare]

Grazie mille Flavio 🙏

[@chiara9143]

Bella e buona 🏅🥰☀️🌹

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto Chiara 😊🙏

[@sarac5904]

Purtroppo mi sono persa la première 😔 ma la cheesecake è bellissima 😍❤️❤️ scommetto che è deliziosa .. 😋😋😋 grazie mille Stefano 👏❤️❤️❤️

[@cakeshare]

Non ti preoccupare Sara, la farò nuovamente 😊!! Ti ringrazio molto per i complimenti, era davvero buona 🙏

[@sarac5904]

@@cakeshare grazie Stefano ❤️

[@stefaniarapagnetta7842]

SPETTACOLARE!!! La voglio fare per il mio comply di 50 anni... Speriamo che mi verrà bene🙏

[@cakeshare]

Grazie mille Stefania!! Vedrai che verrà buonissima, grazie per aver scelto una mia ricetta 😊

[@stefaniarapagnetta7842]

Lho fatta ieri... Mi hanno fatto tutti i complimenti... E non è stata neanche difficile... Che dire buonissima.... E ancora grazie!

[@giuliar.2528]

Non vedo l’ora di provarla! Però usi tortiere troppo piccole, come minimo devo triplicare le dosi ogni volta... Con i 16cm di diametro a casa mia si mangia in due 😂

[@cakeshare]

Grazie mille Giulia per i complimenti 🙏!! Hai ragione però se facessi le torte più grandi in casa mia dovrei avere più frighi che armadi 😁! Se hai uno stampo da 32 cm potresti raddoppiare le dosi 😊

[@giuliar.2528]

@@cakeshare Sì immagino! ☺️ solitamente uso i 24 o i 26cm, mi arrangio facendo le proporzioni. Anzi ti ringrazio visto che metti la grammatura delle uova e mi semplifichi il lavoro 😊

[@cakeshare]

@@giuliar.2528 figurati!! Quando la provi fammi sapere cosa ne pensi 😊

[@michelamammetti8475]

Un sogno... Se volessi farla io la panna acida, come dovrei fare?

[@cakeshare]

Grazie mille!! Sinceramente non saprei il procedimento per preparare la panna acida, nel caso non la trovassi nei supermercati puoi usare lo yogurt senza zuccheri!

[@valentinax8263]

Non avendo la pasta di pistacchio vorrei utilizzare la crema di pistacchio.. lo zucchero e gli altri ingredienti mi consiglia di lasciarli nelle stesse quantità? E quanta crema di pistacchio mi consiglia di mettere? Grazie mille

[@cakeshare]

Per la crema ti consiglio di dimezzare la quantità di zucchero e raddoppiare la quantità di pistacchio, in questo modo il gusto risulterà molto simile. Per la ganache dovresti solo raddoppiare la quantità di pistacchio!

[@purplesimo94]

Ciao buongiorno, è bellissima! Posso sostituire o omettere la panna acida?

[@cakeshare]

Ciao Simona, grazie mille! Volendo puoi utilizzare lo yogurt al posto della panna acida

[@TheDobracena]

Ciao complimenti. Ma se ho una teglia da 28 cm per quanto tempo dovrei cucinarla?

[@cakeshare]

Ciao, ti ringrazio molto per i complimenti! Sinceramente il tempo preciso non lo so, ti consiglio di cuocerla almeno per 70 minuti e poi controllare la cottura con uno stuzzicadente!

[@abrildaldoss774]

It looks amazing! I have a question, can i replace the rice starch for corn starch?

[@cakeshare]

Thanks!! Yes you can

[@abrildaldoss774]

Thank you!!

[@gabyforni6134]

👍😋😋

[@cakeshare]

😊🙏

[@silviettakiss1415]

Ciao posso mettere tutta panna fresca???? E se non ho pasta di pistacchio???😂

[@cakeshare]

Ciao!! Ti consiglio di mettere la quantità scritta di panna fresca ed invece che la panna acida puoi mettere lo yogurt senza zuccheri. Al posto della pasta di pistacchio puoi utilizzare la crema spalmabile al pistacchio, dovrai dimezzare la quantità di zucchero e raddoppiare la quantità di pistacchio!

[@Misina64]

Ciao, nell’ultima crema aggiungi pasta di pistacchio? Mi sembra non ci sia la dose. Grazie

[@cakeshare]

Ciao! Si esatto ho aggiunto 15 g di pasta di pasta di pistacchio, in teoria dovrebbe essere segnata! Figurati

[@Misina64]

@@cakeshare grazie infinite, top come sempre

[@cakeshare]

@@Misina64 figurati e grazie mille per i complimenti!!

[@annatomaselli9004]

Posso raddoppiare le dosi usando la Crema di pistacchi? Nn la pasta?

[@cakeshare]

Si puoi usare la crema al pistacchio al posto della pasta di pistacchio! Ti basterà raddoppiare la quantità di crema al pistacchio e dimezzare la quantità di zucchero

[@nicoemi2220]

Ciao, al posto della panna acida che purtroppo non saprei dove trovarla, cosa posso utilizzare? Grazie mille, io la rifarò sicuramente 😍

[@cakeshare]

Ciao Nicoemi! Volendo potresti utilizzare lo yogurt al posto della panna acida. Grazie a te e per qualsiasi domanda durante la preparazione non esitare a chiedere 😊

[@nicoemi2220]

@@cakeshare grazie di cuore 💓 ti ho scoperto adesso è già sono iscritta con tanto di campanella 😍

[@cakeshare]

@@nicoemi2220 di niente anzi grazie a te per esserti iscritta al mio canale!! Spero che proverai tante ricette 😊

[@nicoemi2220]

@@cakeshare sicuramente 🤗

[@BrunnaGalms]

Que delicia de cheesecake quero muito fazer, depois comento se deu certo o meu :D

[@cakeshare]

Grazie mille per i complimenti!! Come l’hai trovata di gusto??

[@Misina64]

Scusami ancora, che formaggio spalmabile utilizzi? Secondo te il mascarpone va bene? Grazie sempre di tutto

[@cakeshare]

Io utilizzo il Philadelphia, il mascarpone va bene ma la torta risulterà leggermente più pensante! Figurati

[@Misina64]

@@cakeshare seguirò naturalmente il tuo consiglio 🙏

[@NoiCriGe]

Ciao. Vorrei farla più bassina, che diametro posso usare mantenendo le stesse dosi? E per la cottura varrebbe lo stesso tempo? Grazie mille ☺️

[@cakeshare]

Ciao Cristina!! Nessun problema puoi usare uno stampo da 18 cm o massimo 20 cm, con quella da 20 cm diventa forse troppo bassa. La cottura deve essere ridotta di circa 5 minuti!! Per qualsiasi domanda durante la preparazione non esitare a chiedere 😊

[@NoiCriGe]

@@cakeshare grazie mille ☺️

[@cakeshare]

@@NoiCriGe figurati 😊

[@saeedalsaeed227]

Is Pestashio paste suger added or not ??

[@monimonica1715]

Rieccomi... come mai hai usato 2 tipi di panna? Quella acida ...non so non l'ho mai usata...🤷

[@cakeshare]

La ricetta originale prevede entrambe, sia per una questione di sapore sia per la struttura della torta! Se non trovi la panna acida puoi usare lo yogurt senza zuccheri!

[@monimonica1715]

@@cakeshare ok capito!! Vedrò di trovarla . grazie

[@cakeshare]

@@monimonica1715 va bene Monica, tienimi aggiornato 😊

[@shamji8531]

I would like to make for my son's birthday. Please can you give it in English Ty

[@olivegreen337]

No sour cream and no salt please!