Caldo básico en olla lenta | rootsandcook

[@chusmateo1023]

Buenas tardes! Yo añado a ese caldo, además, un hueso de rodilla que doro junto a la cebolla. Me gusta ese "toque" que deja el hueso doradito. Y para darle un poquito de color, un trocito pequeño de raíz de cúrcuma fresca. Con la verdura cocida y parte del caldito me gusta hacer una cremita de verduras. Gran receta muy reconfortante. Muchas gracias Enara.

[@rootsandcook]

suena de maravilla :) me gusta mucho lo de ponerle cúrcuma! qué buena idea! Le da mucho sabor o es más el color y los nutrientes que le aporta? gracias y un abrazo, Enara

[@jokinotxoa635]

@@rootsandcook Habiéndole echado azafrán, yo creo que de color y sabor el caldo va sobrado. A falta de azafrán es verdad que la cúrcuma le da color y presencia. Pero las dos cosas a la vez me resultan redundantes. Pintaza tiene ese caldo, Enara.👏🏻👏🏻👏🏻

[@chusmateo1023]

A mi me gusta añadir cúrcuma por el color y las propiedades que añade. Sabor, más bien poco.

[@rootsandcook]

@@chusmateo1023 pues lo voy a probar 😊 gracias🤍

[@Gloria-dx6yn]

Pues haz un vídeo y lo.cuentas

[@atreyu9535]

Gracias por otro video Enara..sería fantástico que realizarás un video sobre que ollas lentas son de bajo consumo eléctrico...que el recibo de la luz en España está doloroso, gracias nuevamente y ánimo con el canal 😊😊❤

[@rootsandcook]

@@atreyu9535 aix aquí estamos igual. Me parece muy buena idea, investigo y grabo algo 😊 un abrazo, Enara

[@atreyu9535]

Enara me encanta tú canal y tus recetas de las que aprendo mucho, simpre tienes mi like y lo tendrás, ánimo con el canal y mis más sinceras felicitaciones!!❤❤❤

[@rootsandcook]

joe millones de gracias :) no sabes la energía de la buena que me da leer eso :) gracias, gracias!!!

[@encarnicanete3553]

@@rootsandcooky ¿no añades Vinagre sin pasteurizar con la madre? Eso ayuda a extraer minerales

[@rootsandcook]

@encarnicanete3553 cuando de huesos si 😊 un abrazo, Enara

[@encarnicanete3553]

@@rootsandcook por favor puedes decirme de donde es el celo que usas para escribir???? Gracias

[@encarnicanete3553]

Eoooo

[@leticiagbarga433]

Me gusta el truco de la cebolla, no lo sabía, entiendo que eso evita dorar en el horno los huesos, no? yo hago mucho caldo en la olla lenta, sobre todo de huesos de pollo para hacer bases ( y para mis perras) y le añado un chorro de vinagre de manzana que dicen que desmineralizan los huesos y eso pasa al caldo añadiendo más colágeno. Yo la carne que has hecho no la usaría para croquetas por lo que dices, que se ha quedado más seca, pero añadiéndo huevo cocido y una buena salsa de tomate casera haría unas empanadillas, o unos canelones. Mil gracias por todo

[@rootsandcook]

Una cosa no quita la otra, por eso pongo en la descripción que para caldos más intensos se pueden asar o dorar las carnes o los huesos. Depende para qué lo usemos :) el truco del vinagre lo hago cuando hago caldos con huesos también, maravilla. Esas empanadillas suenan muy muy bien :) un abrazo, Enara

[@daviniatorija8114]

En mi casa se espera el caldo para hacer con las verduras y soja texturizada una lasaña. Mmmmm

[@rootsandcook]

pero qué ricooo :)

[@aroazarraute4001]

Cuantos litros de caldo te han salido +/-?

[@rootsandcook]

aix pues ahora mismo no te podría decir, esta semana si lo vuelvo a hacer lo mido, lo prometo :)

[@ericplana]

Tema enfriar o atemperar el caldo. Es muy importante enfriarlo rápido poniendola olla en agua fría con hielo para evitar proliferación de microorganismos. El caldo tiene mucha materia orgánica ideal para estos bichitos, y en el rango de 10c a 60c grados se reproducen fácilmente

[@carmenpalacios8416]

Si te acercas la olla al colar el caldo es más fácil. Yo lo hago con huesos y también los sello antes de echar el agua. Ahora ven invierno todas las semanas.

[@rootsandcook]

Buenísimo con los huesos doraditos :) un abrazo, Enara

[@lokitadiet]

Cuidado, la ollalenta es cerámica y puede rajarse por cambios bruscos de temperatura

[@rootsandcook]

Cierto :) no me ha pasado nunca. Un abrazo, Enara

[@pepitapepa5702]

No me gusta esta forma de hacer caldo, demasiada carne para tan poca agua, par esa cantidad de agua menos carne, y si no en olla normal con la cantidad de agua que corresponda y hervir lentamente 3 o 4 horas y sale un caldo estupendo, nk me gusta eso de añadir agua al caldo, aunque digas que está concentrado, el caldo como toda la vida, como lo hacía mi abuela en una olla con sus carnes sus huesos y sus verduras y a hervir despacio el tiempo que necesite

[@rootsandcook]

Hola :) Cada uno que haga el caldo como le apetezca, eso siempre será así :) un abrazo, Enara

[@teresasanz4411]

Veo arriesgado dejar toda la noche un aparato eléctrico enchufado, si se hace de día está más controlado 🤷‍♀️

[@rootsandcook]

Es 100% seguro. Tenemos enchufado el frigo toda la noche y no nos da miedo :) pues es lo mismo. Un abrazo, Enara