Calamars farcis à l'Armoricaine

[@zinabellatreche5182]

J'ai repris une partie de votre recette, sauf le poireau, la carotte et le vin. J'ai mis des petits pois, 3 petits poivrons ( pour le goût et la couleur ) et une lamelle d'encornet finement coupée. J'ai filtré 1 verre de l'eau de cuisson d'une douzaine de moules que j'ai décortiquées, j'ai également frit une douzaine de crevettes que j'ai décortiquées et coupées en dés. J'ai ajouté l'eau des moules dans la poêle qui m'a servi pour les crevettes et j'ai récupéré ce fond que j'ai rajouté 50/50 à la farce et à la sauce. J'ai mis une poignée de riz que j'ai mi-cuit, dans la farce. Merci d'avoir réveillé mes papilles. C'était un peu long en cuisine surtout pour nettoyer 8 calamars, mais je ne suis pas déçue. Nous nous sommes régalés. Encore merci.

[@porteghislaine2940]

Bonjour monsieur le restaurateur c est parfait bien expliqué grâce à la vidéo. J apprécie bcp cette recette merci. Mes boulettes lorsqu elles sont un peu molles je rajoute une cuillère à soupe de farine voir deux . Mais la chapelure aussi Bonne journée.🖐️.

[@armandgrasso]

Merci de votre gentil mot à partir du mois d'octobre étant à la retraite j 'essayerai de faire régulièrement des vidéos. A très bientôt peut-être

[@christelkuracinski5441]

Bonsoir, Très sympa votre vidéo avec vos explications et votre recette donne vraiment envie. Je vais la faire prochainement. Merci et dans l'attente d'autres recettes.

[@armandgrasso]

Je viens de voir votre message excusez moi pour la réponse tardive je suis content que la vidéo vous ait plu étant à la retraite depuis peu je pourrais faire d avantages de vidéo merci à très bientôt

[@christelkuracinski5441]

@@armandgrasso oui effectivement assez tardive 🤣 En attente de vos prochaines vidéos, profitez en bien pour nous régaler aussi. Merci

[@nicolerolland5703]

Bravo Armand Ton plat est excellent......

[@armandgrasso]

Merci je suis content que tu te sois régalé hier j'ai fait la ratatouille niçoise essai la elle est divine à bientôt

[@mariethierryromier8749]

Très fort j ai essayé. Excellent .Thierry

[@reginederrien4692]

Michèle Parfaite recette. Hormis le fromage selon moi. Beaucoup de conseils judicieux.

[@armandgrasso]

Merci d avoir regardé ma vidéo en ce qui concerne le râpé pour moi c'est un exosseur de goût je le rajoute dans toutes mes farces Petit farcis nicois poché de veau farcie dinde est à très bientôt

[@joelleou7455]

super je vais essayer la recette et je vous dirais ce qu'en ont pensés mes invités et vous suivre car vous êtes très sympa

[@anitacabrera5893]

Hola bella que bueno que haya encontrado por m fin mi receta de este pan sin horno, siempre he querido hacerlo pero te ha quedado espectacular y fijate que la batidora es de gran apoyo para ti, un gran abrazo bendiciones.

[@dominiqueboisnard5789]

Merci pour cette recette que je j'adore, c'est un délice à manger 🤪

[@armandgrasso]

Merci pour votre commentaire, content que vous ayez apprécié.

[@user-vp6sk9ug6n]

champion du monde!!!! du lait ou de la creme fraiche

[@user-jk5mt6gn4l]

50 c'est la cuisson qui faut comme ss tu a une tecture pas élastique tendre .

[@user-vp6sk9ug6n]

au dernier moment un peu d aioli delaye dans la sauce miam miam

[@francoisdegrange1695]

Parfait.... A quand la prochaine vidéo Amicalement

[@steffie66666]

Les bébés calamars doivent retourner à la mer merci !!!!!!

[@kingk2405]

Bien mais je ne vois pas l’intérêt du fromage . Par contre de très petits dés de chorizo fort dans la farce ainsi que dans la sauce c’est ...whaouh !

[@armandgrasso]

le fromage apporte une texture souple et il est un excellent exhausteur de goût toute fois le chorizo reste une trés bonne idée

[@kingk2405]

@Armand Grasso Pour la farce essayez avec de la mie de pain trempée dans du lait . Puis vous essorez le pain en enlevant un maximum de lait cela va donner du moelleux à la farce . Sinon très bonne recette . 👍 NB : Je mets aussi dans la farce quelques pignons de pins préalablement torréfiés je trouve ça très agréable d’avoir soudainement une texture croquante .

[@Tapivol2413]

@@kingk2405 c’est ce qu’il fait ! 200 g pain dans un peu de lait . Voir la recette complète sur son cahier en début de vidéo.

[@porteghislaine2940]

@@kingk2405 il en a mis du pain trempé dans du lait on le voit bien dans la vidéo .

[@christianescales977]

Le Spigol et leRiz d’or c’est blanc bonnets et bonnet blanc

[@user-jk5mt6gn4l]

Ils sont où les croquettes de calamard